انواع اسموتی محدود به فصل خاصی نمیشوند و وقتی پای میوهها و سبزیجات زمستانی در میان باشد، میتوانید با آنها نیز یکی از خوشمزهترین و البته مقویترین اسموتیها را درست کنید و آن را روی میز شب یلدا بگذارید. به این ترتیب یکی از مشکلات شما برای پاسخ به سوال «شب یلدا چی درست کنیم؟» برطرف خواهد شد.
چغندر و انار، دو محصول شاخص فصل سرما هستند که بهخصوص در شبهایی مثل یلدا، انتخاب بسیاری برای پذیرایی از مهمانان بهشمار میآیند. اما میتوان با این دو ماده غذایی، یک خوراکی خوشمزه برای یلدا درست کرد که شاید تا به حال آن را برای این مناسبت امتحان نکرده باشید.
این اسموتی سرشار از فیبر، میوه و سبزیجات تازه است و کمک میکند بدن انرژی لازم برای شروع روز یا حتی یک عصر طولانی زمستانی را به دست بیاورد. رنگ قرمز آن، که یادآور انارهای یلدایی است، نشانهای از وجود ترکیبات گیاهی قدرتمند و آنتیاکسیدانهایی است که از سیستم ایمنی بدن حمایت میکنند.
بهتر است این نوشیدنی زمانی تهیه شود که هنوز انار تازه در بازار پیدا میشود، چون این میوه پاییزی است و اگر فصل آن تمام شود، دیگر آن مزه و طعم عالی را نخواهد داشت. البته دانههای انار را میتوان فریز کرد و بعداً هم میتوان از آنها در اسموتی استفاده کرد، بدون اینکه کیفیت آنها از بین برود.
از آنجایی که انار قند طبیعی نسبتاً بالایی دارد، استفاده از دانههای کامل آن توصیه میشود تا فیبر موجود در دانهها جذب قند را متعادلتر کند. به همین دلیل بهتر است تا حد امکان به جای آب انار خالص، خود دانهها در اسموتی استفاده شوند. اگر مخلوطکن قدرتمندی داشته باشید، میتوان چغندر را بدون آبگیری و بهصورت کامل استفاده کرد. این مقدار معمولاً چند لیوان اسموتی میدهد و میتواند برای بیش از یک وعده کافی باشد.
یک لیوان بزرگ از ترکیب میوهها و سبزیجات تازه، چه در صبحهای سرد زمستان و چه در عصرهای طولانی شب یلدا، حس سبکی و طراوت به همراه دارد. این اسموتی کاملاً گیاهی است، اما در عین حال طعمی عالی دارد؛ ترکیبی که حتی برای کسانی که معمولاً به اسموتیهای سبز علاقهای ندارند هم میتواند تجربهای خوشایند و متفاوتی برای دسر شب یلدا باشد.
مواد لازم برای تهیه اسموتی انار و لبو
برای تهیه این اسموتی، به ترکیب سادهای از چند ماده مغذی نیاز است:
- ۱ پیمانه شیر بادام وانیلی بدون شکر
- نصف یک عدد موز یخزده
- یکچهارم پیمانه دانه انار تازه
- یکچهارم پیمانه چغندر تازه، خام و خردشده
- ۱ قاشق غذاخوری عسل (یا به مقدار دلخواه)
- ۱ پیمانه اسفناج یخزده
طرز تهیه اسموتی انار و لبو
- تمام مواد را به همان ترتیبی که ذکر شده، داخل مخلوطکن پرقدرت (مانند ویتامیکس) بریزید.
- مخلوط کردن را از سرعت کم شروع کرده و بهتدریج سرعت را افزایش دهید تا مواد کاملاً یکدست و صاف شوند. این مرحله حدود ۶۰ تا ۹۰ ثانیه زمان میبرد.
- اسموتی را بلافاصله در لیوان ریخته و سرو کنید.
نکات تکمیلی و جایگزینها در تهیه اسموتی انار و لبو
در صورت تمایل، میتوان شیر بادام را با هر نوع شیر دیگری از شیر لبنی گرفته تا شیر نارگیل یا جو دوسر جایگزین کرد. عسل نیز کاملاً اختیاری است و بسته به ذائقه میتوان مقدار آن را کم یا حذف کرد. برای نسخه گیاهی، شیره افرا انتخاب مناسبی خواهد بود.
به جای موز میتوانید از میوههای دیگر مانند سیب و توت فرنگی برای تهیه این اسموتی در کنار شام برای شب یلدا استفاده کنید. در مورد سبزیها نیز محدودیتی وجود ندارد؛ هر سبزی برگدار تازهای میتواند استفاده شود، هرچند اسفناج و کِیل از گزینههای رایج و هماهنگ با این ترکیب هستند.
ارزش غذایی اسموتی انار و لبو (تقریبی)
هر وعده از این اسموتی، یعنی یک لیوان کامل، حدود ۱۱۲ کیلوکالری انرژی دارد. این مقدار شامل ۲۴٫۶ گرم کربوهیدرات، ۱٫۹ گرم پروتئین و ۱٫۷ گرم چربی است که از این میزان، چربی اشباع سهم بسیار کمی دارد.
این نوشیدنی حدود ۳٫۱ گرم فیبر و ۱۷٫۸ گرم قند طبیعی فراهم میکند و از نظر مواد معدنی، حاوی ۳۶۹ میلیگرم پتاسیم و حدود ۱۰۲ میلیگرم سدیم است. از نظر ویتامینی نیز، هر وعده مقدار قابل توجهی ویتامین A، حدود ۱۵ میلیگرم ویتامین C، بههمراه کلسیم و آهن در اختیار بدن قرار میدهد.
اطلاعات تغذیهای بهصورت خودکار محاسبه شدهاند و اعداد ذکرشده تنها بهعنوان مقادیر تقریبی قابل استناد هستند.
