رپ خیار و حمص یک رپ ساده و خوش‌طعم است، که می‌توان آن را ناهار و شامی مناسب برای زمانی دانست که فرصت چندانی برای آشپزی وجود ندارد و دقیقا پاسخ سوال «شام چی درست کنم» را نمی‌دانید. کلم سبز خردشده بافتی شکننده و مطبوع دارد، در حالی که سس تهیه‌شده با ماست و آب‌خیارشور طعمی ملایم و کمی اسیدی به مواد می‌دهد، بدون آن‌که میزان سدیم غذا را بیش از حد افزایش دهد.
حمص لایه‌ای نرم و خامه‌ای در این رپ ایجاد می‌کند و به عنوان چاشنی اصلی، مزه‌ی مواد تازه را به‌خوبی در کنار هم نگه می‌دارد. در صورت نیاز به صرفه‌جویی در زمان، می‌توان به‌جای کلم تازه از سالاد آماده استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه رپ خیار و حمص
- یک عدد نان ترتیلا سبوس‌دار (۲۰ سانتی‌متری)
- ¼ پیمانه حمص
- ⅓ پیمانه خیار نازک حلقه‌شده
- ۱ قاشق غذاخوری ماست ساده کم‌چرب
- ۱ قاشق غذاخوری آب خیارشور
- ۱ قاشق غذاخوری سبزیجات معطر خردشده (مانند شوید، پیازچه یا جعفری) – اختیاری
- ¾ پیمانه کلم سبز رنده‌شده
طرز تهیه رپ خیار و حمص
ابتدا نان ترتیلا با مقدار مشخصی از حمص پوشانده می‌شود. برای آشنایی با طرز تهیه حمص می‌توانید به مقاله آن در مجله مراجعه کنید. سپس برش‌های نازک خیار روی سطح نان چیده می‌شوند.
در مرحله‌ی بعد، ماست، آب خیارشور و سبزیجات معطر (در صورت استفاده) در یک کاسه با هم مخلوط می‌شوند. کلم رنده‌شده به این ترکیب اضافه شده و به‌خوبی با سس آغشته می‌گردد.
در نهایت، مخلوط کلم روی خیارها قرار گرفته و نان به‌صورت رول پیچیده می‌شود. پیش از سرو، رول به دو نیم تقسیم می‌شود.
ارزش غذایی برای هر یک عدد رپ خیار و حمص
رپ خیار و حمص، غذایی سالم است که با حداقل مواد اولیه، ارزش غذایی بالایی دارد و برای وعده‌های سریع و سبک گزینه‌ای کاربردی است.
- کالری: ۳۰۹
- چربی: ۱۵ گرم (چربی اشباع: ۳ گرم)
- کلسترول: ۱ میلی‌گرم
- کربوهیدرات: ۳۷ گرم (قند کل: ۴ گرم، قند افزوده: ۰ گرم)
- پروتئین: ۱۱ گرم
- فیبر: ۸ گرم
- سدیم: ۷۲۲ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۳۷۱ میلی‌گرم
رپ خیار و حمص را می‌توان با تنوعی از مواد اولیه درست کرد و یکی از انواع غذاهای گیاهی بسیار خوشمزه و لذیذ را تهیه کنید. به‌عنوان مثال رپ خیار و حمص فلفل دلمه‌ای کبابی می‌تواند یکی دیگر از دستورهای گیاهی برای تهیه غذایی لذیذ باشد.
رپ خیار و حمص فلفل دلمه‌ای کبابی
این رپ گیاهی یکی از انواع غذای سریع و ساده است و انتخاب مناسبی برای زمانی است که نیاز به غذای سریع، قابل‌حمل و مغذی دارید. حمص فلفل دلمه‌ای کبابی رنگ و طعمی ملایم و دلپذیر به غذا می‌دهد، اما استفاده از دیگر طعم‌های حمص نیز در این دستور امکان پذیر است و می‌توانید از همان حمص نخود استفاده کنید. خیار برش‌خورده در کنار برگ‌های تازه مانند اسفناج، سبزی یا جوانه، بافتی ترد و حس تازگی به غذا می‌بخشند. اگر دوست داشته باشید طعم ساندویچ کمی تندتر شود، می‌توانید از سبزی روکولا (آروگولا) استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه رپ خیار و حمص فلفل دلمه‌ای کبابی
- یک عدد نان ترتیلا سبوس‌دار (۲۰ سانتی‌متری)
- ¼ پیمانه حمص فلفل دلمه‌ای کبابی
- یک عدد خیار کوچک، حلقه‌شده (حدود ½ پیمانه)
- ½ پیمانه سبزیجات سالاد، اسفناج یا جوانه
طرز تهیه رپ خیار و حمص فلفل دلمه‌ای کبابی
نان ترتیلا را روی سطحی تمیز قرار داده و حمص را روی آن پخش کنید. خیار و سبزیجات انتخابی را روی حمص بچینید. سپس نان را رول کرده و پیش از سرو از وسط برش بزنید.
نکات مربوط به نگهداری، بسته‌بندی و آماده‌سازی رپ از قبل
برای خوش‌طعم‌تر شدن، می‌توان خیار را کمی با نمک و فلفل مزه‌دار کرد. اگر قرار است رپ‌ها دیرتر مصرف شوند، بهتر است آن‌ها را در فویل پیچید و در یخچال نگهداری کرد.
در تهیه این رپ‌ها برای مصرف بعدی، باید در نظر داشت که سبزیجاتی مانند خیار رطوبت زیادی دارند و ممکن است باعث نرم و خیس شدن نان شوند. بنابراین برای نگهداری طولانی‌تر، استفاده از سبزیجات خشک‌تر و ترد توصیه می‌شود.
در صورتی‌که غذا برای خارج از منزل بسته‌بندی می‌شود، بهتر است هر رپ جداگانه در فویل پیچیده شود. همراه داشتن یک بسته یخ کوچک در کنار غذا نیز به حفظ تازگی آن کمک می‌کند. برای نگهداری در یخچال نیز، قرار دادن رپ‌ها در ظرف درب‌دار یا پیچیدن جداگانه در فویل مناسب است. این غذا تا سه روز در یخچال قابل نگهداری خواهد بود.
