هات چاکلت یکی از معروفت‌ترین و محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی است که معمولاً همه یک بار در فصل‌های سرد سال، نوشیدن آن را امتحان کرده‌اند. کمتر کسی را سراغ داریم که این نوشیدنیِ داغِ معرکه را دوست نداشته باشد و یا به دلایلی جز رژیم لاغری، از خوردن آن ممانعت کند. با اینکه طرز تهيه هات چاكلت راحت است، اما مردم اغلب در کافه‌ها و رستوران‌ها آن را سفارش می‌دهند. شاید چون فکر می‌کنند روش درست كردن هات چاكلت آن طورها راحت و ساده نیست و هات چاکلت خانگی آنچنان که باید خوشمزه و غلیظ از آب درنمی‌آید!
اما این موضوع اشتباه است! طرز تهیه ی هات چاکلت آنچنان کاری ندارد و با چند رسپی ساده می‌توانید یک نوشیدنی خوشمزه و خاص درست کنید و حتی دوستان و مهمانانتان را غافلگیر کنید. بنابراین با ما همراه باشید تا به شما بگوییم چطور باید یک هات چاکلت خانگی خوشمزه درست کنید.
روش اول: شکلات را داغ کن و تبدیل به هات چاکلت کن!
طرز تهيه هات چاكلت با داغ کردن شکلات یکی از رایج‌ترین و در عین حال راحت‌ترین راه‌ها برای درست کردن این نوشیدنی پرطرفدار است. به این روش، روش بن ماری نیز می‌گویند. بن ماری به معنای حرارت غیرمستقیم با استفاده از آب و بخار آن است. روش درست كردن هات چاكلت با روش بن ماری را در زیر دنبال کنید.
روش درست كردن هات چاكلت به روش بن ماری
مواد لازم:
- شکلات تخته‌ای
- شیر
- پودر کاکائو
- خامه
- عصاره یا سیروپ وانیل
مراحل
- در این روش دو سوم ظرفی را آب کرده و روی گاز قرار می‌دهیم تا به جوش آید.
- سپس ظرف دیگری را روی ظرف اول قرار می‌دهیم تا جایی که تا فاصله چند سانتی‌متری بالای ظرف اول قرار بگیرد اما با سطح آب برخورد نداشته باشد.
- بعد از این مرحله، شکلات‌های تخته‌ای را داخل ظرف دوم می‌اندازیم تا به وسیله حرارت غیرمستقیم و بخار آب حل شود. فراموش نکنید آن را مرتب هم بزنید تا نسوزد و ته نگیرد.
- برای رقیق کردن شکلات آب شده، می‌توانید کمی شیر به شکلات‌های در حال آب شدن اضافه کنید.
- خامه می‌تواند هات چاکلت شما را چرب‌تر و در نتیجه خوشمزه‌تر کند. یکی دو قاشق خامه بر طبق سلیقه، هات چاکلت را چند درجه مطبوع‌تر خواهد کرد.
- معمولاً شکلات‌های تخته‌ای و کیلویی که به منظور درست کردن کیک‌ها، شیرینی‌ها و هات چاکلت و امثالهم به فروش می‌رسند، طعم شیرینی زیادی دارند. شاید شما از آن دسته افرادی باشید که این شیرینی بیش از حد را نمی‌پسندید. در این موقعیت شما با افزودن کاکائوی تلخ و یا تکه دیگری شکلات تخته‌ای تلخ مزه، این طعم را تعدیل کرده و به درجه‌ای که می‌پسندید، خواهید رساند.
- زمانی که هات چاکلت شما آماده شد و آن را درون ماگ یا فنجان ریختید، یک قاشق چایخوری وانیل به ترکیب اضافه کنید و آن را هم بزنید.
روش بالا راحت‌ترین روش درست كردن هات چاكلت خانگی است. اما شاید شما مایل باشید از این حالت کلاسیک پا فراتر بگذارید و هات چاکلت خانگی تان را کمی خاص‌تر و خوشمزه‌تر کنید!
همچنین ببینید: میان وعده با نوتلا
روش دوم: استفاده از پودرها در طريقه درست كردن هات چاكلت
روش دیگری که می‌تواند در طرز تهيه هات چاكلت به کار ما بیاید، استفاده از پودرها است. بدین منظور مواد لازم زیر را تهیه کنید و مراحل را انجام دهید:
طرز تهیه ی هات چاکلت به روش پودر
مواد لازم
- پودر هات چاکلت آماده قابل تهیه از سوپرمارکت‌ها
- پودر کاکائو
- خامه
- شیر
مراحل آماده‌سازی
- 10 الی 12 قاشق چایخوری پر از پودر شکلات یا هات چاکلت آماده را با دو یا سه قاشق کاکائو ترکیب کنید.
- مقداری آب جوش روی ترکیب بریزید و هم بزنید تا کامل حل شود.
- سپس ترکیب را با یک لیوان شیر ترکیب کنید و روی حرارت بگذارید.
- دائم هم بزنید تا هات چاکلت شما نسوزد یا ته نگیرد.
- دو یا سه قاشق خامه به ترکیب هات چاکت اضافه کنید و همچنان هم بزنید.
- پس از چند دقیقه هات چاکلت خانگی شما آماده شده است.
در صورتی که تمایل داشتید ترکیب هات چاکت شیرین‌تر یا تلخ‌تر شود، می‌توانید از پودر قند یا مقدار دیگری از کاکائو استفاده کنید.
روش درست كردن هات چاكلت مکزیکی: تند و آتشین!
طرز تهيه هات چاكلت مکزیکی مانند روش‌های بالا است با این تفاوت که بهتر است از شکلات تلخ یا کاکائو بیشتر استفاده کنید. در ادامه موارد زیر را به جای عصاره وانیل به ترکیب هات چاکلت اضافه کنید.
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 1/8 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- کمی فلفل سیاه
طرز تهیه ی هات چاکلت با طعم های خاص و جذاب
طرز تهيه هات چاكلت می‌تواند به همان روش‌های بالا باشد. اما با انواع سیروپ‌ها، دارای مزه‌ای جذاب‌تر و خاص‌تر شود. سیروپ، عصاره، شربت و یا طعم‌دهنده‌ای غلیظ است که دارای یک طعم مشخص است. این ماده از آب و شکر و اسانس مربوطه ساخته شده است. برخی از سیروپ‌هایی که در تهیه هات چاکلت به کار ما می‌آیند، عبارتند از:
- سیروپ نعناع
- سیروپ آلبالو
- سیروپ انار
- سیروپ کرن بری
- سیروپ بادام
- سیروپ فندق
طرز تهيه هات چاكلت سفید یا وایت چاکلت
در میان انواع هات چاکلت، وایت چاکلت یا شکلات سفید نیز طرفداران بسیاری دارد. طرز تهیه هات چاکلت سفید نیز بسیار راحت است و به دو شیوه شبیه به هات چاکلت تیره درست می‌شود. این دو روش عبارتند از:
- درست کردن وایت چاکلت با شکلات تخته‌ای سفید، خامه و شیر
- استفاده از پودر آماده وایت چاکلت، خامه و شیر
تاپینگ های معروف هات چاکلت خانگی
در این قسمت پس از طرز تهيه هات چاكلت به سراغ تاپینگ‌ها یا همان تزئینات مرسوم فنجان هات چاکلت می‌رویم. بخش جذاب و دوست‌داشتنی در تهیه هات چاکلت، انتخاب تاپینگ‌ها است. تاپینگ به معنای خوراکی‌های تزئیناتی است که پس از تهيه هات چاكلت یا هر دسر خوراکی دیگری روی آن اعمال می‌کنیم تا بر جذابیت و چشم‌نوازی آن بیفزاییم. تاپینگ‌ها دارای طعم‌های اضافه‌ای هستند که علاوه بر زیبایی و تنوع، مزه خاصی نیز به نوشیدنی یا خوراکی ما اضافه می‌کنند. در زیر چند نمونه از معروف‌ترین و مرسوم‌ترین تایپینگ‌های هات چاکلت را به شما معرفی می‌کنیم:
- خامه زده شده با ترکیب کاکائو که به وسیله قیف خامه شیرینی روی هات چاکلت زده می‌شود.
- مارشمالو‌های کوچک رنگین که از مرسوم‌ترین تاپینگ‌ها هستند و روی هات چاکلت به صورت شناور گذاشته می‌شوند.
- مینی چیپس‌های شکلاتی یا شکلات‌های رنده شده که می‌تواند روی خامه یا فوم شیر بر روی فنجان هات چاکلت پاشیده شود.
- برگ‌های نعناع یا چوب دارچین با توجه به سیروپ انتخابی ترکیب در هات چاکلت
- خرده‌های بادام یا فندق با توجه به مزه سیروپ انتخابی
- انداختن یک اسکوپ بستنی وانیل درون هات چاکلت و استفاده از تاپینگ‌های بالا
جمع‌بندی
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه هات چاکلت صحبت کردیم. همان طور که می‌دانید هات چاکلت یکی از نوشیدنی‌های داغ و بین‌المللی است که با پودر کاکائو و شیر به همراه شکلات تهیه می‌شود. این نوشیدنی خوشمزه به‌صورت داغ سرو می‌شود ولی در تمام فصول سال نیز قابل‌استفاده است. با این حال اکثر ما دوست داریم در یک شب سرد زمستانی زمانی که سرما تمام وجودمان را گرفته، با انگشتان دست، لیوان هات چاکلتمان را گرفته و آن را میل کنیم.
هات چاکلت نوشیدنی است که در تمام دنیا سرو می‌شود. با این حال در بعضی از کافه های ایران آن را به نام شکلات داغ نیز می‌شناسند. به همین دلیل طرز تهیه‌های مختلفی نیز برای آن وجود دارد. برخی از افراد برای تهیه آن از شمش شکلات استفاده می‌کنند، برخی دیگر از پودر کاکائو. معمولاً در تهیه هات چاکلت، نیاز به شکلات تلخ داریم. معمولاً شکلات‌های 70 درصد به بالا برای این موضوع مناسب هستند؛ اما اگر خیلی طعم تلخ آن را دوست ندارید می‌توانید از شکلات‌های تلخ 60 درصد استفاده کنید.
اگر همین الان تصمیم به تهیه هات چاکلت گرفته‌اید، دست‌به‌کار شوید. می‌توانید برای تهیه مواد لازم، اپلیکیشن اسنپ اکسپرس را نصب کنید. با استفاده از این اپلیکیشن شما می‌توانید تمام محصولات مشابه فروشگاه‌های نزدیک منزلتان را چک کرده و بهترین انتخاب را انجام دهید.
سؤالات متداول
آیا هات چاکلت باعث بی‌خوابی می‌شود؟
کاکائو نیز مانند قهوه دارای مقدار زیادی قهوه است؛ ولی با این حال تأثیرش به‌اندازه قهوه نیست.
چگونه هات چاکلت غلیظ درست کنیم؟
برای طرز تهیه هات چاکلت غلیظ باید میزان شکلات را افزایش و میزان شیر را کاهش دهید.
