در لیست محبوبترین انواع خورشت ایرانی، یکی از خورشتهای بسیار خوشمزه، خورشت مرغ است. غذایی که به شیوههای مختلف طبخ و سرو میشود. خورشت مرغ یک نمونه غذای ایرانی با برنج که میتواند پاسخ بسیار مناسبی برای سوال «نهار چی بپزم؟» باشد. اگر به دنبال یاد گرفتن یک دستور آشپزی آسان برای تهیه خورشت مرغ به سبک سرآشپزهای حرفهای هستید، به شما توصیه میکنیم تا انتها با ما همراه باشید!
مواد غذایی لازم برای تهیه خورشت مرغ
همانطور که گفته شد، خورشت مرغ به طرق مختلفی طبخ و سرو میشود. در دستورهای مختلف تهیه این غذا با مرغ، مواد گوناگونی استفاده میشود. با این وجود ما قصد داریم در ادامه و در کنار شما مواد مورد نیاز و طرز تهیه یکی از خوشمزهترین دستورهای غذایی جهت طبخ خورشت مرغ، را مرور کنیم. به همین منظور، در ادامه لیستی شامل مواد غذایی مورد نیاز به همراه مقادیر هریک از آنها جهت تهیه خورشت مرغ آورده شده است. مواد غذایی که بعضی از آنها در دستور پخت غذا با سینه مرغ و برنج، خورشت بادمجان با مرغ، قیمه بادمجان و یا دستور تهیه سایر خورشتهای ایرانی نیز حضور دارند.
- ران و سینه مرغ 4 تکه
- پیاز (متوسط) 3 عدد
- رب گوجه فرنگی 1.5 قاشق غذا خوری
- فلفل دلمهای (متوسط) 1 عدد
- ادویه (نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه، دارچین) به مقدار کافی
- روغن به مقدار کافی
- زعفران دم کرده به مقدار کافی
- سیب زمینی (بزرگ) 1 عدد
- آب 2 لیوان
طرز تهیه خورشت مرغ
در ادمه قدم به قدم مراحل تهیه یک خورشت مرغ بسیار خوشمزه را مرور میکنیم.
گام اول، مزهدار کردن تکههای مرغها
در اولین مرحله از مراحل تهیه خورشت مرغ، لازم است 4 عدد تکه مرغ را همراه با فلفل سیاه، نمک و زرد چوبه مخلوط کنید و این ادویهها را به خوبی بر روی آنها ماساژ دهید. بعد از آن، مدت زمانی در حدود 10 دقیقه به این مواد فرصت دهید تا به خوبی به خورد یکدیگر روند و مرغ اصطلاحا مزهدار شود.
گام دوم، سرخ کردن مرغها
در این مرحله نوبت آن رسیده که یک ماهیتابه را بر روی حرارت قرار دهید و پس از گرم شدن و اضافه کردن روغن کافی به آن، تکههای مرغ مزهدار شده را در آن سرخ کنید.
گام سوم، سرخ کردن پیازها
در این مرحله لازم است پیازها را به صورت خلالی خورد کرده و درون یک تابه یا قابلمه مناسب بر روی حرارت قرار دهید. مقداری پیازها را تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و بعد از آن روغن را به آنها اضافه کنید تا به خوبی سرخ شوند. با سرخ شدن پیازهای خلالی، لازم است ادویهها را نیز همراه با رب گوجه به آنها اضافه کنید. فرصت کافی دهید تا رب گوجه به خوبی تفت داده شود چرا که این مساله در طعم و رنگ نهایی خورشت مرغ، نقش بسیار مهمی دارد.
گام چهارم، اضافه کردن فلفل دلمهای
در این مرحله لازم است فلفل دلمهایها را خورد کرده و به رب گوجه و پیاز اضافه کنید. شما همچنین میتوانید همراه با فلفل دلمهای، هویچ خودشده را نیز به این مواد اضافه کنید. فرصت دهید تا فلفل دلمهای و هویچ، آب بیندازند و به خوبی سرخ شوند.
گام پنجم، اضافه کردن تکه مرغهای سرخ شده
بعد از اضافه کردن فلفل دلمهای نوبت آن رسیده که مرغهای سرخ شده را به پیاز، رب گوجه، فلفل دلمهای و هویچ اضافه کنید. بعد از آن هم نوبت اضافه کردن 2 لیوان آب به مواد درون قابلمه است. با اضافه کردن مرغ و آب به مواد درون قابلمه، باید فرصت دهید تا این مواد به خوبی پخته شوند. (مدت زمانی در حدود 45 دقیقه)
گام ششم، سرخ کردن سیب زمینیها
سیب زمینی را به خوبی پوست کنده و به صورت خلالی خورد کنید و در ادامه به خوبی با آب بشویید تا نشاسته روی سطح سیب زمینیها از بین برود. بعد از شستن و خشک کردن سیب زمینیها (با استفاده از یک حوله یا پارچه تمیز) نوبت سرخ کردن آنها میرسد. برای خوشرنگتر شدن سیب زمینیها بعد از سرخ شدن، میتوانید قبل از اقدام برای سرخ کردن، مقداری زردچوبه به آنها اضافه کنید.
گام هفتم، اضافه کردن دم کرده زعفران
بعد از گذشت 45 دقیقه و پخته شدن مواد، لازم است زعفران دمکرده را به همراه کره و دارچین به ظرف محتوی مرغها اضافه کنید و درب ظرف را ببندید تا خورشت روغن بیندازد. بعد از آنکه خورشت به خوبی روغن انداخت، میتوانید تکه مرغها را از قابلمه خارج کنید و آنها را درون یک ظرف جداگانه قرار دهید. حالا نوبت آن رسیده که سیب زمینیهای سرخ شده را نیز کنار تکه مرغهای پخته شده قرار دهید. غذای شما آماده شده و میتوانید آن را همراه با برنج نوش جان کنید.
سخن پایانی
تهیه مواد غذایی مورد نیاز یکی از چالشهای بسیار مهمی است که به هنگام طبخ و پخت انواع غذاهایی ایرانی و به صورت خاص، خورشتها با آن مواجه میشوید. در چنین شرایطی، اسنپ اکسپرس در کنار شماست تا بتوانید فارغ از زمان و مکان، از طریق مقایسه قیمت مواد غذایی از برندهای مختلف و … کلیه مواد مورد نیاز خود را سفارش داده و آنها را کمتر از 30 دقیقه بعد از سفارش، درب منزل تحویل بگیرید. از دیگر مزایای بسیار مهم خدمات ارائه شده توسط اسنپ اکسپرس میتوان به امکان استفاده کاربران از خدمات اعتباری و همچنین پشتیبانی 24 ساعته اشاره کرد.
سوالات متداول
1- مقدار مواد غذایی ذکر شده در این دستور تهیه خورشت مرغ برای چند نفر کافی است؟
مقادیر ذکر شده برای 4 نفر کافی هستند.
2- آیا دستور تهیه دیگری برای خورشت مرغ وجود دارد؟
بله، یکی دیگر از دستور آشپزیهای بسیار خوشمزه برای تهیه خورشت مرغ، دستور تهیه خورشت مرغ آلو مجلسی است.
