رول کرپ چیزکیک یکی از انواع کرپ است که ظاهری بسیار جذاب و طعم بسیار عالی دارد که با تمام آن کرپ‌هایی که تا به حال امتحان کردید، فرق دارد. پنیر خامه‌ای شیرین و میوه‌های بری که در این کرپ استفاده می‌شوند، طعم آن را شبیه به چیزکیک بری می‌کند، اما نسبت به خروجی طرز تهیه چیز کیک، این کرپ‌ها سبک‌تر هستند و به همین خاطر می‌تواند انتخابی متفاوت برای یک عصرانه یا میان‌وعده خانگی باشند.
تهیه‌ی این رول‌ها برخلاف ظاهر حرفه‌ای‌شان، بسیار ساده است و به مواد اولیه‌ی در دسترس نیاز دارد. رعایت دقیق مراحل باعث می‌شود دسر نهایی از نظر طعم و شکل، کیفیت مطلوبی داشته باشد. در ادامه، مراحل تهیه‌ی این دسر و خوراکی جذاب را بیان خواهیم کرد تا به‌راحتی بتوانید آن را در خانه تهیه کنید. اگر به انواع کرپ علاقه دارید،پیشنهاد می‌کنیم حتما به مقاله «طرز تهیه کرپ نوتلا با موز و توت فرنگی» نیز سر بزنید و با طرز تهیه نوعی دیگر از کرپ آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه رول کرپ چیزکیک با میوه‌های بری
- ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید
- ۲ قاشق غذاخوری شیر
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۲ قاشق چای‌خوری عسل
- یک مقدار کم نمک
- ۲ قاشق غذاخوری کره (برای پخت کرپ‌ها)
- یک بسته پنیر خامه‌ای (۲۲۵ گرم)، به دمای محیط رسیده
- نصف پیمانه پودر قند
- یک‌چهارم پیمانه میوه‌های بری مخلوط یخ‌زده (کمی یخ‌زدایی‌شده)
- مقداری پودر قند برای تزئین
مراحل تهیه رول کرپ چیزکیک با میوه‌های بری
اگر به‌دنبال دسری سبک، خوش‌طعم و بسیار شیک هستید که هم برای مهمانی‌ها مناسب باشد و هم برای یک عصرانه و یا صبحانه‌ی خاص، این رول‌های کرپ انتخابی فوق‌العاده‌ای هستند. بافت نرم کرپ، ترکیب پنیر خامه‌ای شیرین‌شده و طعم عالی میوه‌های بری، کنار هم یک کرپ بسیار لذیذ و خوش‌طعم می‌سازند.
مرحله اول: آماده کردن مایه کرپ
در یک کاسه، آرد، شیر، تخم‌مرغ، عسل و نمک را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا مایه‌ای کاملاً یکدست و روان به‌دست بیاید.
مرحله دوم: پخت کرپ‌ها
یک قاشق غذاخوری کره را در تابه نچسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذوب شود. وقتی کف آن از بین رفت، حدود دو قاشق غذاخوری از مایه را در تابه بریزید و با چرخاندن تابه، آن را به‌صورت یک لایه نازک پخش کنید.
اجازه دهید یک دقیقه بپزد تا سطح آن سفت شود، سپس برگردانید و طرف دیگر را هم یک دقیقه بپزید. این کار را ادامه دهید تا چهار عدد کرپ تهیه شود. کرپ‌های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خنک شوند.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در یک کاسه، پنیر خامه‌ای نرم‌شده را با پودر قند مخلوط کنید تا بافتی صاف و کرمی پیدا کند. سپس به‌آرامی میوه‌های بری که کمی یخ‌زدایی‌شده را اضافه و با ملایمت مخلوط کنید تا له نشوند.
مرحله چهارم: پر کردن و رول کردن کرپ‌ها
هر کرپ را باز کرده و لایه‌ای یکنواخت از مواد میانی روی آن پخش کنید. سپس آن را به‌آرامی رول کرده و داخل یخچال بگذارید تا کمی سفت و خنک شود.
مرحله پنجم: برش و سرو
بعد از سرد شدن، رول‌ها را به قطعاتی حدود ۲.۵ سانتی‌متری ببرید. در صورت دلخواه می‌توانید روی آنها کمی پودر قند بپاشید و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه رول کرپ چیزکیک
اگر می‌خواهید کرپ‌ها ظاهر خوبی داشته باشند و طعمشان هم حفظ شود، چند نکته مهم را باید در طول آماده کردن آنها رعایت کنید. در ادامه، به این نکات اشاره خواهیم کرد.
- پیش از پخت، حتماً مواد کرپ را به‌خوبی هم بزنید یا از صافی رد کنید تا گلوله‌ی آرد در آن باقی نماند. این کار باعث می‌شود کرپ‌ها نازک و لطیف شوند و هنگام رول کردن ترک نخورند.
- از تابه نچسب با سطح صاف برای پخت کرپ‌ها استفاده کنید. هرچه تابه سبک‌تر و کف آن یکنواخت‌تر باشد، پخت کرپ بهتر انجام می‌شود و لبه‌های آنها نمی‌سوزند.
- مایه کرپ باید در لایه‌ای بسیار نازک روی تابه پخش شود. ضخامت زیاد باعث می‌شود کرپ‌ها سفت شده و هنگام رول کردن بشکنند.
- اگر پنیر خامه‌ای سرد باشد، بافت کرم میانی یکنواخت نمی‌شود و مخلوط کردن آن با پودر قند و توت سخت خواهد شد. بنابراین، اجازه دهید پنیر خامه‌ای چند دقیقه در دمای اتاق بماند.
- هنگام اضافه کردن میوه‌های یخ‌زده، آنها را به‌آرامی با مخلوط پنیر ترکیب کنید تا له نشوند و بافت دسر را خراب نکنند.
- برای داشتن برش‌های تمیز و مرتب، رول‌های آماده را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود مواد میانی کمی سفت شود.
با رعایت این نکات کرپی لذیذ و خوشمزه خواهید داشت که می‌توانید آن را برای عصرانه، صبحانه و به عنوان دسر در مهمانی‌ها سرو کنید.
