افزودن دارچین به غذاهایی مانند اوتمیل یا استفاده از آن در پختوپز، امری رایج است. اگر طعم این ادویه را دوست دارید، می‌توانید با خیال راحت از آن در پختوپز و حتی تهیه‌ی انواع دمنوش استفاده کنید. اما با این حال، اگر هدف شما از مصرف دارچین، کنترل قند خون یا کمک به مدیریت دیابت است، بهتر است پیش از گنجاندن آن در برنامه روزانه، اطلاعات بیشتری در این زمینه کسب کنید.
واقعیت این است که هنوز شواهد قطعی و یکپارچه‌ای درباره تأثیر دارچین بر دیابت وجود ندارد. نتایج پژوهش‌ها در این زمینه متفاوت بوده و انجمن دیابت آمریکا نیز استفاده از دارچین را به‌عنوان بخشی از درمان دیابت توصیه نمی‌کند. البته برخی مطالعات کوچک نشان داده‌اند که دارچین ممکن است در کاهش قند خون مؤثر باشد و یکی از بهترین مواد غذایی برای کنترل بهتر قند خون است. احتمال دارد این تأثیر به دلیل کاهش مقاومت بدن نسبت به انسولین باشد.
در یکی از این مطالعات، شرکت‌کنندگان به مدت ۴۰ روز، روزانه بین یک تا شش گرم دارچین مصرف کردند (تقریباً معادل نصف قاشق چای‌خوری برای هر گرم). در پایان، میزان کلسترول تا حدود ۱۸ درصد و قند خون تا ۲۴ درصد کاهش یافت. اما با این حال، در برخی دیگر از پژوهش‌ها چنین نتایجی به‌دست نیامده و مصرف دارچین تأثیری بر سطح قند یا چربی خون نشان نداده است.
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
Ret30
در کل دارچین دارای فواید بسیاری است که یکی از آنها می‌تواند کنترل و کاهش قند خون باشد. در ادامه، با تأثیر دارچین بر قند خون و نقش احتمالی آن در کمک به کنترل دیابت بیشتر آشنا خواهید شد. در دیگر مقاله درباره خواص دارچین برای کاهش وزن نیز صحبت کردیم، که مطالعه آن مقاله را نیز به شما توصیه می‌کنیم.
دارچین سرشار از آنتی‌اکسیدان است
دارچین شاید در نگاه اول چندان مغذی به نظر نرسد، اما مقدار کمی از آن، مثلاً یک قاشق چای‌خوری، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی ندارد. اما بسیاری از غذاها به مقدار بیشتری از دارچین نیاز دارند و در این صورت، این ماده به منبع قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان تبدیل می‌شود.
آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به بدن کمک می‌کنند آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد را کاهش دهد. این آسیب، که به آن استرس اکسیداتیو گفته می‌شود، با بسیاری از بیماری‌های مزمن از جمله دیابت نوع ۲ در ارتباط است. وجود آنتی‌اکسیدان در دارچین، یکی از دلایل اصلی فواید سلامت‌بخش آن به شمار می‌آید.
دارچین و نقش آن در عملکرد انسولین
دیابت زمانی اتفاق می‌افتد که بدن یا نتواند به‌اندازه کافی انسولین تولید کند یا سلول‌ها به انسولین واکنش مناسب نشان ندهند. نتیجه، افزایش قند خون است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که دارچین می‌تواند عملکرد انسولین را تقلید کند و به انتقال قند از خون به داخل سلول‌ها کمک کند. همچنین ممکن است حساسیت بدن به انسولین را افزایش دهد، یعنی انسولین با کارایی بیشتری عمل کند.
در یک پژوهش، افرادی که دچار سندرم تخمدان پلی‌کیستیک بودند، به مدت ۱۲ هفته روزانه ۱.۵ گرم دارچین مصرف کردند. نتایج نشان داد که سطح انسولین ناشتا کاهش یافت و حساسیت بدن به انسولین بهبود پیدا کرد.
تأثیر دارچین بر قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c
پژوهش‌های متعددی تأیید کرده‌اند که دارچین ممکن است در تنظیم قند خون مؤثر باشد. یک بررسی علمی در سال ۲۰۱۹ بر روی افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ و پیش‌دیابت نشان داد که مصرف دارچین، سطح قند خون ناشتا و مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد.
در برخی مطالعات، مشخص شده است که دارچین می‌تواند مقدار هموگلوبین A1C را نیز پایین بیاورد. این شاخص، نشان‌دهنده میانگین قند خون در بازه چندماهه است و معیار مهمی در ارزیابی کنترل دیابت محسوب می‌شود.
یک مرور مطالعات در سال ۲۰۱۸ نشان داد که دارچین می‌تواند مقدار A1C را بین ۰.۲۷ تا ۰.۸۳ درصد کاهش دهد و همچنین سطح قند خون ناشتا را تا بیش از ۵۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر پایین بیاورد. البته، پژوهشگران تأکید کرده‌اند که برای اثبات این نتایج، به تحقیقات دقیق‌تری نیاز است. نکته مهم این است که دارچین نباید به‌تنهایی جایگزین دارو، رژیم غذایی یا تغییر سبک زندگی شود.
کاهش قند خون پس از صرف غذا
افزایش قند خون بعد از غذا، به‌ویژه وعده‌های حاوی کربوهیدرات زیاد، امری طبیعی است. اما اگر این افزایش شدید باشد، می‌تواند باعث التهاب و آسیب به سلول‌های بدن شود و در طول زمان به بیماری‌های مزمن منجر گردد. به همین خاطر است که بسیاری از افراد متخصص، صبحانه برای افرادی که قند خون بالایی دارند را برای برنامه غذایی توصیه می‌کنند.
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که دارچین می‌تواند از بالا رفتن شدید قند خون بعد از وعده‌های غذایی جلوگیری کند. احتمالاً یکی از دلایل آن این است که دارچین روند تخلیه غذا از معده را کندتر می‌کند. همچنین، ممکن است با مهار آنزیم‌هایی که کربوهیدرات‌ها را تجزیه می‌کنند، مانع از جذب سریع قند در بدن شود.
کاهش خطر عوارض ناشی از دیابت
علاوه بر تأثیر بر قند خون، دارچین ممکن است در کاهش خطر عوارض مرتبط با دیابت مانند بیماری‌های قلبی و سکته مغزی نیز نقش داشته باشد.
در یک فراتحلیل که در سال ۲۰۲۰ انجام شد، مصرف روزانه حداقل ۲ گرم دارچین به مدت ۸ هفته، منجر به کاهش قابل توجه فشار خون سیستولیک و دیاستولیک شد.
از سوی دیگر، برخی پژوهش‌ها به ارتباط بین دیابت و بیماری‌هایی مانند آلزایمر اشاره کرده‌اند. در برخی منابع، حتی از آلزایمر با عنوان «دیابت نوع ۳» یاد شده است، هرچند این اصطلاح در جامعه پزشکی به‌طور رسمی پذیرفته نشده و همچنان محل بحث است.
دارچین سیلان یا کاسیا؛ کدام بهتر است؟
دارچین به‌طور کلی در دو گروه اصلی قرار می‌گیرد که شامل سیلان و کاسیا می‌شود. کاسیا رایج‌ترین نوع دارچین است؛ از چند نوع مختلف درخت دارچین به‌دست می‌آید، ارزان‌قیمت است و معمولاً همان نوعی است که در فروشگاه‌ها، داخل قفسه ادویه‌جات یا در بیشتر محصولات غذایی حاوی دارچین پیدا می‌شود.
در مقابل، سیلان فقط از یک گونه خاص به‌نام Cinnamomum verum تهیه می‌شود. این نوع دارچین، قیمت بالاتری دارد و کمتر در دسترس است، اما مطالعات نشان داده‌اند که میزان آنتی‌اکسیدان آن بیشتر است. از این نظر، احتمال می‌رود دارچین سیلان خواص بیشتری برای سلامتی داشته باشد.
با وجود این، بیشتر مطالعاتی که درباره اثرات دارچین روی بدن انسان انجام شده، بر پایه مصرف نوع کاسیا بوده‌اند و نه سیلان.
چه کسانی باید در مصرف دارچین احتیاط کنند؟
دارچین کاسیا آنتی‌اکسیدان کمتری دارد و میزان قابل توجهی کومارین نیز در ترکیب آن وجود دارد. کومارین ماده‌ای طبیعی است که در برخی گیاهان یافت می‌شود و در مصرف مقدار زیادی از آن ممکن است برای کبد مضر باشد.
مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که مصرف زیاد کومارین می‌تواند به آسیب‌های کبدی منجر شود. به همین دلیل، سازمان ایمنی غذای اروپا حد مجاز مصرف روزانه کومارین را ۰.۱ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن تعیین کرده است. برای فردی با وزن ۷۵ کیلوگرم، این مقدار معادل حدود نصف قاشق چای‌خوری دارچین کاسیا در روز است.
از آنجایی که کاسیا مقدار زیادی کومارین دارد، مصرف روزانه آن، به‌ویژه به شکل مکمل یا در غذاهایی که مقدار زیادی از آن استفاده شده، می‌تواند باعث شود از این حد فراتر برویم. در مقابل، دارچین سیلان میزان بسیار کمتری کومارین دارد و مصرف آن حتی در دوزهای بالاتر، با چنین خطری همراه نیست.
همچنین، اطلاعات کافی درباره بی‌خطر بودن مصرف مکمل‌های دارچین در بلندمدت برای کودکان، زنان باردار یا شیرده وجود ندارد. افرادی که دیابت دارند و دارو یا انسولین مصرف می‌کنند، نیز باید پیش از مصرف منظم دارچین با پزشک مشورت کنند.
مقدار مناسب مصرف دارچین چقدر است؟
گرچه تحقیقات زیادی درباره تأثیر دارچین بر قند خون انجام شده، اما هنوز اتفاق نظری درباره مقدار ایده‌آل مصرف آن وجود ندارد. در بیشتر پژوهش‌ها، مقدار مصرف روزانه بین ۱ تا ۶ گرم بوده است. اما با توجه به متغیر بودن میزان کومارین در نوع کاسیا، بهتر است مصرف آن به ۰.۵ تا ۱ گرم در روز محدود شود تا خطر آسیب به کبد کاهش یابد.
در مقابل، دارچین سیلان به‌دلیل دارا بودن کومارین بسیار پایین، معمولاً مصرف آن در مقدارهای بالاتر نیز ایمن تلقی می‌شود. در هر صورت، پیش از مصرف دارچین یا افزایش مصرف روزانه آن، مشورت با پزشک توصیه می‌شود. همچنین بهتر است مصرف را با مقدار کم شروع کنید و در صورت نیاز، به‌تدریج افزایش دهید.
جمع‌بندی
شواهد علمی نشان می‌دهند که دارچین می‌تواند به کاهش قند خون، بهبود حساسیت به انسولین و کاهش برخی از عوارض مرتبط با دیابت کمک کند. اگر قصد دارید دارچین را به رژیم غذایی خود اضافه کنید یا از مکمل آن برای کمک به کنترل قند خون استفاده کنید، دارچین سیلان گزینه مناسب‌تری است. هرچند قیمت آن بالاتر است، اما آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد و از نظر ترکیب، سالم‌تر است. اما با این حال، دارچین نباید جایگزین دارو، رژیم غذایی یا تغییر سبک زندگی شود. افرادی که دیابت دارند یا دارو مصرف می‌کنند، باید قبل از مصرف مداوم دارچین با پزشک مشورت کنند.
