سالاد یکی از محبوب‌ترین غذاها است که از آن هم به‌عنوان پیش غذا و هم به‌عنوان غذای اصلی استفاده می‌کنند. اما شاید یکی از متداول‌ترین موارد استفاده از سالاد در انواع رژیم برای لاغری و کاهش وزن است. سالادهای رژیمی برای لاغری و کاهش وزن باید سرشار از سبزیجات مغذی مانند فیبر و پروتئین باشند و در عین حال طعم و مزه‌ی عالی‌ای داشته باشند.
سالاد برای لاغری شکم
یکی از مهم‌ترین سوالات در زمان لاغری، سوال «برای لاغری چی بخوریم؟» است. پاسخ متداول به این سوال، خوردن سالادهای رژیم است. در ادامه این مقاله، قصد داریم تا بهترین سالادهای رژیمی برای لاغری و کاهش وزن را معرفی کنیم که هر کدام از آنها می‌توانند شما را به هدفتان که لاغری است، نزدیک کنند.
1- سالاد مرغ و کلم برگ کِیل با سس آووکادو
این مدل سالاد بسیار سریع آماده می‌شود و در دستورپخت آن می‌توانید به‌جای برخی مواد متداول از کلم برگ کِیل استفاده کنید که میزان ویتامین C غذا را ده برابر می‌کند. از جمله موادی که به این سالاد مزه داده‌اند، می‌توان به ترشی هالاپنیو و آووکادو اشاره کرد که سس سالاد را خامه‌ای، تند و جذاب کرده‌اند. برای اینکه به سالاد خاصیت سیرکنندگی هم بدهید، می‌توانید از چیپس تورتیلا استفاده کنید. مواد مورد نیاز برای درست کردن این سالاد عبارت‌اند از:
- آووکادوی رسیده ۱ عدد
- ۲ قاشق غذاخوری ترشی هالاپنیو خردشده
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید
- ۴/۱ قاشق چای‌خوری فلفل آسیاب‌شده
- ۸ فنجان کلم برگ کِیل خردشده
- ۲ فنجان سینه مرغ پخته و خردشده
- ۱ و ۲/۱ فنجان چیپس تورتیلا
- ۱ فنجان لوبیا سیاه کنسروی
- ۲.۱ فنجان انبه خردشده
- ۴/۱ فنجان پنیر چدار رنده‌شده
- ۴/۱ فنجان پیاز قرمز خردشده
- لیموترش و فلفل قرمز خردشده برای سرو
2- سالاد آووکادو و کاهو با سس زیتون سیاه
این سالاد با کاهو رسمی آماده می‌شود و مزه‌ی بسیار عالی و جذابی دارد. آب پرتقال، روغن، زیتون، سیر و شکر از جمله مواد تشکیل‌دهنده‌ی سس این سالاد هستند که با ادویه‌هایی مانند نمک و فلفل مزه‌دار می‌شود. برای درست کردن سالاد آووکادو با سس زیتون سیاه، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۳ قاشق غذاخوری آب پرتقال
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- ۴/۱ فنجان زیتون سیاه خردشده
- ۱ حبه سیر، ریز خردشده
- ۱ قاشق چای‌خوری شکر دانه ریز
- ۴/۱ قاشق چای‌خوری نمک
- فلفل آسیاب‌شده برای مزه‌دار کردن
- ۱ عدد آووکادوی رسیده سفت، نازک برش داده‌شده
- ۲/۱ پیاز قرمز کوچک، بسیار نازک خلال‌شده
- ۲/۱ سر کاهوی رسمی، نازک برش داده‌شده
3- سالاد خیار و آووکادو
برای درست کردن این سالاد خیار و آووکادو تنها به پنج دقیقه زمان نیاز دارید. آب لیموترش و سبزی‌های تازه باعث تقویت و بهترشدن مزه‌ی سس خامه‌ای این سالاد می‌شوند و می‌توان آن را در کنار دیگر غذاها مانند مرغ، ماهی یا استیک کبابی سرو کرد. اگر خیار را تمیز بشویید، برای درست کردن این سالاد نیاز به پوست گرفتن آن ندارید. برای درست کردن سالاد خیار و آووکادو، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۱ عدد پیاز متوسط، به صورت نازک و حلقه‌ای برش داده‌شده
- ۳ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- ۱ قاشق غذاخوری نعناع تازه و نازک خردشده
- ۱ قاشق غذاخوری ریحان تازه و نازک خردشده
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱ عدد خیار، نازک برش داده‌شده
- ۱ آووکادوی رسیده، نصف‌شده و به‌صورت ضربدری برش داده‌شده
4- سالاد تابستانی بزرگ و زیبا
این سالاد سبزیجات تابستانی زیبا و سالم با انواع و اقسام سبزیجات تازه مانند چغندر زرد، آووکادو، ذرت، نخودفرنگی و تربچه درست می‌شود. سس این سالاد با دوغ و آووکادو درست می‌شود و مزه‌ی آن را خاص می‌کند. می‌توانید این سالاد رژیمی را برای یک وعده غذایی سبک گیاهی سرو کنید یا در کنار آن مرغ کبابی بگذارید. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۳ عدد چغندر زرد کوچک، پوست‌کنده و خردشده
- ۲ عدد آووکادوی رسیده کوچک
- ۱ فنجان سبزیجات تازه خردشده (مانند ترخون، شوید، جعفری، پیازچه و یا گشنیز)
- ۲/۱ فنجان به اضافه ۲ قاشق غذاخوری دوغ کم چرب
- ۲ قاشق غذاخوری آب
- ۱ حبه سیر کوچک
- ۲ قاشق غذاخوری به اضافه ۴ قاشق چای‌خوری آب لیموی تازه
- ۴/۳ قاشق چای‌خوری نمک
- ۸ پیمانه کاهو رسمی خردشده
- ۱ فنجان نخود پخته و آبکشی‌شده
- ۱ فنجان نخود فرنگی
- ۱ فنجان دانه ذرت تازه
- ۴/۱ فنجان تربچه، برش‌های نازک خردشده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
5- سالاد سبزیجات با سس گرمِ سرکه سیب
کلم پیچ، کاسنی فرنگی و کلم بروکسل را با هم مخلوط می‌کنید و بعد باقی مواد را به آنها اضافه می‌کنید و کنار می‌گذارید. مزه‌ی اصلی این سالاد، به سرکه سیب آن و گرمای کمی است که می‌بیند. سرکه سیب گرم شده را به سالاد اضافه می‌کنید تا گرمای آن، کمی برگ‌های سبزیجات را جمع و نرم‌تر کند. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۴ فنجان کلم پیچ درشت خردشده
- ۲ فنجان کاسنی فرنگی نازک برش‌خورده
- ۲ فنجان کلم بروکسل خردشده نازک
- ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- ۲ عدد سیب متوسط، درشت خردشده
- ۲/۱ فنجان سرکه سیب به اضافه ۱ قاشق غذاخوری دیگر به‌صورت جداگانه
- ۱ قاشق غذاخوری عسل
- ۲ قاشق چای‌خوری خردل
- ۳ قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان بدون نمک، برشته شده
- ۳ قاشق غذاخوری گردوی خرد شده، برشته شده
- ۳/۲ فنجان بلوچیز خردشده
6- سالاد توفو و شاهی با انبه و آووکادو
سالاد شاهی با توفو، یک وعده غذایی تازه و گیاهی است که برای زمانی مناسب است که می‌خواهید غذایی سبک و لذیذی داشته باشید، اما در عین حال قصدِ کاهش مصرف گوشت را نیز دارید. انبه و آووکادو از جمله مزه‌های اصلی این سالاد هستند که طعم تند و بافت خامه‌ای به آن می‌دهند. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۴/۱ فنجان روغن زیتون فوق بکر
- ۴/۱ فنجان سرکه قرمز
- ۱ قاشق چای‌خوری عسل
- ۱ قاشق چای‌خوری خردل
- ۴/۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری فلفل آسیاب‌شده
- ۸ فنجان شاهی
- ۱ فنجان توفو تفت داده با عسل و بالزامیک
- ۲/۱ آووکادوی رسیده، ورقه شده
- ۲/۱ فنجان انبه تازه خردشده
- ۲/۱ فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده
- ۴/۱ فنجان پیاز قرمز نازک خردشده
- ۴/۱ فنجان تربچه ورقه‌ای نازک خردشده
- ۴/۱ فنجان گشنیز تازه خردشده
- ۲ قاشق چای‌خوری دانه کنجد
7- سالاد سبزیجات با نان ذرت برشته‌شده
این سالاد را با هر گونه گوشت کبابی می‌توانید آماده کنید و واقعا سالاد خوشمزه و سالمی است. مهم‌ترین ماده‌ی آن نیز ذرت و نان ذرت است که می‌توانید آن را برشته کنید. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۲/۱ فنجان نان ذرت مکعبی
- ۶ فنجان کاهو رسمی خردشده
- ۱ و ۲/۱ فنجان کلم قرمز نازک برش داده‌شده
- ۲/۱ فنجان کنسرو لوبیا چشم‌بلبلی پخته‌شده
- ۲/۱ فنجان دانه ذرت گریل شده
- ۲/۱ فنجان گوجه گیلاسی نصف‌شده
- ۴/۱ فنجان فلفل‌دلمه‌ای خرد و آبکشی‌شده
- ۲/۱ فنجان سس رنچ (از دوغ، نمک، سیر، پیاز، خردل، سبزی (پیاز کوهی، جعفری و شوید) و ادویه‌جات مانند فلفل سیاه، پاپریکا و دانه خردل آسیاب‌شده تهیه می‌شود)
- ۲/۱ فنجان پیاز قرمز نازک ورقه‌شده
8- سالاد نخود فرنگی با لیمو و فتا
سبزیجات تازه، لیموترش، پنیر فتای شور، تربچه ترد و غلاف‌های نخود همه در این سالاد کنار هم قرار می‌گیرند و آن را به یک غذای لذیذ و خوشمزه تبدیل می‌کنند. لیموی تازه به این سالاد طعم بسیاری عالی‌ای می‌دهد و می‌توانید آن را ادویه‌های مختلف، بهتر نیز بکنید. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۴ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری خردل
- ۸/۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۸/۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- ۱ عدد رازیانه متوسط و برگ‌دار
- ۲ فنجان غلاف نخود فرنگی خردشده و به صورت مورب نصف شده است
- ۱ فنجان آرگولا
- ۴ تربچه نازک برش‌خورده
- ۲/۱ فنجان پنیر فتای خردشده
- ۱ عدد لیموی، نازک برش داده‌شده
9- سالاد ذرت شیرین تازه
ذرت از جمله مواد غذایی است که افراد زیادی عاشق آن هستند و طعم و مزه‌ی آن را دوست دارند. اما ذرت یک جایگزین عالی در تمام سالادهایی است که قرار است خیلی سریع و برای لاغری آماده شوند. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۴ بلال متوسط یا ذرت تازه به اندازه چهار بلال (می‌توانید از یک بسته ذرت منجمد نیز استفاده کنید)
- ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
- ۱ فنجان فلفل دلمه‌ای نارنجی نواری خردشده
- ۱ فنجان پیاز قرمز نازک ورقه‌شده
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۴/۱ قاشق چای‌خوری فلفل آسیاب‌شده
- ۲ قاشق غذاخوری ریحان تازه ورقه‌ای خردشده (برای تزئین)
10- سالاد فتوش
کلم قرمز به این سالاد تردی خاصی می‌دهد و مزه‌ی آن را نیز بسیار عالی خواهد کرد. سالاد فتوش از جمله سالادهای معرف و و مشهور کشورهای مدیترانه است که در بسیاری از رژیم‌های لاغری نیز از آن استفاده می‌کنند. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۲ عدد نان پیتای سبوس‌دار که به قطعات ۵ سانتی‌متری تقسیم شده‌اند
- ۴/۱ فنجان آب لیمو
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری فلفل آسیاب‌شده
- ۳ فنجان کلم قرمز نازک ورقه‌شده
- ۳ فنجان کاهو رسمی خردشده
- 1 فنجان گوجه فرنگی یا گیلاسی، نصف‌شده
- 2 عدد خیار ورقه‌شده
- 2 پیازچه، نازک برش داده‌شده
- 1 فنجان جعفری تازه خردشده
11- سالاد نخود و کینوا با سس هوموس و فلفل قرمز
این سالاد وگان سرشار از مواد مغذی گیاهی است که شامل: نخود، کینوا و هوموس می‌شود. علاوه بر این، تخمه‌های آفتابگردان و دانه‌های فلفل قرمز در این سالاد، طعم آن را بسیار جالب کرده است. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۲ قاشق غذاخوری هوموس
- ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱ قاشق غذاخوری فلفل قرمز
- ۲ فنجان سبزیجات سالاد مخلوط
- ۲/۱ فنجان کینوا پخته‌شده
- ۲/۱ فنجان نخود پخته و آبکشی‌شده
- ۱ قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان بدون نمک
- ۱ قاشق غذاخوری جعفری تازه خردشده
- کمی نمک
- یک پیمانه فلفل آسیاب‌شده
12- سالاد میگوی پرتقال-کنجدی
این نوع سالاد از سالادهای آسیایی الهام گرفته شده که در آن میگو را جایگزین مرغ کرده‌اند. درست کردن این سالاد فقط ۲۰ دقیقه طول می‌کشد، بنابراین برای شام شب‌های هفته عالی است، اما به اندازه کافی شیک است که برای مهمانان نیز می‌تواند سرو کرد. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- ۳ قاشق غذاخوری سرکه سفید
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز ریز خردشده
- ۱ قاشق غذاخوری خردل
- ۲/۱ قاشق چای‌خوری فلفل آسیاب‌شده
- ۴/۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱۰ فنجان سبزی مخلوط
- ۱۲ عدد میگوی بسیار بزرگ پخته شده، پوست کنده و از طول نصف‌شده
- ۱ فنجان گوجه گیلاسی نصف‌شده
- ۱ پیمانه خیار خردشده
- ۲ عدد تخم‌مرغ آب‌پز بزرگ، پوست کنده و نصف‌شده
- آووکادو ۱ عدد خردشده
- ۲ برش بیکن پخته و خردشده
- ۴/۱ فنجان بلوچیز خردشده
13- سالاد تکس مکس
این سالاد، پروتئین مورد نیاز بدن – ۱۷ گرم – را بدون چربی و کلسترول فراهم می‌کند. سالاد پر از فیبر تکس مکس، با ذرت شیرین، فلفل دلمه‌ای ترد، آووکادوی تازه و پنیر آماده می‌شود و می‌تواند گزینه‌ی مناسبی برای کاهش وزن باشد. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۴ فنجان کاهو رسمی
- ۳/۱ فنجان لوبیا سیاه، شسته و آبکش‌شده
- ۲/۱ فنجان گوجه فرنگی خردشده
- ۴/۱ فنجان ذرت
- ۴/۱ فنجان پیاز قرمز خلال‌شده
- ۴/۱ آووکادو -پوست کنده و خردشده
- ۵ عدد فلفل دلمه‌ای سبز خردشده
- ۵ فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده
- ۴/۱ فنجان پنیر موزارلای ریز خردشده
- ۴/۱ فنجان سالسای تازه
14- سالاد اسکارول والدورف
سالاد کلاسیک والدورف، یک غذای سالم با نان، گردو و یک سس خامه‌ای است که از خامه ترش و ماست درست می‌شود. حتی می‌توان این سالاد را با سایر مغزها مانند بادام یا فندق نیز خوشمزه‌تر کرد. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۳/۱ فنجان سس مایونز کم چرب
- ۳/۱ فنجان ماست ساده بدون چربی یا کم چرب
- ۲ قاشق چای‌خوری آب لیمو
- ۴/۱ قاشق چای‌خوری نمک
- ۳ فنجان سینه مرغ پخته و خردشده
- ۱ عدد سیب قرمز متوسط، خردشده
- ۱ فنجان انگور قرمز یا سبز نصف‌شده
- 1 فنجان کرفس ورقه‌شده
- ۲/۱ فنجان گردوی خردشده، در صورت تمایل می‌توانید آن را کمی تفت دهید
15- سالاد سبزیجات با کلم پیچ و کلم بروکسل
سبزیجات دلچسب مانند کلم پیچ و کلم بروکسل، می‌توانند ماده‌ای عالی برای سالادهای رژیمی باشند. خوبی این مدل سبزیجات این است که در صورت ماندن سالاد در یخچال، کهنه نمی‌شوند و با هر سس سالادی عالی می‌شوند. این سبزیجات مملو از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و در کنار کرنبری خشک و پیازچه، طعمی عالی به سالاد می‌دهند. برای درست کردن این سالاد رژیمی، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۵ فنجان کلم پیچ خردشده
- ۴۵۰ گرم کلم بروکسل، خرد شده و نازک برش‌خرده ( ۳ فنجان)
- ۴ عدد پیازچه، خردشده
- ۴/۱ فنجان کرنبری خشک
این مواردی که در این مقاله نام بردیم، تنها بخشی از دنیای بزرگ سالادهای رژیمی برای لاغری و کاهش وزن هستند. یکی از خوبی‌ها سالاد این است که شما می‌توانید انواع مواد و سبزیجات را با هم ترکیب کنید و بهترین سالادها را برای وعده‌های غذایی خود آماده کنید. اگر سالاد دیگری را برای لاغری امتحان کردید و از آن نتیجه گرفتید، خوشحال می‌شویم در بخش نظرات نام و طرز تهیه آن را به اشتراک بگذارید.
