شربت خاکشیر یکی از انواع شربت‌های خوشمزه و محبوب ایرانی است که افراد زیادی این شربت را در خانه درست کرده و در روزهای گرم تابستان مورد استفاده قرار می‌دهند. خاکشیر را می‌توان با مواد مختلفی مثل آبلیمو، عرق بیدمشک، بهارنارنج و یا کاسنی تهیه کرد که هر کدام خواص و طعم عالی دارد. برای آشنایی با روش تهیه شربت خاکشیر خوشمزه و خانگی با ما همراه باشید.
1- شربت خاکشیر و گلاب
شربت خاکشیر در فصل‌های گرم سال برای خنک شدن و درمان گرمازدگی بسیار مفید است. روش‌های تهیه شربت خاک شیر متنوع است و همان‌طور که اشاره شد می‌تواند با مواد مختلفی تهیه و مصرف شود. این شربت علاوه بر اینکه یکی از نوشیدنی‌های محبوب ایرانی مانند شربت آلبالو و آب هندوانه است، خواص زیادی دارد و می‌تواند منجر به پایین آوردن حرارت بدن، تسکین سردرد و سرگیجه و بی‌حالی به دلیل گرمازدگی شود. تهیه و مصرف شربت خاک شیر حتی می‌تواند باعث فعالیت بهتر معده و هضم غذا شود.
مواد لازم برای تهیه شربت خاکشیر و گلاب
خاک شیر در نقاط کوهستانی می‌روید و دو نوع قرمز و قهوه‌ای دارد که از نوع قهوه‌ای برای شربت استفاده می‌کنند. مواد مختلفی برای تهیه شربت خاکشیر مورد نیاز است که در فهرست زیر آمده است:
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
Ret30
- شکر 1 لیوان
- آب خنک
- خاکشیر مناسب شربت نصف لیوان
- گلاب 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شربت خاکشیر و گلاب
با مواد بالا می‌توانید یک شربت خاکشیر ساده تهیه کنید؛ اما با اضاف کردن مواد دیگری مثل زعفران دم‌کرده، آبلیمو و انواع عرقیجات مثل بیدمشک، بهارنارنج و کاسنی می‌توانید شربت خود را خوشمزه‌تر کنید.
- یکی از مراحل مهم در تهیه شربت خاکشیر شستن آن است. خاکشیر به دلیل ریگ زیادی که در آن وجود دارد باید با دقت بالا و چندبار شسته شود تا کاملا تمیز و آماده شود. در بازار خاکشیر بصورت بسته بندی وجود دارد که نسبت به دیگر خاکشیرهای موجود تمیزتر است اما بازهم نیاز به شستشو دارد.
- بهترین روش شستشو خاکشیر استفاده از دو ظرف است. در یک ظرف آب ریخته و خاکشیر را به آن اضافه می‌کنید پس از گذشت چند دقیقه خاکشیر را به آرامی در ظرف دوم ریخته و انتهای ظرف را دور بریزید. چندبار این روش را تکرار کنید تا ته ظرف حاوی خاکشیر شفاف و تمیز شود در این مرحله خاکشیر شما آماده است.
- در این مرحله شکر را به آب ولرم اضافه کردن و مخلوط می‌کنیم؛ برای اینکه شکر راحت‌تر در آب حل شود می‌توانیم کمی آن را گرم کنیم.
- بعد از اینکه آب شکر آماده شد بهتر است آن را در یخچال گذاشته تا خنک شود و بعد خاکشیر و گلاب را به آن اضافه کنید. در اینجا شما یک شربت خاکشیر ساده دارید؛ ولی اگر بخواهید می‌توانید به این ترکیب مواد دیگری را مثل آبلیمو و … اضافه کنید.
- برای سرو این شربت می‌توانید از نکات مختلفی استفاده کنید که در ادامه به آن شاره می‌کنیم. می‌توانید انواع عرقیجات را به شربت خود اضافه کنید. شربت خاکشیر را به صور خنک میل کنید. استفاده از تخم شربتی نیز می‌تواند باعث خوش طعم‌تر شدن شربت شود. اضافه کردن زعفران آب شده طعم و رنگ دلپذیری به شربت می‌دهد. عسل می‌تواد جایگزین شکر در ترکیبات شربت شود.
2- شربت خاکشیر و آبلیمو
یاد گرفتن طرز تهیه شربت خاکشیر و آبلیمو بسیار کاربردی است به دلیل اینکه این ترکیب را همه دوست دارند. طرز تهیه شربت خاکشیر و آبلیمو دقیقا مانند تهیه شربت آبلیمو ساده است؛ فقط در انتها به آن آبیلمو تازه نیز اضافه می‌کنیم. می‌توانید شربت آبیلمو و خاکشیر خود را با تکه‌هایی از لیمو و گل محمدی تزیین کنید و عطر و طعم شربت را نیز دلپذیرتر کنید.
3- شربت خاک شیر و تخم شربتی
خاکشیر و تخم شریتی هر دو گزینه‌های عالی برای تهیه شربت‌های خنک‌کننده تابستان هستند. ترکیب این دو در یک نوشیدنی به آبرسانی بدن کمک می‌کند.
مواد لازم برای تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی
- خاکشیر 6 قاشق غذاخوری
- تخم شربتی 4 قاشق غذاخوری
- گلاب 2/1 پیمانه
- شکر 8 قاشق غذاخوری
- لیموترش 2 عدد
- زعفران به مقدار لازم (اختیاری)
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی
- برای طرز تهیه شربت خاکشیر با تخم شربتی، ابتدا یک کاسه بزرگ بیاورید و خاکشیر را به همراه مقداری آب درون آب بریزید. بعد از مدتی که خاکشیر کمی گلوله شد، آن را با چنگال هم بزنید تا گلوله‌های آن باز شده و ته‌نشین شوند.
- صبر کنید تا مخلوط آب و خاکشیر چند دقیقه بمانند. سپس برگ و خاشاک موجود در روی سطح آب را خالی کنید. دوباره درون کاسه مقداری آب بریزید. این کار را تاجایی ادامه دهید تا آب روی خاکشیر کاملاً صاف شود.
- یک کاسه دیگری بیاورید و آب کاسه اولی را درون کاسه دومی بریزید. شن‌های باقی مانده در کاسه اول را بشویید و دوباره مخلوط کاسه دوم را به کاسه اول بریزید. این کار را تا جایی ادامه دهید که ناخالصی و شن ته کاسه باقی نماند.
- تخم شربتی را در کاسه دیگری بریزید و به همان روش شستن خاکشیرها عمل کنید تا کاملاً تمیز شوند.
- 1 پیمانه آب را با 2 پیمانه شکر در قابلمه کوچکی بریزید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت غلیظی بدست بیاید. گلاب را به شربت اضافه کنید. بعد از اینکه چند جوش زد، حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا خنک شود.
- خاک شیر و تخم شربتی، آب لیمو و شربت را در یک پارچ بریزید. اگر دلتان خواست می‌توانید مقداری محلول زعفران نیز به آن اضافه کنید. درون پارچ چند تکه یخ بیندازید و آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود.
2- شربت خاکشیر با عرق بیدمشک
عرقیجات بهترین گزینه برای طعم دادن به شربتی هستند که با خاکشیر تهیه می‌شود. طعمِ عرق بیدمشک هم طرفداران بسیار دارد و می‌توانید از آن برای تهیه یک شربت خنک و خوشمزه تابستانی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه شربت خاکشیر با عرق بیدمشک
- عرق بیدمشک 4/1 پیمانه
- خاک شیر 6 قاشق غذاخوری
- تخم شربتی 4 قاشق غذاخوری
- شکر 2 پیمانه
- آب به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به میزان دلخواه
طرز تهیه شربت خاکشیر با عرق بیدمشک
- برای طرز تهیه شربت خاکشیر با عرق بیدمشک، ابتدا تخم شربتی و خاکشیر را به‌صورت جداگانه بشویید تا خاک و سنگ ریزه‌های آن‌ها جدا شوند. برای چند ساعت خاکشیر را در آب خیس کنید.
- تخم شرتبی را تنها نیاز است که چند بار با آب سرد بشویید؛ به این دلیل که تخم شرتبی، آب زیادی به خود جذب می‌کند و سنگین می‌شود.
- یک قابلمه بیاورید و شکر و نصف پیمانه آب درون آن بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و مدتی صبر کنید تا شکر به‌طور کامل در آب حل شود و شیره غلیظی به دست آید.
- در دو پارچ جداگانه به مقدار مساوی آب و شیره بریزید. میزان شیرینی شربت بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. در یک پارچ تخم شربتی و در یک پارچ دیگر خاکشیر بریزید. در هر کدام از آن‌ها مقداری زعفران دم کرده و آب لیمو بریزید. سپس پارچ را در یخچال بگذارید تا خنک شود.
- هنگام سرو شربت، خاکشیر را هم بزنید و 2/1 لیوان را با آن پر کنید. در ادامه تخم شرتبی و عرق بیدمشک را روی آن بریزید. لیوان را پر کنید تا دانه‌های تخم شربتی و خاکشیر از هم جدا بمانند. حال نوبت آن است که شربت را نوش جان کنید.
خواص شربت خاک شیر
مواردی که در ادامه نام می‌بریم از جمله مهم‌ترین خواص خاکشیر هستند:
- رفع جوش و آکنه
- جلوگیری از سقط جنین
- پایین آورنده تب
- کمک به کاهش وزن
- التیام دهنده زخم و جراحات پوستی
جمع‌بندی
در این مقاله در مورد تهیه یک نوشیدنی خنک و خوشمزه که یکی از خوشمزه‌ترین گزینه‌های شربت برای تابستان است، صحبت کردیم. اگر با خواندن این مقاله به فکر تهیه شربت خاکشیر افتاده‌اید و مواد مورد نیاز مانند خاکشیر، عرقیجات و … را در دسترس ندارید، می‌توانید با مراجعه به اپلیکیشن اسنپ اکسپرس در سریع‌ترین زمان ممکن مواد مورد نیاز خود را خریداری کنید. اسنپ اکسپرس انواع مواد سوپرمارکتی را به راحتی و در سریع‌ترین زمان ممکن در اختیار شما قرار می‌دهد و در وبسایت خود نیز روش تهیه انواع نوشیدنی و غذاهای خوشمزه را آموزش می‌دهد.
