ژامبون از جمله خوارکی‌های پرطرفدار و البته کارراه‌انداز در هر خانه‌ای است که می‌توان با آن غذاهای مختلفی درست کرد. این خوراکی سال‌ها پیش اختراع شد و کار مردمان جهان را برای تهیه غذاهای سریع راحت کرد. اگر بخواهیم کمی به عقب برگردیم، ژامبون در اصل از فرآوری گوشت، به‌ویژه گوشت خوک یا مرغ و بوقلمون، به‌وجود آمده است. در گذشته‌های دور، وقتی هنوز یخچال و فریزر وجود نداشت، انسان‌ها برای نگهداری طولانی‌تر گوشت، از روش‌هایی مثل نمک‌سود کردن، دودی کردن و خشک کردن استفاده می‌کردند. همین روش‌ها به مرور زمان باعث شکل‌گیری چیزی شد که امروز به نام ژامبون می‌شناسیم.
با پیشرفت صنعت غذا، ژامبون شکل مدرن‌تری به خود گرفت. ژامبون در حال حاضر تبدیل به یک ماده غذایی آماده و خوش‌طعم شده که در انواع مختلف تولید می‌شود، که در بسیاری از کشورها محبوب هستند. همین تنوع باعث شده ژامبون به یکی از پایه‌های اصلی غذاهای سریع و حتی بعضی غذاهای مجلسی تبدیل شود.
انواع ژامبون
ژامبون‌ها بسته به نوع گوشت، روش تهیه و میزان چربی، انواع مختلفی دارند. برای اینکه در زمان خرید ژامبون مشکلی در انتخاب نداشته باشید و بهترین گزینه را خریداری کنید، در ادامه با انواع مدل‌های ژامبون آشنا خواهید شد:
- ژامبون گوشت قرمز: این نوع ژامبون معمولا از گوشت خوک یا گاو تهیه می‌شود که افراد زیادی در سراسر دنیا آن را دوست دارند.
- ژامبون مرغ: یکی از پرطرفدارترین انواع ژامبون در ایران همین ژامبون مرغ است. این نوع ژامبون سبک‌تر است، چربی کمتری دارد و برای انواع غذاهای خانگی انتخاب خوبی محسوب می‌شود.
- ژامبون بوقلمون: شبیه ژامبون مرغ است اما کمی بافت خشک‌تر و طعم متفاوت‌تری دارد. این نوع ژامبون گزینه‌ای سالم‌تر نسبت به باقی مدل‌ها به شمار می‌آید.
- ژامبون دودی: این نوع ژامبون طی پروسه‌ی دودی شدن قرار می‌گیرد و عطر خاصی دارد. برای پیتزا، ساندویچ و بسیاری از غذاهای سریع دیگر عالی است.
- ژامبون تنوری یا پخته‌شده: این نوع ژامبون بافت نرم‌تری دارد و معمولا برای مصرف سرد یا در ساندویچ استفاده می‌شود.
طرز تهیه انواع ساندویچ با ژامبون مرغ و گوشت
حالا که با انواع ژامبون آشنا شدیم، برویم سراغ اصل مطلب و اینکه با ژامبون چه غذاهایی می‌شود درست کرد؟
بسیاری از این غذاهایی که در ادامه نام می‌بریم بسیار سریع آماده می‌شوند و می‌توانند گزینه‌ای عالی برای زمانی باشند که پاسخ سوال «شام چی درست کنم؟» را نمی‌دانید و زمان کافی نیز برای پخت‌وپز ندارید.
پاستا با ژامبون
پاستا با ژامبون یکی از غذاهایی است که هم سریع آماده می‌شود و هم طعم خوبی دارد و به همین خاطر همه آن را دوست خواهند داشت. طرز تهیه پاستا با ژامبون بسیار ساده است. ژامبون را با قارچ و کمی سیر تفت می‌دهید و بعد از اینکه عطر مواد آزاد شد، خامه یا سس سفید را اضافه کرده و یک ترکیب نرم و یکدست برای سس پاستا به وجود می‌آید.
پاستای پخته‌شده را وقتی با این سس ترکیب می‌کنید، غذایی بسیار خوش‌طعم و خوش‌عطر خواهید داشت که می‌توانید با کمی پنیر آن را بهتر کنید. این غذا برای یک وعده سریع مناسب است و هم می‌توان آن را برای مهمان هم سرو کرد.
املت ژامبون
املت ژامبون بیشتر از هر چیز به درد روزهایی می‌خورد که وقت کم است اما دوست ندارید غذایی تکراری و حتی بی‌مزه بخورید. برای درست کردن این نوع املت، ابتدا ژامبون را قبل از اضافه کردن تخم‌مرغ کمی تفت دهید تا عطرش در تابه پخش شود و بعد تخم‌مرغ را اضافه کنید. حتی می‌توانید از فلفل دلمه‌ای یا پنیر هم در ترکیب این املت استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
پیتزا ژامبون و قارچ
پیتزا ژامبون و قارچ از جمله غذاهایی است که تقریبا همه با آن خاطره دارند. در این پیتزا از ژامبون، قارچ و پنیر استفاده می‌کنند. برای تهیه این پیتزا می‌توانید خودتان خمیر درست کنید یا از خمیرهای آماده برای سرعت بخشیدن به آشپزی استفاده کنید و مواد را روی آن قرار داده و داخل فر بگذارید. نکته مهم در تهیه این پیتزا این است که خیلی از مواد مختلف برای پر کردن خمیر استفاده نکنید و در حد همین سه ماده آن را ساده نگه دارید، چون محدود بودن مواد این ترکیب یکی از دلایل اصلی محبوبیت آن است.
ساندویچ ژامبون گرم
ساندویچ ژامبون گرم شاید ساده‌ترین گزینه در این لیست باشد. برای تهیه این ساندویچ، ژامبون و پنیر را بین نان قرار می‌دهید و آن را روی تابه و حرارت قرار داده تا پنیر شروع به ذوب شدن کند و به ژامبون بچسبد. در کنار این ساندویچ می‌توانید از خیارشور و کمی سس برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید و بهتر است نان ساندویچ نان باگت یا تست باشد.
رول ژامبون و پنیر
رول ژامبون و پنیر بیشتر یک گزینه برای پیش‌غذا یا میان‌وعده است، اما می‌توان آن را به‌عنوان شام نیز در نظر گرفت و چون ظاهر شیکی دارد، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای زمانی باشد که پاسخ سوال «صبحانه چی بخوریم؟» را در زمان مهمان داشتن نمی‌دانید. در این غذا، ژامبون نقش پایه را دارد و داخل آن با پنیر و مواد دیگر پر می‌شود. وقتی ژامبون رول می‌شود، هم ظاهر مرتب‌تری پیدا می‌کند و هم خوردنش راحت‌تر می‌شود. مواد داخل این رول کاملا به ذائقه شما بستگی دارد اما به عنوان مثال استفاده از خیارشور و یا سبزیجات تازه می‌تواند گزینه‌ای عالی برای این غذا باشند.
لازانیا با ژامبون
لازانیا با ژامبون یک نسخه سبک‌تر و سریع‌تر از لازانیاهای کلاسیک است. در این مدل، به‌جای گوشت چرخ‌کرده، از ژامبون استفاده می‌شود که هم زمان پخت را کمتر می‌کند و هم طعم متفاوتی به غذا می‌دهد. برای تهیه این لازانیا، ابتدا لایه‌ای از ورق لازانیا چیده و بعد سس سفید، ژامبون، قارچ و پنیر پیتزا روی هم قرار می‌گیرند و این ترکیب همینطور لایه لایه ادامه پیدا می‌کند. این نوع لازانیا بسیار سریع‌تر از نسخه کلاسیک آن آماده می‌شود.
کوکو ژامبون
کوکو ژامبون مناسب زمانی است که مواد غذایی کمی در خانه دارید و می‌خواهید غذایی خوشمزه و سریع داشته باشید. برای تهیه این کوکو می‌توانید از ترکیب سیب‌زمینی پخته با ژامبون استفاده کنید و آن را با تخم‌مرغ مخلوط و سرخ کنید. ادویه‌های این غذا نیز کاملا به ذائقه شما بستگی دارد، حتی می‌توانید کمی از پنیر پارمزان هم داخل مواد کوکو استفاده کنید. این غذا را می‌شود هم به‌عنوان وعده اصلی خورد و هم به‌عنوان یک گزینه سبک‌تر در کنار نان و سبزیجات سرو کرد.
سالاد ماکارونی با ژامبون
وقتی صحبت از سالاد ماکارونی با ژامبون می‌شود، بیشتر یاد مهمانی‌ها و تولدهای بچگی می‌افتیم که این غذا از اصلی‌ترین غذاهای این جشن‌ها بود. چیزی که این غذا را جذاب می‌کند، تضاد بافت‌ها و طعم‌ها است. در طرز تهیه سالاد ماکارونی با کالباس از ماکارونی پخته، ژامبون، خیارشور، سیب‌زمینی پخته، نخودفرنگی و سس مایونز استفاده می‌کنند، که اگر این سالاد کمی در یخچال بماند، طعم‌ها بهتر به خورد هم می‌روند و خوشمزه‌تر می‌شود.
سوپ ژامبون
سوپ ژامبون شاید کمی عجیب و ناشناخته باشد، اما برای روزهای سرد انتخاب جالبی است. در این غذا، سبزیجاتی مثل سیب‌زمینی و هویج پخته و ژامبون را با هم ترکیب کرده و در نهایت کمی شیر یا خامه به آن اضافه می‌کنید و یک سوپ نرم و نسبتا غلیظ به دست می‌آید. این سوپ می‌تواند یک گزینه متفاوت برای تنوع در برنامه غذایی باشد.
پنینی با ژامبون
پنینی با ژامبون یک غذای کافه‌ای است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این ساندویچ ایتالیایی معمولا با نان مخصوصی مثل چاباتا یا نان‌های ضخیم تهیه می‌شود که بتوانند فشار دستگاه گریل را تحمل کنند. داخل آن ترکیب ژامبون، پنیر و گاهی سبزیجاتی مثل گوجه یا اسفناج قرار می‌گیرد. وقتی ساندویچ در دستگاه یا روی تابه گریل می‌شود، نان از بیرون برشته و داخل آن گرم و کش‌دار می‌شود. نکته مهم این است که حرارت ملایم باشد تا نان نسوزد و مواد داخل به‌خوبی گرم شوند. برای این غذا همچنین می‌توان سراغ خرید بیکن نیز رفت اما باید آن را کمی سرخ کرد.
پیراشکی ژامبون
پیراشکی ژامبون یا همان پیراشکی کالباس، بیشتر حال‌وهوای نوستالژیک دارد و خیلی‌ها با شنیدن نام این غذا یاد بوفه مدرسه یا فست‌فودهای قدیمی می‌افتند. خمیر این پیراشکی می‌تواند خانگی یا آماده باشد، اما چیزی که آن را جذاب می‌کند، مواد داخل آن است. ژامبون، پیاز، قارچ و کمی ادویه تفت داده می‌شوند و اگر کمی پنیر هم به آن اضافه کنید، یک پیراشکی بسیار خوش‌طعم خواهید داشت. این مواد داخل خمیر قرار می‌گیرند و بعد یا در روغن سرخ یا در فر پخته می‌شوند.
کیک برانچ ایتالیایی با ژامبون
کیک برانچ ایتالیایی با ژامبون یک گزینه متفاوت و کمتر شناخته‌شده است که بیشتر برای صبحانه‌های مفصل یا دورهمی‌ها کاربرد دارد. این کیک در واقع چیزی بین کیک و غذای شور است که می‌توان آن را با خمیر هزارلا و یا خمیر کروسان و ژامبون، پنیر و گاهی سبزیجاتی مثل زیتون یا فلفل دلمه‌ای تهیه کرد.
بافت این کیک نرم است، اما برخلاف کیک‌های شیرین، طعمی شور دارد. برای تهیه آن باید مواد و خمیر را لایه لایه بچنید و بعد آن را داخل فر بگذارید تا روی آن کمی طلایی شود و داخلش نرم و اسفنجی باقی بماند. این غذا را می‌توان هم گرم و هم سرد سرو کرد و برای زمانی که می‌خواهید یک غذای متفاوت اما راحت داشته باشید، انتخاب خوبی است.
سالاد سیب‌زمینی و ژامبون
سالاد سیب‌زمینی و ژامبون یک گزینه‌ی ساده و سیرکننده است که به همین خاطر می‌توان آن را هم کنار غذا سرو کرد و هم به‌تنهایی یک وعده غذایی سبک باشد. در این سالاد، سیب‌زمینی‌های پخته و خردشده با ژامبون ترکیب می‌شوند و برای ایجاد تعادل در طعم، معمولا از خیارشور یا کمی سبزیجات تازه استفاده می‌شود. سسی که به آن اضافه می‌شود، می‌تواند ترکیبی از مایونز و ماست باشد تا خیلی سنگین نشود. اگر این سالاد کمی در یخچال بماند، طعم‌ها بهتر با هم ترکیب می‌شوند.
جمع‌بندی
ژامبون یک ماده غذایی ساده است اما بی‌نهایت غذا می‌توان با آن درست کرد. از غذاهای خیلی سریع مثل ساندویچ و املت گرفته تا غذاهای کمی پیچیده‌تر مثل پاستا و لازانیا، همگی با ژامبون نیز تهیه می‌شوند و طعم بسیار خوبی دارند. حتی اگر بچه‌ی بدغذا دارید، می‌توانید این غذاها را با ژامبون خانگی برای او درست کنید تا بهتر با غذا خوردن کنار بیاید. حتی در تمام این غذاها امکان استفاده از مواد دیگر و حتی خرید سالامی به جای ژامبون وجود دارد و این آشپزی را جذاب‌تر می‌کند.
