معمولاً افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند از رژیم فیبر استفاده می‌کنند. غذاهای مختلفی در این رژیم مورد استفاده قرار می‌گیرند که برخی غذاهای رژیمی که با قارچ درست می‌شوند، جزو مهم‌ترین موارد آن می‌باشند. تهیه انواع غذای ساده با قارچ کار دشواری نیست و گاها در کمتر از ۱۰ دقیقه می‌توانید یک غذای کم کالری و رژیمی با قارچ آماده کنید. در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه انواع غذای رژیمی با قارچ و مرغ، سیب زمینی و سبزیجات را آموزش دهیم که این غذاها را می‌توانید در رژیم فستینگ نیز استفاده کنید.
1. خوراک قارچ و سیب زمینی
برای آماده سازی غذا با قارچ و سیب زمینی به صورت رژیمی مواد زیر را باید آماده کنید:
- دو عدد هویج
- دو عدد سیب زمینی
- یک عدد گوجه
- یک قاشق غذاخوری رب
- ۱۰ عدد قارچ
- یک عدد پیاز
- به مقدار لازم لیموترش و فلفل سیاه
ابتدا پیازها را خرد کنید و به همراه زردچوبه کمی تفت دهید سپس سیب زمینی و هویج را خرد نمایید و به ماهیتابه بیفزاید. در مرحله بعد گوجه را به صورت رنده در آورده و به همراه قارچ درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید مواد به همراه آب گوجه پخته شود. یک قاشق غذاخوری رب را نیز درون ماهیتابه بریزید.
یک لیوان آب ولرم را به محتویات ماهیتابه اضافه کرده و اجازه دهید جوش بیاید. سپس کمی لیمو ترش به ظرف خود اضافه کنید و بعد از غلیظ شدن خوراک سیب زمینی و قارچ، آن را برای سرو از روی حرارت بردارید.
2. ساندویچ مرغ و قارچ
جهت تهیه ساندویچ فیله مرغ رژیمی باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:
- یک عدد سینه مرغ
- ۱ عدد پیاز
- ۲ عدد هویج
- ۲۰۰ گرم قارچ
- دو عدد فلفل دلمه
- یک ظرف ماست
جهت تهیه این غذای رژیمی به صورت ساندویچ، باید مرغ را ابتدا آبپز کنید، سپس به صورت ریش ریش در بیاورید. پیاز را باید روی حرارت ملایم تفت دهید و فلفل دلمه را به آن بیفزایید. قارچ‌ها را نیز به مواد خود افزوده و در مرحله بعد کمی فلفل به مواد خود بیافزایید. مرغ ریش شده را به همراه کمی آب مرغ در ماهیتابه بریزید و مواد را هم بزنید.
برای اینکه این ساندویچ رژیمی آماده شود، باید برای تهیه سس رژیمی به جای سس مایونز از ماست استفاده کنید. ترجیحا ماست یونانی برای این ساندویچ مناسب است. بعد از اینکه مواد شما پخته، می‌توانید آن را در میان نان غلات که جایگزین نان سفید است قرار داده و ساندویچ رژیمی خود را آماده کنید.
3. خوراک مرغ و قارچ رژیمی
جهت آماده سازی خوراک مرغ و قارچ رژیمی مواد زیر را باید تهیه کنید:
- یک عدد سینه مرغ
- ۱ عدد پیاز
- یک عدد فلفل دلمه ای
- دو عدد گوجه
- ۳۰۰ گرم قارچ
- دو عدد سیر
- به مقدار لازم آویشن و فلفل
ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید، سپس کمی آن را به همراه روغن زیتون تفت دهید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ بخارپز شود. پیازها را خلالی خرد کرده و درون ماهیتابه بریزید. سپس کمی فلفل به آن بیافزایید. سیر را رنده کنید و درون ماهیتابه بریزید.
قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و به همراه کمی آبلیمو به ماهیتابه خود اضافه کنید. فلفل دلمه و گوجه خرد شده را نیز در ماهیتابه بریزید و آویشن را به ترکیب خود اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه این غذای رژیمی با قارچ و مرغ آماده خواهد شد.
4. قارچ شکم پر رژیمی
جهت تهیه قارچ شکم پر رژیمی مواد زیر باید تهیه شود:
- ۲۰۰ گرم پنیر پیتزا
- ۳۰۰ گرم قارچ
- نصف پیمانه پیاز
- چهار عدد سیر
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- به مقدار لازم جعفری خورد شده
در ابتدا باید دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود سپس درون ماهیتابه روغن را گرم کرده و پیاز قارچ و سیر را به آن بیفزایید. پنیر را نیز درون ماهیتابه بریزید. بعد از اینکه ترکیب شما آماده شد، داخل قارچ را که ساقه آن از قبل شده با مواد خود پر کنید و درون فر بگذارید و اجازه دهید ۵ دقیقه در فر بپزید تا این پیش غذای خوشمزه رژیمی آماده شود.
5. کاسرول قارچ
جهت تهیه کاسرول قارچ باید مواد زیر را آماده کنید:
- نصف فنجان روغن زیتون
- یک کیلو قارچ
- یک فنجان پیاز
- یک قاشق غذاخوری سیر
- نصف قاشق غذاخوری فلفل
- یک فنجان پنیر پارمزان
- ۱ قاشق چای خوری جعفری خرد شده
سینی فر را با روغن زیتون چرب کنید و اجازه دهید در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شود. قارچ را به همراه پیاز درون یک ماهیتابه بریزید و بعد از اینکه قارچ آب انداخت به آن سیر و آویشن و فلفل سیاه را اضافه کنید. ترکیب را درون ظرف فر ریخته و روی آن را به همراه جعفری و پنیر رنده شده بپوشانید. بعد از ۱۵ دقیقه پخت، این غذایی رژیمی خوشمزه آماده خواهد شد.
6. سوپ قارچ و ذرت رژیمی
اگر به دنبال پاسخ سوال «برای لاغر شدن چی بخوریم؟» هستید، این سوپ خوشمزه می‌تواند یکی از گزینه‌های شما برای این سوال باشد. جهت تهیه سوپ ذرت مواد اولیه زیر لازم است:
- نصف پیمانه ذرت
- یک پیمانه قارچ
- دو عدد سیر
- یک پیمانه آب مرغ
- جعفری خرد شده به مقدار لازم
- 2 عدد هویچ
- 1 عدد سینه مرغ
ابتدا مرغ‌ها را به صورت آبپز در بیاورید سپس آنها را ریش ریش کنید. قارچ‌ها را کمی در روغن زیتون تفت دهید سپس درون یک قابلمه آب مرغ را به همراه مرغ، پیاز و سیر رنده شده بریزید. به آن ذرت و قارچ خود را اضافه کنید و کمی نمک و فلفل به آن بیافزایید. بعد از 20 دقیقه از پخت سوپ، جعفری را نیز به آن افزوده به درب آن را بگذارید تا این سوپ رژیمی خوشمزه آماده شود. بلغور جو می‌تواند به غلیظ‌تر شدن این غذا کمک کند.
7. اسنک قارچ و ذرت
اگر به دنبال یک غذای رژیمی ساده بدون روغن هستید این اسنک گزینه مناسبی خواهد بود. مواد اولیه زیر جهت تهیه این غذای رژیمی و مناسب برای رژیم گیاه خواری لازم است:
- ۲۰۰ گرم قارچ
- ۱۰۰ گرم ذرت
- ۴ عدد نان تست
- یک عدد سیر
- یک عدد فلفل دلمه‌ای
- کمی پنیر موزارلا
قارچ را به همراه فلفل دلمه‌ای و سیر کمی تفت دهید سپس ذرت را به آن اضافه کنید. بعد از ۱۰ دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید روی نان تست خود مواد را بریزید و کمی پنیر موزارلا روی آنها اضافه نمایید. نان تست دیگر روی آن قرار داده و درون ساندویچ ساز این اسنک خوشمزه و رژیمی را آماده نمایید.
8. خوراک قارچ و کدو
در این غذا مواد اولیه زیر استفاده می‌شود:
- ۲۰۰ گرم قارچ
- دو عدد کدو سبز
- یک عدد سیر
- یک عدد
- ۱ عدد گوجه
- به مقدار کافی فلفل و زردچوبه
ابتدا پیازها را رنده کنید سپس درون ماهیتابه روی حرارت ملایم آنها را سرخ نمایید. روغن این غذا بهتر است زیتون باشد. کمی زردچوبه به پیاز خود افزوده و کدو سبز را نیز به صورت رنده شده به آن بیافزایید. بعد از اینکه کدو کاملاً پخته شد، سیر رنده شده را نیز به آن بیافزایید.
قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و درون یک ماهیتابه دیگر به همراه ادویه را سرخ کنید. گوجه خرد شده را نیز به قارچ اضافه کرده و تمامی مواد را با هم مخلوط نمایید. بعد از اینکه این خوراک خوشمزه سبزیجات آماده شد می‌توانید آن را با نان نوش جان کنید.
به شما پیشنهاد می‌کنیم در کنار تهیه این غذای خوشمزه، مقاله غذا با بادمجان و قارچ را نیز مطالعه کنید تا غذاهای رژیمی دیگری را با سبزیجات مختلف آموزش ببینید که بسیاری از آنها، گزینه ایده‌آل برای مصرف در رژیم مدیترانه ای هستند.
9. خوراک قارچ و سبزیجات رژیمی
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه بدون گوشت با قارچ هستید، این خوراک سبزیجات رژیمی بهترین گزینه خواهد بود. در ترکیب این غذا مواد اولیه زیر استفاده می‌شود:
- ۴۰۰ گرم قارچ
- دو عدد هویج
- سه عدد فلفل دلمه‌ای
- ۱ عدد پیاز
- دو عدد گوجه
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- به مقدار کافی فلفل و زردچوبه
درون ماهیتابه روغن زیتون بریزید و اجازه دهید تا داغ شود سپس پیاز را به همراه قارچ و فلفل دلمه خرد شده به ماهیتابه اضافه کنید. هویج را به صورت جداگانه بخارپز کنید سپس آن را خرد کرده و درون ماهیتابه بریزید. بعد از اینکه قارچ‌ها آب انداخت، درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید با آب سبزیجات خوراک شما بخارپز شود. در مرحله آخر ادویه‌جات چون فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه کنید و این غذای رژیمی را نوش جان نمایید. این غذا می‌توانید از انواع غذاهای گیاهی برای رژیم‌های گیاه‌خواری باشد.
سخن پایانی
در این مقاله سعی کردیم تهیه غذای رژیمی با قارچ و انواع مواد مانند سیب زمینی، مرغ و سبزیجات را بیان نماییم. شما می‌توانید در بخش آموزش آشپزی سایر دستور پخت غذاهای رژیمی و برخی مقالات پزشکی متناسب در این حوزه را مشاهده کنید تا از آنها در انواع رژیم برای لاغر کردن استفاده کنید.
جهت تهیه مواد اولیه مرغوب مانند انواع سبزیجات و قارچ می‌توانید از سرویس اسنپ اکسپرس استفاده کنید تا در کمتر از ۳۰ دقیقه هر ماده غذایی را درب منزل تحویل بگیرید. در پایان شما نیز اگر غذای دیگری با قارچ می‌شناسید که رژیم باشد، لطفاً با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوال متداول
در تهیه انواع غذاهای رژیمی با قارچ چه روغنی استفاده کنیم؟
برخی غذاهای رژیمی نیاز به سرخ شدن دارد، به همین دلیل باید از روغن زیتون به جای روغن‌های سرخ کردنی و خوراکی استفاده کنید تا ارزش غذایی آن حفظ شود.
چگونه از سیاه شدن قارچ در هنگام پخت غذای رژیمی جلوگیری کنیم؟
اضافه کردن کمی آبلیمو در هنگام پخت می‌تواند از سیاه شدن قارچ جلوگیری کند.
