آیا با خواص بادمجان و فواید آن برای سلامت، زیبایی و درمان بیماری‌ها اطلاع دارید. ما در این مطلب به موضوع خواص بادمجان می‌پردازیم. بادمجان یا بادنجان (نام علمی: Solanum melongena) یکی از صیفی‌جاتی است که معمولا در تمام فصول سال می‌توان آن را یافت و اگرچه برخی آن را بی‌خاصیت می‌دانند، سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی است. خاصیت بادمجان تا حدی است که در طب سنتی برای آن کاربردهای دارویی نیز برمی‌شمارند.
خواص بادمجان
به‌طورکلی بادمجان حاوی سطوح بالایی از کلسیم، آهن و مواد معدنی است که برای رشد بدن ضروری هستند. به‌علاوه بادمجان منبع غنی فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم، ویتامین A و بتاکاروتن، کربوهیدرات، فیبر و ویتامین C است و یک منبع ضدویروسی به شمار می‌رود. این در واقع نوعی از سبزی‌های پرفایده و پرارزش غذایی است. بنابراین افراد باید آن را در رژیم غذایی روزانه مصرف کنند تا بدن آنها همیشه سالم بماند.
ایرانیان از گذشته به آثار مثبت بادمجان بر سلامت واقف بودند و به همین دلیل نیز در لیست غذاهای سنتی ایرانی، غذاهای حاوی بادمجان جایگاه ویژه‌ای داشته‌اند. در این فهرست بادمجان یکی از مواد مهم در تهیه محبوب‌ترین انواع خورشت ایرانی است که یکی از آنها خورش بادمجان است. همچنین این ماده غذایی، ماده اصلی بسیاری از غذاهای سنتی نانی است که معروف‌ترین آنها را در مقاله طرز تهیه حلیم بادمجان به شما معرفی کردیم.
بادمجان برای خواب آسوده
خواب نامنظم و بی‌خوابی یکی از مشکلاتی است که امروزه بسیاری از مردم از آن رنج می‌برند، اما مصرف بادمجان می‌تواند تا حد زیادی این مشکل را برطرف کند. پس اگر از بی‌خوابی و یا سندرم بدون خواب رنج می‌برید، هر غروب یک بادمجان خام را در زمان غروب به‌طور منظم مصرف کنید؛ شما می‌توانید دوباره خوب بخوابید. همان‌طور که می‌دانیم، افراد باید در شب خوب بخوابند تا خوب بمانند.
خاصیت بادمجان به‌عنوان خلط‌آور
قدیمی‌ترها مصرف بادمجان پخته را همراه با مقداری نمک به‌عنوان یک خلط‌آور طبیعی توصیه می‌کنند. به نظر می‌رسد که هنوز تحقیقات جدی و علمی در این زمینه انجام نشده است و بیشتر توصیه‌ها در این زمینه با اتکا به یافته‌های تجربی و سنتی صورت گرفته است.
بادمجان به‌دلیل ترکیبات گیاهی خاص خود، به‌ویژه ساپونین‌ها و برخی آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند تا حدی خاصیت خلط‌آور داشته باشد. این ترکیبات با تحریک غشای مخاطی دستگاه تنفسی، به تسهیل دفع ترشحات اضافی از ریه‌ها و مجاری تنفسی کمک می‌کنند. همچنین بادمجان با اثر ضدالتهابی ملایم خود می‌تواند به کاهش التهاب در راه‌های تنفسی و تسکین سرفه‌های همراه با خلط کمک نماید. البته برای بهره‌گیری از این خاصیت، باید مصرف بادمجان در حد تعادل و در قالب رژیم غذایی سالم باشد.
خاصیت بادمجان در جلوگیری از خونریزی
بیوفلاونوئید و ویتامین K موجود در بادمجان می‌توانند به محدود کردن خونریزی، تقویت مویرگ‌ها و کاهش عوارض جانبی مربوط به خونریزی طولانی و کم شدن میزان کلسیم خون کمک کنند. ویتامین K یکی از عوامل کلیدی در فرآیند لخته شدن خون است و کمبود آن می‌تواند باعث خونریزی‌های مکرر یا طولانی‌مدت شود. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادمجان با تقویت دیواره رگ‌ها و کاهش التهابات، به حفظ سلامت سیستم گردش خون کمک می‌کنند.
خاصیت بادمجان برای دستگاه گوارش
فیبر موجود در بادمجان می‌تواند از سیستم گوارشی به شکل مناسبی حمایت کند و با جلوگیری از یبوست، می‌تواند ضمن تقویت معده از بسیاری از مشکلات روده‌ای نیز پیشگیری کند. البته برای آگاهی بیشتر از راه‌های محافظت و تقویت دستگاه گوارش مطالعه مطلب خواص عرق نعنا نیز خالی از لطف نیست.
خاصیت بادمجان برای پوست و مو
پوست بادمجان مقادیر بالایی از آنتوسیانین دارد. این آنتی‌اکسیدان‌ها به‌طور مؤثر به‌عنوان عامل ضد‌چروک پوست عمل می‌کنند. یکی دیگر از خواص بادمجان مربوط به افزایش رشد و حفظ سلامت مو است. همچنین ویتامین و مواد معدنی موجود در بادمجان می‌تواند پوست شما را به شکل مناسب تقویت کند.
به‌علاوه با توجه به اینکه آب برای سلامت انسان، به‌ویژه مو، پوست، و گوارش بسیار مهم است، میزان آب موجود در بادمجان، برای تقویت سلامت پوست و مو بسیار کمک‌کننده است. از بادمجان برای درمان مشکلاتی مانند پوست چرب، زگیل و یا لک نیز استفاده می‌شود استفاده کنید.
توصیه بر این است که افرادی که موهای خشک و زبر دارند، از بادمجان به میزان بیشتری استفاده کنند. مصرف این محصول می‌تواند برای داشتن موهای سالم و درخشان‌تر و بافت موی بهتری کمک‌کننده باشد.
اگر به داشتن پوست و موی شاداب و سالم علاقه‌مند هستید، حتما مطلب خواص سبزی خوردن برای پوست را نیز مطالعه کنید.
خاصیت بادمجان در کنترل قند خون
افرادی که از دیابت نوع 2 رنج می‌برند، می‌توانند با افزودن بادمجان که سرشار از فیبر و کربوهیدرات قابل‌حل است به وعده‌های غذایی خود، جذب گلوکز در بدن به حالت طبیعی‌تری درآورند. در این زمینه انجمن ملی دیابت و برنامه آموزشی انجمن دیابت آمریکا توصیه می‌کنند که افراد، بادمجان بیشتری را به رژیم روزانه خود اضافه کنند تا بتوانند کنترل کامل سطح قند خون خود را با سهولت بیشتری انجام دهند.
خاصیت بادمجان در پیشگیری از سرطان
بادمجان یک بازدارنده پروتئاز است که می‌تواند به شکل قابل‌توجهی به خنثی‌سازی سلول‌های سرطانی کمک کند. اگرچه تحقیقات آکادمیک چندانی در این زمینه انجام نشده است اما سوابق تجربی در این زمینه نشان می‌دهد که مصرف منظم عصاره بادمجان از بروز برخی بیماری‌های لاعلاج پیشگیری می‌کند.
خاصیت بادمجان در تقویت سیستم ایمنی
بادمجان دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند نقش بسزایی در کاهش آسیب رادیکال‌های آزاد بدن ایفا کرده و به افزایش ایمنی با حمایت فیتووتریشن‌ها کمک کند. گفته می‌شود که مصرف بادمجان فعالیت ضد‌میکروبی مطلوبی را تامین سلامت بدن مهیا می‌کند. بادمجان حاوی مقادیر قابل‌توجهی ویتامین C است که آن را به یک منبع ضدویروسی مؤثر مبدل می‌سازد.
خاصیت بادمجان در استحکام اسکلت بدن
سلامت استخوان انسان به وجود مقادیر مس و ویتامین K در بدن بستگی دارد. بادمجان منبع عالی از هر دو این مواد است. بسیاری از افراد در مراحل مختلف زندگی، به دلیل کمبود مس، پوکی استخوان را تجربه می‌کنند. بادمجان به‌دلیل داشتن ترکیباتی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین K و منیزیم می‌تواند نقش مؤثری در تقویت استخوان‌ها ایفا کند. ویتامین K به تنظیم متابولیسم کلسیم در بدن کمک کرده و در فرآیند معدنی شدن استخوان‌ها نقش دارد. منیزیم نیز با افزایش جذب کلسیم و تقویت عملکرد سلول‌های استخوان‌ساز، به استحکام اسکلت بدن کمک می‌کند.
خاصیت بادمجان برای ترک سیگار
یکی از فواید جالب بادمجان، تاثیر آن بر ترک سیگار است. مصرف بادمجان به دلیل میزان نیکوتین موجود در آن میل به استعمال دخانیات را کنترل می‌کند و این می‌تواند راهی موثر برای آنهایی باشد که قصد ترک سیگار را دارند.
خاصیت بادمجان در کنترل وزن
سطح بالای فیبر موجود در بادمجان فضای بزرگی را در معده اشغال کند و در نتیجه مصرف مواد غذایی دیگر را محدود کرده و از گرسنگی می‌کاهد. فیبر موجود در بادمجان همچنین دستگاه گوارش را برای مدت بیشتری به هضم غذا مشغول می‌کند و افراد زمان طولانی‌تری احساس سیری می‌کنند. افراد با مصرف بادمجان در رژیم‌های لاغری، برای دوره زمانی طولانی‌تر احساس سیری می‌کنند هستند و مصرف کالری‌های اضافی به‌این‌ترتیب کاهش می‌یابد.
بادمجان حاوی مقادیر قابل‌توجهی فیبر محلول است و در مقابل حدود 100 گرم بادمجان تنها دارای 24 کالری است. بنابراین گنجاندن آن در رژیم غذایی کمک می‌کند که افراد به شکل مطلوب‌تری وزن خود را کنترل کنند.
خاصیت بادمجان برای تقویت مغز
یکی از بهترین و شگفت‌انگیز‌ترین فواید بادمجان تقویت مغز است. مغز، به دلیل وجود ناسونین و فیتو‌نوتریشن‌های موجود در بادمجان، حافظه را حفظ کرده و آن را احیا کند. این مواد وظایف حافظه را با حفظ غشای سلولی از هر نوع آسیبی، حفظ و تقویت می‌کنند. همچنین بادمجان با بهبود جریان خون در مغز، می‌تواند به تقویت حافظه، تمرکز و عملکرد شناختی کمک کند. گنجاندن آن در رژیم غذایی و تهیه غذای خوشمزه با بادمجان ممکن است در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر مؤثر باشد.
خاصیت بادمجان در حفظ سلامت قلب
مصرف منظم و کافی بادمجان می‌تواند موجب تقویت قلب شود. زیرا آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این گیاه ازجمله بتاکاروتن و همین‌طور مقادیر قابل‌ملاحظه فیبر به کاهش سطح کلسترول کمک کرده و سطح فشار خون را تثبیت می‌کنند. به همین دلیل مصرف بادمجان می‌تواند خطرات ناشی از بیماری‌های قلبی را کمتر کند. علاوه بر این مواد مغذی دیگری مانند منیزیم، ویتامین B6، ویتامین B3، پتاسیم و اسید فولیک نیز به جلوگیری از حمله قلبی و سکته کمک می‌کنند.
خاصیت بادمجان در تعدیل آهن بدن
بادمجان دارای مقادیر آهن بالایی است که در بدن برای تولید خون و انتقال اکسیژن بسیار ضروری است. اما سطح بالای آهن در داخل بدن می‌تواند منجر به ایجاد مواد سمی و مواد زائد شود. بادمجان می‌تواند در از بین بردن آهن بیش‌ازحد از بدن کمک‌کننده باشد و سموم را از بدن دفع کند. ناسونین موجود در بادمجان می‌تواند در حذف آهن بیش‌ازحد از بدن کمک کند که این موضوع در کاهش خطرات ناشی از حملات قلبی موثر است.
خواص کلاهک بادمجان برای بواسیر و دیابت
بادمجان نه‌تنها خود به‌عنوان یک ماده غذایی مفید برای سلامت شناخته می‌شود که حتی کلاهک آن نیز خواص درمانی بسیاری دارد. کلاهک بادمجان نیز به‌تنهایی خواص دارد که از آن جمله می‌توان به ضماد و درمان سودای کهنه اشاره کرد. در طب سنتی مایع تغلیظ شده حاصل از جوشاندن کلاهک بادمجان را با تخم کتان مخلوط کرده و می‌جوشانند و به‌عنوان ضماد استفاده می‌کنند.
همچنین کلاهک بادمجان برای درمان بواسیر و خونریزی‌های روده‌ای نیز کاربرد دارد. نوشیدن روزانه مقداری از جوشانده آن می‌تواند مشکلاتی مثل بواسیر و خونریزی‌های روده‌ای را بهبود بخشد. به‌علاوه گفته شده که کلاهک بادمجان در تنظیم و کنترل قند خون نیز موثر است.
سوالات متداول
ارزش غذایی بادمجان چیست؟
بادمجان حاوی مقادیر قابل‌توجهی فیبر محلول است و در مقابل حدود 100 گرم بادمجان تنها دارای 24 کالری است. بنابراین گنجاندن آن در رژیم غذایی کمک می‌کند که افراد به شکل مطلوب‌تری وزن خود را کنترل کنند. البته این موضوع بستگی مستقیمی به میزان روغن مصرفی برای طبخ بادمجان نیز دارد.
آیا مصرف بادمجان واقعا موجب ترک سیگار می‌شود؟
یکی از فواید جالب بادمجان، تاثیر آن بر ترک سیگار است. مصرف بادمجان به دلیل میزان نیکوتین موجود در آن میل به استعمال دخانیات را کنترل می‌کند و این می‌تواند راهی موثر برای آنهایی باشد که قصد ترک سیگار دارند.
