محلبی یک دسر ترکیهای با شیر است که مزهای شبیه به پودینگ دارد و در طعمهای مختلفی تهیه میشود. این دسر علاوه بر ترکیه، در سراسر خاورمیانه و فراتر از آن نیز محبوب است و اگر تا به حال طعم آن را نچشیدهاید، پیشنهاد میکنیم تا انتهای این مقاله همراه ما باشید تا طرز تهیه محلبی را یا بگیرید. چه کسی دسر مبتنی بر شیر را دوست ندارد؟
پودینگ شیری که به نام حلبی یا محلبی معروف است، علاوه بر طعم خوبی که دارد، بافت بسیار ملایم و سبکی نیز دارد. تهیه این دسر بسیار آسان است، پس پیشنهاد میکنیم حتما طرز تهیه این دسر آسان و کم هزینه ترکیهای را مطالعه نموده و حتما یکبار آن را درست کنید. در صورت تمایل میتوانید دیگر مقالات این مجله با موضوع طرز تهیه کنافه ترکی را نیز مطالعه فرمایید.
محلبی زعفرانی
مواد لازم برای تهیه محلبی زعفرانی
- شیر ۲ لیوان
- زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
- شکر سفید ۵ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه محلبی زعفرانی
- در مرحله اول، ابتدا باید شیر و شکر را همراه با نشاسته ذرت داخل یک قابلمه ریخته آن را روی حرارت ملایم قرار دهیم.
- حالا زعفران را دم کنید تا خوب رنگ بگیرد.
- همزمان که مواد در حال گرم شدن هستند، مدام آنها را هم بزنید.
- تا زمانی که دسر شما به غلظت برسد و کمی سفت شود، هم زدن مواد، روی شعله ملایم را ادامه دهید و در همین حین مقداری زعفران دم شده هم به موادتان اضافه کنید.
- وقتی دسر مثل فرنی سفت شد، میتوانید آن را درون ظرف مورد نظر بریزید و آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- پس از سرد شدن، شما میتوانید این دسر زعفرانی خوشمزه را با هرآنچه که دوست دارید تزئین کرده و نوش جان نمایید؛ در صورت علاقه مندی به تهیه انواع دسر پیشنهاد میکنیم دیگر مقالات این مجله با موضوع انواع دسرهای ایرانی را نیز مطالعه فرمایید.
نکته: در صورت تمایل میتوانید مقداری کره یا خامه نیز به دسر خود اضافه نمایید.
محلبی شکلاتی
مواد لازم برای تهیه محلبی شکلاتی
- شیر ۴ لیوان
- آرد ۲ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
- شکر ۷ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری
- شکلات خالص ۱۰۰ گرم
- بیسکوییت پتی بور، موز و گردو (برای تزئین) به میزان لازم
مراحل تهیه محلبی شکلاتی
- در طرز تهیه محلبی با طعم شکلاتی، ابتدا باید آرد و نشاسته را با هم الک کنید.
- حالا یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد و نشاسته الک شده را درون تابه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. این کار حدود ۱۰ دقیقه زمان میبرد.
- سپس شکر و وانیل را هم به مواد داخل تابه اضافه کنید و در نهایت شیر را نیز داخل تابه بریزید. حالا مواد را به خوبی هم بزنید تا جایی که کاملا یکدست شوند.
- مایه محلبی شما باید مثل فرنی غلیظ شود و در همین حین میتوانید شکلات تلخ تکه ای را نیز داخل تابه بیاندازید و تا زمان ذوب شدن شکلات ها و یکدست شدن مایه این دسر آنها را هم بزنید.
- پس از ذوب شدن شکلات، تابه را از روی حرارت بردارید و بلافاصله خامه را به ترکیبتان اضافه کنید و آن را تا جایی که دسر شما کاملا یکدست شود، هم بزنید.
- در نهایت نصف مواد آماده شده را درون ظرف مورد نظرتان بریزید، سپس چند حلقه موز و مقداری بیسکوییت خرد شده روی آن بریزید و بعد باقی مانده مواد محلبی شکلاتی را روی آن بریزید. روی دسر را نیز به دلخواه میتوانید تزئین کنید.
- حالا دسر های آماده شده را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شوند و سپس آنها را برای سرو از یخچال خارج نمایید. در صورت تمایل پیشنهاد میکنیم دیگر مقالات این مجله با موضوع طرز تهیه دسر شکلاتی را نیز مطالعه فرمایید.
نکته: استفاده از انواع اجیل و خلال و بادام و پسته نیز برای تزئین این دسر ترکیهای مناسب میباشند.
جمع بندی
در این مقاله، طرز تهیه یک دسر ترکیهای با شیر به نام محلبی را به شما عزیزان آموزش دادیم و همانطور که مطالعه نمودید، از ترکیب نشاسته ذرت با شکر و شیر، به راحتی میتوان این دسر خوشمزه را تهیه کرد. از زعفران برای درست کردن محلبی زعفرانی و از تکههای شکلات برای درست کردن محلبی شکلاتی استفاده میشود. امیدواریم این دسر خوشمزه را درست کنید و از خوردن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. در صورت تمایل میتوانید دیگر مقالات این مجله با موضوع تهیه انواع غذای ترکیهای را نیز مطالعه فرمایید.
شما دسر زعفرانی را ترجیح میدهید یا دسر شکلاتی؟ لطفا نظرات خود را با ما و دیگر کاربران سایت اسنپ مارکت به اشتراک بگذارید. اسنپ مارکت، بهترین راه برای سفارش آنلاین مواد غذایی مورد نیاز شما، هموطنان عزیزاست. امیدواریم از خدمات این سرویس ویژه بهره ببرید.
سوالات متداول
آیا برای تهیه محلبی با طعم شکلات، میتوان از پودر کاکائو هم استفاده کرد؟
بله، میتوانید ولی در این صورت باید حواستان باشد که دسر شما زیاد سفت نشود.
چرا برای تهیه محلبی، باید نشاسته ذرت را با شیر سرد مخلوط کنیم؟
چون اگر نشاسته ذرت را درون شیر گرم بریزید، ذرات نشاسته گلوله گلوله شده و به سختی در شیر حل خواهند شد.
