شربت گل پنیرک، بدون شک یکی از خوشمزه‌ترین انواع شربت خانگی است. این شربت که اتفاقاً خاصیت فراوانی هم دارد، می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل برای روزهای گرم تابستانی باشد. پنیرک گیاهی است که می‌تواند در هر عطاری پیدایش کنید، کلی هم خاصیت دارد و مهم‌ترین شگفتی‌اش نیز به هنگام درست‌کردن شربت گل پنیرک معلوم خواهد شد. شما می‌توانید به همین یک گیاه ساده، چندین رنگ شربت درست کنید و به مجالس خود، رنگ و رخ بیشتری ببخشید. در این مقاله، با طرز تهیه شربت گل پنیرک در کنار شما خواهیم بود.
خواص گل پنیرک
شربت پنیرک بسیار پرفایده است؛ چرا که گل پنیرک خواص بسیار را در خود جای‌داده است. این گل که در اکثر عطاری‌ها پیدا می‌شود، نه فقط برای تهیه شربت و رفع عطش تابستان که برای درمان مشکلات مختلف نیز مفید است و یکی از شربت‌های خنک مناسب تابستان به شمار می‌آید. گل پنیرک، حاوی مقدار زیادی ویتامین ث، تانن‌ها، فلاونوئیدها، آنتوسیانین و گلیکوزید مالوین بوده و به همین دلیل، می‌تواند برای درمان مشکلات فراوانی، مفید باشد. از جمله خواص شربت گل پنیرک، می‌توانیم به این موارد اشاره کنیم:
- درمان گرمازدگی و رفع عطش
- کاهش حرارت بدن
- اشتهاآور
- کمک به دفع سنگ کلیه
- درمان گلودرد و درد دهان
- درمان سرفه خشک
- کاهش تب و..
اما شگفتی اصلی شربت گل پنیرک، این است که شما می‌توانید با تغییر مواد اولیه، رنگ آن را به رنگ‌های مختلف درآورید؛ از آبی و ارغوانی گرفته، تا صورتی و سبز. در بخش‌های بعدی، طرز تهیه شربت گل پنیرک را با رنگ‌ها مختلف، به شما آموزش خواهیم داد.
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هرچی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
مواد لازم برای شربت گل پنیرک
مواد لازم در تهیه شربت گل پنیرک، بسیار اندک است و در هر خانه‌ای پیدا می‌شود. همین موضوع باعث شده که تهیه آن بسیار اقتصادی و کم‌خرج نیز باشد. تنها چیزی که شما باید تهیه‌اش کنید، همین گل پنیرک است؛ باقی مواد لازم را در آشپزخانه پیدا خواهید کرد! این شربت دارای زعفران نیز هست؛ شربت زعفران از جمله شربت‌های اصیل ایرانی است و توصیه می‌کنیم برای درست‌کردنش، مقاله «طرز تهیه شربت زعفران» را مطالعه فرمایید.
از جمله مواد لازم برای شربت گل پنیرک را در جدول زیر مشاهده خواهید کرد که به اندازه ۴ نفر است:
- گل پنیرک 4 قاشق غذاخوری
- آب سرد نصف لیوان
- شکر 8 قاشق غذاخوری
- تخم شربتی 4 قاشق غذاخوری
- گلاب (به‌علاوه هر عرق دلخواه دیگر) یک قاشق غذاخوری
- آبلیمو یا سرکه به میزان لازم
- زعفران دم‌کرده به میزان لازم
- خاکشیر به میزان لازم
- نعناع یک پر برای هر لیوان
طرز تهیه شربت گل پنیرک
تهیه شربت پنیرک بسیار آسان است، چندان هم طول نمی‌کشد. برای آماده‌کردن به مهارت خاصی نیاز نخواهد داشت و تنها کافی است که اندکی حوصله و دقت به خرج دهید. با دستوری که در ادامه در اختیارتان خواهیم گذاشت، می‌توانید یک شربت گل پنیرک خوشمزه و مجلسی حاضر کنید. در تهیه شربت گل پنیرک، باید طبق مراحل زیر عمل کنید:
مرحله اول: خیس کردن گل پنیرک
در ابتدا، لازم است که گل پنیرک را در آب خیس کنید، تا رنگ پس بدهد. برای این کار، ابتدا گل پنیرک را در آبکش ریخته و زیر شیر آب بگیرید تا خاکش گرفته شود. سپس آن را در یک لیوان جداگانه بریزید و رویش آب بریزید. دقت کنید که آب باید سرد باشد تا گل خوب رنگ پس دهد. می‌توانید برای کمک به این کار، از یکی دو قالب یخ هم استفاده کنید. اجازه دهید گل به مدت 30 دقیقه خیس بخورد تا حسابی رنگ پس دهد.
مرحله دوم: شستن تخم شربتی و خاکشیر
در طول مدت این نیم ساعت، به سراغ تخم شربتی، خاکشیر و زعفران بروید. تخم شربتی را خوب بشویید، سپس در یک لیوان بریزید، رویش را با مقداری آب پر کنید و بگذارید لعاب‌دار شود. درست مانند طرز تهیه شربت خاکشیر، خاکشیر را نیز بشویید تا شن و ماسه‌اش تمیز شود، سپس در یک ظرف جداگانه، کنار بگذارید.
زعفران دلخواه است؛ می‌توانید آن را حذف کنید. در غیر این صورت، برای داشتن رنگ بیشتر آن را همراه با یک قالب یخ، خیس کنید. برای داشتن عطر و مزه بیشتر، آن را با آب جوش، دم کنید.
مرحله سوم: صاف کردن عصاره گل پنیرک
حال باید عصاره گل پنیرک را صاف کنید تا برای درست‌کردن آماده شود. برای این کار تنها کافی است که آن را از صافی و یا پارچه‌ای نخی تمیز عبور دهید. حال باید عصاره را در لیوان مخصوص سرو بریزید. حدود 2 قاشق غذاخوری برای هر لیوان کافی است.
در هر لیوان، 1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. سپس 1 قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید. به دلخواه، می‌توانید هر عرق دیگری را که خواستید نیز، اضافه کنید. عرق بیدمشک و کاسنی معمولا از همه بهتر هستند و به خواص شربت پنیرک، می‌افزایند.
مرحله چهارم: ترکیب کردن مواد
اکنون به هر لیوان، 1 قاشق غذاخوری تخم شربتی و 1 قاشق غذاخوری خاکشیر اضافه کنید. برای تزیین نیز می‌توانید از یک پَر نعناع استفاده کنید. برای داشتن شربتی خنک‌تر میز می‌توانید یک قالب یخ در بیوان بیندازید. اکنون شربت گل پنیرک شما آماده سرو است؛ نوش جان!
تهیه شربت پنیرک در رنگ‌های مختلف
در این قسمت، باید به این موضوع اشاره کنیم که عصاره گل پنیرک، مزه و عطر خاصی ندارد؛ بلکه بیشتر برای رنگ زیبایش مورداستفاده قرار می‌گیرد. البته خواصی که برای این گیاه به شما گفتیم، هنوز به قوت خودشان باقی هستند!
نکته جالب درباره عصاره پنیرک در شربت، این است که شما می‌توانید به کمک افزودن مواد مختلف، رنگ شربت متفاوتی داشته باشید. در نهایت، اگر طرز تهیه شربت گل پنیرک را دوست داشتید، توصیه می‌کنیم که نگاهی هم به «طرز تهیه شربت توت‌فرنگی» داشته باشید، بدون شک از آن لذت خواهید برد.
برای داشتن شربت گل پنیرک در رنگ‌های مختلف، دستورالعمل زیر را دنبال کنید:
- رنگ آبی تیره: دستوری که در بخش قبلی مطالعه کردید، به رنگ آبی است.
- رنگ آبی روشن: درصورتی‌که مقدار کمتری از عصاره گل پنیرک را استفاده کنید، شربت شما آبی روشن خواهد شد.
- رنگ بنفش: با درست‌کردن شربت گل پنیرک طبق دستور اصلی و اضافه‌کردن مقداری آبلیمو یا سرکه، شربت شما به رنگ بنفش خواهد شد.
- رنگ صورتی: با کمتر کردن عصاره پنیرک و بیشتر کردن میزان آبلیمو و یا سرکه، رنگ صورتی روشن خواهید داشت.
- رنگ سبز: با اضافه‌کردن مقداری زعفران (آماده شده به روشی که گفته شد) به شربت پنیرک، شما رنگ سبز خواهید داشت.
- رنگ زرد: هرچقدر که عصاره پنیرک کمتری استفاده کنید و زعفران بیشتری به کار ببرید، شربت شما نیز به رنگ زرد متمایل خواهد شد.
چرا خوردن شربت گل پنیرک مفید است؟
در زمان‌های گذشته دسترسی کمتری به دارو و دکتر وجود داشت. مردم برای درمان بیشتر بیماری‌ها مجبور بودند با استفاده از گیاهان دارویی مشکل خود را حل کنند. در خیلی از موارد موفق بودند در خیلی از موارد هم خیر؛ اما با پیشرفت علم پزشکی، داروهای گیاهی کم‌کم جای خود را به داروهای شیمیایی دادند. با این وجود هنوز خیلی از مردم برای درمان بسیاری از بیماری‌ها از داروهای عطاری استفاده می‌کنند. یکی از همین داروها شربت دورنگ پنیرک است. از خواص این شربت می‌توان به ترمیم و التیام بخشیدن سریع زخم‌های بدن اشاره کرد.
حال شما بای یادگیری طرز تهیه شربت گل پنیر می‌توانید به منبع عظیمی از ویتامین‌های A,B,C,D و دیگر مواد معدنی و اسیدهای چرب موردنیاز بدنتان دست یابید. پزشکان توصیه کرده‌اند که خوردن شربت گل پنیرک می‌تواند باعث تسکین درد ناشی از جراحت در پوست و سرفه شود. به همین دلیل نوشیدن این شربت در هنگام دوران سرماخوردگی، بسیار مؤثر است و به‌سرعت بخشیدن به پروسه درمان کمک شایانی می‌کند.
اگر احساس تشنگی به شما دست داد یا هر کاری کردید عطشتان رفع نشد، شربت گل پنیرک بنوشید. این شربت در رفع عطش و خنک کنندگی بدن بسیار مؤثر است. به همین دلیل هنگامی که تازه از بیرون به داخل منزل برمی‌گردید، نوشیدن یک لیوان از این شربت، می‌تواند دمای بالای بدنتان را به‌سرعت کاهش دهد. علاوه بر این شما می‌توانید این شربت را با تخم شربتی نیز مخلوط کرده و به این روش میل کنید و از خواص تخم شربتی بهره ببرید.
نوشیدن این شربت برای کودکان نیز بسیار مفید است. با این حال چون این شربت طعم خاصی ندارد که بهتر است از طعم‌دهنده‌های طبیعی مانند شکر یا گلاب استفاده کنید. همچنین می‌توانید با تغییر دادن رنگ این شربت به رنگ‌های زرد، آبی، صورتی یا سبز باعث جذب بیشتر فرزندتان به این شربت شوید.
کلام آخر
شربت گل پنیرک، برای این روزهایی که گرمای هوا طاقت‌فرسا شده، بسیار مناسب است. با خواصی که دارد، می‌تواند از گرمازدگی جلوگیری کند و حسابی جگرمان را سرحال بیاورد. می‌توانید اصلاً عصاره پنیرک را بگیرید و در یخچال نگهداری کنید، تا هر زمان که خواستید از آن استفاده کنید. در آخر، بد نیست این نکته را گوشزد کنیم که اگر در تهیه گل پنیرک دچار مشکل شدید، سرویس اسنپ مارکت در خدمت شماست، تا در کمترین زمان ممکن، نیاز شما را رفع کند!
سؤالات متداول
آیا عصاره گل پنیرک در شربت گل پنیرک، مزه خاصی دارد؟
خیر، عصاره این گل مزه و طعم خاصی ندارد و صرفاً برای رنگ‌دهی به شربت استفاده می‌شود. اما خواص و فواید آن بسیار است.
رنگ شربت گل پنیرک را چطور می‌توان تغییر داد؟
با کم‌وزیاد کردن عصاره گل پنیرک، اضافه‌کردن آبلیمو یا سرکه و یا اضافه‌کردن زعفران، می‌توان رنگ شربت پنیرک را تغییر داد.
گل پنیرک را از کجا می‌توان تهیه کرد؟
برای تهیه پنیرک، می‌توانید به عطاری‌های موجود در سطح شهر مراجعه کنید. یا اینکه آن را از اسنپ مارکت سفارش دهید.
