ترشی غوره یکی از مخلفاتی است که می‌توان کنار غذا میل کرد. این ترشی خوشمزه مانند ترشی نازخاتون در واقع متعلق به شمال کشور می‌باشد که علاوه بر طعم ترش و خوشمزه آن خاصیت‌های زیادی نیز دارد. بهترین زمان برای تهیه این ترشی خوشمزه در زمانی است که فصل غوره و تابستان آغاز می‌شود. ترشی غوره برای افرادی که چربی دارند بسیار مفید می‌باشد.
انواع ترشی‌ها در سفره‌های ایرانی طرفداران زیادی دارد و یادگیری طرز تهیه انواع ترشی مثل طرز تهیه ترشی آلبالو می‌تواند بسیار کاربردی باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه ترشی غوره را به شما آموزش دهیم. اگر به تهیه ترشی خانگی علاقه دارید، توصیه می‌کنیم مقاله «طرز تهیه ترشی بامیه خانگی» را نیز مطالعه کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه ترشی غوره
- غوره: 500 گرم
- سرکه سفید: 500 گرم
- نمک: به میزان لازم
- فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان نیاز
- آبغوره
طرز تهیه ترشی غوره
برای تهیه ترشی غوره خانگی، به چند ماده ساده مثل غوره، سرکه، نمک و ادویه نیاز دارید. با چند مرحله ساده می‌توانید یک ترشی خوش‌طعم و ترد برای کنار غذا آماده کنید.
مرحله اول: دانه کردن غوره‌ها
ابتدا غوره عسگری را با دست دانه کنید و در ظرفی جداگانه بریزید.
مرحله دوم: شستن و خشک کردن غوره‌ها
بعد از اینکه غوره‌ها را از خوشه جدا کردید آن‌ها را بشویید و در هوای آزاد قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
مرحله سوم: ریختن غوره‌ها در بطری
در یک بطری شیشه‌ای تمیز و خشک غوره‌ها را بریزید تا بطری پر شود. برای درست کردن ترشی حتما باید از بطری‌های شیشه‌ای استفاده کنید زیرا بطری‌های پلاستیکی در گذر زمان فاسد و پوسیده می‌شوند و برای سلامتی انسان ضرر دارد.
مرحله چهارم: افزودن نمک و فلفل
بر روی غوره نمک بریزید و اگر می‌خواهید که ترشی شما کمی طعم تندی و تیزی نیز داشته باشد به آن فلفل قرمز و فلفل سیاه اضافه کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن سرکه
سپس بر روی غوره‌ها سرکه بریزید. شما می‌توانید در صورت علاقه سرکه را نصف کرده و به جای آن از آبغوره استفاده کنید. اگر دوست دارید طرز تهیه آبغوره انگور خانگی را نیز یاد بگیرید، می‌توانید به مقاله آن در مجله سر بزنید.
مرحله ششم: بستن درب و آماده شدن ترشی
درب ترشی را محکم ببندید تا هوا وارد آن نشود. بعد از گذشت دو الی سه هفته ترشی شما آماده است. نوش جان!
5 نکته طلایی در تهیه ترشی غوره
درست کردن انواع ترشی مثل طرز تهیه سیر ترشی فوری خانگی یک‌سری قوانین و ترفند‌های خاص خودش را دارد که در اینجا به توضیح ترفند‌های طرز تهیه ترشی غوره می‌پردازیم.
- درست مانند طرز تهیه انواع ترشی انبه، شما می‌توانید از ادویه‌های مختلف و یا میزان سرکه به سلیقه خود استفاده کنید.
- شما می‌توانید از سبزی‌های معطر مثل نعناع، گشنیز، ترخان، پونه و… استفاده کنید.
- پاسخ سوال «چرا ترشی کپک میزند؟» خشک نشدن مواد است. مواد بعد از شست و شو باید حسابی خشک شوند تا از کپک زدن آن‌ها جلوگیری شود.
- استفاده از سیب یا به در ترشی باعث می‌شود تا تندی بیش از حد سرکه گرفته شود پس شما نیز اگر با تندی سرکه مشکل دارید می‌توانید از این روش استفاده کنید.
- بعد از اینکه ترشی را آماده کردید آن را در یک مکان خشک و به دور از آفتاب و گرما نگه دارید تا بعد از گذشت دو الی سه هفته آماده شود.
خواص غوره و موارد استفاده آن
غوره یک ماده غذایی بسیار مفید است که خواص زیادی دارد. ثابت شده است که غوره در مبارزه با تومور‌های سرطانی، کاهش کلسترول، درمان سیاتیک و رماتیسم، کاهش وزن، تقویت سیستم گوارشی، رفع بوی بد بدن، جذب آهن در غذا و حتی درمان اسهال و استفراغ نیز نقش دارد. علاوه بر این غوره مقادیر ویتامین سی زیادی دارد و استفاده از آن در وعدههای غذایی برای افرادی که با کمبود ویتامین سی مواجه هستند، بسیار مفید خواهد بود.
غوره یک ماده غذایی مفید است که با استفاده از آن می‌شود انواعی از خوراکی‌ها را تهیه کرد. ترشی غوره، آش غوره، خورشت غوره، شوری غوره، خورشت کدو سبز با مرغ و غوره، غوره بادمجان و… از جمله غذاهایی هستند که با غوره درست می‌شوند. شما می‌توانید حتی در طرز تهیه انواع لواشک خانگی نیز از غوره استفاده کنید. طعم خوشمزه و ترش غوره باعث شده که در انواع غذاها، لواشک‌ها و ترشی‌ها از آن استفاده شود.
جمع‌بندی
در این مقاله در مورد طرز تهیه ترشی غوره و فوت و فن‌های آن با شما صحبت کردیم؛ ترشی غوره یکی از مخلفات خوشمزه‌ای است که ایرانیان در کنار غذای خود میل می‌کنند. ترشی غوره در میان ایرانیان طرفداران خودش را دارد و علاوه بر همه این‌ها بسیار مفید است و اثرات درمانی نیز دارد.
شما می‌توانید خرید ترشی و خرید مواد مورد نیاز یخچال و یا مواد مورد نیاز برای تهیه انواع غذاها را به صورت آنلاین و به راحتی در اسنپ مارکت ثبت کنید و در کمترین مدت زمان ممکن درب منزل تحویل بگیرید. اسنپ مارکت یک سرویس خدماتی آنلاین است که خرید را برای شما هموطنان آسان‌تر می‌کند.
سوالات متداول
آیا می‌توانیم از فلفل قرمز در ترشی غوره استفاده کنیم؟
بله، شما می‌توانید یک ترشی فلفلی و خوشمزه را با استفاده از فلفل قرمز به عنوان مخلفات برای شام یا ناهار خود آماده کنید.
چه چیزهای دیگری را می‌توانیم در ترشی غوره بریزیم؟
شما می‌توانید به سلیقه خودتان از انواع سبزی‌ها، تخم گشنیز، رب گوجه، پونه خشک، فلفل سبز تازه و… در ترشی غوره استفاده کنید.
