طرز تهیه انواع دسر خوشمزه؛ انواع دسرهای شیک و خارجی

انواع دسر خاص و منحصربه‌فرد برای دورهمی‌ها و روزهای تعطیل چه هستند؟ چطور می‌توانیم آن‌ها را خیلی سریع درست کنیم؟ جوابش را از اکسپر

فهرست مطالب

کمتر کسی پیدا می‌شود که هوس یک دسر فوق‌العاده و لذیذ را، به‌خصوص بعد از شام، نداشته باشد. دسر بخش پایانی و شیرین هر وعده غذایی محسوب می‌شود و در فرهنگ غذایی بسیاری از کشورهای جهان جایگاه ویژه‌ای دارد چون که طعم اغلبْ شیرین و گه‌گاه ملس انواع دسر، به آن‌ها محبوبیت زیادی داده است است.

کلمه دسر از واژه فرانسوی desservir به‌معنای «صاف‌کردن سفره» گرفته شده است. باوجود اینکه طرز تهیه انواع دسر با هم متفاوت است و همین هم باعث ویژگی‌های متمایز آن‌ها شده است، اما همه در یک چیز اشتراک دارند: «نمی‌توان در برابر دسر مقاومت کرد»! با ما همراه شوید تا با طرز تهیه انواع دسر آشنا شویم.

1- دسر کاپ کیک با سس سیب؛ یکی از انواع دسر خوشمزه

آموزش انواع دسر را با کاپ کیک با سس سیب شروع می‌کنیم. برای درست‌کردن این دسر خوشمزه شما به مواد زیر نیاز دارید:

کره نرم‌شده: 1/3 پیمانه
شکر: 3/4 پیمانه
تخم‌مرغ بزرگ: 2 عدد (بهتر است قبل از استفاده، آن‌ها را بیرون از یخچال بگذارید تا با محیط هم‌دما شوند)
وانیل: 1 قاشق چایخوری
آرد همه‌منظوره: 1-1/3 فنجان
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری
نمک: 1/2 قاشق چایخوری
دارچین آسیاب‌شده: 1 قاشق چایخوری
جوز هندی آسیاب‌شده: 1/2 قاشق چایخوری
میخک آسیاب‌شده: 1/8 قاشق چایخوری
سس سیب: 3/4 پیمانه
فراستینگ پنیر خامه‌ای آماده‌شده: 1 پیمانه

البته که شما بر اساس خلاقیت خودتان می‌توانید مواد اولیه دیگری را هم آماده کنید.

طرز تهیه کاپ کیک با سس سیب

کره و شکر را در یک ظرف مناسب بریزید. سپس یکی‌یکی تخم‌مرغ‌ها را به موادتان اضافه کنید، بعد از اضافه‌کردنِ تخم‌مرغِ اول، خوب مواد را هم بزنید و بعد تخم‌مرغ دوم را به‌همراه وانیل اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید. حالا مواد خشک را با هم ترکیب کنید؛ به‌طور متناوب همراه با سس سیب و فراستینگ آن‌ها را به ظرف اضافه کنید و با همزن خوب مواد را مخلوط کنید تا یکدست بشوند.

حالا موادتان را درون فنجان‌هایی که آماده کرده‌اید بریزید، در نظر داشته باشید که 2/3 از فنجان را پر کنید. فنجان‌ها را درون فر بگذارید و اجازه دهید تا در دمای 350 درجه به‌مدت 25 دقیقه بپزند. کاپ کیک با سس سیب شما آماده است. ده دقیقه به آن‌ فرصت دهید تا خنک شود و بعد این دسر خوشمزه را نوش‌جان کنید. دومین دسری که قصد داریم از میان انواع دسر طرز تهیه‌اش را با شما در میان بگذاریم یک دسر ایتالیایی است.

2- دسر چیز کیک ریکوتا ایتالیایی؛ یکی از انواع دسر

چیزکیک ریکوتا یکی از انواع دسر جديد است که این روزها در فرهنگ ما مشتاقان زیادی پیدا کرده است. برای درست‌کردن این دسر ایتالیایی به مواد زیر نیاز دارید:

پنیر خامه‌ای کم چرب: 2 بسته
پنیر ریکوتا کم چرب: 2 پیمانه
شکر: 1-1/2 پیمانه
ماست وانیلی: 2 پیمانه
کره ذوب‌شده: 1/2 پیمانه
نشاسته ذرت: 1/4 پیمانه
آرد همه‌منظوره: 3 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ بزرگ: 4 عدد (دمای اتاق)
توت فرنگی تازه نصف شده: اختیاری

این دسر یک دسر آسان و کم هزینه است و شما می‌توانید آن را به‌سرعت آماده کنید، حالا بیایید ببینیم باید برای درست‌کردنش چه مراحلی را طی کنیم؟

طرز تهیه چیز کیک ریکوتا

فر را با دمای 325 درجه گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای، ریکوتا و شکر را با همزن هم بزنید تا یکدست شود. ماست، کره، نشاسته ذرت، آرد، آبلیمو و وانیل را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا تخم‌مرغ را اضافه کنید و با استفاده از همزن دستی هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

موادتان را داخل قالب چرب شده بریزید و داخل فر قرار دهید. چیزکیک شما برای پخته‌شدن به 80 دقیقه زمان نیاز دارد. بعد از پخته‌شدن آن را در ظرف مناسب قرار دهید و یک شب در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود. در صورت تمایل می‌توانید این چیزکیک لذیذ را با توت‌فرنگی، تزیین و سرو کنید.

همچنین ببینید: تهیه دسر با بیسکویت پتی بور

3-دسر کیک موز و شکلات؛ مشهورترین در میان انواع دسر

طرز تهیه انواع دسر را با کیک موز و شکلات ادامه می‌دهیم. این دسر را می‌توان یکی از خوشمزه‌ترین انواع دسر دانست. برای درست‌کردن آن مواد زیر را تهیه کنید:

کره ذوب‌شده: 1/3 پیمانه
شکر: 3/4 پیمانه
شکر قهوه‌ای بسته‌بندی‌شده: 1/3 پیمانه
وانیل: 2 قاشق چایخوری
تخم‌مرغ بزرگ: 2 عدد
آب: 1/2 پیمانه
آرد همه‌منظوره: 1-1/3 پیمانه
پودر شیر خشک بدون چربی: 1/2 پیمانه
کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری
نمک: 1/2 قاشق چایخوری
موز رسیده له‌شده: 1 پیمانه (حدود 2 عدد موز متوسط)

می‌بینید که خیلی از این مواد شبیه به مواد اولیه دسر شکلاتی است پس شما می‌توانید آن را به‌راحتی تهیه کنید.

طرز تهیه کیک موز و شکلات

فر را با دمای 375 درجه گرم کنید. در یک کاسه بزرگ کره، خامه، شکر و شکر قهوه ای را بریزید و خوب هم بزنید تا زمانی‌که که سبک و پفکی شوند. وانیل و تخم‌مرغ را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا نوبت اضافه‌کردن آب است.

آرد، پودر شیر، کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک ظرف دیگر با هم مخلوط کنید و سپس به مخلوط خامه‌ای اضافه و خوب مخلوط کنید. حالا نوبت اضافه‌کردن موز و هم زدن مجدد است. آخرین مرحله هم انتقال مواد به قالب و گذاشتن آن در فر است. دسر شما بعد از حدود 30 دقیقه آماده است.

4- دسر پیتزای میوه‌ای؛ خوش‌رنگ‌ترین در میان انواع دسر

یکی از انواع دسر ساده را می‌توان پیتزای میوه‌ای دانست. برای درست‌کردن رنگارنگ‌ترین و شاداب‌ترین دسر در میان انواع دسر، مواد زیر را لازم دارید:

آرد همه منظوره: 1 فنجان
شکر قنادی: 1/4 پیمانه
مواد لازم برای تهیه لعاب
نشاسته ذرت: 5 قاشق چایخوری
آب آناناس: 1-1/4 پیمانه
آب لیمو: 1 قاشق چایخوری
پنیر خامه‌ای کم‌چرب: 1 بسته
شکر: 1/3 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چایخوری
توت‌فرنگی تازه نصف‌شده: 2 پیمانه
زغال‌اخته تازه: 1 پیمانه
پرتقال ماندارین: 1 قوطی (آب‌کشی‌شده)

این دسر یکی از انواع دسرهای مجلسی محسوب می‌شود که شما می‌توانید در خانه آنها را درست کنید.

طرز تهیه پیتزای میوه‌ای

فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد و شکر قنادی را مخلوط کنید. آن‌ها را درون تابه بریزید و آن را حدود ده تا دوازده دقیقه درون فر بگذارید و بعد از این زمان، تابه را بیرون بیاورید تا خنک شود. مواد لازم برای تهیه لعاب را در یک قابلمه کوچک بریزید و خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. قابلمه را روی گاز با حرارت ملایم بگذارید و تا زمانی که مواد غلیظ شوند، هم بزنید. سپس زیر گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مواد شما سرد شوند.

در ظرفی دیگر، پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل را با همزن هم بزنید تا مخلوط شما کاملا یکدست شود. آنها را روی خمیر پیتزایی‌ که درست کردید، پخش کنید. حالا روی آن را با توت و پرتقال ماندارین بپوشانید. درنهایت لعابی را که تهیه کردید، روی همه آن‌ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا دسر خوشمزه شما سرد شود.

5- دسر میوه کبابی با عسل و بالزامیک لعاب دار

طرز تهیه انواع دسر را با دسری ساده و سالم به پایان می‌رسانیم. برای تهیه میوه کبابی با عسل و بالزامیک لعاب‌دار به مواد زیر نیاز دارید:

سرکه بالزامیک: 1/2 پیمانه
عسل: 1/2 پیمانه
نمک:1 قاشق غذا خوری
هلو یا شلیل متوسط نصف شده: 6 عدد
بستنی وانیلی: به مقدار لازم

همان‌طور که می‌بینید این مواد اولیه، نسبت به مواد اولیه انواع دسری که معمولا خورده‌ایم متفاوت است و همین هم بررسی شیوه آماده‌کردنش را جذاب می‌کند، پس بیایید ببینیم باید چطور درستش کنیم.

طرز تهیه میوه کبابی با عسل و بالزامیک لعاب دار

در یک قابلمه کوچک، سرکه، عسل و نمک را مخلوط کنید و 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید. 1/3 فنجان از این مخلوط را جدا کنید. باقی‌مانده مخلوط را مجددا روی گاز قرار دهید و حدود 4 تا 6 دقیقه به‌طور مداوم هم بزنید تا زمانی که مخلوط شما غلیظ شود. هلوها را به مخلوط بالزامیکی که جدا کردید آغشته کنید. حالا آن‌ها را روی یک توری چرب شده قرار دهید و با حرارت متوسط گریل کنید.

زمانی که هلوهای شما کاراملی شدند آن‌ها را از روی حرارت بردارید. مجددا با استفاده از قلم‌مو باقیمانده مخلوط بالزامیک را روی هلوی کاراملی‌شده بکشید. در ظرفی که برای سرو در نظر دارید بستنی بریزید و روی آن هلو بگذارید و درنهایت مقداری از لعاب را روی آن‌ بریزید. امیدواریم این دسر را که یکی از ساده‌ترین انواع دسر است، درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

همچنین ببینید: چطور نشاسته خانگی درست کنم

6- دسر پاناکوتا ساده و خوشمزه؛ دسر مجلسی شیک

ساده‌ترین نوع دسر پاناکوتا، طعمی وانیلی دارد. اگر شما طرز تهیه این دسر را به خوبی یاد بگیرید، سایر انواع آن را هم می‌توانید درست کنید. طرز تهیه پاناکوتا ساده و مواد لازم برای تهیه آن به شرح زیر است:

مواد لازم

دو ورق ژلاتین
١۵٠ میلی‌لیتر شیر پرچرب
۴٠٠ میلی‌لیتر خامه غلیظ
۶٠ گرم شکر
یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل (اگر از غلاف وانیل استفاده می‌کنید، آن را از طول نصف کنید)
میوه دلخواه برای تزئین مثل توت فرنگی، بلوبری، تمشک و…

برای ادامه مشاهده طرز تهیه این دسر لذیذ می‌توانید مقاله “طرز تهیه پاناکوتا ساده“ و طرز تهیه مارشمالو را مطالعه کنید.

سوالات متداول: