ممکن است زیاد پیش آمده باشد که به دنبال پاسخ سوال «ناهار چی بپزم؟» باشید ولی به نتیجه‌ای نرسید. گاهی تنها لازم است یک غذای ساده برای شام و ناهار آماده کنید تا در کنار صرفه جویی در زمان، هزینه تهیه غذا نیز کاهش پیدا کند. غذاهای زیادی مانند انواع غذا با تخم مرغ را میتوانید به سادگی برای وعدهی شام یا ناهار آماده نمایید که مراحل تهیه آن شاید کمتر از نیم ساعت طول بکشد. در این مقاله قصد داریم 12 غذای ساده و خوشمزه برای شام و ناهار را به شما معرفی نماییم.
1- ساندویچ بندری
در میان انواع غذا با سوسیس، ساندویچ بندری از محبوبیت بسیار بالایی در بین ما ایرانیان برخوردار است که مواد اولیه زیر جهت تهیه آن لازم است:
- ۴ حلقه سوسیس
- دو عدد سیب زمینی
- ۲ عدد پیاز
- یک عدد فلفل دلمه
- فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم
- دو قاشق رب
- دو عدد گوجه
جهت تهیه یک ساندویچ بندری خوشمزه، ابتدا باید سوسیس‌ها را حلقه‌ای خرد کنید سپس در روغن تفت دهید تا رنگ آنها کمی تغییر کند. در ظرف دیگری پیاز خلالی شده را به همراه روغن تفت داده و به آن فلفل و زردچوبه را بیفزایید. بعد از تغییر رنگ پیازها، سیب زمینی‌های نیم‌پز شده را به ظرف خود اضافه کنید و در نهایت رب را نیز به همراه گوجه رنده شده درون آن بریزید. سوسیس‌ها را به مواد خود اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی تمامی مواد تفت بخورد. این غذای خوشمزه را میتوانید به وسیله نان باگت و ساندویچی برای وعده شام نوش جان کنید.
2- سیب زمینی شکم پر
یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذا با سیب زمینی نوع شکم پر آن می‌باشد که در تهیه آن مواد زیر نیاز است:
- ۵ عدد سیب زمینی
- یک عدد پیاز
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱۰۰ گرم قارچ
- یک عدد فلفل دلمه
- ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا
- به مقدار لازم نمک و فلفل
جهت آماده سازی این غذا که در لیست انواع غذا با گوشت چرخ کرده بدون برنج قرار می‌گیرد، ابتدا باید داخل سیب زمینی‌ها را خالی کنید. برای این منظور باید سیب زمینی را ۳۰ دقیقه در آب جوش بپزد تا راحت‌تر وسط آنها خالی شود.
دقت داشته باشید بعد از اینکه گوشت و سایر مواد تفت خوردند باید در میان سیب زمینی به همراه پنیر پیتزا قرار بگیرد تا سپس سیب زمینی‌های شما درون فر برای ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پخته شود. این غذای خوشمزه و مقوی که تنها ۳۰ دقیقه زمان آماده سازی آن است، می‌تواند یک شام خوشمزه برای مهمانی‌های دورهمی باشد.
3- کباب تابه‌ای
مطمئناً کباب تابه‌ای می‌تواند جایگزین مناسبی در وعده ناهار برای غذاهای زمانبر باشد. مواد زیر جهت تهیه کباب تابه‌ای مورد نیاز است:
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- یک عدد پیاز
- دو عدد سیب زمینی
- به مقدار لازم نمک و فلفل
- روغن و زردچوبه به مقدار لازم
- سماق
برای تهیه کباب تابه‌ای ابتدا باید گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و زردچوبه و فلفل به خوبی ورز دهید و برای یک ساعت در یخچال بگذارید تا به اصطلاح مایه کباب شما استراحت کند. این غذا را بدون سیب زمینی نیز میتوانید آماده کنید ولی به شما پیشنهاد می‌کنیم طعم کباب تابه‌ای با سیب زمینی را نیز حتماً امتحان کنید.
بعد از یک ساعت درون یک ماهی تابه روغن بریزید و اجازه دهید به خوبی داغ شود. سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کباب خود بردارید و با دست پخش کرده و درون ماهیتابه سرخ کنید. این غذای ساده و خوشمزه برای ناهار و شام در بین انواع غذا با گوشت چرخ کرده قرار می‌گیرد که در کمتر از یک ساعت قابل آماده سازی است.
4- سالاد ماکارونی
جهت تهیه سالاد ماکارونی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- ۶ عدد خیارشور
- یک عدد هویج
- دو عدد سیب زمینی
- ۲۰۰ گرم نخود فرنگی
- ۳۰۰ گرم ماکارونی فرمی
- ۳۰۰ گرم ژامبون
قبل از آماده سازی سالاد ماکارونی باید به این نکته توجه کنید که سس مخصوص این سالاد از ترکیب خردل، خامه، آبلیمو، پودر سیر و مایونز به دست می‌آید. در طرز تهیه سالاد ماکارونی میتوانید از مرغ ریش شده به جای ژامبون استفاده کنید. اگر مواد سس را در اختیار نداشتید، میتوانید از سس مایونز و ترکیب آن با ادویه استفاده نمایید.
اگر می‌خواهید سالاد ماکارونی طعم بهتری داشته باشد، میتوانید مدت زمان بیشتری آن را در یخچال بگذارید و در هنگام جوشیدن پاستا در آب، کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. قارچ تفت داده شده نیز می‌تواند در تهیه سالاد ماکارونی استفاده شود.
5- سالاد الویه
اگر به دنبال یک غذای ساده و خوشمزه برای شام و ناهار هستید، سالاد الویه که غذای نونی پرطرفداری می‌باشد، گزینه مناسبی خواهد بود. مواد اولیه زیر جهت تهیه این غذا نیاز است:
- یک عدد پیاز
- نصف پیمانه خیارشور
- ۴ عدد تخم مرغ آب پز
- نصف پیمانه نخود فرنگی
- یک عدد سینه مرغ
- دو عدد سیب زمینی
- به مقدار لازم سس مایونز و آب لیمو ترش
- به مقدار لازم فلفل و نمک
برای تهیه سالاد الویه ابتدا می‌بایست تخم مرغ و سیب زمینی آب‌پز شوند. سینه مرغ نیز درون یک قابلمه به همراه زردچوبه و پیاز جوشانده شود تا بوی زهم آن را بگیرد. اگر بخواهید سالاد الویه شور نشود باید در استفاده از خیارشور بسیار دقت کنید.
رنده کردن خیارشورها و شستن آنها با آب سرد می‌تواند شوری بیش از حد آنها را بگیرد. اگر بخواهید سالاد الویه شما به صورت قالبی باشد و به عنوان یک غذای ساده برای ناهار و شام مصرف شود، باید از سس مایونز کمتری استفاده کنید تا غذای شما شل نشود.
6- کشک بادمجان
یک غذای ایرانی بدون برنج که در سراسر ایران برای وعدهی ناهار و شام استفاده می‌شود، کشک بادمجان است. در طرز تهیه کشک بادمجان به مواد زیر نیاز است:
- ۲ عدد پیاز
- ۵ عدد بادمجان
- ۵ قاشق غذاخوری کشک
- چهار عدد سیر
- ۳ قاشق غذاخوری مغز گردو
- دو قاشق غذاخوری نعناع خشک
- به مقدار لازم فلفل سیاه و نمک
جهت تهیه کشک بادمجان باید بادمجان‌ها نصف شده و بر روی آنها نمک ریخته شود. دلیل این امر، رفع تلخی بادمجان می‌باشد. بادمجان‌ها را درون تابه به خوبی سرخ کرده، سپس با کمک گوشتکوب آنها را له کنید. سیر و پیاز را تفت دهید و به آن زردچوبه و فلفل سیاه بیفزایید.
در ظرف دیگری باید کشک و نعنا داغ را آماده کنید تا برای تزیین و ترکیب با بادمجان استفاده شود. در تهیه کشک بادمجان میتوانید از زعفران دم کرده نیز جهت عطردهی استفاده کنید. همچنین از گردو جهت رفع طبع سرد کشک استفاده می‌شود. در برخی از کشک بادمجان‌ها از گوجه تفت داده شده نیز استفاده می‌شود که به ذائقه شما بستگی دارد. توجه داشته باشید به دلیل شور بودن کشک باید میزان استفاده شما از نمک کنترل شده باشد.
7- استانبولی
جهت تهیه استانبولی میتوانید از مواد اولیه مختلفی استفاده کنید، زیرا این غذا با گوشت و سبزیجات آماده می‌شود. مواد اولیه زیر جهت تهیه استانبولی به عنوان غذای ساده برای شام و ناهار مورد نیاز است:
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- سه پیمانه برنج
- یک عدد پیاز
- دو عدد سیب زمینی
- زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
- سه عدد گوجه
- دو قاشق رب
جهت تهیه استانبولی باید گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و سیب زمینی به خوبی تفت دهید، سپس به آن زردچوبه و فلفل را بیافزایید. توجه داشته باشید گوجه‌ها باید به صورت پوره در غذاساز آماده شود و سپس به ترکیب گوشت چرخ کرده اضافه گردد.
همچنین به دلیل اینکه این غذا به صورت دمی آماده می‌گردد، بهتر است برنج‌ها کمی سفت‌تر از آب کشیده شود. جهت تهیه استانبولی خوشمزه برای وعده ی ناهار یا شام پیشنهاد می‌کنیم از برنج نیم دانه استفاده کنید تا طعم این غذا را بهتر بچشید.
8- کوکو سیب زمینی
اگر به دنبال یک غذای ایرانی ساده می‌گردید، کوکو سیب زمینی بهترین گزینه خواهد بود. شما میتوانید از مواد اولیه زیر جهت آماده سازی این غذا استفاده کنید.
- چهار عدد سیب زمینی
- دو عدد تخم مرغ
- فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- یک عدد پیاز کوچک
توجه داشته باشید برای آماده سازی کوکوی سیب زمینی میتوانید سیب زمینی‌ها را به صورت آب پز یا رنده شده استفاده کنید. اگر زمان کمتری برای تهیه غذای ساده برای شام و ناهار دارید، بهتر است سیب زمینی‌ها را رنده کرده و سپس تخم مرغ و زردچوبه و فلفل را به آن بیفزایید. مواد را به خوبی هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
درون یک ماهیتابه به میزان کافی روغن ریخته و اجازه دهید به خوبی داغ شود. حال مایع کوکو را یک دست داخل ماهیتابه اضافه کرده و درب آن را بگذارید. بعد از ۲۰ دقیقه میتوانید کوکوها را تکه تکه کنید و سمت دیگر آن را نیز سرخ نمایید.
9- ساندویچ تن ماهی
مطمئنا انواع غذا با تن ماهی به دلیل زمان آماده سازی کوتاه، در لیست غذای ساده برای شام و ناهار قرار می‌گیرند. جهت تهیه ساندویچ تن ماهی مواد اولیه زیر را نیاز دارید:
- ۴ عدد نان تست
- یک عدد تن ماهی
- ۱۰۰ گرم قارچ
- ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا
- یک عدد پیاز
- به مقدار لازم فلفل و زردچوبه
روش‌های متعددی برای آماده سازی این ساندویچ خوشمزه وجود دارد. در یکی از این روش‌ها شما میتوانید قارچ‌ها را به همراه پیاز و ادویه تفت دهید تا آب آن گرفته شود. سپس روی یک نان تست کمی از تن ماهی را به همراه ترکیب قارچ و پنیر پیتزا اضافه کنید. حال نان دیگر را روی مواد قرار دهید و ساندویچ خود را درون ساندویچ ساز به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید. شاید بهترین شام برای افرادی که زمان کافی جهت آماده سازی غذا ندارد، ساندویچ تن ماهی باشد.
10- کوبیده مرغ
جهت تهیه کوبیده مرغ ساده در منزل، مواد اولیه زیر را نیاز دارید:
- ۵۰۰ گرم سینه مرغ
- چهار عدد سیر
- ۲ عدد پیاز
- ۵۰ گرم کره
- یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- نصف قاشق غذاخوری تخم گشنیز
- به مقدار لازم فلفل و زردچوبه
به برای تهیه کوبیده مرغ باید گوشت شما یکدست و بدون استخوان باشد و دو مرتبه چرخ شود، سپس به آن سیر و پیاز رنده شده اضافه گردد. تخم گشنیز آسیاب شده و فلفل سیاه و زردچوبه نیز باید داخل ظرف شما ریخته شود و سپس مواد به خوبی مواد را ورز دهید. کباب را میتوانید روی منقل ذغالی و گازی آماده کنید.
به شما پیشنهاد می‌کنیم کمی کره آب شده را به وسیله قلموهای کوچک روی سیخ‌های کباب قبل از گذاشتن روی منقل بکشید. همچنین میتوانید این کوبیده خوشمزه را درون تابه آماده کنید. جهت آماده سازی در ماهیتابه باید مواد به صورت یکدست در آن ریخته شود و بعد از اینکه به خوبی خود را گرفت، کباب‌های افقی را به وسیله یک کارد کوچک برش بزنید.
11- کوکو سبزی
کوکو سبزی یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که اغلب افراد آن را با نان سرو می‌کنند. جهت تهیه کوکو سبزی به مواد زیر نیاز دارید:
- 500 گرم سبزی کوکویی
- 3 عدد تخم‌مرغ
- 1 قاشق غذاخوری زرشک
- 2 قاشق غذاخوری گردو
- به میزان لازم روغن مایع و زردچوبه
- به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه کوکو سبزی بسیار آسان است و به مواد زیادی نیاز ندارید. کوکو سبزی را می‌توان به صورت قالبی یا تک نفره تهیه و به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا میل کرد. برای تهیه کوکو سبزی شما حداقل به سبزی کوکویی و تخم مرغ نیاز دارید. برای طعم بهتر کوکو، بهتر است که از سبزی‌های تازه استفاده کنید. حال اگر بخواهید آن را به صورت مجلسی درست کنید، میتوانید موادی مانند زرشک و مغز گردو را نیز به آن اضافه کنید. در واقع گردو و زرشک طعم بهتری به کوکو سبزی شما می‌دهند. حتماً گردو‌ها را به شکلی خرد کنید که پودر نشوند. زرشک‌ها را هم بهتر است که از شب قبل بشویید تا خاکی نداشته باشند.
12- خوراک لوبیا چیتی
اگر به دنبال یک شام ساده و خوشمزه هستید و می‌خواهید در کمترین زمان ممکن آن غذا تهیه شود، خوراک لوبیا چیتی بهترین گزینه است. مخصوصا که این غذا باب دل بیشتر افراد است و کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که از خوردن آن امتناع کند.
خوراک لوبیا یکی از غذاهای راحت و خوشمزه است که شما با کمترین مواد ممکن میتوانید آن را برای شام یا ناهار تهیه کنید. کافی است مقداری لوبیا چیتی، قارچ، سیب‌زمینی و… در منزل داشته باشید. اگر لیست غذاهای ایرانی ساده را بررسی کنید مطمئناً، ساده‌تر از این مدل غذا پیدا نمی‌کنید. برای نتهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- لوبیا چیتی 2 لیوان
- قارچ 4 عدد
- سیر 2 عدد
- سیب‌زمینی 1 عدد
- گوجه‌فرنگی 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع و زردچوبه به مقدار لازم
- آبلیمو به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
برای تهیه خوراک لوبیا، لوبیا چیتی را به همراه مقداری آب درون کاسه بریزید و برای چند اجازه دهید تا به‌خوبی خیس بخورد. بهتر است این کار را از شب قبل انجام دهید و چندین بار هم آب آن را مجدداً تعویض کنید. روی تخته آشپزخانه پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید. آن را به همراه کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. پوست سیرها را بگیرید و روی تخته آشپزخانه به‌صورت ریز خورد کنید. آنچها را نیز به داخل تابه پیازها بریزید و تفت دهید. سپس حرارت را روی حالت متوسط قرار دهید. گوجه‌فرنگی را نیز روی تخته آشپزخانه خرد و به داخل تابه اضافه کنید. دوباره تفت دادن را ادامه دهید تا آب گوجه‌ها تبخیر شود. در ادامه لوبیاچیتی‌ها و رب گوجه‌فرنگی را به داخل تابه اضافه کنید.
حدود 5 لیوان آب درون تابه بریزید و اجازه دهید حدود 3 ساعت مواد داخل تابه به‌خوبی پخته شوند. سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت مربع‌های کوچک خرد کنید و در تابه به همراه فلفل، نمک و پیازداغ تفت دهید. بعد از گذشت 2 ساعت از زمان پخت لوبیا، سیب‌زمینی‌ها را به داخل تابه اضافه کنید. حالا نوبت قارچ‌ها است که آنها را خرد کرده و به مواد داخل تابه اضافه کنید. حدود 1 ساعت باید صبر کنید تا خوراک لوبیاچیتی به‌خوبی جا بیافتد. در انتها میتوانید روی خوراک آبلیمو را اضافه کنید. اگر در لیست غذای آسان بگردید، آسان‌تر از این غذا پیدا نمی‌کنید. پس همین الان دست‌به‌کار شوید.
سخن پایانی
در این مقاله ۱۰ غذای ساده برای شام و ناهار معرفی شد. شما میتوانید جهت تهیه مواد اولیه مورد نیاز هر کدام از غذاهای معرفی شده از سرویس اسنپ اکسپرس کمک بگیرید تا در کمتر از ۳۰ دقیقه مواد اولیه مرغوب را درب منزل تحویل گرفته باشید. اگر غذای ساده دیگری برای ناهار و شام وجود دارد که باید در لیست بالا قرار می‌گرفت، لطفاً در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
سوال متداول
چه غذای ایرانی ساده‌ای برای وعده ناهار پیشنهاد می‌کنید؟
کشک بادمجان، میرزا قاسمی، حلیم بادمجان و کباب تابه‌ای می‌توانند غذاهای ساده و خوشمزه برای وعده ناهار باشند.
چه غذاهای ساده‌ای برای شام در کمتر از ۳۰ دقیقه می‌توان آماده کرد؟
کوکو سیب زمینی، ساندویچ تن ماهی و املت سبزیجات غذاهای ساده و خوشمزه برای شام هستند که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شوند.
چند غذای آسان و سریع برای شام را نام ببرید؟
کوکو سبزی، سالاد الویه، خوراک لوبیا چیتی.
چند پیشنهاد ناهار سریع بگویید؟
کوکو سیب‌زمینی، استانبولی با گوجه، خوراک تن ماهی با نان.
