برخی کوکی‌ها را در دسته انواع کیک قرار می‌دهند در صورتی که این شیرینی‌های خوشمزه خود به تنهایی یک دسته مجزا در انواع دسرهای مجلسی دارند. برخی از کوکی‌ها خشک یا به اصطلاح ترد هستند و برخی دیگر دارای بافتی نرم می‌باشند. برای تهیه انواع دسرهای ایرانی که کوکی‌ها نیز جزو آنها هستند، می‌توانید از طعم‌های مختلفی استفاده کنید. در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه انواع کوکی با شکلات، گردو، کشمش به صورت ساده و رژیمی را آموزش دهیم. در کنار این مقاله، می‌توانید طرز تهیه انواع شیرینی فوری بدون فر را در دیگر مقالات ما مطالعه کرده تا بتوانید شیرینی‌ها و کوکی‌های خوشمزه‌ای را در خانه تهیه کنید.
طرز تهیه کوکی ساده
اگر به دنبال یک دسر راحت و ارزان هستید، کوکی ساده وانیلی بهترین گزینه خواهد بود. در ترکیب این کوکی مواد زیر استفاده می‌شود:
- ۴ پیمانه آرد
- یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
- نصف قاشق چای خوری نمک
- ۳۰۰ گرم کره
- یک پیمانه شکر
- یک عدد تخم مرغ
- نصف پیمانه شیر
- یک قاشق غذاخوری وانیل
مراحل تهیه انواع کوکی ساده
- کره و شکر را درون غذاساز بریزید و به خوبی آنها را هم بزنید. تخم مرغ را به همراه شیر و وانیل به غذاساز خود اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
- درون یک ظرف بکینگ پودر و آرد را الک کرده و سپس به مخلوط کره اضافه کنید و مجدد مواد را به آرامی هم بزنید.
- زمانی که خمیر کوکی شما آماده شد آن را از کاسه خارج کنید و روی یک سطح که از قبل آرد پاشیده‌اید آن را به خوبی ورز دهید.
- خمیر را به شکل نازک روی تخته ایجاد کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه در فریزر بماند. خمیر را از فریزر خارج کنید سپس مجددا روی سطحی را آرد بپاشید و خمیر را با وردنه صاف کنید.
- با قالب‌های کوکی، برش‌های کوچک روی خمیر تان ایجاد کنید. سپس سینی فر را چرب کرده و کوکی‌ها را با فاصله ۵ سانتی متر از یکدیگر روی سینی بگذارید و اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه در دمای ۲۵۰ درجه سانتی گراد طلایی شود.
طرز تهیه كوكی گردویی
جهت تهیه کوکی گردویی خوشمزه مواد زیر را باید آماده کنید:
- سه پیمانه آرد قنادی
- یک فنجان پودر قند
- یک قاشق غذاخوری کاکائو
- نصف لیوان مغز گردو
- یک لیوان کشمش
- نصف فنجان روغن مایع
- نصف فنجان شیر
- ۱۰۰ گرم کره
- دو عدد تخم مرغ
- یک قاشق غذاخوری وانیل
- یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
مراحل تهیه کوکی گردویی
- در ابتدا کره را درون یک ظرف بریزید و به همراه پودر قند آن را مخلوط کنید. مواد داخل ظرف را برای ۵ دقیقه هم بزنید تا شکلی خامه‌ای رنگ به خود بگیرد.
- روغن را به ظرف خود اضافه نمایید و مجدداً مواد را هم بزنید. تخم مرغ‌ها را درون ظرف بشکنید و به همراه وانیل و شیر مواد را ترکیب کنید.
- آرد را به همراه کاکائو و بکینگ پودر الک کرده و آرام آرام به مواد خود بیفزایید. در مرحله بعد مغز گردوهای خرد شده را به همراه کشمش به خمیر خود بیفزایید و مواد را ورز دهید.
- خمیر را درون فریزر بگذارید. بعد از ۳۰ دقیقه خمیر را از یخچال درآورده و به اندازه سیب زمینی‌های کوچک از آن جدا کنید.
- هرکدام را کمی با دستان صاف کرده و درون سینی فر بچینید. سینی را برای ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کوکی‌های گردویی شما آماده شود.
طرز تهیه کوکی شکلاتی
در تهیه انواع کوکی شکلاتی مواد اولیه زیر لازم است:
- 3 پیمانه آرد
- یک پیمانه شکر
- ۱۰۰ گرم کره
- دو عدد تخم مرغ
- نصف قاشق غذاخوری وانیل
- نصف قاشق غذاخوری جوش شیرین
- نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر
- نصف قاشق غذاخوری نمک
- نصف پیمانه شکلات تلخ
- به مقدار کافی شکلات چیپسی
مراحل تهیه کوکی شکلاتی نرم و خوشمزه
- ابتدا کره را به همراه شکر درون یک ظرف هم بزنید. سپس تخم مرغ و وانیل را به آن بیفزایید.
- جوش شیرین و نمک به کاسه خود اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید تا ترکیبی یکدست ایجاد شود.
- آرد را به همراه بکینگ پودر ۲ مرتبه الک کنید سپس به مواد داخل ظرف بیفزاید و مواد را هم بزنید تا خمیر کوکی شما ایجاد شود.
- شکلات تلخ‌ها را بسیار ریز خرد کرده و به خمیر خود بیافزایید. خمیر را درون یک ظرف قرار داده و برای ۳۰ دقیقه درون یخچال بگذارید.
- خمیر را برای پخت از یخچال خارج کنید و به اندازه نارنگی‌های کوچک از آن جدا کرده و با دستان کمی آن را صاف کنید.
- کوکی‌ها را درون سینی فر بچینید و بر روی هر کدام چند شکلات چیپسی قرار دهید. سینی را برای ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا کوکی‌های شکلاتی شما آماده شود.
به شما پیشنهاد می‌کنیم اگر به تهیه انواع کوکی شکلاتی علاقه‌مندید، مقاله طرز تهیه میان وعده هیجان انگیز با نوتلا را نیز از دست ندهید.
طرز تهیه کوکی شکلاتی گردویی
در طرز تهیه کوکی شکلاتی با گردو مواد اولیه زیر استفاده می‌شود:
- ۱۰۰ گرم کره
- نصف پیمانه شکر
- یک عدد تخم مرغ
- نصف قاشق چایخوری وانیل
- یک پیمانه شکلات
- نصف پیمانه گردو
- ۲ پیمانه آرد
- یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
- نصف قاشق غذاخوری نمک
مراحل تهیه کوکی شکلاتی گردویی
- ابتدا شکلاتی باید آرد را به همراه نمک و بکینگ پودر را الک کنید. کره و شکر را به مدت ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید سپس تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید.
- شکلات را به همراه گردو درون کاسه بریزید و مجدد مواد را هم بزنید. آرد را به مواد خود بیفزایید و بعد از هم زدن خمیر را برای ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید.
- از خمیر خود به اندازه‌ی کوکی‌های کوچکی جدا کنید و هر کدام را درون سینی فر قرار دهید. بعد از ۱۵ دقیقه انواع کوکی‌های خوشمزه شما آماده خواهد بود.
برای تهیه انواع دسر شکلاتی دیگر می توانید مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی را مطالعه کنید.
طرز تهیه کوکی کره‌ای
در تهیه کوکی کره‌ای مواد اولیه زیر را باید آماده کنید:
- ۲۰۰ گرم کره
- نصف پیمانه شکر
- یک عدد تخم مرغ
- یک قاشق چای خوری وانیل
- یک پیمانه آرد
- یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
مراحل تهیه کوکی کره‌ای
- ابتدا کره و وانیل را به همراه شکر هم بزنید سپس تخم مرغ را به آن بیافزایید.
- آرد را به همراه بکینگ پودر الک کنید و به مواد خود اضافه کنید.
- خمیر را به خوبی ورز دهید سپس آن را درون یخچال بگذارید.
- روی یک سطح، کوکی‌های کوچکی به وسیله قالب در بیاورید و آنها را درون سینی فر بگذارید تا بعد از ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد آماده شود.
- روی کوکی‌ها را می‌توانید به همراهی کرده قبل از پخت آغشته کنید.
طرز تهیه کوکی رژیمی
در فرایند تهیه انواع کوکی رژیمی مواد اولیه زیر لازم است:
- دو پیمانه جو پرک
- یک عدد تخم مرغ
- ۲ عدد موز
- یک قاشق غذاخوری شکلات
- ۲ قاشق غذاخوری گردو
- نصف قاشق غذاخوری دارچین
- نصف قاشق غذاخوری پودر نارگیل
مراحل تهیه کوکی رژیمی
- ابتدا موزها را له کنید سپس جو پرک را به آن اضافه کنید.
- بعد از ترکیب کردن مواد، تخم مرغ را به همراه پودر نارگیل، دارچین، گردو و شکلات به کاسه خود بیفزاید و مواد را به خوبی هم بزنید.
- کمی از مواد داخل ظرف را بردارید و با دست صاف کنید سپس درون سینی فر که از قبل چرب شده قرار دهید.
- سینی را برای ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا کوکی های رژیمی شما آماده شود.
طرز تهیه کوکی کشمشی
برای تهیه انواع کوکی کشمشی مواد اولیه زیر را باید تهیه کنید:
- دو پیمانه آرد
- یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
- ۱۰۰ گرم کره
- یک پیمانه پودر قند
- دو عدد تخم مرغ
- نصف قاشق چای خوری وانیل
- یک قاشق چای خوری پودر دارچین
- ۴ قاشق غذاخوری شیر
- یک پیمانه کشمش
- نصف پیمانه گردو
مراحل تهیه کوکی کشمشی
- ابتدا درون ظرف باید آرد را به همراه پودر قند و بکینگ پودر را الک کنید، سپس کره را به همراه وانیل ترکیب نمایید. تخم مرغ‌ها را نیز به ظرف خود بیفزایید و مجدد مواد را هم بزنید.
- پودر دارچین و عصاره وانیل را به ظرف خود افزوده، سپس شیر و روغن مایع را درون آن بریزید. بعد از اینکه مواد را با دور تند همزن برقی ترکیب کردید، آرد را به آن افزوده و مجدد مواد را هم بزنید تا خمیر ایجاد شود.
- گردو را نیز به همراه کشمش به ظرف بیفزایید و مجدد مواد را هم بزنید. ظرف را برای ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید.
- کمی از خمیر را برداشته و با دستان صاف کنید. سپس آن را درون سینی فر بچینید. سینی را برای ۲۰ دقیقه درون فر بگذارید تا کوکی‌های کشمشی شما آماده شود.
برای یک مهمانی دورهمی می‌توانید در کنار سرو انواع کوکی کشمشی، دسرهای چون کیک بستنی بیسکویتی را نیز آماده کنید.
طرز تهیه کوکی جو پرک
در تهیه انواع کوکی با جو پرک به مواد زیر نیاز دارید:
- ۱۰ عدد خرما
- یک عدد موز
- یک قاشق چای خوری پودر دارچین
- ۲ قاشق غذاخوری ارده
- دو پیمانه جو دوسر پرک
- یک سوم پیمانه بادام زمینی
طرز تهیه کوکی جو پرک
- در ابتدا خرما را درون یک ظرف بریزید و آب جوش به آن بیافزایید.
- هسته خرما را از آن جدا کنید سپس موزها را به آن اضافه کرده و مواد را له نمایید. پودر دارچین و ارده را به مواد خود افزوده و مجدد مواد را هم بزنید.
- جو پرک را به همراه بادام زمینی درون ظرف بریزید و مواد ترکیب کنید تا خمیر کوکی ایجاد شود. ظرف را برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- کف سینی فر را چرب کنید سپس اسکوپ‌های کوچک از خمیر جدا کرده و درون آن بگذارید و اجازه دهید در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ دقیقه این کوکی خوشمزه آماده شود.
در کنار تهیه انواع کوکی رژیمی می‌توانید تهیه دسر با بیسکویت پتی پور را نیز در مجله آموزش ببینید.
ویدئو طرز تهیه کوکی خوشمزه
[aparat id=’wR1Dn’]
سخن پایانی
در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه انواع کوکی را به طور کامل عنوان کنیم. شما می‌توانید طرز تهیه انواع دسرهای مجلسی را در مجله در کنار این کوکی‌های آموزش ببینید. طرز تهیه حلوای زعفرانی نمونه‌ای از این دسرها است که به طور کامل در بخش آموزش اشپزی این مجله معرفی شده است. همچنین مواد اولیه مورد نیازتان را می‌توانید از سرویس اسنپ مارکت اکسپرس تهیه کنید تا در کمتر از ۳۰ دقیقه مواد درب منزل به شما تحویل داده شود. در پایان شما نیز اگر انواع کوکی دیگری را می‌شناسید لطفا با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوال متداول
در تهیه انواع کوکی چطور از پخت آن مطمئن شویم؟
معمولاً بعد از پخت، بیسکویت‌ها بسیار شکننده می‌شود و به همین دلیل بهتر است سه ساعت در سینی بماند تا خنک شوند سپس مورد استفاده قرار بگیرد.
چطور متوجه شویم کوکی در فر پخته شده است؟
با خلال دندان کوکی‌ها را فشار دهید و اگر خلال شما تمیز از داخل هر کوکی خارج شد یعنی آن آماده شده است ولی اگر مواد همچنان روی خلال دندان باقی بماند یعنی بافت که شما هنوز برای پخت زمان نیاز دارد.
