احتمال اینکه ما ایرانیها از پیش غذا برای وعدههای غذایی استفاده کنیم بسیار کم است، اما پیشغذاها مانند انواع پیش غذا با مرغ نقش مهمی در شروع یک وعده غذایی دارند و بهطور کلی تجربهی خوردن غذا را جذابتر میکنند. این دسته از غذاها اشتهای افراد را تحریک و فرصت مناسبی برای آزمایش طعمها و ترکیبات مختلف فراهم میکنند.
بهترین زمان برای تهیهی پیشغذا، مهمانیها و دورهمیهای دوستانه است. پیشغذاها به دلیل حجم کم و تنوع بالا، امکان تنوع در انتخاب را برای مهمانها فراهم کرده و باعث میشوند که افراد با اشتهای بیشتر و آمادهتر سراغ غذای اصلی بروند. علاوه بر این، پیشغذاها معمولاً طعمی متمایز و خاص دارند که میتوانند فضای مهمانی یا جمع خانوادگی را شادابتر و دلچسبتر کنند.
این سادهترین پیشغذای بدون پختی است که میتوانید برای وعدههای غذایی هفتگی و برای مهمانیها آماده کنید. این پیشغذا تنها با چند ماده اولیه مثل پنیر فتا و گوجهفرنگی گیلاسی به راحتی آماده میشود و با توجه به ظاهر جذاب و شیکی که دارد، میتوانید میز مهمانی را بسیار زیبا کند. طرح شطرنجی که برای چیدمان پنیر فتا و گوجه استفاده میشود، علاوه بر زیبایی، سرو آن را هم ساده میکند؛ بهطوریکه میتوانید آن را بهراحتی با خلال دندان یا نان باگت سرو کنید.
در این پیشغذای ساده، مکعبهای فتا و گوجهفرنگی گیلاسی در کنار هم قرار میگیرند و یک الگوی شطرنجی زیبا میسازند. فلفل قرمز و پوست لیمو هم یک طعم تند و تازه به آن میدهند. هر لقمه از این ترکیب، طعم خوشایندی از ریحان و سس بالزامیک را نیز دارد. در کنار این پیشغذا میتوانید با طرز تهیهی یکی دیگر از خوشمزهترین پیشغذاها یعنی طرز تهیه متبل در دیگر مقاله ما آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه پیشغذا با فتا و گوجهفرنگی گیلاسی
- 1 تکه پنیر فتا (معادل ۲۲۵ گرم)
- 18 عدد گوجهفرنگی گیلاسی
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- 1 قاشق چایخوری برگ ریحان تازه
- ½ قاشق چایخوری پوست رندهشده لیمو
- ⅛ قاشق چایخوری فلفل قرمز خردشده
- نمک دریا (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- نان باگت سبوسدار و تستشده (اختیاری)
دستور تهیه پیشغذا با فتا و گوجهفرنگی گیلاسی
پنیر فتا را به 18 مکعب کوچک (حدود ۱۹ میلیمتر در ۲۵ میلیمتر) برش بزنید. سپس این مکعبها و گوجهفرنگیهای گیلاسی را بهصورت شطرنجی روی یک بشقاب بزرگ بچینید تا یک مربع 15 سانتیمتری درست شود. روی مواد را با روغن زیتون بریزید. سپس ریحان، پوست لیمو، فلفل قرمز و نمک (در صورت استفاده) را روی آن پاشیده و در انتها، سرکه بالزامیک را دور تا دور بشقاب بریزید. در صورت تمایل میتوانید این پیشغذا را با نان باگت تستشده سرو کنید.
ارزش غذایی پیشغذا با فتا و گوجهفرنگی گیلاسی (برای هر وعده):
اطلاعات تغذیهای بر اساس تخمین یک متخصص تغذیه با استفاده از پایگاه داده مواد غذایی محاسبه شده است و ممکن است دقیقاً با واقعیت تطابق نداشته باشد.
- کالری: 119
- چربی: 9 گرم
- کربوهیدرات: 5 گرم
- پروتئین: 4 گرم
- ارزش غذایی دقیقتر (برای هر وعده):
- کالری: 119
- کربوهیدرات کل: 5 گرم (2% از نیاز روزانه)
- فیبر غذایی: 0 گرم (2% از نیاز روزانه)
- قند کل: 4 گرم
- پروتئین: 4 گرم (9% از نیاز روزانه)
- چربی کل: 9 گرم (12% از نیاز روزانه)
- چربی اشباع: 5 گرم (24% از نیاز روزانه)
- کلسترول: 25 میلیگرم (8% از نیاز روزانه)
- ویتامین آ: 38 میکروگرم
- ویتامین سی: 2 میلیگرم (2% از نیاز روزانه)
- ویتامین دی: 0 میکروگرم
- ویتامین ای: 1 میلیگرم (4% از نیاز روزانه)
- فولات: 10 میکروگرم
- ویتامین کا: 3 میکروگرم
- سدیم: 261 میلیگرم (11% از نیاز روزانه)
- کلسیم: 143 میلیگرم (11% از نیاز روزانه)
- آهن: 0 میلیگرم (2% از نیاز روزانه)
- منیزیم: 8 میلیگرم (2% از نیاز روزانه)
- پتاسیم: 67 میلیگرم (1% از نیاز روزانه)
- روی: 1 میلیگرم (8% از نیاز روزانه)
- ویتامین ب12: 0 میکروگرم
فواید پنیر فتا
در مقاله «پنیر فتا چیست؟» بهطور کامل در مورد این پنیر صحبت کردیم، اما در اینجا به بخشی از فواید این پنیر اشاره خواهیم کرد. پنیر فتا یکی از پنیرهای سالم و مغذی است که بهویژه در رژیم مدیترانهای بسیار استفاده میشود. این پنیر کمچرب به دلیل داشتن پروتئین، کلسیم و ویتامینهای گروه B، میتواند به سلامت استخوانها و عضلات کمک کند. همچنین، فتا به دلیل محتویات پروبیوتیکی که دارد، به بهبود سلامت رودهها و تقویت سیستم گوارش کمک میکند.
این پنیر منبع خوبی از چربیهای سالم است که برای سلامت قلب مفید هستند و به تنظیم سطح کلسترول کمک میکنند. علاوه بر این، فتا نسبت به سایر پنیرها نمک کمتری دارد که آن را برای افرادی که به دنبال مصرف سدیم کمتر هستند، گزینهای مناسب میسازد. در نهایت، طعم ملایم و خاص فتا آن را به یک افزودنی عالی برای انواع سالادها مانند تهیه سالاد یونانی با پنیر فتا و حتی پیشغذاها تبدیل کرده است.
فواید گوجه گیلاسی
گوجهفرنگی گیلاسی یکی از خوشمزهترین و مغذیترین انواع گوجه است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. این گوجهها سرشار از آنتیاکسیدانهایی مانند لیکوپن هستند که به محافظت از سلولهای بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکنند و میتوانند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و برخی انواع سرطان را کاهش دهند. همچنین گوجه گیلاسی منبع خوبی از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و روند پیری پوست را کند میکند.
به دلیل داشتن مقدار زیادی آب و فیبر، گوجهفرنگی گیلاسی به هیدراته نگه داشتن بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند. از طرف دیگر، این گوجهها کالری کمی دارند و برای افرادی که میخواهند وزن خود را کنترل کنند، گزینهای مناسب به حساب میآیند.
