ناهار چی بپزم؟ لیست غذاهای خوشمزه و متنوع برای ناهار

سوال همیشگی ما قبل از ظهرها، این است که باید ناهار چی بپزم؟ پاسخ به این سوال وقتی ساده است که قرار است یک بار در هفته یا نهایتاً دو بار درست کردن ناهار با شما باشد. اما وقتی هر روزِ هفته و در نهایت ۳۶۵ روز قرار است شما ناهار را آماده کنید، کار خیلی خیلی سخت خواهد شد! اینجا است که احتمالاً گوگل رو باز می‌کنیم و سرچ می‌کنیم: ناهار چی درست کنم؟

احتمالاً وقتی مطلب ما را در نتایج گوگل می‌بینید، خیلی خوشحال می‌شوید! ما در این مطلب یک لیست غذا برای ناهار شما تدارک دیده‌ایم که خیلی راحت می‌توانید از داخل این لیست، ناهار مورد علاقتان را برای ظهر انتخاب کنید. با ما همراه باشید.

1- غذا برای ناهار مهمانی، خورشت ایرانی

کلاسیک‌‌ترین غذا برای ناهار، پلو و خورشت است. خورشت‌ها انواع مختلف دارند و به همراه پلو یا همان برنج، یک وعده غذایی کامل برای خانواده محسوب می‌شوند. پخت انواع پلو خورشت، کمی زمان می‌برند و مواد غذایی که باید برای آنها آماده کنیم، برخی اوقات زیاد هستند. اما قطعاً ارزشش را دارند!

خورشت قیمه

این خورشت از ترکیب لپه، گوشت قیمه گوسفندی، رب گوجه فرنگی و سیب زمینی درست می‌شود. این خورشت یکی از رایج‌ترین خورشت‌های ایرانی است و برای ایام عزاداری و محرم نیز به صورت نذری بین مردم پخش می‌شود.

در طرز تهیه خورش قیمه به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
• سیب زمینی ۲ عدد
• لپه ۱پیمانه
• پیاز سفید یک عدد بزرگ
• رب گوجه‌فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
• لیمو‌عمانی ۲ عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری

برای تهیه این خورشت محبوب و خوشمزه، ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با گوشت و زردچوبه تفت دهید. لپه را جداگانه کمی بپزید و سپس به گوشت اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی را تفت داده و همراه آب به مواد بیفزایید. لیموعمانی را سوراخ کرده و در مراحل پایانی پخت اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را خلالی سرخ کرده و خورشت را با زعفران دم‌کرده و سیب‌زمینی سرخ‌شده تزئین کنید.

خورشت قیمه بادمجان

در این خورشت، درست مانند قیمه از لپه و رب گوجه فرنگی استفاده می‌شود. اما اصلی‌ترین فرق آن با قیمه معمولی گوجه ورق شده، قوره ترش و بادمجان سرخ شده درون این خورشت است. برخی به آن مرغ یا گوشت نیز اضافه می‌کنند.

خورشت قورمه سبزی

قورمه سبزی معروف‌‌ترین خورشت ایرانی و نمادی از ذائقه غذایی کشورمان است. قورمه سبزی با سبزی مخصوص قورمه، گوشت گوسفندی، لوبیای قرمز یا چیتی و لیمو عمانی درست می‌شود و البته فوت و فن‌های زیادی برای تبدیل شدن به یک خورشت دلچسب و خوشمزه دارد!

در طرز تهیه خورشت قورمه سبزی این مواد نیاز است:

• سبزی قرمه نیم کیلو (تره، گشنیز، جعفری و شنبلیله)
• گوشت یا مرغ ۲۵۰ گرم
• لوبیا یک لیوان سرخالی
• پیاز یک عدد (بزرگ)
• لیمو عمانی ۳ یا ۴ عدد
• آب لیمو یک قاشق غذاخوری
• نمک و زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

پیاز را خرد کرده و با گوشت و زردچوبه تفت دهید. سبزی قرمه را خرد کرده و جداگانه سرخ کنید، سپس به گوشت اضافه کنید. لوبیا را جداگانه بپزید و به خورشت بیفزایید. در اواسط پخت خورشت، لیموعمانی را سوراخ کرده و اضافه کنید. در انتها نیز، نمک و آب‌لیمو را خورشت اضافه کنید و خورشت را با برنج سرو کنید.

خورشت فسنجان

خورشت فسنجان یکی از انواع غذا برای ناهار است و در عین حال از خوشمزه‌‌ترین خورشت‌‌های ایرانی نیز به‌شمار می‌آید. برخی عادت دارند که آن را شیرین درست کنند و برخی فسنجان را ترش دوست دارند. این خورشت با موادی همچون مرغ، گردوی حریره شده و رب انار درست می‌شود. برخی به جای مرغ در این خورشت، گوشت قلقلی نیز می‌ریزند.

در ادامه طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ را بیان خواهیم کرد که به این مواد نیاز دارد:

• مغز گردو ۳۰۰ گرم
• ران یا سینه مرغ ۴ قطعه
• رب انار ۴ قاشق غذا خوری
• پیاز سفید ۱ عدد بزرگ
• زعفران دم کرده ۲ الی۳ قاشق غذا خوری
• شکر ۳ قاشق غذا خوری
• روغن مایع به میزان لازم
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس مرغ را همراه با زردچوبه و فلفل به آن اضافه کرده و کمی سرخ کنید. گردوی آسیاب‌شده را در قابلمه‌ای جداگانه تفت دهید تا کمی روغن بیندازد و سپس همراه با ۲ لیوان آب به مرغ اضافه کنید. رب انار و شکر را مخلوط کرده و به خورشت بیفزایید، سپس اجازه دهید با حرارت ملایم جا بیفتد. زعفران دم‌کرده و نمک را در مراحل پایانی به خورشت اضافه کنید. خورشت را حدود ۲ ساعت با حرارت کم بپزید تا گردو به خوبی روغن بیندازد.

خورشت کرفس

خورشت کرفس یک خورشت دیگر ایرانی است که به دلیل خوشمزگی طرفداران بسیاری دارد. در این خورشت از سبزی خرد شده خورشتی، گوشت با استخوان گوسفندی، کرفس و لیموی عمانی استفاده می‌شود. برای ادامه طرز تهیه خورشت کرفس و مواد مورد نیاز آن را بیان خواهیم کرد:

• کرفس (ساقه) نیم کیلو (۵۰۰ گرم)
• برگ کرفس به میزان یک بوته کرفس
• گوشت (گوساله یا گوسفندی) ۳۰۰ گرم
• نعناع ۱۰۰ گرم
• جعفری ۲۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه) به میزان لازم
• آبلیمو یا آبغوره به میزان لازم

پیاز را نگینی خرد کرده و با گوشت و زردچوبه تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. ساقه‌های کرفس را خرد کرده و همراه با نعناع و جعفری سرخ کنید. سبزی‌های سرخ‌شده را به گوشت اضافه کنید و آب کافی برای پخت خورشت بریزید. برگ‌های کرفس را ریز خرد کرده و همراه ادویه به خورشت اضافه کنید. در مراحل پایانی، آبلیمو یا آبغوره را برای طعم‌دهی اضافه کنید. اجازه دهید خورشت روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و آن را با برنج ایرانی سرو کنید.

خورشت قلیه ماهی

خورشت قلیه ماهی یک خورشت جنوبی است. این خورشت خوزستانی از ترکیب سبزی گشنیز و شمبلیله، فیله ماهی، سیر و تمبر هندی تشکیل شده است و می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل برای کسانی باشد که ماهی و غذای تند علاقه دارند. در ادامه طرز تهیه قلیه ماهی به شیوه‌ی جنوبی را بیان خواهیم کرد:

• فیله ماهی ۴ تکه برای ۴ نفر
• تمبر هندی ۲۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• سیر ۶ حبه
• شنبلیله ۵۰ گرم
• گشنیز ۳۰۰ گرم
• روغن به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید. زردچوبه، نمک و فلفل را افزوده و شنبلیله و گشنیز خردشده را اضافه کنید، تا سبزی‌ها سرخ شوند. تمبر هندی را در آب خیس کرده و صاف کنید، سپس آب آن را به سبزی‌ها اضافه کنید. فیله‌های ماهی را با کمی نمک و زردچوبه مزه‌دار کرده و بعد آن را سرخ کنید. سپس ماهی‌ها را داخل خورشت بگذارید. خورشت را با حرارت ملایم بپزید تا جا بیفتد و با برنج سرو کنید.

خورشت بامیه

خورشت بامیه مخصوص کسانی است که سلیقه خاص غذایی دارند. این خورشت با بامیه، مرغ یا گوشت خورشتی، رب گوجه فرنگی و گوجه تازه درست می‌شود و حتی در بسیاری از کشورهای عربی مانند مصر نیز، آن را درست می‌کنند. طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت به صورتی است که در ادامه بیان می‌کنیم:

• بامیه ۳۰۰ گرم
• گوشت خورشتی (گوساله یا گوسفندی) ۳۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید، سپس گوشت را همراه زردچوبه و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید، سپس آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد. بامیه‌ها را جداگانه با کمی روغن تفت دهید و در اواسط پخت به خورشت اضافه کنید. در مراحل پایانی، نمک و کمی آبلیمو برای طعم‌دهی اضافه کنید.

خورشت لوبیا سبز

فکر می‌کنم در پاسخ به سوال «ناهار چی بپزم» اگر پاسخ خورشت لوبیا سبز باشد، بسیار خوشحال خواهید شد! این خورشت از لوبیا سبز تازه، گوشت خورشتی، رب گوجه فرنگی و پیاز تشکیل شده است.

در طرز تهیه خورشت لوبیا سبز به مواد زیر نیاز است:

• گوشت گوسفندی یا گوساله ۳۰۰ گرم
• لوبیا سبز ۳۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد متوسط
• سیب‌زمینی ۲ عدد متوسط
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• سیر ۲ حبه، خرد شده
• زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
• روغن ۳ قاشق غذاخوری

پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. گوشت را همراه با زردچوبه و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. لوبیا سبز را خرد کرده و جداگانه کمی تفت دهید، سپس به گوشت اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و با مواد تفت دهید، سپس آب کافی برای پخت خورشت بیفزایید. سیب‌زمینی‌های خردشده را در مراحل پایانی اضافه کنید و در نهایت، نمک و آبلیمو را اضافه کنید.

خورشت به

خورشت به، یک غذای جدید برای ناهار است. این غذا با میوه‌ی به، آلو برقانی، گوشت خورشتی و سیب زمینی درست می‌شود. درباره طعم آن باید بگوییم که، بسیار خوشمزه و باب طبع همگان است! مواد مورد نیاز برای تهیه خورشت به عبارت‌اند از:

• گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله) ۳۰۰ گرم
• به ۳ عدد متوسط
• سیب‌زمینی ۲ عدد متوسط
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• شکر ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

ابتدا پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به پیاز اضافه کنید و همراه با زردچوبه و فلفل خوب تفت دهید تا عطرش آزاد شود. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید، سپس آب کافی بریزید و اجازه دهید گوشت به‌آرامی بپزد. به‌ها را به شکل هلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا رنگ و عطرشان بهتر شود. وقتی گوشت نیم‌پز شد، به‌های تفت‌داده‌شده را اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را خلالی برش دهید، جداگانه سرخ کنید و در پایان به خورشت اضافه کنید. در آخر، زعفران دم‌کرده را بریزید و اگر دوست دارید، کمی شکر برای طعمی ملس اضافه کنید. نمک خورشت را اندازه کنید و اجازه دهید آرام آرام جا بیفتد.

خورشت آلو اسفناج

اگر مواد مورد نیاز برای درست کردن این خورشت خوشمزه را در خانه داشته باشید، درست کردن آن بسیار راحت است. در این خورشت موادی همچون مرغ، آلو بخارا و اسفناج می‌ریزند و می‌تواند تبدیل به یک ناهار دو نفره عاشقانه شود. در ادامه طرز تهیه این غذا با اسفناج را بیان خواهیم کرد:

• گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله) ۳۰۰ گرم
• اسفناج ۵۰۰ گرم
• آلو بخارا ۱۰ عدد
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی
• زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را اضافه کنید و همراه با زردچوبه و فلفل خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس آب کافی برای پخت گوشت بریزید و اجازه دهید آرام بپزد. اسفناج را جداگانه خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن حفظ شود. آلو بخارا را بشویید و در اواسط پخت به خورشت اضافه کنید. اسفناج تفت‌داده‌شده همراه با نمک را در مراحل پایانی به خورشت بیفزایید. اگر دوست دارید خورشت عطر بیشتری داشته باشد، زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم جا بیفتد.

خورشت قلیه میگو

مانند خورشت قلیه ماهی جنوب، خورشت قلیه میگو نیز با همان ترکیبات سبزی و تمبر و سیر درست می‌شود اما به جای ماهی، میگو دارد. می‌توانید کمی فلفل به آن بیفزایید تا مزه‌ای تند و آتشین بگیرد و سرحالتان بیاورد! برای تهیه خورشت قلیه میگو به مواد نیاز خواهید داشت:

• میگو ۵۰۰ گرم
• سبزی (گشنیز و شنبلیله) ۳۰۰ گرم (نسبت گشنیز بیشتر از شنبلیله باشد)
• تمبر هندی ۲۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• سیر ۶ حبه
• روغن به مقدار کافی
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
• فلفل قرمز به مقدار دلخواه

پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس سیر له‌شده را اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل خوب تفت دهید. سبزی را خرد کرده و جداگانه تفت دهید تا عطر آن بلند شود، سپس به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. تمبر هندی را در آب گرم حل کنید، صاف کنید و به مواد بیفزایید. میگوها را با نمک و فلفل کمی تفت داده و در اواسط پخت به خورشت اضافه کنید. اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد و طعم‌ها به‌خوبی ترکیب شوند.

خورشت آلو مسما گیلانی

خورشت آلو مسما گیلانی می‌تواند یک ناهار خوشمزه برای شما باشد. این خورشت با ترکیب آلو خورشتی سیاه، مرغ، قیسی، رب گوجه فرنگی و زعفران زیاد درست می‌شود. این خورشت، بسیار خوشمزه است و می‌تواند یک ناهار متنوع برای شما باشد. برای تهیه خورشت آلو مسما گیلانی به مواد زیر نیاز دارید:

• مرغ (ران یا سینه) ۴ تکه
• آلو بخارا ۱۰ عدد
• پیاز ۲ عدد متوسط
• رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• رب انار ۲ قاشق غذاخوری
• گردو آسیاب‌شده ۵۰ گرم
• زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
• شکر ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی

مرغ‌ها را با نمک، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. پیازها را خلالی خرد کرده و جداگانه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند، سپس به مرغ اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی را به مواد بیفزایید و کمی تفت دهید تا رنگ باز شود. آلو بخارا را بشویید و همراه گردو آسیاب‌شده به خورشت اضافه کنید. رب انار را در مراحل پایانی اضافه کرده و اگر طعم ملس دوست دارید، شکر را نیز بیفزایید. زعفران دم‌کرده را برای عطر و طعم بهتر اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد.

خورشت قارچ و بادمجان

خورشت قارچ و بادمجان، خورشی خوشمزه است که می‌تواند منبعی از پروتئینی نیز باشد. این خورشت از بادمجان سرخ شده، قارچ پخته و زعفران درست می‌شود و بسیاری از رب گوجه فرنگی در ترکیبات این غذا استفاده نمی‌کنند. برای تهیه این خورشت به مواد زیر نیاز دارید:

• بادمجان ۴ عدد متوسط
• قارچ ۳۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد متوسط
• سیر ۳حبه
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی ۲عدد خردشده
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی
• زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

بادمجان‌ها را پوست گرفته، برش زده و نمک بزنید تا تلخی‌شان گرفته شود، سپس شسته و سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر رنده‌شده را اضافه کنید. قارچ‌ها را خرد کرده و به پیاز افزوده، با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ تبخیر شود. رب گوجه‌فرنگی و گوجه خردشده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. بادمجان‌های سرخ‌شده را به خورشت بیفزایید و نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید. در نهایت، اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد.

خورشت شش انداز

خورشت شش انداز با موادی همچون بادمجان قلمی، گردوی آسیاب شده، رب انار، پیاز، رب آلوچه و گوجه فرنگی و گلپر درست می‌شود. مطمئناً اگر تنها یک بار این خورشت را درست کنید، حتما در لیست غذاهای محبوب شما برای ناهار قرار می‌گیرد!

مواد مورد نیاز برای تهیه خورشت شش انداز عبارت‌اند از:

• بادمجان قلمی ۴ عدد
• گردوی آسیاب‌شده ۲۰۰ گرم
• رب انار ۳ قاشق غذاخوری
• رب آلوچه ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز ۲ عدد متوسط
• گوجه‌فرنگی ۲ عدد خردشده
• گلپر ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی

بادمجان‌ها را پوست بگیرید، به صورت طولی یا حلقه‌ای برش زده و با نمک تلخی آن‌ها را بگیرید. سپس شسته و در روغن سرخ کنید. پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. گردوی آسیاب‌شده را اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا روغن گردو آزاد شود. رب انار، رب آلوچه و گوجه‌فرنگی خردشده را به مواد اضافه کنید. کمی تفت دهید تا ترکیب یکدست شود. بادمجان‌های سرخ‌شده را به قابلمه اضافه کنید. گلپر، نمک و فلفل را افزوده و یک لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد.

خورشت سیب درختی

ترکیب سیب درختی، به، آلو برقانی یا بخارا، گوشت قیمه گوسفندی و سیب زمینی، خورشت سیب درختی را به‌وجود می‌آورد که غذایی عالی برای ناهار زمستانی است. مواد لازم برای تهیه خورشت سیب درختی عبارت‌اند از:

• سیب درختی ۳ عدد متوسط
• به ۲ عدد متوسط
• آلو برقانی یا بخارا ۱۰ عدد
• گوشت قیمه گوسفندی ۳۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• سیب‌زمینی ۲ عدد متوسط
• روغن به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

برای تهیه خورشت سیب درختی، ابتدا گوشت قیمه گوسفندی را با کمی پیاز نگینی خردشده، زردچوبه و روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس آب کافی اضافه کرده و اجازه دهید گوشت به آرامی بپزد. در این میان، سیب‌های درختی و به را به صورت قاچ‌های درشت خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند و رنگ طلایی بگیرند. آلوهای برقانی یا بخارا را شسته و در مراحل پایانی پخت به خورشت اضافه کنید تا نرم شوند و طعمشان به خورشت منتقل شود. سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و جداگانه سرخ کنید تا به عنوان تزئین روی خورشت استفاده شوند. در انتها سیب و به تفت‌داده‌شده را به خورشت اضافه کرده و نمک و طعم خورشت را با توجه به ذائقه خود اضافه کنید. اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد و عطر مواد کاملاً ترکیب شود.

خورشت آلبالو

خورشت آلبالو، یک خورشت خاص برای سلیقه‌های خاص است. این خورشت از آلبالو، گوشت چرخ کرده و قلقلی شده، سبزی ریحان و جعفری و… تشکیل شده است. طرز تهیه خورشت آلبالو به شرح زیر است:

• آلبالو ۳۰۰ گرم (بدون هسته)
• گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد کوچک
• ریحان و جعفری خردشده ۱ پیمانه
• رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• شکر ۱-۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی

ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل و کمی زردچوبه مخلوط کنید و به شکل قلقلی‌های کوچک درآورید. قلقلی‌ها را در کمی روغن تفت دهید تا سرخ و طلایی شوند و کنار بگذارید. آلبالوهای هسته‌گرفته را با کمی شکر و زعفران دم‌کرده در یک قابلمه جداگانه تفت دهید و اجازه دهید کمی نرم شوند. در همان قابلمه‌ای که گوشت قلقلی‌ها را سرخ کردید، رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید تا رنگ آن باز شود، سپس سبزی ریحان و جعفری خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سبزی‌ها آزاد شود. گوشت‌های سرخ‌شده و آلبالوهای تفت‌داده‌شده را به خورشت اضافه کنید. نمک و فلفل را تنظیم کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد.

خورشت خلال کرمانشاهی

دستور پخت غذا برای ناهار می‌تواند از بین غذاهای سایر استان‌ها تهیه شود. خورشت خلال کرمانشاهی یکی از این غذاها است. همان‌طور که از نام این خورشت پیداست، این خورشت پر از خلال بادام و پسته است. همچنین گوشت و زرشک و انواع معطریجات مانند گلاب، دارچین، هل و زعفران را نباید از یاد برد. طرز تهیه این خورشت خوشمزه به شرح زیر است:

• گوشت خورشتی (گوسفندی) ۳۰۰ گرم
• خلال بادام ۱ پیمانه
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده ۳ قاشق غذاخوری
• چوب دارچین ۱ تکه کوچک
• گلاب ۲ قاشق غذاخوری
• لیمو عمانی ۲ عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی

ابتدا خلال بادام را حدود نیم ساعت در گلاب و زعفران دم‌کرده خیس کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت خورشتی را همراه با زردچوبه و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن باز شود، سپس آب کافی بریزید و اجازه دهید گوشت به آرامی بپزد. لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و در اواسط پخت به خورشت اضافه کنید. وقتی گوشت نیم‌پز شد، خلال بادام خیس‌خورده را به همراه گلاب و زعفران به خورشت اضافه کنید. در پایان، نمک را اضافه کرده و چوب دارچین را برای عطر بیشتر به خورشت اضافه کنید. اجازه دهید خورشت روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و روغن بیندازد.

خورشت داوود پاشا

اصلیت این خورشت به ترکیه برمی‌گردد، اما در ایران نیز مشابه آن را داریم. از ترکیب گوشت قلقلی، رب انار و نعناع خشک درست شده و به عنوان یک ناهار نیم ساعته ممتاز است.

مواد لازم برای خورشت داوود پاشا:

• گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد کوچک
• رب انار ۳ قاشق غذاخوری
• نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی

ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و به شکل قلقلی‌های کوچک درآورید. قلقلی‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند و کنار بگذارید. در همان قابلمه، نعناع خشک را با کمی روغن تفت دهید تا عطر آن آزاد شود (دقت کنید که نسوزد)، سپس رب انار را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. اگر طعم ملس بیشتری می‌خواهید، می‌توانید رب گوجه‌فرنگی را نیز اضافه کنید و کمی آب بیفزایید تا یک سس غلیظ به دست آید. قلقلی‌های سرخ‌شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم جا بیفتد. نمک و فلفل خورشت را اضافه کرده و آن را گرم با برنج سرو کنید.

2- ناهار چی درست کنم با مرغ

در بین غذاهای مختلفی که بر ای نهار می‌توانید درست کنید، مرغ می‌تواند نقشی اساسی داشته باشد و در بسیاری از انواع آموزش آشپزی می‌توان دید که مرغ در غذاهای مختلفی استفاده می‌شود. ساده‌ترین غذا با مرغ برای ناهار ساندویچ مرغ است که در  ۲۰ دقیقه آماده می‌شود.

خورشت مرغ با آلو

یکی از مرسوم‌ترین غذاها در لیست غذا برای ناهار، خورشت مرغ با آلو است. این خورشت خوشمزه با ترکیبات مرغ، هویج، آلو برقانی یا بخارا و سیب زمینی درست می‌شود. مزه‌اش رو به شیرینی می‌رود و زعفران نقش اصلی در عطر و بوی این خورشت دارد. طرز تهیه این خورشت به این صورت است:

• مرغ (ران یا سینه) ۴ تکه
• آلو برقانی یا بخارا ۱۰ عدد
• هویج ۲ عدد متوسط
• سیب‌زمینی ۲ عدد متوسط
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی

ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. رب گوجه‌فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ و عطر آن باز شود، سپس آب کافی اضافه کنید و اجازه دهید مرغ آرام بپزد. هویج‌ها را به صورت خلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید، سپس در اواسط پخت به مرغ اضافه کنید. آلوهای برقانی را شسته و حدود ۲۰ دقیقه قبل از پایان پخت به خورشت اضافه کنید تا نرم شوند و طعم خود را به خورشت بدهند. سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و جداگانه سرخ کنید. در مراحل پایانی، زعفران دم‌کرده را به خورشت بیفزایید.

زرشک پلو با مرغ مجلسی

زرشک پلو همیشه جز غذاهایی است که طرف‌داران زیادی دارد. این غذای ایرانی با برنج، زرشک و انواع خلال‌ها تهیه می‌شود. زمان پخت زرشک پلو زیاد نیست و دستور تهیه آسانی دارد اما با شیوه طبخی خاص، می‌توانید طعم و مزة متفاوتی را برای مهمان‌های عزیزتان تدارک ببینید. طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی به صورت زیر است:

• ران یا سینه مرغ یک تکه برای هر نفر
• برنج یک پیمانه به ازای هر نفر
• سیب زمینی خلالی شده به میزان لازم
• پیاز ۱۲ عدد بزرگ
• سیر حدود ۲۰ حبه
• رب گوجه فرنگی حدود ۲۵ قاشق غذا خوری
• آبلیمو به مقدار نیاز
• زعفران دم کرده به مقدار نیاز
• شکر یک پیمانه
• فلفل به مقدار نیاز
• نمک به مقدار نیاز
• زردچوبه به مقدار نیاز
• رزماری، دارچین به مقدار نیاز برای از بین بردن بوی بد مرغ
• روغن و کره به مقدار لازم
• زرشک ۸ پیمانه و یا بیشتر (به سلیقه خودتان بستگی دارد.)
• گلاب به میزان نیاز
• خلال پسته و بادام برای تزئین به مقدار لازم

پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن با کمی زردچوبه، فلفل و رزماری تفت دهید. مرغ‌ها را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آبلیمو و مقدار مناسبی آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد. در انتها، کمی زعفران دم‌کرده و دارچین به مرغ اضافه کنید. برنج را آبکش کنید و در قابلمه با ته‌دیگ سیب‌زمینی دم کنید. زرشک را با کره و کمی شکر و گلاب روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و براق شود. مراقب باشید نسوزد. برنج دم‌کشیده را در ظرف بکشید و با زرشک، خلال پسته و بادام تزئین کنید. مرغ را در کنار برنج قرار داده و با سس مرغ سرو کنید.

پاستای آلفردو با مرغ

رایج‌ترین و شناخته شده‌ترین پاستا، پاستای آلفردو با مرغ است. این پاستا از پنه، سینه مرغ تفت داده شده، قارچ، سیر فراوان و خامه یا شیر و آرد سفید درست می‌شود. طرز تهیه سس این غذا، شباهت زیادی به سس بشامل دارد. روی این پاستا پنیر پارمیسان پاشیده می‌شود. طرز تهیه پاستا آلفردو به شکل زیر است:

• پاستا ۴۰۰ گرم
• خامه یک پیمانه
• سیر ۵ حبه
• شیر ۱ لیوان
• روغن زیتون به مقدار لازم
• سینه مرغ ۱ عدد
• جعفری یک دسته
• قارچ ۴۰۰ گرم
• سرکه ۲ قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل و آویشن به میزان کافی
• آرد یک قاشق غذاخوری

برای تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ، ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک برش داده و با نمک، فلفل و سرکه مزه‌دار کنید. سپس در تابه‌ای با روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. قارچ‌ها را خرد کرده و همراه با سیر خردشده در همان تابه تفت دهید تا نرم شوند. در قابلمه‌ای دیگر، پاستا را در آب جوش با کمی نمک بپزید تا نرم شود و سپس آبکش کنید. برای تهیه سس، آرد را در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس شیر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود. خامه را به سس افزوده و مخلوط کنید. پاستا، مرغ و قارچ را به سس اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند. در نهایت، جعفری خردشده را روی پاستا بپاشید و سرو کنید.

همچنین در لیست زیر می‌توانید بهترین لیست غذا برای شام با مرغ را مشاهده کنید:

• مرصع پلو با مرغ
• ته چین با مرغ
• پلو زیره با مرغ
• رشته پلو با مرغ
• جوجه کباب
• جوجه کباب ترش
• جوجه کباب ماستی

3- غذاهای ساده اروپایی برای ناهار شامل انواع پاستا

انواع پاستا در تمام دنیا جز سیرکننده‌ترین غذاها و در عین حال ساده‌ترین و مقرون‌به‌‌صرفه‌‌ترین غذاها به‌شمار می‌آیند. در اینجا چند مدل پاستای ساده را که می‌توانید به عنوان ناهار و تنها در نیم ساعت درست کنید، را نام خواهیم برد.

ماکارونی با ته دیگ!

قصه ماکارونی جذاب است. نه اشتباه نکنید! ماکارونی دم شده با ته دیگ سیب زمینی، جز پاستاهای بین‌المللی نیست. اما چون از ترکیباتی مانند پاستا درست می‌شود، در این لیست به آن جای دادیم. این غذا عمدتاً با ماکارونی رشته‌ای، گوشت چرخ کرده، رب گوجه فرنگی و قارچ درست می‌شود. اما برخی به آن سبزیجاتی دیگر مانند نخود سبز، فلفل دلمه‌ای، تکه‌های بادمجان و… هم اضافه می‌کنند. همچنین می‌توانید به جای مایع ماکارونی از لوبیای قرمز پخته شده با رب گوجه فرنگی به صورت غلیظ استفاده کنید. طرز تهیه ماکارونی به صورت زیر است:

• ماکارونی رشته‌ای ۴۰۰ گرم
• گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
• قارچ ۲۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی

برای تهیه ماکارونی با گوشت چرخ‌کرده و قارچ، ابتدا ماکارونی را در آب جوش با کمی نمک و روغن بپزید و سپس آبکش کنید. در یک تابه، پیاز خردشده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ‌کرده را همراه با نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و خوب تفت دهید تا گوشت بپزد. قارچ‌های خردشده را به مخلوط اضافه کرده و با حرارت بالا تفت دهید تا آب آن کشیده شود. در ادامه، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. در قابلمه، ماکارونی آبکش‌شده را به‌صورت لایه‌لایه با مواد گوشتی قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد.

پاستای پستو یا پاستای سبز

پاستای پستو از ترکیب سس پستو و پاستای پنه تشکیل می‌شود. سس این پاستا با موادی همچون ریحان تازه، سیر، گردو، روغن زیتون و بادام زمینی یا کرده بادام زمینی درست می‌شود. همچنین پنیر پارمزان تازه، روی این پاستا ریخته می‌شود و یک پاستای خوشمزه و خوش عطر را برای شما به ارمغان خواهد آورد. طرز تهیه پاستا پستو به شکل زیر است:

• پاستا (لینگویینی، فتوچینی یا پنه) ۴۰۰ گرم
• سس پستو ۱/۲ پیمانه (خانگی یا آماده)
• قارچ ۲۰۰ گرم (اختیاری)
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر پارمسان ۱/۳ پیمانه (رنده‌شده)
• نمک به مقدار لازم
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• برگ ریحان تازه برای تزئین

برای تهیه پاستا پستو، ابتدا پاستا را در آب جوش با کمی نمک بپزید و آبکش کنید. در یک تابه، مقداری قارچ خردشده را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. سپس پاستای آبکش‌شده را به تابه اضافه کرده و مخلوط کنید. در ادامه، سس پستو (ترکیبی از ریحان، روغن زیتون، سیر، پنیر پارمسان و مغز گردو یا بادام‌هندی) را به پاستا اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. در پایان، پاستا را با پنیر پارمسان رنده‌شده و برگ ریحان تازه تزئین کنید و گرم سرو کنید.

پاستای عربیتا

عربیتا یا اربیتا یک پاستای گیاهی بسیار ساده است. این پاستا با سس مارینارا که با رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی رنده شده و انواع فلفل و پیاز می‌شود همراه با پاستای پنه درست می‌شود. طرز تهیه پاستای عربیتا به شرح زیر است:

• پاستا (پنه یا اسپاگتی) ۴۰۰ گرم
• گوجه‌فرنگی رسیده یا پوره گوجه‌فرنگی ۵۰۰ گرم
• سیر ۴ حبه (ریز خرد شده)
• فلفل قرمز خشک ۲ عدد (یا به مقدار دلخواه)
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری (خرد شده)
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• پنیر پارمسان برای سرو (اختیاری)

پاستا را در آب جوش با کمی نمک بپزید تا نرم شود و سپس آبکش کنید. مقداری از آب پخت پاستا را نگه دارید. در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و سیر را به آن اضافه کنید. سیر را با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن بلند شود، اما مراقب باشید نسوزد. فلفل قرمز خردشده را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید. پوره یا گوجه‌فرنگی خردشده را به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید سس روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بپزد تا غلیظ شود. پاستای آبکش‌شده را به سس اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. اگر لازم بود، مقداری از آب پاستا را برای بهتر شدن قوام سس اضافه کنید. پاستا را در ظرف سرو کنید، روی آن جعفری خردشده و در صورت تمایل پنیر پارمسان بپاشید.

پاستای بلونیز

مایعی مانند مایع ماکارونی با گوشت چرخ کرده درست کنید. می‌توانید قارچ هم به آن بزنید. سپس با ماکارونی رشته‌ای ترکیب کنید. این یک بلونیز کامل و خوشمزه برای ناهار است.برای تهیه این مدل پاستا به مواد زیر نیاز است:

• پاستا (اسپاگتی یا پنه) ۴۰۰ گرم
• گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد متوسط
• هویج ۱ عدد متوسط
• کرفس ۱ ساقه کوچک
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی پوره‌شده یا خردشده ۳ عدد بزرگ یا ۴۰۰ گرم کنسرو گوجه‌فرنگی
• سیر ۲ حبه
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
• پنیر پارمسان ۱/۳ پیمانه
• ریحان یا جعفری تازه برای تزئین (اختیاری)

برای تهیه پاستای بلونز، ابتدا پیاز، هویج و کرفس را ریز خرد کرده و در کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. رب گوجه‌فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود، سپس گوجه‌فرنگی پوره‌شده را اضافه کنید و اجازه دهید سس با حرارت ملایم بپزد و غلیظ شود. در این میان، پاستا (مانند اسپاگتی یا پنه) را در آب جوش با کمی نمک بپزید و آبکش کنید. در نهایت، پاستا را با سس بلونز مخلوط کرده و با پنیر پارمسان رنده‌شده سرو کنید.

پاستای کاربونارا

پاستای کاربونارا با منشا ایتالیایی، یک ناهار خوشمزه برای شما است. ماده اصلی این پاستا، زرده تخم مرغ و پنیر پارمیسان است. همچنین بیکنِ گوشت سرخ‌شده روی ظرف کاربونارا برای یک ناهار نیم ساعته و دو نفره بسیار وسوسه‌کننده است. برای تهیه این پاستای خوشمزه به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• پاستا ۴۰۰ گرم
• تخم‌مرغ ۳ عدد (۲ زرده و ۱ کامل)
• پنیر پارمسان ۱ پیمانه
• بیکن یا ژامبون گوشت ۲۰۰ گرم
• سیر ۲ حبه
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• جعفری خردشده برای تزئین

ابتدا پاستا را در آب جوش با کمی نمک بپزید و آبکش کنید، مقداری از آب پاستا را نگه دارید. در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با پنیر پارمسان و مقداری فلفل سیاه مخلوط کنید تا یکدست شود. در یک تابه، بیکن یا ژامبون خردشده را با روغن زیتون تفت دهید تا کمی برشته شود، سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید. پاستای آبکش‌شده را به تابه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. تابه را از روی حرارت بردارید، مخلوط تخم‌مرغ و پنیر را به پاستا اضافه کنید و سریع هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها با حرارت پاستا پخته و سسی خامه‌ای ایجاد شود. در صورت نیاز، کمی از آب پاستا را اضافه کنید تا سس نرم‌تر شود.

برای ادامه مشاهده طرز تهیه این غذاهای لذیذ می‌توانید مقاله “طرز تهیه انواع پاستا“ را مطالعه کنید.

4- ناهار چی درست کنم با گوشت چرخ کرده

بخش کباب‌‌ها معمولاً در روزهای تعطیل یا جمعه‌ها کاربرد دارد! در این بخش انواع ناهار با گوشت چرخ کرده وجود دارند که به صورت لیست‌‌وار در پایین آورده‌ایم. این کباب‌ها را می‌توانید بر طبق سلیقه با نان یا برنج میل کنید.

• کباب کوبیده گوسفندی با گوجه کبابی
• سیخ دل و جگر
• کباب سلطانی
• کباب قفقازی
• کباب چنجه
• کباب فیله ماهی قزل آلا
• کباب کوبیده مرغ
• میگو کبابی

کباب برگ

جهت تهیه یک کباب برگ خوشمزه مواد زیر را نیاز خواهید داشت:

• یک کیلو گرم گوشت راسته
• یک قاشق غذاخوری زعفران
• چهار عدد گوجه
• دو عدد پیاز
• ۱۰۰ گرم کره
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• ۳ قاشق غذاخوری روغن

برای تهیه کباب برگ، ابتدا گوشت راسته را به ضخامت 1 سانتی‌متر برش زده و با بیفتک‌کوب آرام بکوبید تا نازک و پهن شود. در یک ظرف، پیاز رنده‌شده را با زعفران دم‌کرده، روغن، نمک و فلفل ترکیب کنید و گوشت را برای حداقل 4 ساعت در این مخلوط بخوابانید تا مزه‌دار شود. پس از استراحت، گوشت‌ها را به آرامی روی سیخ بکشید و روی زغال یا کباب‌پز با حرارت ملایم کباب کنید، در حین پخت با قلم‌مو کره ذوب‌شده را روی گوشت بمالید تا نرم و خوش‌عطر شود. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز جداگانه سیخ کرده و کباب کنید.

در هنگام تهیه کباب برگ باید چربی اضافی گوشت را حتماً بگیرید و با پشت کارد، گوشت را بکوبید تا ضخامت آن کم شود. تهیه مواد اولیه این کباب در حدود ۶ ساعت زمان می‌برد و زمان پخت آن ۳۰ دقیقه است. توجه کنید که کباب نباید لای نان قرار بگیرد زیرا آب کباب با نان ترکیب شده و کباب خشک خواهد شد.

کباب شیشلیک

مواد زیر جهت کباب شیشلیک نیاز است

• ۱۲ عددی دنده گوسفندی
• ده قاشق غذاخوری آب لیمو
• ۸ قاشق غذاخوری روغن مایع
• ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• سه عدد پیاز
• ۱۰۰ گرم کره

برای تهیه شیشلیک رستورانی برای ناهار، باید دنده‌ها را مزه‌دار کرد. ترکیب دنده با پیاز رنده شده و آبلیمو و روغن و زعفران دم‌کرده، سبب مزه‌دار شدن آن می‌شود. همچنین باید توجه کنید زمانی که دنده‌ها را به سیخ کشیدید، باید در حین کباب کردن، کره را روی آن با یک قلمو بمالید تا طعم لذیذتری پیدا کند. همچنین مالیدن کره به کباب شیشلیک باعث خشک نشدن آن می‌شود.

5- انواع غذا برای ناهار بدون برنج

بسیاری اوقات از غذاهای برنجی خسته می‌شویم. یا آنقدر وقت نداریم تا هم پلو دم کنیم و هم در کنار همه این‌ها، می‌دانیم که برنج یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی چاق کننده است! در این مواقع، ناهار نونی ساده مانند ساندویچ تن ماهی به کمک ما می‌آید تا وعده ناهار را به سادگی برگزار کنیم. در زیر چند نمونه ناهار نونی خوشمزه و مقوی را به شما معرفی می‌کنیم. برای ادامه مشاهده طرز تهیه این غذای لذیذ می‌توانید مقاله «انواع غذا بدون برنج» را مطالعه کنید.

همبرگر گوشتی یا گیاهی

یکی از اصلی‌ترین غذاها با نان، همبرگر است. این غذای نونی، هم می‌تواند به صورت گیاهی برای دوستاران رژیم‌های وگان یا گیاه‌خواری تهیه شود و هم به صورت عرف آن یعنی با گوشت گوساله. در لای نان علاوه بر گوشت همبرگر، قارچ، پنیر گودا، کاهو و گوجه و البته خیار شور جای می‌گیرد. نسخه گیاهی آن نیز می‌تواند با ترکیب لوبیای قرمز، رب گوجه فرنگی و کینوا تهیه شود. برای تهیه همبرگر گیاهی باید مراحل زیر را طی کنید:

• لوبیای قرمز پخته‌شده ۱.۵ پیمانه (حدود ۲۰۰ گرم)
• کینوا پخته‌شده ۱ پیمانه (حدود ۱۵۰ گرم)
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز ۱ عدد کوچک
• آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم برای سرخ کردن

برای تهیه همبرگر گیاهی، ابتدا لوبیای قرمز را بپزید تا کاملاً نرم شود و سپس آن را در غذاساز پوره کنید. کینوا را طبق دستور روی بسته بپزید و به پوره لوبیا اضافه کنید. در یک کاسه، مخلوط لوبیا و کینوا را با رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه مانند پاپریکا و آویشن ترکیب کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا منسجم شوند. از مخلوط آماده‌شده، تکه‌هایی به اندازه همبرگر برداشته و به شکل گرد فرم دهید. همبرگرها را در تابه‌ای با کمی روغن سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود. این همبرگر گیاهی را در نان همبرگر همراه با سبزیجات تازه و سس دلخواه سرو کنید

آبگوشت

آبگوشت یکی از اصیل‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای نونی برای وعده ناهار است. این غذا با سه ماده اصلی گوشت گوسفندی، سیب زمینی و حبوبات درست می‌شود. همچنین به دو شکل کوبیده شده و ساده و نکوبیده سرو می‌شود.

آبگوشت بزباش

بزباش نیز نوعی آبگوشت است که برخلاف آبگوشت ساده، با سبزی و گوشت و حبوباتی مانند لوبیا سفید و نخود درست می‌شود. طرز تهیه آبگوشت بزباش به صورت است:

• گوشت گوسفندی با استخوان ۴۰۰ گرم
• لوبیا سفید ۱/۲ پیمانه
• نخود ۱/۲ پیمانه
• سبزی (تره، جعفری و شنبلیله) ۳۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• لیمو عمانی ۳ عدد
• سیب‌زمینی ۳ عدد متوسط
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
• روغن ۲ قاشق غذاخوری

برای تهیه آبگوشت بزباش، ابتدا نخود و لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید. در قابلمه، پیاز خردشده را با روغن تفت دهید تا روشن و سبک شود. گوشت گوسفندی را به قابلمه اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. نخود و لوبیا سفید را اضافه کرده و آب کافی بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت و حبوبات بپزند. وقتی گوشت و حبوبات نیم‌پز شدند، سبزی خردشده (تره، جعفری و شنبلیله) را اضافه کنید و بگذارید خوراک جا بیفتد. لیموعمانی‌ها را سوراخ کرده و همراه با سیب‌زمینی‌های پوست‌گرفته در اواخر پخت به قابلمه اضافه کنید. نمک غذا را اضافه کنید و اجازه دهید تمام مواد به‌خوبی بپزند.

پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت و پیراشکی مرغ و در کل خانواده پیراشکی‌ها، غذاهای ساده‌ای هستند که می‌توانند جوابی خوبی برای سوال «شام چی بپزیم» باشند. این غذاها عمدتاً نان‌ها یا خمیرهایی هستند که در وسطشان مایعی مانند مایع ماکارونی ریخته می‌شود، سپس پیچیده شده و در روغن داغ سرخ می‌شوند. برای تهیه پیراشکی گوشت باید مواد زیر را آماده کنید:

• گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد متوسط
• قارچ ۱۵۰ گرم
• رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
• خمیر پیراشکی به تعداد لازم
• پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
• روغن به مقدار لازم برای سرخ کردن

ابتدا پیاز خردشده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا کاملاً بپزد. در صورت تمایل، قارچ خردشده را اضافه کرده و روی حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. مخلوط آماده‌شده را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. برای هر پیراشکی، مقداری از مخلوط گوشت را روی خمیر پیراشکی قرار دهید. اگر دوست دارید، کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزید. خمیر را بسته و لبه‌ها را محکم کنید. پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند یا آن‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.

انواع املت‌ها

معمولاً واژه املت‌ ما را به یاد صبحانه خوشمزه می‌اندازد. اما اشتباه نکنید. املت‌ها تنوع زیادی دارند و تنها گوجه فرنگی یا رب همراه با تخم مرغ نیستند. شما می‌توانید این غذای ساده و پرانرژی را در لیست غذا برای ناهار سبک نیز بگنجانید. در مقاله‌ی دیگر ما می‌توانید طرز تهیه انواع املت را مطالعه و این غذای خوشمزه را تهیه کنید.

انواع کتلت

کتلت‌ها اولین چیزی هستند که وقتی به غذای نونی فکر می‌کنیم، به یاد ما خواهند آمد. کتلت‌ها عمدتاً ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله، ماهی یا مرغ هستند که با آرد نخودچی یا آرد سوخاری و تخم مرغ ترکیب می‌شوند. حتی کتلت‌های گیاهی جدیدی نیز وجود دارند که می‌توانید طرز تهیه آنها را در دستور پخت غذا برای ناهار بگنجانید.

بورانی اسفناج

تعجب نکنید! ماست، سیر و اسفناج پخته شده می‌تواند یک وعده غذایی نونی برای روزهای گرم تابستان باشد. بورانی اسفناج، این غذای ارزان و ساده را برای ناهار خود فراموش نکنید! طرز تهیه بورانی اسفناج به شرح زیر است:

• یک کیلوگرم اسفناج پاک شده
• دو پیمانه ماست چکیده
• سه حبه سیر
• نمک و فلفل

ابتدا اسفناج را شسته و در قابلمه‌ای با کمی آب و حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. سپس اسفناج‌های پخته‌شده را آبکش کنید و اجازه دهید خنک شود. آن‌ها را با چاقو خرد کرده یا در غذاساز پوره کنید. در یک کاسه، ماست چکیده را با سیر رنده‌شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. اسفناج خردشده را به ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

6- غذای ساده برای ناهار

مطمئنا بیشتر اوقات به دنبال یک غذای ساده و سریع برای ناهار هستیم. به عنوان مثال، شب مهمانی دعوت هستید و یک ناهار ساده مانند سالاد تن ماهی می‌تواند انتخابی مناسب برای شما باشد. همچنین از سایر سالادها مانند سالاد ماکارونی نیز می‌توانید استفاده کنید. در ادامه چند غذا ساده و سبک مناسب ناهار را معرفی کرده‌ایم:

کوکو سبزی

کوکو سبزی یک غذای ساده و گیاهی است. این غذا، خیلی زود درست می‌شود و احتمالاً برای بسیاری از افراد اولین گزینه برای پاسخ به سوال «ناهار چی بپزم؟» است. این غذا از ترکیب سبزی خرد شده کوکو، تخم مرغ و یکی دو قاشق آرد سفید تشکیل می‌شود. همچنین می‌توانید از گردو و زرشک نیز برای تزئین کوکو سبزی استفاده کنید. طرز تهیه کوکو سبزی به شرح زیر است:

• سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید و گشنیز) ۵۰۰ گرم
• تخم‌مرغ 4 عدد
• گردو ۵۰ گرم
• زرشک ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن

ابتدا سبزی‌های خردشده را در کاسه‌ای بزرگ بریزید. تخم‌مرغ‌ها را به سبزی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد بیفزایید. اگر مایلید، گردو و زرشک را نیز اضافه کنید تا طعمی خاص‌تر داشته باشید. در یک تابه، مقداری روغن داغ کنید. مایه کوکو را به‌صورت یکدست در تابه بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم یک طرف کوکو سرخ شود. سپس آن را برش زده و هر تکه را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.

کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی نیز مثل کوکو سبزی بسیار راحت درست می‌شود، مقرون به‌صرفه است و تنها با داشتن سیب زمینی و تخم مرغ می‌توانید آن را برای ناهار آماده کنید. طرز تهیه کوکو سیب زمینی به شرح زیر است:

• سیب‌زمینی ۴ عدد متوسط
• تخم‌مرغ ۳ عدد
• پیاز ۱ عدد کوچک
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن

ابتدا سیب‌زمینی‌های آب‌پز را رنده کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید. تخم‌مرغ‌ها را به سیب‌زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود. پیاز رنده‌شده را که آب آن را گرفته‌اید به مواد اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را نیز به ترکیب بیفزایید و مواد را به خوبی مخلوط کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و داغ کنید. با قاشق از مایه کوکو برداشته و به شکل دلخواه (گرد یا پهن) در روغن قرار دهید. هر دو طرف کوکوها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.

کشک بادمجان

کشک بادمجان نیز یک ناهار نونی است و با کشک، بادمجان و پیاز و سیر داغ فراوان درست می‌شود. این غذای لذیذ و نسبتاً چرب یکی از بهترین گزینه‌ها در لیست غذا برای ناهار است. طرز تهیه کشک بادمجان به شرح زیر است:

• بادمجان متوسط ۴ عدد
• سیر داغ ۲ قاشق مرباخوری
• پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری
• کشک ۳ قاشق غذاخوری
• نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید، به صورت طولی یا حلقه‌ای برش زده و با کمی نمک تلخی آن‌ها را بگیرید. سپس بادمجان‌ها را شسته و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از سرخ کردن، بادمجان‌ها را له کرده یا با گوشت‌کوب کمی بکوبید تا یکدست شوند. در یک قابلمه، پیاز داغ و سیر داغ را کمی تفت دهید و بادمجان‌های له‌شده را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کرده و کشک را به آرامی به مواد اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم چند دقیقه بپزند تا طعم‌ها ترکیب شوند. در یک تابه کوچک، نعنا خشک را در کمی روغن داغ تفت دهید تا عطر آن آزاد شود (مراقب باشید نسوزد). کشک و بادمجان را در ظرف سرو ریخته و با پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین کنید.

میرزا قاسمی

میرزا قاسمی غذای نونی بسیار خوشمزه‌ای است که می‌توانید به دو صورت با بادمجان کبابی یا کنسرو بادمجان درست کنید. مواد غذایی دیگر در این غذا برای ناهار، تخم مرغ، رب گوجه و گوجه فرنگی و سیر است. طرز تهیه میرزا قاسمی به شرح زیر است:

• بادمجان متوسط ۴ عدد
• گوجه‌فرنگی ۳ عدد
• سیر ۵ حبه
• تخم‌مرغ ۲ عدد
• روغن به مقدار کافی
• نمک و فلفل به مقدار لازم

بادمجان‌ها را کباب کنید تا پوستشان کاملاً سیاه و مغز آن نرم شود. سپس پوست کبابی آن‌ها را جدا کرده و بادمجان‌ها را له کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید. در یک تابه، سیر له‌شده را در کمی روغن تفت دهید تا عطر آن بلند شود، سپس گوجه‌فرنگی‌های خردشده را اضافه کنید و بگذارید تا آب آن‌ها کشیده شده و مواد به غلظت برسند. بادمجان‌های له‌شده را به تابه اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. در مرکز تابه فضایی باز کنید، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و بدون هم زدن اجازه دهید کمی بپزند، سپس آن‌ها را با بقیه مواد ترکیب کنید. میرزا قاسمی آماده‌شده را با نان تازه سرو کنید.

7- غذای ساده ساندویچی

زمانی را تصور کنید که تازه از سر کار برگشته‌اید و خسته‌اید، زمان کافی برای درست کردن غذا ندارید، مهمان سرزده به خانه‌تان می‌آید و شما از قبل هیچ ناهاری تدارک ندیده‌اید. همه موارد شرایطی هستند که شما مجبور هستید برای وعده ناهارتان یک غذای سریع درست کنید. حال در ادامه چندین مدل ساندویچ معرفی می‌کنیم تا دغدغه اینکه ناهار چی بپزم را دیگر نداشته باشید.

ساندویچ فیله مرغ

خیلی از افراد تا اسم ساندویچ را می‌شنوند یاد فست‌فود و غذاهای مضر بیرونی می‌افتند؛ اما همه ساندویچ‌ها هم بد نیستند و اگر موادی که در آن‌ها استفاده می‌شود مغذی و سالم باشد، می‌توانند گزینه‌ای عالی برای برنامه غذایی شما به‌شمار آیند. ساندویچ فیله مرغ یک غذای ساده و در عین حال مقوی است که آماده سازی آن نهایتاً ۲۰ دقیقه از شما زمان می‌گیرد. برای درست کردن ساندویچ فیله مرغ به این مواد نیاز دارید:

• سینه مرغ ۱ عدد
• قارچ ۲۰۰ گرم
• پنیر ورقه‌ای به تعداد مورد نیاز
• سس مایونز به مقدار لازم
• کره ۲ قاشق غذاخوری
• نان باگت ۲ عدد
• نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم

ابتدا سینه مرغ را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. مرغ‌ها را با نمک، فلفل و آویشن مزه‌دار کنید و در یک تابه با کمی کره روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند. قارچ‌های اسلایس‌شده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها تبخیر شود. نان باگت را از وسط باز کنید و داخل آن را با کمی سس مایونز آغشته کنید. تکه‌های مرغ سرخ‌شده و قارچ تفت‌داده‌شده را داخل نان قرار دهید. روی مواد یک ورقه پنیر قرار داده و نان را کمی روی تابه یا دستگاه گریل گرم کنید تا پنیر ذوب شود.

اسنک کالباس

اسنک در زبان انگلیسی مفهوم غذاهای آماده و سریع را دارد. این غذا را که یک مدل فست‌فود به‌حساب می‌آید، می‌توان با کمترین مواد ممکن درست کرد. برای درست کردن اسنک کالباس شما به مقداری کالباس، قارچ، ذرت، پنیر پیتزا و قارچ نیاز دارید. تمام مواد را داخل نان مخصوص گذاشته و سپس آن را درون دستگاه اسنک‌ساز بگذارید. خوبی این غذا این است که معمولاً در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.

املت عدس و سبزیجات

همان‌طور که می‌دانید گیاه‌خوارها اصلاً گوشت مصرف نمی‌کنند. برخی از افراد نیز با وجود اینکه گیاه‌خوار نیستند، اما سعی می‌کنند تا حد ممکن مصرف گوشت قرمز و سفید را کاهش دهند. حال اگر شما هم همین شرایط را دارید و با خود می‌گویید که ناهار چی بپزم، ما به شما املت عدس و سبزیجات را پیشنهاد می‌کنیم. برای تهیه این املت باید از عدس، کلم بروکلی، تخم‌مرغ، انواع سبزیجات و گوجه‌فرنگی ریز‌شده استفاده کنید. این غذا بسیار کم کالری و سالم است و برای افرادی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند، بسیار توصیه می‌شود. برای درست کردن املت عدس و سبزیجات به مقدار مواد زیر نیاز دارید:

• عدس پخته‌شده ۱ پیمانه
• کلم بروکلی ۱ پیمانه
• تخم‌مرغ ۳ عدد
• گوجه‌فرنگی ۲ عدد
• سبزیجات معطر (جعفری، شوید یا گشنیز) ۱/۲ پیمانه
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن یا کره ۲ قاشق غذاخوری

ابتدا کلم بروکلی را بخارپز یا در مقداری آب جوش به مدت چند دقیقه نیم‌پز کنید. در یک تابه، عدس پخته‌شده و کلم بروکلی را با کمی روغن تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی خردشده و سبزیجات معطر را اضافه کرده و تفت دهید تا مواد کمی نرم شوند. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با نمک، فلفل و زردچوبه هم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط سبزیجات و عدس در تابه اضافه کنید و مواد را به‌آرامی هم بزنید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید املت بپزد و خودش را بگیرد.

8- غذاهای ایرانی با برنج برای ناهار

از دیگر غذاهایی که می‌توان به آنها اشاره کرد، لیستی از غذاهایی با برنج است که در دسته‌ی ناهار با برنج قرار می‌دهیم. در زیر تعدادی از این غذاها را نام می‌بریم.

• عدس پلو با خرمای سرخ شده و پیاز داغ و یا گوشت چرخ کرده
• ماش پلو با ماهیچه
• لوبیا پلو با گوشت قلقلی
• آلبالو پلو با مرغ یا گوشت قلقلی (همچنین کوکو قندی اصفهانی معمولاً در کنار این پلو می‌نشیند)
• پلو بخارا با گوشت قورمه
• هویج پلو
• شیرین پلو

 سبزی پلو با ماهی

برای تهیه سبزی پلو با ماهی به مواد زیر نیاز دارید:

• دو پیمانه برنج
• یک کیلو ماهی قزل آلا
• ۱۰۰ گرم کره
• به مقدار لازم آب لیمو
• یک عدد پیاز
• یک حبه سیر
• دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
• نیم کیلو سبزی معطر

ابتدا برنج را شسته و خیس کنید. در یک قابلمه، برنج را با آب بجوشانید و در لحظات پایانی پخت، سبزی خردشده را به برنج اضافه کنید. سپس برنج و سبزی را آبکش کنید و در قابلمه به صورت لایه‌لایه بریزید و روی حرارت ملایم دم کنید. ماهی قزل‌آلا را با آب لیمو، نمک، فلفل، زردچوبه و سیر رنده‌شده مزه‌دار کنید و برای ۳۰ دقیقه استراحت دهید. در یک تابه، کره را ذوب کنید و ماهی‌ها را سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. در نهایت، سبزی‌پلو را در ظرف سرو کشیده و با زعفران دم‌کرده تزئین کنید. ماهی سرخ‌شده را در کنار پلو قرار داده و با لیموترش سرو کنید.

جهت تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی برای وعده ناهار، باید از سبزی‌های معطر چون: تره، جعفری، گشنیز، شوید، برگ سیر استفاده نمایید. همچنین سبزی‌ها باید به خوبی با چاقو یا سبزی خردکن به تکه‌های ریز تقسیم شوند. افزودن کمی برنج دودی شمالی به غذا، عطر فوق‌العاده‌ای به آن خواهد داد. همچنین می‌توانید برای ته‌دیگ از سیب زمینی ورقه‌ای استفاده کنید. کمی پیاز رنده شده را نیز اگر به برنج آبکش کرده اضافه کنید، غذای خوشمزه‌تری خواهد شد.

پلو لوبیا چشم بلبلی با مرغ یا ماهیچه

برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• یک پیمانه لوبیا چشم بلبلی
• چهار پیمانه برنج
• یک عدد سینه مرغ
• ۲ عدد پیاز
• به مقدار لازم زعفران
• شوید خشک شده
• نمک، فلفل و زردچوبه

ابتدا لوبیا چشم‌بلبلی را بپزید تا نرم شود و کنار بگذارید. برنج را شسته و خیس کنید. در قابلمه‌ای، پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده را اضافه کنید و همراه با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا طعم‌دار شود. برنج را در آب جوش بپزید و در لحظات پایانی لوبیا چشم‌بلبلی پخته‌شده را به آن اضافه کنید، سپس آبکش کنید. در قابلمه، لایه‌لایه برنج آبکش‌شده، شوید خشک و مخلوط مرغ و لوبیا را بریزید و در پایان زعفران دم‌کرده را روی برنج بپاشید. برنج را دم کنید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.

باید قبل از تهیه لوبیا پلو با گوشت مرغ، حداقل ۲۴ ساعت لوبیاها در آب باشند تا نفخ آنها گرفته شود و آب آن هر چند ساعت یکبار باید تعویض شود. به جای مرغ می‌توانید از گوشت قرمز یا چرخ کرده استفاده کنید. همچنین مرغ را می‌توانید به دو صورت خورشتی یا مخلوط با برنج دم کنید. بعد از پخت برنج، بهتر است کمی کره یا روغن محلی روی غذا بریزید.

9- غذای ساده با مرغ ریش ریش برای نهار

در لیست اسامی غذاهای ایرانی ساده و خوشمزه غذاهایی که با مرغ تهیه و سرو می‌شوند، از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار هستند مانند  غذاهایی که عمدتا دستور پخت بسیار آسانی دارند و می‌توان آن‌ها را در کوتاه‌ترین زمان ممکن تهیه و در کنار عزیزان خود حتی در مهمانی‌های رسمی و یا خانوادگی نوش جان کرد.

کوکوی مرغ ریش ریش

برای تهیه این غذای بسیار خوشمزه تنها کافی است ابتدا مرغ پخته شده همراه با پیاز و فلفل دلمه‌ای را رشته رشته کرده و آن را با سیب زمینی خام رنده شده مخلوط کنید تا ترکیب یک دستی به دست آید. در ادامه نسبت به مواد استفاده شده برای کوکو، یک تا تعدادی تخم مرغ را خوب هم بزنید و آن را به قابلمه مرغ و سیب زمینی‌های رنده شده اضافه کنید. ادویه‌های مورد نظر  خود  نظیر فلفل، زرد چوبه، نمک و … را به مواد اضافه کنید. در نهایت نیز با استفاده از یک قاچ، مقداری از مایه کوکو را برداشته و آن را خوب صاف کنید (تا خیلی ضخیم نباشد) و آن را در ماهیتابه حاوی روغن از قبل داغ شده، سرخ کنید.

سخن پایانی

یک ناهار خوب زمانی آماده می‌شود که مواد اولیه با کیفیت و مرغوبی در آن استفاده شود. برای هر کدام از ناهارهایی که در بالا معرفی شد، اگر نیاز به مواد اولیه داشتید می‌توانید با استفاده از سرویس اسنپ اکسپرس تمامی محصولات مورد نیاز خود را از فروشگاه‌های نزدیک به محل زندگی خود تهیه کنید تا در کمتر از یک ساعت درب منزل به شما تحویل داده شوند. به نظر شما مناسب‌ترین ناهار برای مهمانی چیست و در نهایت پاسخ سوال «برای مهمانی چی درست کنم؟» کدام گزینه است؟

سوالات متداول:

با مرغ چه ناهاری میتونم درست کنم؟

زرشک پلو با مرغ- مرصع پلو با مرغ ته چین با مرغ – پلو زیره با مرغ – رشته پلو با مرغ – جوجه کباب

غذای ساده برای ناهار چی درست کنم؟

کوکو سبزی – کشک و بادمجان – میرزا قاسمی – سالاد تن ماهی

برای ناهار چی بپزم تکراری نباشد؟

خورشت آلو اسفناج با گوشت، خورشت کنگر، خورشت به آلو.

چند مدل غذای ساده و سریع با برنج را معرفی کنید؟

لوبیا پلو، استانبولی با گوشت، نخود پلو