شاید وقتی اسم کوکوی پاستا به گوشتان بخورد، فکر کنید این غذا کاملا ایرانی است و طرز تهیه آن را اولین بار ایرانیها جهانی کردند. اما این غذا که با نام کیک پاستا یا پاستیرا نیز معروف است، یک غذای سنتی یا یک کیک شیرین ایتالیایی است که با پنیر ریکوتا درست میشود و معمولاً برای عید پاک آن را تهیه میکنند.
این نسخه یک حالت شور و خوشمزه از این غذای کلاسیک ایتالیایی است که حاوی پروتئین تخممرغ و مواد مغذی شیر و سبزیجات است. کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند، میتوانند از شیر و پنیر بدون لاکتوز استفاده کنند. همچنین اگر به پاستا علاقه ندارید، میتوانید کدو را ریش ریش کنید تا حالت اسپاگتی پیدا کند و میتواند جایگزین خوبی برای ماکارونی باشد. تهیه کوکو کدو سبز یکی از بهترین کارهایی است که میتوانید برای داشتن برنامه غذایی سالم انجام دهید. مطمئنا کدو کربوهیدرات کمتری دارد و اگر آن را در این کوکو استفاده کنید، یکی از مفیدترین سبزیجات را به برنامه غذایی خود افزودید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی پاستا
- ۱.۵ پیمانه پاستا (فرمی ریز)
- ۷ عدد تخممرغ
- ۲ فنجان شیر (میتوان از بدون لاکتوز یا کمچرب استفاده کرد)
- ۱ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- ۱ پیمانه پنیر پیتزا رنده شده
- ۱ عدد فلفل دلمهای
- ۱ عدد هویج متوسط
- ۱ پیمانه ذرت پخته شده
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- کمی روغن برای چرب کردن ظرف
طرز تهیه کوکوی پاستا
در ادامه طرز تهیه کوکوی پاستا را بیان خواهیم کرد که این دستور برای ۸ نفر مناسب است. همچنین میتوانید در دیگر مقاله ما، طرز تهیه انواع کوکو سبزیجات را نیز مطالعه کنید.
مرحله اول: آمادهسازی مواد
برای شروع، فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید و قالب مستطیلی یا هر قالب مناسب کوکو را کمی با روغن چرب کنید. پاستا را طبق دستور بستهبندی پخته و پس از پخت آبکش کنید. در همین حال، فلفل دلمهای را ریز خرد و هویج را رنده کنید. ذرت پخته شده را نیز آماده نگه دارید تا بعداً اضافه کنید.
مرحله دوم: ترکیب تخممرغ و پنیر
در یک کاسه بزرگ، تخممرغها را بشکنید و با شیر و پنیر پارمزان خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سپس پنیر پیتزا، نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن سبزیجات و پاستا
حالا هویج رنده شده، فلفل دلمهای خرد شده و ذرت پخته را به مخلوط تخممرغ و پنیر اضافه کنید و هم بزنید. پاستای آبکش شده را نیز به مواد اضافه کنید و همه چیز را به آرامی با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
مرحله چهارم: پخت کوکو
مواد آماده شده را در قالب چرب شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد تا روی کوکو طلایی شود و مرکز آن خودش را بگیرد. پس از خارج کردن از فر، کمی زمان بدهید تا خنک شود و راحتتر برش بخورد.
مرحله پنجم: سرو کوکو
در نهایت، کوکو را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و میتوانید به عنوان غذای اصلی یا وعده جانبی سرو کنید.
نکات مهم در تهیه کوکوی پاستا
- پاستا را کمی کمتر از حالت کامل بپزید تا هنگام پخت در فر له نشود و بافت کوکو حفظ شود.
- اضافه کردن سبزیجات تازه و رنگی مثل فلفل دلمهای، هویج یا ذرت ظاهر و طعم کوکو را جذابتر میکند. همچنین میتوانید از دیگر سبزیجات مانند اسفناج و یا همان کدو که در ابتدا نیز به آن اشاره کردیم، در این کوکو استفاده کنید.
- میتوانید از منابع پروتئینی مثل مرغ و گوشت قرمز نیز در این کوکو استفاده کنید و همه چیز در مورد مواد اولیه به ذائقه شما بستگی دارد.
- میتوانید پنیر پیتزا را با پنیر چدار یا پارمزان ترکیب کنید تا کوکو طعم متفاوت و جذابتری پیدا کند.
- برای کم کردن چربی، پنیر پیتزا کمچرب یا نصف مقدار آن را استفاده کنید.
- میتوانید از پنیر بدون لاکتوز یا شیر بدون لاکتوز استفاده کنید تا برای افراد با حساسیت به لاکتوز مناسب باشد.
- برای طلاییتر شدن سطح کوکو، چند دقیقه آخر فر را روی حالت گریل قرار دهید اما مراقب باشید نسوزد.
- انتخاب قالب مناسب با ارتفاع کافی باعث پخت یکنواخت مرکز کوکو میشود؛ قالبهای فلزی معمولاً بهتر از شیشهای هستند.
- کوکو پاستا را میتوانید به عنوان غذای اصلی یا میان وعده سرو و همراه با سبزی تازه، گوجه گیلاسی یا سس دلخواه گرم سرو کنید.
- باقیمانده کوکو را میتوان در یخچال تا دو روز نگهداری کرد و برای گرم کردن مجدد از فر با دمای پایین یا ماهیتابه بدون روغن استفاده کنید تا بافت و طعم آن تغییر نکند.
با رعایت نکات سادهای که در این مقاله بیان شد، میتوانید کوکوی پاستای خوشمزه و سالمی برای خود و خانوادهتان آماده کنید. اگر به دنبال ایدههای بیشتر هستید، پیشنهاد میکنیم به بخشهای دیگر مجله سر بزنید و با طرز تهیه انواع پاستا آشنا شوید. این دستورها به شما کمک میکنند تا وعدههای متنوع، سالم و خوشطعم داشته باشید و خلاقیت خود را در آشپزی به کار بگیرید.
یک پاسخ
این دستور ها خیییییلیییی خوب هستن…..من ازشون استفاده کردم و عالی بود…..خیلی خوشمزه شده بودن