در این مقاله با تعدادی از انواع غذا با سیب‌زمینی آشنا می‌شوید که در عین سادگی، به فهرست غذایی شما در مواجه با سوال «ناهار چی درست کنم؟» تنوع زیادی خواهند بخشید. سیب زمینی چهارمین محصول کشاورزی و غذایی بزرگ و پرمصرف بشر در جهان پس از ذرت، گندم و برنج است و انواع غذا با سیب‌زمینی در سراسر دنیا طبخ می‌شود. این ماده غذایی که خام آن حاوی ۷۹ درصد آب، ۱۷ درصد کربوهیدرات، ۲ درصد پروتئین و مقدار ناچیزی چربی است، در انواع غذاهای ایرانی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد و در ترکیب بسیاری از غذاها وجود دارد و یکی از اقلام پرمصرف غذایی در کشور نیز محسوب می‌شود. اما آیا می‌دانید با سیب‌زمینی چه غذاهایی را می‌توان برای یک وعده غذایی کامل آماده کرد؟ در این یادداشت با نمونه‌هایی از انواع غذا با سیب‌زمینی آشنا خواهید شد.
کوکو سیب زمینی یک غذا با سیب زمینی و تخم مرغ است که از محبوب‌ترین‌ها در فهرست انواع غذای بدون برنج محسوب می‌شود. برای پخت این غذا شما فقط به مقداری سیب‌زمینی، تعدادی تخم‌مرغ، چند عدد پیاز و کمی روغن و ادویه نیاز دارید.
1- کوکوی سیب‌زمینی شکم‌پر
کوکوی شکم پر را می‌توان یکی از زیرمجموعه‌های کوکوی سیب‌زمینی به شمار آورد. کوکوی سیب‌زمینی شکم‌پر یکی از غذاهای مجلسی است که می‌توان از گوشت چرخ‌کرده، مرغ، مایه ماکارونی، مایه سمبوسه و… به‌عنوان مغز آن استفاده کرد. کوکوی سیب‌زمینی یک وعده کامل غذایی است. کوکوی مرغ گیلانی نیز از دیگر مدل‌های کوکو است که با سیب‌زمینی درست می‌شود.
2- سیب‌زمینی سرخ کرده
این خوردنی لذیذ را اگرچه در گذشته کسی به‌عنوان وعده غذایی نمی‌شناخت و از آن بیشتر در کنار غذاهای دیگر استفاده می‌شد اما با ایجاد روش‌های مختلف پخت و سرخ کردن آن و همچنین گسترش استفاده از سس‌ها و ادویه‌های مختلف در ترکیب آن، امروز بسیاری آن را در فهرست یک وعده غذایی خود قرار داده و آن را یک غذای ایده‌آل برای پاسخ به سوال «شام چی درست کنم؟» می‌دانند.
3- سالاد الویه
نوستالژی محبوب بسیاری از ما، غذای پایه تولدها، پیک‌نیک‌ها و دورهمی‌های کوچک که هم گزینه‌ای عالی برای مواقعی است که نمی‌دانید غذا با مرغ چی بپزم؟ و هم با کالباس، می‌تواند یک غذای دلچسب را برای ما بسازد. البته نباید گول کلمه «سالاد» را در مورد سادگی تهیه آن بخوریم. زیرا آنها که تجربه تهیه سالاد الویه را دارند به‌خوبی می‌دانند که آماده کردن آن چه کار زمان‌بر و سختی است. ضمن اینکه رسیدن به طعم مطلوب الویه هم نیاز به یادگیری قلق‌های مخصوص به خود است. بااین‌حال اگر حس و حال درست کردن الویه در خانه را ندارید، می‌توانید انواع آماده آن را از طریق سرویس‌های اسنپ مارکت هم سفارش دهید. الویه یک غذای نونی کامل و پرکالری است که می‌تواند تامین کننده نیاز روزانه شما به کربوهیدرات، پروتئین، ریزمغذی‌های گیاهی و حبوبات باشد.
4- پوره سیب‌زمینی
اگر به دنبال یک غذای ایرانی ساده هستید، می‌توانید نسخه ایرانیزه شده پوره سیب‌زمینی را امتحان کنید. می‌توان گفت که پوره سیب‌زمینی ساده‌ترین غذا با سیب‌زمینی در فهرست بلندبالای غذاهای دارای سیب‌زمینی است. پوره سیب‌زمینی تقریبا در تمام کشور‌ها طرفداران خاص خود را دارد و در کنار بسیاری از غذاهای بدون برنج سرو می‌شود. نسخه ایرانی این غذای ساده با سیب‌زمینی می‌تواند حاوی پیازداغ، زردچوبه، فلفل سیاه، ترکیبی از سبزی‌های معطر ساطوری شده و پودر سیر و موسیر باشد.
5- سیب پلو
اگر می‌خواهید یک غذای برنجی را با سیب‌زمینی تجربه کنید حتما سیب پلو را یک بار امتحان کنید. دستور پخت سیب پلوی ساده بسیار آسان است. در سیب پلوی ساده خبری از گوشت نیست و شما طبخ یک غذای سریع با سیب‌زمینی را بدون استفاده از گوشت تجربه خواهید کرد. البته در مناطق مختلف ایران این غذا را در ترکیب با انواع گوشت و خورشت مصرف می‌کنند که شما هم می‌توانید با توجه به سلیقه خود آنها را متحان کنید. ترکیب سیب پلو با انواع ترشی، شور و ماست دلپذیرتر خواهد بود.
6- سمبوسه سیب زمینی
سمبوسه سیب‌زمینی یکی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین انواع سمبوسه و از غذاهای پرطرفدار با سیب‌زمینی در ایران است که ریشه در فرهنگ غذایی جنوب کشور دارد و به‌عنوان یکی از غذاهای خیابانی محبوب این منطقه شناخته می‌شود. این غذای خوش‌طعم با ترکیب سیب‌زمینی، ادویه‌های معطر و نان مخصوص یا خمیر تهیه می‌شود و به‌دلیل بافت ترد و طعم دلچسب، طرفداران زیادی دارد. سمبوسه سیب‌زمینی معمولا به‌عنوان یک وعده سبک، میان‌وعده یا گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو می‌شود. همچنین می‌توان آن را با توجه به ذائقه به دو شکل با گوشت یا بدون گوشت آماده کرد و با انواع سس‌های تند و چاشنی‌های دلخواه سرو کرد.
7- سیب‌زمینی و پنیر
سیب‌زمینی و پنیر ازجمله غذاهایی است که در چند سال اخیر طرفداران زیادی را جذب خود کرده است. مزه سیب‌زمینی سرخ کرده که روی آن لایه‌ای از پنیر پیتزا نشسته باشد یک طعم دلچسب را می‌سازد. البته سیب‌زمینی و پنیر زیرشاخه‌های زیادی دارد. اضافه کردن نوارهای کالباس و ژامبون به این غذا، فرآوری آن با انواع سس، خرده‌های فلفل دلمه‌ای، قارچ و… تنوع بسیار زیادی را برای آن ایجاد کرده است.
البته از چیپس و پنیر می‌توان به‌عنوان خواهرخوانده سیب‌زمینی و پنیر یاد کرد که تمام این ابداعات را می‌توان روی این غذا نیز انجام داد. در سلسله مطالب آشپزی می‌توانید روش‌های طرز تهیه چیپس و پنیر را در همین سایت مطالعه کنید.
8- سوسیس و سیب‌زمینی
سوسیس و سیب‌زمینی هم از آن غذاهایی است که با وجود اینکه یک غذای فوری با سیب زمینی محسوب می‌شود، نمی‌توان به راحتی از کنار آن گذشت. طعم سیب‌زمینی نگینی سرخ شده در کنار سوسیس‌های حلقه‌حلقه نوستالژی بسیاری از ما است. محبوبیت این غذای خانگی به حدی است که آن را به یک غذای آماده در فست‌فودها هم تبدیل کرده که با همان نام ساندویچ سوسیس سیب‌زمینی شناخته می‌شود. با توجه به آسان بودن پخت آن، بنابراین می‌توانید آن را در مواقعی که جواب سوال «غذا چی درست کنم؟» را نمی‌دانید، انتخاب و آماده کنید.
9- سیب‌زمینی تنوری
سیب‌زمینی تنوری در عین سادگی، یکی از پیش‌غذاهای محبوب و سالم در بسیاری از نقاط دنیاست که به‌دلیل طعم لذیذ و روش پخت ساده، طرفداران زیادی دارد. این غذا گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال یک وعده سبک و کم‌روغن هستند و می‌خواهند مصرف غذاهای سنگین، برنج و گوشت را کمتر کنند. سیب‌زمینی تنوری را می‌توان هم به‌عنوان پیش‌غذا و دورچین در کنار غذاهای مختلف سرو کرد و هم به‌عنوان یک غذای ساده و سیرکننده با سیب‌زمینی در وعده اصلی قرار داد. همچنین با اضافه کردن موادی مثل سبزیجات معطر، ادویه‌های مختلف، پنیر یا انواع سس می‌توانید طعم آن را مطابق سلیقه خود تغییر دهید و یک غذای ساده اما خوشمزه برای روزهای شلوغ آماده کنید.
10- سیب‌زمینی سوخاری
یکی دیگر از انواع محبوب و خوشمزه سیب‌زمینی سرخ‌کرده است که می‌تواند به‌عنوان یک استارتر جذاب و اشتهابرانگیز در کنار انواع غذاها سرو شود. این پیش‌غذا با ظاهر طلایی و ترد خود، گزینه‌ای ساده اما دوست‌داشتنی برای پذیرایی از مهمان‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. همچنین می‌توانید آن را در کنار انواع سس‌ها، دیپ‌ها و چاشنی‌های مورد علاقه‌تان سرو کنید تا طعم و جذابیت بیشتری داشته باشد.
11- سیب‌زمینی و تخم مرغ آب‌پز
سیب‌زمینی خود می‌تواند به‌تنهایی غذای غذای ساده و خوشمزه باشد ولی ترکیب آن با تخم‌مرغ آب‌پز، کرده و ادویه، یک ترکیب جادویی برای وعده غذایی سبک و بین روز است.
دو نکته اساسی برای ایجاد مزه‌های جدید در این غذای نونی با سیب زمینی این است که سیب‌زمینی‌های آب‌پز شده پس از درآوردن از آب برای دقایقی روی شعله مستقیم اجاق گاز، تنوری کنید. نکته دیگر اینکه افزودن یک مقدار پنیر کم‌نمک به ترکیب این غذا بی‌شک توجه شما را به خود جلب می‌کند.
دنیای بزرگ غذاها با سیب‌زمینی
علاوه بر آنچه به‌عنوان انواع غذا با سیب‌زمینی در این یادداشت به آن اشاره شد تنها بخشی از استفاده‌های سیب‌زمینی در ترکیب غذاهای ایرانی است. اما دامنه استفاده از این منبع غنی کربوهیدرات از ته‌دیگ ماکارونی تا انواع غذاهای ایرانی و فرنگی گسترده است که می‌توانید طرز تهیه آنها را در همین سایت مطالعه کنید.
سوالات متداول
آیا سوسیس در ترکیب سوسیس و سیب‌زمینی باید قبل از ترکیب با سیب‌زمینی سرخ شود؟
این یک تصمیم کاملا سلیقه‌ای است. سوسیس‌های شرکتی موجود در بازار، یک بار در فرآیند تولید پخته شده‌اند. این بستگی به سلیقه شما دارد که از آن در ترکیب سوسیس و سیب‌زمینی به‌صورت سرخ‌شده استفاده کنید یا آن را در مراحل بعد به این ترکیب بیفزاییم.
آیا نوع سیب‌زمینی مورد استفاده در سیب‌زمینی سرخ کرده تفاوت می‌کند؟
به‌طور کلی بعضی از سیب‌زمینی‌ها که در اصطلاح آنها را شیرین می‌نامند برای سرخ کردن چندان مناسب نیستند زیرا پیش از طلایی شدن، در تابه می‌سوزند. برای همین از این سیب‌زمینی‌ها در تهیه سیب‌زمینی سرخ‌کرده کمتر استفاده می‌کنند.
یک پاسخ
غذاها خوبیه
ولی به همون این چند تا رو اضافه کن
سیب تخم مرغ
سیل پیاز داغی
کشک بادمچوم