با استفاده از مواد خوراکی شب یلدا می‌توانید به راحتی سالاد ساده و خوشرنگ برای سفره شب چله خود تهیه کنید.
اگر دنبال یک سالاد خوشرنگ و متفاوت برای سفره‌ی شب یلدا هستید، سالاد لبو و انار انتخابی ساده و در عین حال جذاب است. ترکیب لبو، انار و کلم قرمز هم ظاهر یلدایی زیبایی می‌سازد و هم طعمی متعادل و دلنشین دارد که کنار غذاهای اصلی حسابی به چشم می‌آید.
مواد لازم سالاد لبو و انار
- لبو: ۱ عدد متوسط
- آب: ۱ استکان
- انار: ۱ عدد
- کلم قرمز: به مقدار لازم (حدود ۱ تا ۱٫۵ لیوان خردشده)
- هویج بزرگ: ۱ عدد
- سس مایونز: به مقدار لازم (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری)
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پودر گلپر: به مقدار لازم
- گردو خردشده: به مقدار لازم (برای تزئین)
طرز تهیه سالاد لبو و انار
- لبو را پوست بگیرید و همراه با یک استکان آب، حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شود.
- در این فاصله، انار را دانه کنید.
- کلم قرمز را به مقدار لازم ریز خرد کنید.
- هویج را رنده کنید.
- کلم قرمز، هویج و دانه‌های انار را در یک کاسه‌ی بزرگ با هم مخلوط کنید.
- بعد از پخت، با یک چنگال یا نوک چاقو تست بگیرید. اگر لبو کاملاً پخته بود، آن را به صورت نگینی خرد کنید.
- لبوهای خردشده را به مواد سالاد اضافه کنید.
- نمک، فلفل و کمی پودر گلپر به سالاد بزنید.
- به مقدار لازم سس مایونز اضافه کنید.
- همه‌ی مواد را خوب هم بزنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- سالاد را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با گردو تزئین کنید.
- سالاد آماده است. نوش جان!
برای خوشرنگ و خوش‌طعم شدن سالاد، لبو را با حداقل آب بپزید تا رنگش نپرد و بافتش غلیظ بماند. بعد از پخت حتماً صبر کنید تا لبو کاملاً خنک شود، چون اضافه کردن لبو داغ باعث آب انداختن سالاد می‌شود. کلم قرمز را تا حد ممکن نازک خرد کنید تا هم خوش‌خوراک‌تر باشد و هم بهتر با بقیه مواد ترکیب شود؛ اگر طعم کلم برایتان تند است، می‌توانید آن را چند دقیقه با کمی نمک ماساژ دهید. سس مایونز را کم‌کم اضافه کنید تا سالاد خیلی چرب و سنگین نشود. گردو را بهتر است درست قبل از سرو اضافه کنید تا تردی‌اش حفظ شود و در نهایت، اگر سالاد حدود ۳۰ دقیقه قبل از سرو در یخچال استراحت کند، طعم‌ها بهتر به خورد هم می‌روند.
