حبوبات به عنوان یکی از مواد خوراکی اصلی خانواده‌های ایرانی به حساب می‌آید، به همین دلیل نحوه نگهداری طولانی مدت حبوبات می‌تواند در استفاده آن برای انواع خوراک‌ها کاربردی باشد. با توجه به اینکه در تهیه خوراک لوبیا، قرمه سبزی، خورش قیمه، عدسی، آش، آبگوشت و سایر غذاها از حبوبات استفاده می‌کنیم، سالم بودن آنها بسیار اهمیت دارد. همین موضوع باعث شده تا این مطلب از اسنپ اکسپرس مگ را به روش‌های کاربردی نگهداری از حبوبات اختصاص دهیم.
مهم ترین نکات نگهداری طولانی مدت حبوبات
برای اینکه بتوانید در خرید حبوبات صرفه جویی و مدت طولانی از آنها استفاده کنید، بهتر است نکات نگهداری طولانی مدت از انواع حبوبات را در نظر داشته باشید.
نگهداری از حبوبات به صورت مجزا
برای اینکه بتوانید از حبوبات به مدت زمان طولانی نگهداری کنید، بهتر است انواع حبوبات را در ظروف جداگانه قرار دهید. به این معنی که در یک ظرف نخود، در یک ظرف لوبیا و در ظرف دیگر عدس قرار دهید. انواع لوبیا را هم بهتر است در ظروف جداگانه بگذارید. به این ترتیب استفاده از آنها نیز آسان خواهد بود.
در حقیقت هنگامی که حبوبات را به صورت فله ای خریداری می‌کنیم، نیاز به نظافت و جدا کردن آلودگی‌ها و آشغال از آنها داریم. علاوه بر این نباید پیش از استفاده شسته شوند. به همین دلیل توصیه می‌شود که حبوبات را مجزا نگهداری کنید تا نگهداری طولانی مدت امکان پذیر باشد. دقت کنید که حتی اگر حبوبات به صورت بسته بندی باشند، بهتر است جداگانه نگهداری شوند.
عدم شستشو پیش از استفاده
توجه به این نکته ضروری است که برای نگهداری طولانی مدت حبوبات باید آنها را نشسته نگهداری کنید. برای اینکه وقتی می‌شویید، ممکن است رطوبت به دانه‌های حبوبات نفوذ کند. همین موضوع باعث فساد حبوبات می‌شود و طول عمر آنها کاهش می‌یابد. البته برخی از افراد برای اینکه خیالشان از نظافت حبوبات راحت باشد، ترجیح می‌دهند، حبوبات را بشویند. اما به این نکته توجه دارند که فرآیند خشک شدن به صورت کامل انجام شود. در این صورت در طول مدت نگهداری به آنها آسیبی وارد نخواهد شد.
دقت در انتخاب ظروف نگهداری حبوبات
برای نگهداری طولانی مدت حبوبات باید در انتخاب ظروف دقت کنیم. در واقع ظروف که یکی از انواع استیل، پلاستیک یا شیشه ای هستند برای نگهداری حبوبات کاربرد دارند. از طرفی باید در ظروف به گونه ای باشد که بتوان آن را به طور کامل بست. با توجه به اهمیت نگهداری حبوبات در محیط خنک و تاریک، استفاده از ظروف شیشه ای انتخاب درستی به حساب می‌آید.
در صورتی که از ظروف فلزی استفاده می‌کنید و متوجه زنگ زدن ظروف می‌شوید، باید توجه کنید که آیا داخل ظروف مرطوب است یا خیر، زیرا این رطوبت باعث عدم موفقیت شما در نگهداری طولانی مدت حبوبات می‌شود.
از بین حشرات با روش درست
هنگامی که حبوبات را به صورت فله ای خریداری می‌کنید، بهتر است آنها را در روی پارچه ای تمیز و در محیط آزاد قرار دهید. قرار دادن حبوبات در مقابل نور خورشید، بهترین روش برای فراری دادن حشرات به حساب می‌آید. به هیچ وجه نباید از مواد حشره کش استفاده کنید. زیرا جذب حبوبات شده و برای سلامتی مصرف کنندگان مضر است.
زمان نگهداری حبوبات
وقتی تصمیم به خریداری حبوبات گرفتید، تاریخ انقضای بسته‌های مورد نظر را بررسی کنید. حتی اگر بهترین روش‌ها و تمام نکات نگهداری طولانی مدت حبوبات را پیروی کنید، اما تاریخ انقضای خودشان نزدیک باشد، باز هم با مشکل مواجه می‌شوید. در واقع اینجا مشکل از عملکرد محافظت کننده شما نیست. آنچه اهمیت دارد، تاریخ انقضای حبوبات خریداری شده است.
پاک کردن حبوبات
پیش از آنکه حبوبات را در ظروف مخصوص نگهداری کنید، آنها را پاک کنید. شن و سنگ ریزه و سایر ناخالصی‌ها را از حبوبات جدا نمایید تا هنگام استفاده خیالتان آسوده باشد. بهتر است کمی نمک به حبوبات داخل ظرف بیفزایید تا نگهداری آنها به مدت طولانی میسر باشد.
بررسی حبوبات برای نگهداری طولانی مدت
برای نگهداری طولانی مدت حبوبات بهتر است کیفیت آنها را بسنجید. کافی است بسته حبوبات را در دست چپ نگهداشته و با دست راست به پاکت ضربه ای آرام بزنید. اگر حشره ای در بسته باشد، به سمت بالای پاکت می‌آید. در ضمن می‌توانید مقداری از حبوبات را در ظرف آب بریزید. در صورتی که حشرات روی آب بیایند یعنی در مدت کوتاهی باید مصرف شود.
توجه به مدت زمان نگهداری
اگر روش نگهداری طولانی مدت حبوبات را به درستی اجرا کنید، امکان استفاده از آنها تا 2 سال وجود دارد. اما باید بدانید که 24 ماه یا همان 2 سال حداکثر زمان نگهداری حبوبات است. اگر قصد دارید حبوبات را تا زمانی استفاده کنید که کیفیت بالایی داشته باشند، باید از نکات فوق استفاده کنید. در ضمن، 1 سال بهترین مدت زمان نگهداری حبوبات خواهد بود.
جمع بندی
در این مطلب از اکسپرس مگ شما را با روش‌ها و نکات نگهداری طولانی مدت حبوبات آشنا کردیم. شما می‌توانید حبوبات باکیفیت را از سوپرمارکت اسنپ اکسپرس خریداری کنید. سپس از روش‌ها و نکات مذکور برای نگهداری آنها بهره مند شوید.
