کامکوات میوه‌ای بسیار خوشمزه و در عین حال کمی گمراه‌کننده است و بسیاری نمی‌دانند با این میوه چه کارهایی می‌توان انجام داد. اگر ایده‌ای برای استفاده از کامکوات ندارید و آن را به تازگی از میوه‌فروشی‌ها خریدید، می‌توانید ما را در این مقاله همراهی کنید تا یکی از خوشمزه‌ترین مرباها را درست کنید که گزینه‌ای مناسب برای پاسخ به سوال «صبحانه چی بخوریم؟» نیز است. در واقع باید گفت که تهیه مربای کامکوات، یکی از بهترین راه‌ها برای استفاده از تعداد زیادی کامکوات در یک لحظه است.
مواد لازم برای تهیه مربای کامکوات
- ۲۸۴ گرم کامکوات (برش بزنید و دانه‌های آن را کنار بگذارید)
- ۲ و ۴/۳ فنجان آب
- ۴/۳ پیمانه شکر
- ۱ عدد چوب دارچین (اختیاری)
طرز تهیه مربای کامکوات
بر خلاف گفته بسیاری از افراد، درست کردن انواع مربا مانند طرز تهیه مربای انجیر بسیار راحت است. فقط کافی است چند نکته را در مورد تهیه مربا بدانید تا بتوانید خوشمزه‌ترین مربا را با میوه‌های مختلف بسازید. مراحلی که در زیر عنوان می‌کنیم، مراحل تهیه مربای کامکوات هستند.
کامکوات‌ها را برش داده و دانه آن را خارج کنید
بعد از اینکه کامکوات‌ها را شستید، باید آنها را برش دهید و دانه‌های این میوه را از آن جدا کنید. حتما با خواندن این جمله از خودتان می‌پرسید که چگونه دانه‌های میوه‌ای ریز مانند کامکوات را جدا کنم. خب شما در رسیدن این سوال به ذهنتان تنها نیستید و افراد زیادی با این کار مشکل دارند. خارج کردن هسته‌ی هر میوه‌ای می‌تواند کاری خسته‌کننده باشد و این هنر شما است که بتوانید این کار را انجام دهید و مسلما به تلاش نیاز دارد.
برای جدا کردن دانه‌ها، کامکوات‌ها را به صورت دایره‌های ۶.۵ میلی‌متری برش دهید. همان‌طور که این میوه را برش می‌دهید، می‌توانید از نوک چاقوی خود استفاده کنید تا دانه‌ها را از داخل لایه‌های کامکوات بیرون بیاورید. فقط توجه داشته باشید که باید دانه‌ها را نگه دارید، زیرا از آنها برای تهیه مربا استفاده می‌کنید. هسته‌های کامکوات حاوی پکتین هستند که به سفت شدن و قوام مربا کمک می‌کنند.
کامکوات‌های برش خورده را در آب بریزید
کامکوات‌های ورقه‌شده را با آب و یک چوب دارچین در قابلمه‌ای بریزید. این مرحله جایی است که باید دانه‌های کامکوات را استفاده کنید. دانه‌های کامکوات را درون تکه پارچه‌ای قرار دهید و آن را با یک نخ محکم کنید. بسته را با کامکوات و چوب دارچین در آب قرار دهید. دانه‌ها حاوی پکتین هستند که به غلیظ شدن مربا کمک می‌کنند.
اجازه دهید این مواد یک شب یا ۸ ساعت درون آب بمانند. اگر در طول این مدت زمان، متوجه ماده شفاف و ژله مانندی در اطراف دانه‌ها شدید، بدانید که پکتین است. پارچه دانه‌ها را فشار داده و تا جایی که می‌توانید ژله به‌دست آمده را به داخل قابلمه برگردانید. سپس دانه‌ها را دور بریزید.
کامکوات را بپزید
قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و اجازه دهید مواد تا زمانی که دمای آنها به ۲۲۰ درجه فارنهایت برسد یا تست مرحله ژل را پشت سر بگذارند، روی حرارت بپزند. زمان انجام این اتفاق می‌تواند متفاوت باشد، اما احتمالا در مجموع حداقل ۴۵ دقیقه طول می‌کشد.
مرحله ژل چیست؟
مرحله ژل همان مرحله‌ی مهم در تهیه مربا است که بیشتر تولیدکنندگان مربا به دنبال آن هستند تا با کمک آن بتوانند پی ببرند که فرآیند تهیه مربای آنها تمام شده است یا خیر. این مرحله، زمانی است که مربا حالت ژله‌ای پیدا می‌کند و به قوام دلخواه برای مربا می‌رسد. برای اینکه مطمئن شوید مربای شما نیز به این مرحله رسیده، می‌توانید از یک روند برای آزمایش استفاده کنید. مقدار کمی از مربا را (زمانی که فکر می‌کنید پخت آن کامل شده است) روی یک بشقاب قرار دهید و آن را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید (بهتر است قبل از ریختن مربا روی بشقاب،آن را درون فریزر قرار دهید). پس از خارج کردن بشقاب از فریزر، وقتی با انگشت روی مربا فشار می‌دهید باید چروک شود.
نحوه نگهداری از مربای کامکوات
هنگامی که پخت مربا تمام شد، می‌توانید آن را در شیشه‌های استریل‌شده قرار دهید و در یخچال به مدت ۳ هفته نگهداری کنید. حتی می‌توانید فرآیندی که برای کنسرو کردن برخی مواد غذایی انجام می‌دهند، روی شیشه‌های مربا انجام دهید تا مربای کامکوات را برای مدت طولانی‌تری داشته باشید.
اگر در مورد مزه‌ی مربای کامکوات شک دارید، می‌توانید با خرید مربا مزه‌ی آن را امتحان کنید و بعد اقدام به تهیه این نوع مربا کنید. برای تهیه مربای کامکوات و مواد مورد نیاز این مربا، می‌توانید از اسنپ اکسپرس استفاده کنید و در کوتاه‌ترین زمان ممکن، این مواد را درب منزل تحویل بگیرید. در پایان، اگر به دنبال دستور تهیه‌های بیشتر در مورد مربا هستید و به عنوان مثال نمی‌دانید که مربای توت فرنگی چطور درست کنیم؟ می‌توانید به مقالات قبل ما سر بزنید تا با طرز تهیه انواع مربا آشنا شوید.
