طرز تهیه مرحله به مرحله کیک ساده وانیلی با فر یا بدون فر

برای آشنایی با ساده‌ترین طرز تهیه مرحله‌ به مرحله کیک ساده وانیلی با فر و بدون فر به اکسپرس مگ سر بزنید.

فهرست مطالب

کیک ساده وانیلی عصای دست خانم‌های خانه است. شما می‌توانید خیلی سریع و با مواد اولیه ساده یک کیک ساده وانیلی اسفنجی حاضر کنید و آن را با ساده‌ترین مواد ممکن تزئین کنید. کیک ساده اسفنجی به خاطر عطر و طعم دلنشینی که دارد، یکی از محبوب‌ترین انواع کیک‌ است که می‌توان پخت. این کیک بافتی سبک و نرم با شیرینی ملایم دارد و در عرض یک ساعت و نیم حاضر می‌شود.

در این مطلب از اکسپرس مگ قرار است شما را با ساده‌ترین طرز تهیه کیک ساده وانیلی آشنا کنیم. شما می‌توانید از این کیک به عنوان کیک پایه برای خامه‌کشی استفاده کنید و یا با پاشیدن پودر قند، پودر گردو، پودر کاکائو و… آن را در عرض چند دقیقه تزئین و سرو کنید. ما در این مطلب به فکر افرادی که در خانه فر ندارند هم بودیم و طرز تهیه کیک ساده بدون فر را هم به شما آموزش خواهیم داد، با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه کیک وانیلی ساده

تخم‌مرغ: چهار عدد
شکر: نصف پیمانه
آرد سفید: یک پیمانه
روغن: یک‌چهارم پیمانه
بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
آب: چهار قاشق غذاخوری

مراحل تهیه کیک ساده وانیلی با فر

برای تهیه کیک ساده ابتدا مواد مورد نیاز را آماده کنید و برای چند دقیقه کنار بگذارید تا به دمای محیط برسند.
قبل از شروع هر کاری، فر را روشن کرده و روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود، گرمای فر تاثیر زیادی روی پف کیک دارد.
کف و دیواره‌های قالب کیک را با روغن چرب کنید و یا از کاغذ روغنی برای کف ظرف استفاده کنید.
برای تهیه کیک ساده وانیلی ابتدا مواد خشک را حاضر کنید. آرد و بیکنیگ پودر را دو تا سه بار در یک کاسه بزرگ الک کنید. هوادهی ذرات آرد تاثیر زیادی روی پخت کیک و پف آن خواهد داشت.
در دو کاسه جدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید، توجه داشته باشید که هیچ ذره‌ای از زرده نباید با سفیده ترکیب شود در غیراین‌صورت سفیده فرم نمی‌گیرد. در تهیه این کیک، زرده و سفیده را جداگانه هم می‌زنیم تا کیک حالت اسفنجی به خود بگیرد. ابتدا سفیده را خوب با دور تند همزن مخلوط کنید تا حجم بگیرد. در پایان این مرحله سفیده تخم‌مرغ باید سفت شود و حالت خامه فرم‌گرفته بگیرد. یکی از نشانه‌های آماده شدن سفیده تخم‌مرغ این است که اگر ظرف را وارونه، سفیده تخم‌مرغ از ظرف نریزد.
حالا سراغ زرده تخم‌مرغ می‌رویم. زرده تخم‌مرغ را با همزن مخلوط کنید تا رنگ آن کمی روشن شود، سپس شکر را کم‌کم به آن اضافه کنید و هم زدن را با دور متوسط همزن ادامه دهید. در این مرحله مواد کیک باید حجیم شود و به رنگ کرمی روشن دربیاید.
پودر وانیل را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و آن را به مدت یک دقیقه هم بزنید.
پس از مخلوط شدن وانیل، وقت آن رسیده است که روغن مایع را به مواد اضافه کنید. روغن را کم‌کم به مواد اضافه کرده و به هم زدن با همزن ادامه دهید تا مخلوط مواد کیک کاملا یکدست شوند.
همزن را خاموش کرده و کنار بگذارید. توجه داشته باشید که وقتی آرد را به مواد اضافه می‌کنید نباید از همزن برقی استفاده کنید، به جای آن می‌توانید از لیسک یا یک قاشق معمولی کمک بگیرید. آرد را طی دو تا سه مرحله، کم‌کم اضافه کنید و مواد را در یک جهت به صورت دورانی مخلوط کنید.
در مرحله اضافه کردن آرد، آب را هم به مخلوط اضافه کنید. شاید در این مرحله مواد کیک خیلی سفت و منسجم به نظر برسد، اما نگران نباشید این مشکل با اضافه شدن سفیده تخم‌مرغ برطرف می‌شود.
سفیده تخم‌مرغ را که قبلا حاضر کردید به مخلوط اضافه کنید و با حرکت دورانی لیسک، به آرامی مخلوط کنید. توجه داشته باشید که روش هم زدن مواد در این مرحله روی پف کیک خیلی اثرگذار است، بنابراین مواد را تند و نامرتب مخلوط نکنید.
مواد کیک را در قالب کیکی که قبلا چرب کرده‌اید بریزید و یک چند ضربه به ظرف بزنید تا مواد به صورت یکسان در همه جای قالب پخش شوند. توجه داشته باشید که بهتر است حدود یک‌سوم قالب خالی باشد تا کیک بدون اینکه از قالب سرریز شود، پف کند.
قالب را در طبقه میانی فر و دمای 180 درجه سانتی‌گراد، به مدت 30 تا 45 قرار دهید. طی نیم ساعت اول اصلا در فر را باز نکنید، زیرا این کار جلوی پف کردن کیک را می‌گیرد. پس از گذشت این مدت زمان، با یک خلال دندان، پخت کیک را تست کنید. اگر از مواد کیک به خلال نچسبید، کیک شما حاضر است.
کیک را از فر خارج کنید و 10 تا 15 دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید.
شما می‎توانید روی کیک را با پودر قند، خامه قنادی، دارچین، شکلات و… به دلخواه خود تزئین کنید.

طرز تهیه کیک ساده وانیلی بدون فر

این بخش به درد افرادی می‌خورد که در خانه فر ندارند. شما می‌توانید کیک ساده وانیلی را بدون فر و با استفاده از گاز و یک قابلمه مناسب تهیه کنید. برای این کار یک قابلمه متناسب با اندازه کیک انتخاب کرده و دیواره و کف آن را چرب کنید. قابلمه رو از قبل روی شعله‌پخش کنید و حرارت قرار دهید تا گرم شود.

سپس مواد کیک را مشابه دستور پختی که توضیح دادیم حاضر کنید و در قالب بریزید. درب قابلمه را محکم ببندید و به مدت 30 تا 45 دقیقه روی شعله ملایم و شعله‌پخش‌کن قرار دهید تا کیک آماده شود. توجه داشته باشید که طی 20 دقیقه اول اصلا درب قابلمه را باز نکنید تا گرمای آن کم نشود، این کار پف کیک را از بین می‌برد و زمان پخت را هم افزایش می‌دهد.

طرز تهیه کیک ساده وانیلی برای ۸ نفر

مواد لازم برای طرز تهیه کیک ساده وانیلی برای ۸ نفر

مواد تشکیل دهنده	مقدار لازم
کره	220 گرم
آرد	3 پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق غذخوری
تخم‌مرغ	4 عدد
عصاره وانیل	1 قاشق غذاخوری
شکر	1 و 4/1 پیمانه
شیر	1 و 4/1 پیمانه

نکات کلیدی در تهیه کیک ساده وانیلی

برای تزیین کیک وانیلی می‌توانید از مقداری گاناش شکلاتی استفاده کنید.
میتوانید با جایگزین کردن اسانس میوه به جای اسانس وانیلی، انواع مختلفی از کیک‌های میوه‌ای را بپزید.
بعد از اینکه کیکتان پخته شد می‌توانید با نوک چنگال یا خلال دندان از پخته شدن آن مطمئن شوید.
اگر در منزلتان فر ندارید، می‌توانید از فرهای برقی یا توستر استفاده کنید. برای استفاده از آن‌ها باید 20 درجه سانتی‌گراد دمای آن‌ها را کمتر تنظیم کنید.
زمانی که پخت کیک به اتمام رسید، آن را روی توری برگردانید تا دمای آن کاهش پیدا کند.

جمع‌بندی

در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه کیک ساده وانیلی صحبت کردیم. همان طور که می‌دانید بعد از کیک شکلاتی، کیک وانیلی یکی از محبوب‌ترین کیک‌های حال حاضر است. وانیل موجود در این نوع کیک باعث شیرین‌تر شدن آن می‌شود. با این وجود همان طور که در قسمت قبل خواندید، قند موجود در وانیل کم نیست و نباید در استفاده آن در تهیه کیک زیاده‌روی کنید؛ زیرا خوردن بیش از حد آن باعث افزایش قند خون بدن می‌شود.

حال اگر شما هم دستی بر آتش دارید و کیک‌های مختلفی می‌پزید، بد نیست که کیک وانیلی را نیز امتحان کنید. پس همین الان گوشی خود را برداشته و هر آن چه را که نیاز دارید با استفاده از اپلیکیشن اسنپ اکسپرس سفارش دهید. همکاران ما در اسنپ اکسپرس تمام سفارش‌های شما را زیر 30 دقیقه به دستتان می‌رساند.

سوالات متداول: