جوجه کباب یک غذای ایرانی است که روش‌های پخت متفاوت آن باعث شده که این غذا برای انواع رژیم‌ها مناسب باشد. به طوری که می‌توان از جوجه کباب به شکل یک غذای رژیمی بدون کره و روغن نیز استفاده کرد و در عین حال ارزش غذایی و کالری کباب تابه‌ای می‌تواند به گونه‌ای باشد که برای یک رژیم غذایی چاق کننده نیز مورد استفاده قرار بگیرد.
جوجه کباب تابه‌ای یکی از انواع غذاهای سریع و خوشمزه با مرغ است که روش‌های تهیه متفاوتی دارد. اگر همیشه درگیر این سوال هستید که برای ناهار چی درست کنم؟ پیشنهاد ما به شما طرز تهیه کباب تابه‌ای است که شما می‌توانید آن را با گوشت و یا مرغ تهیه کنید. با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید تا در این مقاله یکی از بهترین دستور‌های پخت جوجه کباب تابه‌ای را به شما آموزش دهیم.
مواد مورد نیاز برای 2 نفر:
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
Ret30
| سینه مرغ | 500 گرم |
| پیاز | یک عدد بزرگ |
| ماست چکیده | یک قاشق غذا خوری |
| روغن مایع (ترجیحا روغن زیتون) | 2 قاشق غذا خوری |
| آب لیمو | یک قاشق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، پودر زنجبیل، پودر سیر، رزماری، زردچوبه | به مقدار نیاز |
| گوجه | 2 عدد کوچک |
مراحل تهیه کباب تابه‌ای
- در ابتدا پوست مرغ را جدا می‌کنیم و آن را می‌شوییم، سپس آن را به قطعات کوچک و مکعبی برش می‌دهیم و درون یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.
- سپس برای رنگ دادن به گوشت مرغ از زعفران و مقدار کمی هم زردچوبه استفاده کنید. البته شما می‌توانید به جای زردچوبه از زعفران بیشتری استفاده کنید. اگر می‌خواهید مرغ طعم زعفرانی بیشتر و رنگ بهتری داشته باشد کافی است به آن مقدار بیشتری از زعفران دم کرده را به سلیقه خود اضافه کنید.
- بعد از اضافه کردن زعفران مرغ را حسابی با زعفران مخلوط کنید و هم بزنید تا زعفران به خورد مرغ برود.
- شما می‌توانید در این مرحله علاوه بر زعفران، برای گرفتن بوی بد مرغ از پودر سیر، رزماری و یا پودر زنجبیل به سلیقه خود استفاده کنید.
- اجازه دهید تا این مواد حدود یک ساعت استراحت کند.
- در همین حال پیاز را رنده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم تا بعد از تمام شدن زمان استراحت، آن را به گوشت اضافه کنیم.
- بعد از اینکه مرغ استراحت کرد، نوبت به اضافه کردن روغن است. گوشت مرغ را حسابی با روغن مخلوط کنید تا همه مرغ‌ها کاملا با روغن پوشیده شوند.
- در این مرحله پیاز، ماست، نمک و فلفل را به مواد اضافه می‌کنیم و حسابی با هم مخلوط می‌کنیم تا مرغ طعم دار شود.
- مواد مرغ را حدود 1 تا 2 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا حسابی استراحت کنند.
- در آخرین مرحله در طرز جوجه کباب تابه‌ای، نوبت به ریختن آب لیمو می‌رسد. توجه کنید که اگر آب لیمو را اول کار بریزیم؛ گوشت مرغ سفت می‌شود و نمی‌توانیم آن را راحت بخوریم.
- بعد از اینکه مرغ‌ها استراحت کردند؛ تابه را با مقدار کمی از روغن چرب می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا مرغ‌ها با حرارت متوسط اجاق گاز پخته و سرخ شوند.
- شما می‌توانید در صورت علاقه گوجه را به صورت حلقوی خرد کنید و در تابه‌ای جداگانه سرخ کنید و این غذای خوشمزه را به همراه برنج و گوجه سرخ شده میل کنید. نوش جان!
نکته مهم
- شما می‌توانید برای تهیه جوجه کباب تابه‌ای مرغ را در سیخ چوبی هم قرار دهید و سپس آن را درون تابه سرخ کنید.
- برای تهیه این غذا با سیخ چوبی، بهتر است سیخ را حدود 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
- برای اینکه جوجه کباب را در سیخ بزنید نیازی نیست بدانید که هر سیخ کباب چند گرم است؛ حدود 4 تا 5 تکه مرغ برای هر سیخ کافی است.
- شما می‌توانید به جای روغن، جوجه کباب را در کره آب شده نیز سرخ کنید.
- دقت کنید که در هنگام سرخ کردن مرغ، پیازها به آن نچسبیده باشند. چون پیاز سریع می‌سوزد و باعث می‌شود مزه غذای شما تلخ و سوخته شود.
جمع بندی
تهیه انواع غذا با مرغ، مثل غذا با فیله مرغ و یا غذا با ران مرغ بسیار راحت و سریع است و شما می‌توانید علاوه بر این با تهیه کباب نگین خانگی، شامی کباب و… یک ناهار و شام خوشمزه برای عزیزان خود فراهم کنید. یاد گیری طرز تهیه غذاهایی مثل طرز تهیه کوبیده مجلسی نیز برای تهیه ناهاری سریع و خاطره انگیز مناسب است.
برای تهیه مواد مورد نیاز خود می‌توانید سفارشات را در اسنپ اکسپرس ثبت کرده و مواد غذایی را در کمترین زمان ممکن دریافت کنید. اسنپ اکسپرس یک سرویس خدماتی آنلاین است که خرید آنلاین را برای همه هموطنان بسیار آسان کرده است.
سوالات متداول
چگونه با استفاده از یخ زعفران را آب کنیم؟
کافی است مقداری زعفران را بر روی چند تکه یخ بریزیم و اجازه بدهیم تا یخ‌ها آب شوند. سپس زعفران را برای غذای خود استفاده کنیم.
آیا می‌توانیم بدون استراحت دادن به مرغ آن‌ها را بپزیم؟
بله، شما می‌توانید مرغ را بدون استراحت سرخ کنید اما اگر به آن استراحت بدهید خوشمزه‌تر می‌شود.
