خامه قنادی از جمله مواد اصلی و گاهی اوقات پیچیده در صنعت شیرینی‌پزی به شمار می‌آید. یکی از کلیدی‌ترین عناصر برای تهیه کیک و شیرینی‌های تَر و لذیذ، استفاده از خامه‌ای با کیفیت است که هم طعم دلنشینی داشته باشد و هم استحکام لازم برای فرم دادن را دارا باشد. اگر دنبال راه‌حلی برای به دست آوردن یا خرید خامه قنادی مطلوب هستید، این مقاله را دنبال کنید. در این مقاله قرار است انواع خامه‌های قنادی کاله را معرفی و بررسی کنیم و در مورد تفاوت‌های آنها بگوییم.
انواع خامه قنادی کاله
شرکت کاله در تولید محصولات خود دسته‌بندی‌ای را به‌طور خاص برای انواع خامه قنادی اختصاص داده است که در آن می‌توان مدل‌های مختلف خامه قنادی را پیدا کرد. خامه‌های قنادی کاله بهترین گزینه برای شیرینی‌پزی هستند و می‌توان از آنها برای تهیه انواع شیرینی تَر، کیک و انواع دسر استفاده کرد و دیگر نگران درست کردن خامه قنادی نبود.
در ادامه انواع خامه قنادی را معرفی خواهیم کرد که هر کدام می‌توانند گزینه‌ی انتخابی شما برای تهیه انواع کیک و شیرینی باشند. سپس در مورد تفاوت‌های آنها نیز خواهیم گفت.
خامه قنادی کاله سولیانو
خامه قنادی سولیانو کاله، مخصوص استفاده در کیک و شیرینی‌پزی خانگی و صنعتی و به‌طور کلی در قنادی است که تمام فرآیند تزئین و مزه‌دار کردن کیک و شیرینی را بسیار آسان‌تر و به افزایش سرعت در تهیه انواع شیرینی کمک می‌کند. این محصول از مواد اولیه‌ای چون شیر تازه گاو، خامه مرغوب، شکر، روغن مخصوص قنادی، شیر خشک بدون چربی و تثبیت‌کننده‌ها تولید شده است که می‌توان از آن به مدت ۶ ماه به‌صورت منجمد استفاده کرد.
این مدل خامه قنادی کاله دارای ارزش غذایی کمتری نسبت به خامه قنادی ترکار است. ارزش غذایی خامه قنادی سولیانو برابر با ۳۱۶ کیلوکالری انرژی، ۰.۹۳ درصد پروتئین و ۲۵ درصد چربی است.
خامه ترکار کاله
خامه قنادی ترکار کاله که به دلیل کاربرد آسانش در شیرینی‌پزی خانگی و صنعتی محبوبیت دارد، روند آماده‌سازی و استفاده از این ماده غذایی در تهیه انواع کیک و شیرینی را ساده کرده و به سرعت بخشیدن به تولید شیرینی‌های گوناگون کمک می‌کند. گروه کاله در تولید خامه‌های قنادی، گروهی به نام انواع خامه قنادی مینارین دارد که خامه ترکار در این دسته قرار می‌گیرد.
خامه قنادی ترکار از موادی چون خامه تازه، شیر پاستوریزه، شکر، پودر شیر خشک، پایدارکننده‌ها و روغن گیاهی تهیه می‌شود و مدت زمان نگهداری از آن نیز مانند سولیانو، در شرایط منجمد تا ۶ ماه است. ارزش غذایی خامه قنادی ترکار نیز برابر با ۳۸۲ کیلوکالری انرژی و ۱.۹ گرم پروتئین است.
خامه قنادی مینارین
خامه قنادی مینارین کاله که در کیک و شیرینی‌پزی خانگی و صنعتی کاربرد دارد، روش تهیه و بهره‌برداری از خامه را برای شما راحت‌تر کرده و به این ترتیب به شما این امکان را می‌دهد که سریع‌تر به تولید انواع شیرینی بپردازید. برای افرادی که در زمینه قنادی حرفه‌ای فعالیت می‌کنند، حتی جزئی‌ترین تفاوت‌ها در تهیه خامه قنادی می‌توانند تأثیر قابل توجهی بر کیفیت و طعم محصولات نهایی داشته باشند.
خامه قنادی مینارین کاله از ترکیب موادی چون آب، شکر، روغن مخصوص قنادی، شیر خشک بدون چربی و مواد تثبیت‌کننده تهیه و ارزش غذایی این خامه شامل ۳۸۰ کیلوکالری انرژی، ۶۰ درصد مواد خشک، ۱.۸ گرم پروتئین و ۲۸ درصد چربی می‌شود. برای نگهداری از این مدل خامه قنادی کاله نیز به ۶ ماه زمان نیاز دارید و حتما باید آن را در شرایط منجمد نگه دارید.
خامه ممتاز کاله
خامه ممتاز کاله، یکی دیگر از انواع خامه‌های قنادی تولید شده در شرکت کاله است. این مدل خامه قنادی کاله از شیر گاو، شیر پاستوریزه، شکر، پودر شیر خشک، پایدار کننده و روغن گیاهی تهیه می‌شود و ماندگاری آن ۶ ماه در شرایط انجماد است.
خامه ممتاز کاله نیز مانند دیگر مدل‌های کاله، برای استفاده در شیرین‌پزی خانگی و صنعتی مناسب است و روند تهیه و استفاده از خامه را آسان‌تر کرده و در نتیجه به تولید سریع‌تر شیرینی‌های مختلف کمک می‌کند. این مدل خامه قنادی دارای ارزش غذایی برابر با ۳۸۲ کیلوکالری انرژی و ۱.۹ گرم پروتئین می‌باشد.
خامه سوربن کاله
خامه سوربن، یکی دیگر از محصولات شرکت کاله با چربی کاملاً گیاهی است و برای استفاده در تزئین انواع کیک و شیرینی بسیار ایده‌آل و مناسب است. در تهیه این مدل خامه قنادی کاله از موادی مانند آب، روغن گیاهی، شکر، پودر شیر خشک، پایدارکننده، و اسانس وانیل استفاده شده که هم طعم خوبی به کیک‌ها و شیرینی‌ها می‌دهد و هم فرم خوبی خواهد داشت.
خامه سوربن به راحتی فرم می‌گیرد و به سادگی شل نمی‌شود. بنابراین، اگر پخت کیک و شیرینی را تازه شروع کردید و در تزئین آنها تازه‌کار به شمار می‌آیید، این خامه قنادی می‌تواند به شما در یادگیری تمام مراحل تزئین و پر کردن کیک با خامه کمک کند. این خامه به خاطر داشتن چربی گیاهی بالا، در شرایط گرم نیز به خوبی فرم خود را حفظ می‌کند و انتخاب مناسبی برای استفاده در محیط‌های گرم است. ماندگاری خامه سوربن در شرایط انجماد ۹ ماه است.
تفاوت خامه ترکار و مخصوص کاله
خامه قنادی مخصوص کاله یکی از انواع محصولات تولیدشده در این شرکت است که تفاوت آن با خامه قنادی ترکار در مواد تشکیل دهنده و همچنین ارزش غذایی است. مواد تشکیل دهنده خامه قنادی مخصوص کاله شامل آب، شکر، روغن قنادی، شیر خشک بدن چربی و مواد تثبیت کننده می‌شود. این در حالی است که خامه ترکار کاله با موادی چون خامه تازه، شیر پاستوریزه، شکر، پودر شیر خشک، پایدار کننده و روغن گیاهی تولید می‌شود. ارزش غذایی این دو مدل خامه کاله نیز به شرح زیر است:
- خامه قنادی ترکار: میزان انرژی آن که حدود ۳۸۲ و میزان پروتئین آن نیز ۱.۹ است.
- خامه قنادی مخصوص کاله: میزان انرژی آن ۳۸۰، پروتئین ۱.۸ و چربی آن ۲۸ است.
به دلیل وجود روغن گیاهی در خامه قنادی ترکار، فرم دادن و ماندگاری این مدل خامه نسبت به خامه قنادی مخصوص نیز بیشتر است.
تفاوت خامه های قنادی کاله
کاله از جمله بهترین برندها در تهیه انواع خامه قنادی است که توانسته انواع مدل‌های خامه قنادی را تولید و روانه بازار کند. اولین تفاوت در انواع مدل‌های خامه قنادی کاله، مینارین بودن برخی مدل‌های آنها است. خامه قنادی ۱۰۰٪ از چربی حیوانی تولید می‌شود، این در حالی است که در تهیه خامه مینارین از چربی گیاهی استفاده می‌شود. همین موضوع باعث شده که خامه قنادی بعد از فرم گرفتن و با کمترین بالا رفتن دمای محیط فرم خود را از دست بدهد و شل شود و عملا دیگر قابل استفاده نخواهد بود. این در حالی است که خامه مینارین راحت‌تر فرم می‌گیرد و بهتر فرم خود را حفظ می‌کند.
بنابراین، خامه‌های قنادی کاله که در دسته‌ی خامه‌های مینارین قنادی قرار می‌گیرند، بهترین گزینه برای تزیین کیک به‌شمار می‌آیند و حتی افراد تازه‌کار نیز، به‌راحتی می‌توانند از این مدل خامه‌های قنادی استفاده کنند. در طرز تهیه خامه قنادی با خامه‌های مینارین، می‌توانید از مقداری خامه و خامه‌های قنادی مینارین کاله استفاده کنید که برای فرم‌دهی بهتر است نسبت خامه مینارین بیشتر باشد.
