اگر عاشق طعم شاتوت هستید، این بستنی خامهای و خوشرنگ را میتوانید بدون دستگاه بستنیساز و فقط با چند ماده ساده در خانه درست کنید! این بستنی فقط با شش ماده اولیه درست میشود و بافتی لطیف، خامهای و کاملاً پر از تکههای شاتوت دارد. یک نکتهی خوب دیگر هم این است که میتوانید برای تهیهی آن هم از شاتوت تازه و هم از شاتوت یخزده استفاده کنید.
شاتوتهای شیرین با کمی ترشی، بستنی وانیلی ساده را به بستنی شاتوتی خوشرنگ و پر از عطر و طعم میوهای تبدیل میکند. این بستنی در کمتر از ۲۰ دقیقه آمادهی رفتن به فریزر است و بهترین راه برای استفاده از آن شاتوتهای بنفش و خوشرنگی است که در فصل تابستان پیدا میشوند. آمادهاید این شاتوت یخی خوشمزه و دلچسب را درست کنید؟ اگر آماده هستید در ادامه همراه ما باشید تا با طرز تهیه بستنی شاتوت خانگی آشنا شوید. در کنار این مقاله، میتوانید با طرز تهیه دیگر بستنیهای خانگی مانند طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی با ثعلب در مجله ما آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه بستنی شاتوت خانگی
- ۲ و نیم پیمانه (حدود ۲۲۵ گرم) شاتوت تازه یا یخزده
- نصف پیمانه شکر دانهریز
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
- ۲ پیمانه خامه پرچرب
- ۳۴۰ گرم شیر عسلی
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرز تهیه بستنی شاتوت خانگی
این بستنی شاتوتی خامهای، بدون نیاز به دستگاه بستنیساز آماده میشود و یک شاتوت یخی لطیف و خوشطعم برای روزهای گرم تابستان است. مراحل تهیه آن به شرح زیر است:
مرحله اول: آماده کردن کمپوت شاتوت
یک قالب کیک گرد ۲۰ سانتیمتری را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید. برای اینکه کاغذ روغنی راحتتر داخل قالب قرار بگیرد، میتوانید قبل از استفاده آن را کمی مچاله کنید.
در یک قابلمه کوچک، ۲ پیمانه شاتوت را همراه با نصف پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه مخلوط کنید. نیم پیمانه باقیمانده شاتوت را برای مراحل بعد کنار بگذارید. مواد را روی حرارت متوسط حدود ۱۵ دقیقه بپزید و هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا شاتوتها نرم شوند و آب آنها کمی غلیظ شود.
کمپوت آمادهشده را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن کاملاً یکدست کنید. اجازه دهید خنک شود و در این مرحله نصف پیمانه از کمپوت را برای لایههای نهایی بستنی کنار بگذارید.
مرحله دوم: آماده کردن پایه بستنی
خامه سرد را در یک کاسه بزرگ با همزن دستی، برقی یا پایهدار بزنید تا به حالت نیمهسفت برسد. خامه زدهشده را تا زمان استفاده داخل یخچال قرار دهید. در یک کاسه دیگر، شیر عسلی، عصاره وانیل و کمپوت شاتوت مخلوطشده (بهجز نصف پیمانهای که کنار گذاشتهاید) را با هم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود.
مرحله سوم: ترکیب مواد و آمادهسازی بستنی
خامه زدهشده را بهآرامی به مخلوط شاتوت اضافه کنید و با لیسک به شکل دورانی هم بزنید. مراقب باشید مواد را بیش از حد مخلوط نکنید تا بافت سبک و هوادار خامه حفظ شود.
نیمی از مایه بستنی را داخل قالب آمادهشده بریزید. سپس نصف کمپوت باقیمانده و نیمی از شاتوتهای کنار گذاشتهشده را روی آن پخش کنید. با کمک یک چاقو یا لیسک، مواد را کمی به شکل مارپیچی با بستنی ترکیب کنید تا لایههای زیبایی ایجاد شود.
باقیمانده مایه بستنی را روی لایه اول بریزید و دوباره بقیه کمپوت و شاتوتها را اضافه کنید. کمی آنها را مخلوط کنید تا تکههای میوه و رگههای کمپوت در تمام بستنی پخش شوند.
مرحله چهارم: فریز کردن و سرو بستنی
قالب را حداقل ۴ ساعت، یا ترجیحاً یک شب، داخل فریزر قرار دهید تا بستنی کاملاً سفت شود. برای اینکه بستنی راحتتر اسکوپ شود، حدود ۵ دقیقه قبل از سرو آن را از فریزر خارج کنید.
نکات نگهداری بستنی شاتوت خانگی
میتوانید بهجای قالب کیک، بستنی را در یک ظرف پلاستیکی دردار مخصوص مواد غذایی آماده کنید و همانجا در فریزر نگهداری کنید. با این روش، بستنی تا یک ماه قابل استفاده است. بستنی باقیمانده را در ظرف دربسته تا یک ماه میتوان در فریزر نگه داشت.
روشهای سرو بستنی شاتوتی
- میتوانید این بستنی خانگی را روی یک شاتوت سادهی شاتوتی یا یک برش از پای شاتوت سرو کنید تا طعم میوهای آن دو برابر شود. یا حتی روی آن کمی کمپوت شاتوت بریزید و یک شاتوت فوقالعاده درست کنید.
- این بستنی کنار یک برش کیک گرمشده که روی آن پودر قند پاشیدهاید هم عالی میشود.
- یک روش جذاب دیگر این است که چند اسکوپ از بستنی را همراه با کمی شیر داخل مخلوطکن بریزید و یک میلکشیک شاتوتی غلیظ، خامهای و رؤیایی درست کنید. واقعاً خوشمزه است!
جمعبندی
بستنی شاتوت خانگی یکی از انواع دسر خوشمزه و ساده است که بدون نیاز به دستگاه بستنیساز آماده میشود. اگر فرصت یا حوصلهی تهیه بستنی در خانه را ندارید، میتوانید با خرید بستنی آماده از اسنپ مارکت از طعمهای متنوع لذت ببرید. همچنین برای تهیه بستنی شاتوت خانگی خوشمزه، استفاده از مواد اولیه باکیفیت اهمیت زیادی دارد و انتخاب مناسب هنگام خرید شیر یا سایر لبنیات میتواند روی بافت و طعم بستنی شاتوت تأثیر زیادی بگذارد.
با این حال، درست کردن این بستنی شاتوت در خانه تجربهای متفاوت است؛ چون میتوانید میزان شیرینی، مقدار میوه و کیفیت مواد اولیه را مطابق سلیقه خودتان تنظیم کنید و یک بستنی خانگی خاص و تازه داشته باشید. اگر به تهیه انواع بستنی خانگی علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم در مقاله «چطوری بستنی توت فرنگی در خانه درست کنیم؟» با طرز تهیه این مدل بستنی خوشمزه نیز آشنا شوید.
