زمانی که وارد فصل پاییز می شویم طرز تهیه انواع دسرهای مجلسی با میوه های پاییزی رونق می گیرد. انواع دسرهای ایرانی که با انار، نارنگی و دیگر میوه های این فصل تهیه می شود و طعمی بی نظیر را به ارمغان می آورد. در این بین طرز تهیه مارمالاد نارنگی که برای تهیه انواع شیرینیجات و دسر فنجانی مورد استفاده قرار می گیرد شاید خاص ترین ماده غذایی این فصل به حساب بیاید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه مارمالاد نارنگی با ژلاتین و بدون ژلاتین را به شما آموزش دهیم. با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید.
1- طرز تهیه مارمالاد نارنگی با ژلاتین
مواد لازم:
| نارنگی | 1 کیلو |
| زعفران دم کرده | 3 ق غ |
| وانیل | 1 ق م |
| پودر ژلاتین | 1 ق غ |
| شکر | 1 کیلو |
- جهت آماده سازی این دسر آسان و کم هزینه باید نارنگی ها را پوست بگیرید. بعد از جدا کردن پوست نازک نارنگی ها قسمت گوشتی آن ها را باید درون یک ظرف بریزید.
- سپس مقداری شکر را درون یک قابلمه اضافه نمایید. برای اینکه نارنگی شما به خوبی آب بیندازد بهتر است شکر به خوبی لا به لای آن ها پخش شود.
- درب قابلمه را بگذارید و برای 5 ساعت آن را در یخچال بگذارید. بعد از گذشت این زمان قابلمه را از یخچال خارج نموده و روی گاز قرار دهید.
- اجازه دهید نارنگی ها بجوشد و سپس کف که روی آن ها ایجاد می شود را با قاشق دور بریزید.
- بعد از کم شدن آب نارنگی و رسیدن غلظت شربت مارمالاد به حد مورد نظر خود زعفران دم کرده را به همراه وانیل به قابلمه اضافه نمایید.
- درون یک ظرف کوچک مقداری آب سرد بریزید و ژلاتین را به آن اضافه کنید تا حالتی اسفنجی به خود بگیرد.
- ظرف ژلاتین خود را روی یک کتری آب جوش بگذارید تا به آرامی مواد حل شود. حال ترکیب را به قابلمه مارمالاد ناررنگی اضافه کنید و اجازه دهید ترکیبی کشدار به دست بیاید.
- قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود. سپس مارمالاد نارنگی را درون ظرف های مورد نظر خود ریخته و درون یخچال بگذارید.
بعد از آموزش طرز تهیه مارمالاد نارنگی با ژلاتین می توانید تهیه دسر با بیسکویت پتی بور را در مجله اسنپ اکسپرس مطالعه کنید.
2- طرز تهیه مارمالاد نارنگی با بدون ژلاتین
مواد لازم:
| نارنگی | 2 کیلو گرم |
| وانیل | 1 ق م |
| زعفران دم کرده | 3 ق غ |
| شکر | 1.5 کیلو گرم |
- در اولین مرحله می بایست نارنگی ها را به خوبی بشویید و پوست آن ها را جدا نمایید.
- بعد از حبهکردن نارنگی ها، آن ها را به همراه شکر و مقداری آب درون قابلمه بریزید و اجازه دهید جوش بیاید.
- بعد از اینکه نارنگی شما به خوبی پخته شد مجددا مقداری آب به قابلمه اضافه کنید.
- در حین جوشیدن مواد، به آرامی مواد را هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسد.
- بعد از غلیظ شدن مارمالاد نارنگی، مقداری زعفران و وانیل به ترکیب خود اضافه نمایید.
- گاز را خاموش کنید و اجازه دهید ترکیب شما خنک شود. حال مواد را درون ظرف های خود ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
توجه داشته باشید بعد از آماده سازی این دسر لذیذ می توانید مقاله طرز تهیه جار کیک شکلاتی را در بخش آموزش آشپزی مجله اسنپ اکسپرس مطالعه بفرمایید.
نکات مهم در طرز تهیه مارمالاد نارنگی
- در تهیه مارمالاد نارنگی باید پودر ژلاتین شما بدون طعم باشد یا طعم پرتقالی انتخاب شود.
- میزان شکر مورد استفاده در مارمالاد نارنگی باید به میزان نارنگی شما باشد.
- اضافه کردن زعفران برای خوش رنگ کردن این دسر انجام می شود و کاملا اختیاری است.
- در صورت بر نداشتن کف روی مارمالاد در هنگام پخت، شفافیت دسر شما از بین خواهد رفت.
- از نشاسته می توانید برای غلیظ تر شدن مارمالاد برای آماده سازی این دسر بدون ژلاتین استفاده کنید.
- اگر می خواهید دسر شما عطری دلپذیر داشته باشد میتوانید از مقداری پوست نارنگی رنده شده در هنگام پخت استفاده کنید.
- ترش شدن طعم مارمالاد نارنگی با کاهش میزان شکر موجود در آن امکان پذیر است.
سخن پایانی
در این مقاله طرز تهیه مارمالاد نارنگی به دو شیوه بیان شد. شما می توانید در بخش آموزش آشپزی مجله اسنپ اکسپرس به مقالات دیگری مانند طرز تهیه جار کیک انبه دسترسی داشته باشید. همچنین برای تهیه مواد اولیه مورد نیاز این دسر خوشمزه از سرویس اسنپ اکسپرس می توانید استفاده کنید. با استفاده از این سرویس هر ماده غذایی که بخواهید در کمتر از ۳۰ دقیقه درب منزل به شما تحویل داده خواهد شد. در پایان شما نیز اگر نکته ای برای خوش طعم تر شدن مارمالاد نارنگی می شناسید لطفاً با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارد.
سوالات متداول
چگونه مارمالاد نارنگی شفافی داشته باشیم؟
در هنگام جوشیدن نارنگی در قابلمه اگر کف روی آن را دور بریزید مارمالاد نهایی شما شفاف و براق خواهد بود.
میزان شکر مورد استفاده در مارمالاد نارنگی چقدر است؟
میزان شکر مورد استفاده دقیقاً هم تراز با نارنگی شما خواهد بود. یعنی اگر از یک کیلوگرم نارنگی استفاده میکنید باید یک کیلوگرم شکر نیز استفاده نمایید.
