آشنایی با طرز تهیه قارچ پلو ساده بدون گوشت، غذایی بسیار خوشمزه و در عین حال مقوی را به برنامه غذایی کسانی که گیاهخوار هستند یا تصمیم دارند کمتر گوشت قرمز مصرف کنند، اضافه می‌کنند. این غذای خوشمزه از ترکیب پلو، قارچ، سایر سبزیجات و مخلفات دیگر درست می‌شود و علاوه بر اینکه مقدار زیادی پروتئین دارد، برای سلامتی هم بسیار مفید است. با توجه به اینکه در تهیه این غذا از گوشت استفاده نمی‌شود، پلو قارچ نسبتا کم‌کالری است و می‌توان روی آن به‌عنوان یک غذای رژیمی حساب کرد. برای آنکه با 3 روش ساده برای طرز تهیه قارچ پلو ساده بدون گوشت آشنا شوید، تا انتهای مطلب حاضر با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید.
1.طرز تهیه قارچ پلو ساده
در میان انواع غذا ساده با قارچ، قارچ پلو یکی از خوشمزه‌ترین آن‌ها است. این غذای مقوی و خوشمزه، برای ناهار و شام گزینه بسیار مناسبی است و حتی اگر مهمان گیاهخوار داشته باشید هم می‌توانید روی این غذا به‌عنوان غذایی مجلسی حساب کنید. در ادامه، ساده‌ترین روش برای طرز تهیه قارچ پلو ساده بدون گوشت ارائه شده است:
مواد لازم
برای درست‌کردن این غذای بدون گوشت به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| برنج | 3 پیمانه |
| قارچ | 500 گرم |
| کره | 50 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| رب | 2 قاشق غذاخوری |
| زرشک | 4/1 پیمانه |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و ادویه پلویی | به میزان لازم |
طرز تهیه
ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و داخل ماهیتابه مناسبی در مقداری روغن و کره تفت دهید. پس از آنکه پیازها کمی سبک و طلایی شدند، مقداری زردچوبه به آن‌ها اضافه کنید. سپس، رب را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. در مرحله بعد، باید قارچ‌ها را که از قبل شسته و ورقه‌ای خرد کرده‌اید، به ترکیب رب و پیاز اضافه کنید و آن‌ها را تفت دهید. در نهایت، زرشک را همراه با مقداری آبلیمو و شکر به موادتان اضافه کنید و هم بزنید. پس از آنکه مواد داخل ماهیتابه به‌خوبی تفت خوردند و به خورد هم رفتند، نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.
برنج را به روش دلخواهتان آبکش کنید و کنار بگذارید. داخل قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید و تعدادی سیب‌زمینی ورقه‌شده، نان لواش یا هر چیز دیگری را که برای ته‌دیگ پلو در نظر گرفته‌اید، کف قابلمه بچینید. ابتدا مقداری برنج و سپس مواد قارچ پلو را داخل قابلمه بریزید و این کار را تا زمانی که برنج و مایه قارچ پلو تمام شوند، ادامه دهید. در نهایت، مقداری کره روی برنج بگذارید و اجازه دهید پلو به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد. ناهار و شام خوشمزه شما آماده است. نوش جان.
2.طرز تهیه قارچ پلو با ریحان و لوبیاسبز
در صورت تمایل، به دستور بالا می‌توانید مواد اولیه دیگری هم اضافه کنید و آن را با سبزیجاتی مثل ریحان و لوبیاسبز هم بپزید. این غذای ساده و خوشمزه برای شام و ناهار بسیار مناسب است و با توجه به موادی که در طرز تهیه آن استفاده می‌شود، کاملا سالم و مقوی است. همچینن، جز غذاهای ساده و سریع محسوب می‌شود و احتمالا افراد زیادی از آن استقبال خواهند کرد. در ادامه، طرز تهیه قارچ پلو ساده بدون گوشت با ریحان و لوبیا سبز ارائه شده است:
مواد اولیه
برای تهیه این پلو قارچ به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| برنج | 2 پیمانه |
| قارچ | 1 پیمانه |
| لوبیا سبز | نصف فنجان |
| ریحان تازه | 15 برگ |
| فلفل دلمه‌ای سبز | 1 عدد |
| سویا سس | 1-2 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| فلفل سبز یا قرمز | 2 عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن (ترجیحا کنجد) | به میزان لازم |
طرز تهیه
روغن کنجد را در تابه مناسبی گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید. پس از آنکه پیاز کمی نرم شد، سیر را همراه با فلفل سبز (یا قرمز) به آن اضافه کنید و پیاز را همراه با مواد اضافه‌شده کمی دیگر تفت دهید. سپس لوبیا سبز پخته‌شده را همراه با قارچ و فلفل‌دلمه خردشده به تابه اضافه کنید و اجازه دهید سبزیجات هم کمی تفت بخوردند و بپزند. در نهایت هم سویا سس را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. در آخر، برنج کته را پس از دم‌کشیدن با موادی که قبلا آماده کرده‌اید، مخلوط و سرو کنید. نوش جان.
اگر شما هم مثل خیلی‌های دیگر عاشق قارچ هستید و دوست دارید غذاهای جدیدی را با این خوراکی خوشمزه امتحان کنید، توصیه می‌کنیم حتما مطلب غذا با قارچ و سیب زمینی را در مجله اسنپ اکسپرس بخوانید.
3.طرز تهیه ته‌چین قارچ و بادمجان
ته‌چین قارچ و بادمجان، یک شام و ناهار خوشمزه و مجلسی است و کمتر کسی را می‌توان یافت که با آغوش باز از آن استقبال نکند. در صورتی که دوست دارید یک غذای پلویی متفاوت و لذیذ را با قارچ و بدون استفاده از گوشت درست کنید، ته‌چین قارچ و بادمجان پیشنهاد ما به شماست. طرز تهیه این غذا در ادامه ارائه شده است:
مواد لازم
| برنج | 3 پیمانه |
| قارچ | 150 گرم |
| بادمجان | 3 عدد |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| ماست | 1 لیوان |
| زعفران | 1 قاشق چای‌خوری |
| روغن سرخ‌کردنی | به میزان لازم |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| آبلیمو | 1 قاشق |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه
بادمجان‌ها را پوست بکنید و آن‌ها را به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید. حلقه‌های بادمجان را در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید. قارچ‌های ورقه‌ای خردشده را داخل ماهیتابه بریزید و مقداری آبلیمو به آن بزنید. سپس آن‌ها را تفت دهید و کنار بگذارید. برنج را به روش دلخواهتان آبکش و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. برنج را کنار بگذارید تا مقداری سرد شود.
در ظرف دیگری زرده‌های تخم مرغ را همراه با ماست، نمک و زعفران خوب با هم‌زن مخلوط کنید. وقتی مواد به‌خوب با یکدیگر مخلوط شدند و ترکیب صاف و یکدستی به‌دست آمد، آن را به نیمی از برنجی که قبلا کنار گذاشته بودید اضافه کنید. سپس قابلمه تفلونی بردارید و کف آن مقداری روغن بریزید. مایه ته چین را ته قابلمه بریزید و با قاشق روی آن را کامل صاف کنید.
قارچ و بادمجان را روی برنج زعفرانی بریزید و باقی‌مانده برنج را هم به قابلمه اضافه کنید. روی آن را هم با قاشق صاف کنید و کمی آن را فشار دهید تا ته‌چین خوب منسجم شود. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و پس از چند دقیقه که بخار بلند شد، زیر گاز را کم کنید و اجازه دهید ته‌چین 60-40 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا دم بکشد. پس از دم‌کشیدن ته‌چین آن را به دلخواه تزئین و سرو کنید. نوش جان.
اگر همیشه برای انتخاب غذای ناهار و شام با چالش مواجه هستید، مطلب انواع خوراک های خوشمزه را در مجله اسنپ اکسپرس بخوانید تا با چند خوراک خوشمزه و ساده برای وعده‌های غذایی‌تان آشنا شوید.
فوت‌وفن‌های طرز تهیه قارچ پلو ساده بدون گوشت
برای آنکه یک قارچ پلوی مجلسی و خوشمزه درست کنید، حتما نکات زیر را حین پخت این غذا رعایت کنید:
- در طرز تهیه ته‌چین قارچ و بادمجان حتما بادمجان‌ها را پیش از سرخ‌کردن نیم‌ساعت در آب و نمک قرار دهید.
- اضافه‌کردن آبلیمو به قارچ علاوه بر خوش‌طعم شدن، مانع از سیاه‌شدن آن حین سرخ‌شدن می‌شود.
- اگر قارچ را با حرارت زیاد تفت دهید، آب نمی‌اندازد.
- اگر چه در روش‌های بالا برای طرز تهیه قارچ پلو ساده بدون گوشت از گوشت استفاده نشده است، اما در صورت تمایل می‌توانید مقداری مرغ ریش‌ریش‌شده هم به پلو اضافه کنید.
- برای آنکه قارچ‌ها راحت‌تر شسته و تمیز شوند، پیش از شستن آن‌ها را به مدت 30 دقیقه داخل آب قرار دهید.
- برای آنکه پلو قارچتان مجلسی‌تر شود، پیش از چیدن سیب‌زمینی‌ها کف قابلمه، آن‌ها را به مقداری کنجد آغشته کنید.
- برای درست‌کردن پلو قارچ، به‌جای رب از پوره گوجه‌فرنگی نیز می‌توانید استفاده کنید.
- هنگام تهیه ته‌چین قارچ و بادمجان، حتما پس از آنکه برنج کمی سرد شد آن را با زرده تخم مرغ مخلوط کنید تا برنج بوی زحم نگیرد.
- برای تزئین قارچ پلو می‌توانید از جعفری خردشده استفاده کنید.
- برای آنکه ته‌چین قارچ و بادمجان عطر و طعم دلپذیری پیدا کند، هنگام دم‌گذاشتن مقداری کره به آن اضافه کنید.
سخن پایانی
قارچ پلو یکی از پرخاصیت‌ترین و خوشمزه‌ترین پلوهایی است که وقتی رژیم کاهش وزن یا گیاهخواری دارید و یا تصمیم گرفته‌اید کمتر گوشت مصرف کنید، می‌تواند به وعده‌های غذایی‌تان اضافه شود. در مطلب حاضر از مجله اسنپ اکسپرس، 3 روش ساده برای طرز تهیه قارچ پلو ساده بدون گوشت در اختیارتان قرار دادیم و درباره فوت‌وفن‌های پخت یک قارچ پلو خوشمزه و مجلسی با شما صحبت کردیم. آیا شما تابه‌حال تجربه پخت قارچ پلو را داشته‌اید؟ تجربیات خود در این زمینه را با ما در میان بگذارید. راستی اگر برای درست‌کردن این غذای خوشمزه به مواد اولیه‌ای نیاز دارید، اسنپ اکسپرس در سریع‌ترین زمان ممکن و تنها با چند کلیک آن‌ها را به دست شما می‌رساند.
سوالات متداول
1. در طرز تهیه قارچ پلو ساده بدون گوشت از چه موادی استفاده می‌شود؟
قارچ پلو ساده معمولا با استفاده از قارچ، برنج و مخلفاتی مثل پیاز، آبلیمو، ادویه‌جات دلخواه و… درست می‌شود.
2. قارچ پلو با چه مخلفاتی سرو می‌شود؟
ماست و سبزی خوردن، بهترین مخلفاتی هستند که می‌توانید قارچ پلو را در کنار آن‌ها سرو کنید.
3. برای درست‌کردن قارچ پلو، علاوه بر قارچ از چه سبزیجات دیگری می‌توان استفاده کرد؟
هویج، لوبیاسبز، ریحان و جعفری، بهترین سبزیجاتی هستند که برای خوش‌طعم‌ترشدن قارچ پلو می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.
