اگر اهل کافه رفتن باشید و به شیرینی و انواع کیک خانگی نیز علاقه داشته باشید، حتما با کیک سه شیر آشنا هستید و آن را یک‌بار امتحانش کردید. این دسر خوش‌طعم و فوق‌العاده، بسیار لطیف است و بافت نرمی دارد و به همین خاطر، جایگاه ویژه‌ای بین علاقه‌مندان به دسر و کیک پیدا کرده است. به همین خاطر، تصمیم داریم در این مقاله طرز تهیه این کیک محبوب و خوشمزه را آموزش دهیم تا بتوانید آن را در خانه تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک سه شیر
برای تهیه کیک:
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- شکر: ۱ لیوان
- آرد: ۱ و نیم لیوان
- کره آب‌شده یا روغن مایع: نصف لیوان
- بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
برای شربت سه شیر:
- شیر معمولی: ۱ لیوان
- شیر نارگیل: نصف لیوان
- شیر عسلی: نصف لیوان
برای خامه روی کیک:
- خامه قنادی: ۱ بسته
طرز تهیه کیک سه شیر
این کیک را می‌توانید با موادی ساده و در دسترس تهیه کنید و با توجه به ظاهر و طعم خوبی که دارد، می‌توانید گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها باشد. برای تهیه آن، کافی است این مراحلی که در ادامه بیان می‌کنیم را دنبال کنید:
۱. آماده کردن کیک
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر با همزن برقی خوب بزنید تا حجم مواد دو برابر و رنگ آن روشن شود. این مرحله را جدی بگیرید، چرا که باعث می‌شود بافت کیک سبک شود.
سپس کره آب‌شده یا روغن مایع را اضافه کنید و دوباره کمی مواد را هم بزنید. آرد، بکینگ‌پودر و وانیل را با هم الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید. با لیسک مواد را به‌آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
مایه کیک را داخل قالب چرب‌شده بریزید و به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. برای اطمینان از پخت کیک، می‌توانید از یک خلال دندان استفاده کنید و آن را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کیک آماده است.
۲. آماده کردن شربت سه شیر
وقتی به کیک زمان دادید تا خنک شود، می‌توانید شربت کیک را آماده کنید. شیر معمولی، شیر نارگیل و شیر عسلی را با هم در یک کاسه مخلوط کنید. توجه کنید که شربت باید کاملاً یکنواخت و بدون دانه‌های درشت باشد. این شربت باعث لطیف و خوش‌طعم شدن کیک می‌شود.
۳. ترکیب کردن کیک و شربت
پس از خنک شدن کیک، روی آن سوراخ‌های کوچک با چنگال ایجاد کنید. این سوراخ‌ها کمک می‌کنند که شربت به خوبی جذب کیک شود. شربت را کم‌کم روی کیک بریزید و اجازه دهید کیک تمام مایع را به خود جذب کند. بهتر است کیک را برای چند ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
۴. تزئین کیک با خامه
خامه قنادی را آماده کنید و یک لایه ضخیم از آن را روی کیک بمالید. می‌توانید برای تزئین کیک سه شیر از تکه‌های میوه، نارگیل خردشده یا پودر نارگیل یا حتی شکلات رنده‌شده استفاده کنید.
کیک سه شیر پسته‌ایی، زعفرانی، شکلاتی و قهوه
این روزها، کیک سه شیر با طعم‌های مختلف تهیه می‌شود. بسیاری آن را با زعفران طعم‌دار و تهیه می‌کنند و برخی دیگر از پسته، شکلات و قهوه برای تهیه‌ی نسخه‌های متفاوت کیک سه شیر استفاده می‌کنند. با این کار، انواع دسر خوشمزه را برای تهیه دارند که در واقع ذائقه‌های مختلف را راضی می‌کنند. اگر به دنبال طعم‌های جدید و منحصربه‌فرد هستید، می‌توانید این مدل‌های کیک سه شیر را امتحان کنید:
۱. کیک سه شیر پسته‌ای
برای تهیه کیک سه شیر پسته‌ای، پودر پسته را به ترکیب آرد اضافه کنید (حدود نصف لیوان) و آن را با مواد خشک مخلوط کنید. می‌توانید مقداری عصاره یا کره پسته نیز به شربت سه شیر اضافه کنید تا عطر پسته در کل کیک پخش شود. روی خامه نیز می‌توانید مقداری پسته خردشده بریزید و کیک را با آن تزئین کنید تا علاوه بر طعم، ظاهری زیبا و شکیل به آن بدهید.
۲. کیک سه شیر زعفرانی
برای تهیه کیک سه شیر زعفرانی، ابتدا زعفران ساییده را در کمی آب جوش دم کنید و پس از آماده شدن، آن را به ترکیب تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید تا کیک کاملا رنگ و عطر زعفران را بگیرد. همچنین می‌توانید چند قطره زعفران دم‌کرده به شربت سه شیر اضافه کنید. روی کیک را با خامه زعفرانی یا ترکیبی از خامه و خلال بادام تزئین کنید. این نسخه از کیک سه شیر، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان است و دسر مجلسی و شیک است.
۳. کیک سه شیر شکلاتی
برای تهیه دسر شکلاتی، دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با آرد مخلوط و به کیک اضافه کنید. در شربت سه شیر نیز مقداری شکلات ذوب‌شده یا پودر کاکائو اضافه کنید تا طعم شکلاتی بیشتری داشته باشد. پس از پوشاندن کیک با خامه، روی آن را با تکه‌های شکلات یا شکلات رنده‌شده تزئین کنید. مطمئنا این کیک سه شیر با شکلات، گزینه‌ی محبوب بچه‌ها خواهد شد.
۴. کیک سه شیر قهوه
اگر پاسخ سوال «با قهوه چه دسری درست کنیم؟» را نمی‌دانید، حتما این بخش را بخوانید. برای تهیه کیک سه شیر با قهوه، یک قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری یا اسپرسو را در یک‌چهارم لیوان آب داغ حل کنید و آن را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید تا عطر و طعم قهوه در کیک نفوذ کند. در شربت سه شیر نیز می‌توانید از مقدار کمی قهوه دم‌کرده استفاده کنید. این کیک عطر و طعم بسیار خوبی دارد و انتخابی عالی برای افرادی است، که عاشق قهوه و تمام خوراکی‌هایی هستند که با قهوه درست می‌شوند.
نکات طلایی در تهیه کیک سه شیر
طرز تهیه کیک سه شیر بسیار آسان است، اما برخی نکات را برای تهیه آن باید رعایت کنید که عبارت‌اند از:
- مواد اولیه باکیفیت مانند تخم‌مرغ تازه، انواع شیر مورداستفاده و خامه قنادی مرغوب، تفاوت چشمگیری در طعم کیک ایجاد می‌کنند. تمام این مواد را می‌توانید از اسنپ اکسپرس تهیه کنید و از تازه بودن آنها مطمئن باشید.
- قبل از اضافه کردن شربت سه شیر، حتماً اجازه دهید کیک به طور کامل خنک شود. اگر کیک داغ باشد و شربت را اضافه کنید، خمیر می‌شود.
- کیک را بعد از افزودن شربت حداقل ۴ ساعت (یا ترجیحاً یک شب) در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و شربت به عمق کیک نفوذ کند.
- خامه را با دقت و به اندازه کافی روی کیک بزنید. با توجه به اینکه سه نوع شیر در این کیک استفاده شده، میزان خامه‌ی زیاد روی کیک ممکن است آن را سنگین کند.
نتیجه‌گیری
کیک سه شیر، از جمله دسرهای خوشمزه است که این روزها به یکی از دسرهای محبوب در کافه‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها تبدیل شده است. این دسر عالی می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها، عصرانه‌های دوستانه یا حتی یک روز معمولی باشد که به راحتی می‌توان آن را تهیه کرد. پس همین حالا دست به کار شوید و این کیک جذاب و خوشمزه را تهیه کنید!
