با نزدیک شدن به تابستان و شروع دوباره فصل تعطیلی مدرسهها، دورهمیهای خانوادگی، پیکنیکها و مهمانیهای دوستانه به یکی از بهترین بهانهها برای استفاده حداکثری از روزهای باقیمانده تبدیل میشوند. در تمام این تفریحات، معمولا همه دنبال تهیهی غذاهایی هستند که بسیار سریع و راحت آماده میشوند و مواد اولیه آنها نیز در دسترس هستند.
یکی از همین گزینهها، سالاد بروکلی و بیکن است که با مواد تازه و متنوع تهیه میشود و هم بهعنوان پیشغذا و هم بهعنوان غذایی سیرکننده در شبهای گرم تابستان سرو میشود. این نوع سالاد طرز تهیه بسیار آسانی دارد و با توجه به اینکه میتوان در آن از هر سبزیجاتی استفاده کرد، بنابراین انتخابی کاربردی و سبک برای دورهمیهای تابستان بهشمار میآید. با خرید بیکن و استفاده از این ماده در سالاد، میتوان میزان پروتئین وعده غذایی را افزایش داد. در کنار این مقاله، میتوانید با خواندن مقاله «ترکیب خوشمزه بروکلی با بیکن و سس مخصوص!» با یک دستور دیگر از سالاد با بیکن آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه سالاد بیکن و سبزیجات
- ۲ پیمانه سبزیجات (کاهو، اسفناج، آروگولا، کلمبرگ یا ترکیبی از آنها)
- ۱ پیمانه گوجهگیلاسی نصفشده
- نصف پیاز قرمز خردشده
- ۱ پیمانه ذرت پخته
- ۱ عدد آووکادو خردشده
- ۱ پیمانه بیکن پخته و خردشده (ترد)
- یکچهارم پیمانه گشنیز تازه (یا جعفری خردشده)
- یکچهارم پیمانه روغن زیتون فرابکر
- ۳ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک (بدون شکر افزوده)
- ۱ قاشق چایخوری سس خردل (بدون شکر افزوده)
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سالاد بیکن و سبزیجات
این سالاد خیلی سریع و در عرض ۲۰ دقیقه آماده میشود و مراحل تهیه آن بسیار کوتاه است. اگر دنبال پاسخ سوال «با بیکن چی درست کنیم؟» هستید، دستور تهیه این سالاد را از دست ندهید.
- بیکن را به قطعات کوچک خرد کنید و در تابه سرخ کنید تا کاملاً ترد شود.
- در حین پخت بیکن، گوجهها، پیاز و آووکادو را خرد کنید. اگر از ذرت یخزده استفاده میکنید، آن را طبق دستور بسته آماده کنید.
- تمام سبزیجات و مواد سالاد را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- روغن زیتون، سرکه بالزامیک، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سس را روی سالاد بریزید و بهآرامی هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته شوند.
- بلافاصله سالاد سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.
در تهیه انواع سالاد با بروکلی حتماً قبل از خرد کردن، آن را خوب بشویید تا هیچ آلودگی یا ناخالصی در سالاد باقی نماند. برای ملایمتر شدن طعم تند پیاز، میتوانید آن را با سس مخلوط کرده و حدود یک ساعت کنار بگذارید. سرکه موجود در سس به مرور طعم پیاز را ملایمتر میکند.
اگر میخواهید این سالاد را از قبل آماده کنید، بهتر است همه مواد را آماده کنید اما بیکن را جدا نگه دارید. سس را هم در یخچال بگذارید و سالاد را بدون سس نگه دارید. در نهایت، درست قبل از سرو، بیکن و سس را اضافه کنید تا طعم و بافت مواد حفظ شود. باقیمانده سالاد را میتوانید در ظرف دربسته تا ۱ تا ۲ روز در یخچال نگه دارید. اگر سس را جدا نگه دارید، ماندگاری آن تا ۳ روز افزایش مییابد. حتی میتوانید باقیمانده بیکن سرخشده را در طرز تهیه پنینی بیکن نیز استفاده کنید.
ارزش غذایی سالاد بیکن و سبزیجات
این دستور در هر وعده (تقریباً ۳.۵ نفر) حدود ۴۸۶ کیلوکالری انرژی دارد و شامل ۲۴ گرم کربوهیدرات، ۲۰ گرم پروتئین و ۳۷ گرم چربی است که از این مقدار، ۹ گرم چربی اشباع، ۳ گرم چربی چندغیراشباع و ۲۰ گرم چربی تکغیراشباع میباشد. همچنین هر وعده حاوی ۵۴ میلیگرم کلسترول و ۱۱۷۱ میلیگرم سدیم است. از نظر مواد معدنی و ویتامینها نیز شامل ۶۴۵ میلیگرم پتاسیم، ۶ گرم فیبر، ۷ گرم قند، ۸۷۰ واحد بینالمللی ویتامین A، ۲۹ میلیگرم ویتامین C، ۲۹ میلیگرم کلسیم و ۱ میلیگرم آهن است.
سوالات متداول
آیا باید از بروکلی خام استفاده شود؟
در این دستور معمولاً از بروکلی خام استفاده میشود، اما انتخاب بین بروکلی خام یا بلانچشده (نیمپز) کاملاً به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. بلانچ کردن به این معناست که بروکلی برای مدت کوتاهی در آب جوش قرار داده شود و سپس بلافاصله در آب سرد یا یخ قرار میگیرد تا فرآیند پخت متوقف شود. این کار باعث میشود بافت بروکلی کمی نرمتر شود، بدون اینکه له شود.
آیا میتوان غلظت سس را تغییر داد؟
بله. در صورتی که سس بیش از حد غلیظ باشد، میتوان مقدار بیشتری سرکه بالزامیک به آن اضافه کرد تا رقیقتر شود. توصیه میشود سرکه بالزامیک را به تدریج اضافه کنید (هر بار حدود نصف قاشق چایخوری) تا از رقیق شدن بیش از حد سس جلوگیری شود.
