میوهها و سبزیجات تازه راهی سالم برای جذب ویتامینها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدانها در رژیم غذایی شماست. برای اطمینان از تمیز بودن و خوردن میوهها و سبزیجات، مهم است که همه میوهها و سبزیجات را بشویید. اکثر مردم از اهمیت نگهداری و ذخیره گوشت آگاه هستند، اما بسیاری از خطر مسمومیت غذایی ناشی از سبزیجات آگاهی کافی ندارند. اما آشنایی با روش صحیح شستشوی محصولات تازه میتواند به پیشگیری از مسمومیت غذایی و بیماریهای ناشی از مصرف سبزیجات و میوههای آلوده کمک کند.
در سالهای اخیر، شیوع بیماریهای منتقله از مواد غذایی به دلیل وجود باکتری در طالبی، کاهو، گوجه فرنگی و اسفناج رخ داده است. افرادی که محصولات آلوده میخورند، میتوانند بیمار شوند و حتی نیاز به بستری شدن در بیمارستان دارند. با توجه به اهمیت رعایت بهداشت، به خصوص در دورهای که همه گیری ویروس کرونا بسیاری را نگران و محتاطتر از قبل کرده است، در ادامه این مقاله از مجله اسنپ مارکت قصد داریم روش صحیح شستشوی محصولات تازه در فصل تابستان را مورد بررسی قرار دهیم.
چرا باید محصولات تازه را بشویید؟
همه گیری ویروس کرونا ادامه پیدا کند چه نه، شستن صحیح میوهها و سبزیجات تازه عادت خوبی است که در به حداقل رساندن آلودگی و بیماریزایی این محصولات موثر است. قبل از اینکه محصولات تازه را از فروشگاههای مواد غذایی و یا بازار خریداری کنید، توسط افراد زیادی دست به دست میشوند. بنابراین، بهتر است تصور کنید که هر دستی که محصولات تازه را لمس کرده، به شدت آلوده بوده است. به جز این، سرفه، عطسه و تنفس افراد مختلف را نیز به این تصور اضافه کنید. شستن کافی میوهها و سبزیجات تازه قبل از خوردن آنها میتواند بقایای باقی مانده از این آلودگیهای ناشی از عوامل مختلف را کاهش دهد.
بهترین روشهای پاکسازی و شستشوی محصولات تازه
- در حالی که شستشوی محصولات تازه با آب از دیرباز روش سنتی رفع آلودگی میوهها و سبزیجات قبل از مصرف بوده است، همه گیری کنونی بسیاری از افراد را به این فکر میاندازد که آیا این برای پاکسازی کامل آنها کافی است یا خیر.
- برخی از افراد استفاده از صابون، سرکه، آب لیمو یا حتی پاک کنندههای تجاری مانند سفید کننده را به عنوان یک اقدام اضافی توصیه کردهاند.
- با این حال، متخصصان بهداشت و ایمنی غذا، از جمله سازمان غذا و دارو (FDA) و مراکز کنترل بیماری (CDC)، به شدت از مصرف کنندگان میخواهند که این توصیهها را نادیده بگیرند و تنها از آب ساده استفاده کنند.
- استفاده از چنین موادی میتواند خطرات بیشتری برای سلامتی به همراه داشته باشند و برای حذف مضرترین میکروبها و الودگیهای موجود در محصول ضروری نباشند. مصرف مواد شیمیایی تمیز کننده تجاری مانند سفید کننده میتواند کشنده باشد و هرگز نباید از آن برای تمیز کردن مواد غذایی استفاده شود.
- بعلاوه، اثبات نشده است که موادی مانند آبلیمو، سرکه و مواد شوینده در تمیز کردن، از آب ساده موثرتر هستند و حتی ممکن است رسوبات اضافی بر روی مواد غذایی باقی بگذارند. در حالی که برخی تحقیقات حاکی از آن است که استفاده از آب الکترولیز خنثی یا وان جوش شیرین حتی میتوانند در از بین بردن برخی مواد موثرتر باشند، اما همچنان عقیده بر این است که آب خنک شیر در بیشتر موارد برای زدودن آلودگیها کافی است.
[the_ad id=”6339″][the_ad id=”6182″]
چگونه میوهها و سبزیجات را با آب بشوییم
شستن میوهها و سبزیجات تازه در آب خنک قبل از خوردن آنها میتواند برای پاکسازی آنها کافی باشد. توجه داشته باشید که محصولات تازه را باید درست قبل از خوردن، بشویید. شستن میوهها و سبزیجات و ذخیره آنها میتواند محیطی ایجاد کند که در آن رشد باکتریها بیشتر شود. قبل از شستن محصولات تازه، دستان خود را به خوبی با آب و صابون بشویید. اطمینان حاصل کنید که ظروف یا سطوحی که برای آماده سازی محصولات استفاده می کنید را نیز از قبل کاملا تمیز کرده باشید. ابتدا با جدا کردن لکهها یا نقاط پوسیده محصولات تازه شروع کنید. پیش از مصرف انواع میوههایی مانند پرتقال، ابتدا پوست آن را بشویید تا از ورود باکتریهای سطحی به گوشت جلوگیری شود.
روشهای کلی شستشوی محصولات تازه به شرح زیر است:
محصولات سفت
میوههایی با پوست و گوشت سفت مانند سیب، لیمو و گلابی و همچنین سبزیجات ریشهای مانند سیب زمینی، هویج و شلغم را میتوان با یک فرچه نرم و تمیز تمیز کرد تا بقایای آلودگی موجود در منافذ پوستشان پاک شود.
سبزیجات برگدار
برای شستشوی اسفناج، کاهو، تره فرنگی و سبزیجات چلیپایی مانند جوانه بروکسل و بوک چوی باید بیرونیترین لایه را جدا کنید. در مرحله بعد، آنها را در یک کاسه آب خنک غوطه ور، آبکش و سپس خشک کنید. در انتها سبزیها را با آب تازه شستشو دهید.
محصولات ظریف و نرم
- توتها، قارچها و انواع دیگر محصولاتی که احتمال از بین رفتن آنها وجود دارد، میتوانند با استفاده از جریان مداوم آب و اصطکاک ملایم با انگشتان دست تمیز شوند تا آلودگیها از بین بروند.
- هنگامی که محصول خود را کاملا شستشو دادید، آن را با استفاده از یک دستمال یا پارچه تمیز خشک کنید. میتوانید محصولات شکننده و آسیب پذیر را روی حوله قرار داده و به آرامی خشک کنید تا آسیبی نبینند.
- قبل از مصرف میوهها و سبزیجات، مراحل ساده بالا را دنبال کنید تا میزان میکروبها و جِرمهایی که روی آنهاست را به حداقل برسانید.
خطرات ناشی از مصرف محصولات تازه آلوده
گاهی اوقات، محصولات تازه حاوی میکروبهای مضر مانند سالمونلا، اشریشیا کُلی یا لیستریا هستند. این باکتریها میتوانند افراد را بسیار بیمار کنند. برخی از افراد بیشتر از دیگران در معرض ابتلا به مسمومیتهای غذایی هستند.
افرادی که ممکن است بیشتر در معرض خطر مسمومیت غذایی ناشی از میوه و سبزیجات قرار بگیرند عبارتند از:
- کودکان کمتر از 5 سال
- زنان حامله
- بزرگسالان 65 سال به بالا
- افراد با سیستم ایمنی ضعیف
نتیجه گیری
رعایت بهداشت مواد غذایی از جمله، شناخت روش صحیح شستشوی محصولات تازه یک عادت مهم است. شستن محصولات تازه به حداقل رساندن میکروبها و آلودگیهای باقی مانده که میتوانند شما را بیمار کنند، کمک میکند. نگرانیهای اخیر در طی همه گیری ویروس کرونا باعث شده است که بسیاری از مردم این سوال بپرسند که آیا روشهای شستشوی تهاجمیتر، مانند استفاده از صابون یا پاک کنندههای تجاری روی محصولات تازه، میتواند میکروبها را به طور کامل از بین ببرند یا خیر.
متخصصان بهداشت بر این باورند که استفاده از شویندهها ضروری نیست و حتی میتواند خطرناک باشد. بیشتر میوهها و سبزیجات را میتوان قبل از خوردن با آب ساده و خنک شست و آلودگیهای آنها را از بین برد. سبزیجات چند لایه را میتوان با قرار دادن در یک کاسه آب خنک به طور کامل شستشو داد تا ذرات آلودگی آنها از بین برود. میوهها و سبزیجات تازه مواد معدنی و ویتامینهای مورد نیاز بدن را تامین میکنند. بنابراین، گنجاندن آنها در رژیم غذایی ضروریست، البته به شرطی که پیش از مصرف روشهای شستشوی ایمن آنها را رعایت کنید.
