دنبال یک سالاد سزار خوشمزه و سالم می‌گردید؟ چرا همین حالا دست به کار نمی‌شوید تا این سالاد خوشمزه را درست کنید؟ وقتی منو رستوران‌های مختلف را نگاه می‌کنیم غیر ممکن است که نام سالاد سزار را در آن نبینیم. گاهی اوقات دوست داریم تا این سالاد را در منزل نیز امتحان کنیم اما نمی‌دانیم که چطور سالاد سزار درست کنیم تا هم رژیمی باشد و هم سس آن مانند سزار رستورانی پر از طعم و مزه باشد.
در دنیای متنوع سالادها، سزار یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای ایتالیایی در کل دنیا است که برای درست کردن آن به مواد اولیه زیادی احتیاج نداریم. مهم‌ترین بخش این سالاد، سس مخصوص آن است که طعم و مزه سالاد را تکمیل می‌کند. اگر می‌خواهید یک غذای ساده با مرغ بدون برنج را برای ناهار یا شام خود درست کنید، حتما سراغ سالاد سزار بیایید. حالا در ادامه با ما همراه باشید تا 4 دستور مختلف برای سالاد سزار مخصوص را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری
- کاهو 1 عدد
- نان تست 3 عدد
- پنیر پارمزان رنده شده 2 قاشق غذا خوری
- فیله مرغ 4 عدد
- سیر 3 حبه
- روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
- شوید خشک 1 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- آویشن نصف قاشق چایخوری
- پودر سوخاری 1 لیوان
- تخم مرغ 1 عدد
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
- سس خردل 1 قاشق مربا خوری
- سرکه سفید 2 قاشق غذا خوری
- سس مایونز 3 قاشق غذا خوری
- پودر سیر به مقدار لازم
- آب لیمو ترش تازه یک قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری
در منو غذا رستوران‌ها و کافه‌های مختلف معمولا دو نوع سزار می‌بینیم: سزار با مرغ سوخاری و سزار با مرغ گریل. در این بخش می‌خواهیم ببینیم چطور سالاد سزار درست کنیم که مرغ آن به صورت سوخاری سرو شود. این سزار سوخاری برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه بسیار عالی است زیرا هم خوشمزه است و هم بسیار ساده آماده می‌شود. سزار سوخاری می‌تواند به عنوان پیش غذا و یا یک وعده غذایی کامل نیز سرو بشود. می‌توانید در کنار سزار، سالاد تن ماهی و کاهو را نیز تهیه کنید.
- در مرحله اول باید نان‌های سوخاری روی سالاد را درست کنیم. برای این کار ابتدا سیر را له یا رنده و کنید و با مقداری روغن زیتون در یک کاسه بریزید و هم بزنید. اجازه بدهید که سیر به مدت ده دقیقه در روغن بماند. حالا نان تست را با چاقو به قطعات مربعی کوچک تقسیم کنید. سیر را از داخل روغن خارچ کنید و نگه دارید. حالا روغن زیتون را روی نان‌ها بریزید و هم بزنید. کمی شوید خشک و آویشن و نمک نیز به نان‌ها اضافه کنید. حالا آنها را داخل یک ظرف مخصوص ریخته و در فر قرار دهید. درجه فر را روی حرارت 150 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا نان به مدت ده دقیقه خوب طلایی و برشته شود. برای برشته کردن نان می‌توانید از ماهیتابه نیز استفاده کنید.
- فیله مرغ را به همراه همان سیرهای له شده و نمک و فلفل مزه دار کنید.
- یک تخم مرغ را در ظرف بشکنید و هم بزنید. پودر سوخاری را نیز در یک ظرف دیگر بریزید. حالا فیله را ابتدا در تخم مرغ بغلتانید و سپس در پودر سوخاری قرار دهید. این مرحله را دو بار تکرار کنید تا پودر سوخاری به همه قسمت‌های فیله بچسبد.
- مقداری روغن در ماهیتابه بریزید تا خوب داغ شود سپس فیله‌ها را سرخ کنید.
- حالا کاهو را شسته و خرد کنید و در ظرف بریزید. مقداری روغن زیتون را به همراه نمک و فلفل روی کاهو بریزید. نان و فیله‌های سوخاری خرد شده را نیز روی کاهو بچینید. کمی پنیر پارمزان را روی سالاد بپاشید. در این مرحله باید سس سزار را درست کنیم.
- برای درست کردن سس مخصوص سزار به ساده‌ترین روش ممکن کتفی است سس مایونز را در کاسه ریخته و سرکه و نمک و فلفل را به آن اضافه کنیم. کمی خردل را نیز فراموش نکنید. در نهایت مقداری پنیر پارمزان و پودر سیر و آب لیمو را نیز به سس اضافه کنید و هم بزنید.
- سس را می‌توانید به صورت جدا سرو کرده و یا روی سالاد بریزید. سزار سوخاری شما آماده است.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با مرغ گریل
- کاهو 1 عدد
- لیمو ترش یک عدد
- روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری + 2 قاشق چایخوری
- خردل 2 قاشق غذا خوری + 2 قاشق چایخوری
- سیر خرد شده 2 حبه
- رزماری تاره 1 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- سینه مرغ 500 گرم
- نان تست 4 ورق
- پنیر پارمزان رنده شده 4 قاشق غذا خوری
- ماست یونانی نصف لیوان
- سرکه 2 قاشق چایخوری
- سس ورچسترشایر 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل
استفاده از مرغ گریل در سزار بسیار سالم‌تر و خوشمزه‌تر است. در واقع دستور اصلی سالاد سزار با مرغ گریل بسیار خوشمزه‌ای سرو می‌شود که همه را عاشق خود کرده است. اینکه چگونه سالاد سزار درست کنیم تا هم خوشمزه باشد و هم رژیمی بسیار ساده است. کافی است مرغ آن را به صورت گریل تهیه و سرو کنید. در این دستور می‌خواهیم سس سزار را نیز به روش اصلی آن بخوانیم. معمولا در میز غذای مهمانی‌ها از چند نوع پیش غذای مختلف برای پذیرایی از عزیزانمان استفاده می‌کنیم. اگر قصد دارید تا یک نوع سالاد خوشمزه و خاص دیگر را نیز تهیه کنید، طرز تهیه سالاد تن ماهی را در دیگر مقالات بخوانید. از میان سالادهایی که می‌توان با تن ماهی درست کرد، سالاد تن ماهی و ذرت محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین آنها است.
- برای مرحله اول باید مرغ را مزه‌دار کنید. برای این کار فیله مرغ را داخل یک کیسه فریزر بگذارید. مواد لازم برای مرینید مرغ یعنی مقداری آب لیمو ترش، نمک و فلفل، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری خردل، 1 حبه سیر له شده و رزماری را در یک کاسه مخلوط کنید و سپس داخل کیسه روی مرغ‌ها بریزید. در کیسه را ببندید و مرغ را ماساژ دهید تا مواد به همه قسمت‌های آن برسد. مرغ را حداقل به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- فر را روی درجه 165 درجه سانتی گراد گرم کنید. مرغ را روی سینی فر قرار داده و هر طرف آن را به مدت 6 دقیقه گریل کنید.
- نان تست را نیز به همراه مقداری روغن و نمک و فلفل در ماهیتابه یا فر گریل کنید تا طلایی و ترد شوند. می‌توانید برای راحتی کار از نان‌های برشته آماده نیز استفاده کنید.
- کاهو را خوب شسته و خرد کنید و در ظرف سالاد بریزید. نان و مرغ گریل را نیز روی سالاد گذاشته و سپس پنیر پارمزان را روی سالاد بریزید. حالا در این مرحله باید سس را آماده کنید.
- سرکه، نمک و فلفل، سس ورچسترشایر، ماست، مقداری پنیر پارمزان، یک حبه سیر له شده، 2 قاشق چایخوری خردل و روغن زیتون و مقداری آب لیمو ترش را با هم خوب مخلوط کنید تا سس یک دست شود. آن را روی سالاد ریخته و یا به صورت جداگانه سرو کنید.
- سالاد سزار با مرغ گریل شما آماده است. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار رژیمی
- کاهو 1 عدد
- سینه مرغ 1 عدد
- روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
- سیر 1 حبه
- سرکه بالزامیک 1 قاشق غذا خوری
- پنیر پارمزان به مقدار لازم
- ماست کم چرب نصف لیوان
- سیر 1 حبه
- آب لیمو ترش 2 قاشق غذا خوری
- ریحان خرد شده 1 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- نان تست 3 ورق
طرز تهیه سالاد سزار رژیمی
سالاد به تنهایی یک غذای رژیمی محسوب می‌شود، زیرا سرشار از فیبر و املاح معدنی است که کالری کمی نیز دارد اما در سالاد سزار قضیه کمی فرق می‌کند. در سالاد سزار از مقدار زیادی روغن و پنیر و سس استفاده می‌شود که هر کدام باعث افزایش مقدار چربی و کالری این سالاد خوشمزه است. ممکن است که یک روز دلمان بخواهد سالاد سزار را میل کنیم و از خودمان بپرسیم چگونه سالاد سزار درست کنیم که کالری زیادی نداشته باشد؟ یا طرز تهیه سالادهای رژیمی برای لاغری چگونه است؟
اگر شما قصد دارید تا سالادهای رژیمی و کم کالری دیگری را نیز در سفره غذایی خود قرار دهید پیشنهاد می‌کنیم تهیه سالاد بادمجان را حتما بخوانید. در ادامه با ما همراه باشید تا بخوانیم که چطور سالاد سزار رژیمی درست کنیم.
- خوشمزگی سالاد سزار به طعم مرغ آن است. پس بهتر است در اولین مرحله مرغ را مزه‌دار کنید. مرغ را داخل یک کیسه قرار دهید و مقداری نمک و فلفل و سرکه بالزامیک و یک حبه سیر رنده شده را با روغن زیتون مخلوط کرده و داخل کیسه بریزید. مرغ را با مواد ماساژ داده و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت با هم استراحت کنند.
- بعد از یک ساعت مرغ را از یخچال خارج کرده و داخل سینی فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت گریل کنید. برای پختن مرغ می‌توانید از روش دیگری نیز استفاده کنید. با مقدار خیلی کمی روغن ته ماهیتابه را چرب کنید. مرغ را داخل آن بچینید و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم بپزد. توجه داشته باشید که برای پخت مرغ لازم نیست از روغن زیادی استفاده کنید.
- حالا کاهو را خوب شسته و خرد کنید و در کاسه بریزید. چون این سالاد قرار است با دستور رژیمی درست شود، می‌توانید نان تست را حذف کنید و یا اینکه آن را بدون اینکه گریل کنید روی سالاد بریزید. این مرحله به خودتان بستگی دارد.
- حالا برای درست کردن سس سزار رژیمی، یک حبه سیر را له یا خرد کنید. ریحان و آب لیمو ترش و ماست را به سیر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا سس یک دست شود.
- در صورت دلخواه مقداری پنیر پارمزان روی سالاد ریخته و به همراه سس سرو کنید. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار رستورانی
- کاهو 1 عدد
- نان تست 3 عدد
- پنیر پارمزان رنده شده به مقدار لازم
- فیله مرغ 4 عدد
- کره 20 گرم
- زیتون به مقدار لازم
- گوجه خشک یا گیلاسی به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن زیتون 5 قاشق غذا خوری
- سیر رنده شده 4 حبه
- پیاز خرد شده 1 عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پودر پیاز به مقدار لازم
- آب لیمو ترش 2 قاشق غذا خوری
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- سس خردل 1 قاشق غذا خوری
- سرکه بالزامیک 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه سالاد سزار رستورانی
تفاوت سالاد سزار در رستوران‌های مختلف به نوع نان روی سالاد، مواد لازم در طرز تهیه سس سالاد سزار و طعم مرغ بستگی دارد. در واقع هر چقدر از ادویه‌های مختلفی استفاده کنیم، طعم سالاد قوی‌تر خواهد شد. اینکه چطور سالاد سزار درست کنیم که مانند رستوران خوشمزه و خاص باشد به خلاقیت و ذائقه شما بستگی دارد. اما در این بخش می‌خواهیم روش دیگری را برای درست کردن سالاد سزار بخوانیم که مانند رستوران بشود. اگر به دنبال این هستید برای ناهار با مرغ چی درست کنم که کم کالری و سالم باشد، سالاد سزار را امتحان کنید.
این سالاد خوشمزه درست مانند سالاد بروکلی برای مهمانی‌های خانوادگی و دوستانه نیز بسیار مناسب است، زیرا هم ساده است و هم اینکه همه عزیزانتان از ترکیب آن خوششان می‌آید. می‌توانید در کنار سالاد سزار، سالادهایی مانند الویه و ماکارونی نیز درست کنید. طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ در مجله برای شما آورده شده است. آن را بخوانید و میز پر رنگ و لعابی را برای عزیزانتان تدارک ببینید.
- برای طعم‌دار کردن مرغ ابتدا آن را خوب شسته و در یک کاسه قرار دهید. مقداری روغن زیتون، سیر، ادویه، پیاز، آب لیمو ترش را با هم مخلوط کرده و روی مرغ بریزید. مواد را با مرغ ماساژ دهید و اجازه دهید تا مرغ به مدت حداقل یک ساعت استراحت کند.
- در این مدت کاهو را خوب با آب و نمک شسته و خرد کنید.
- برای درست کردن سس سزار زرده تخم مرغ، خردل، سرکه بالزامیک، لیمو ترش، پنیر پارمزان، روغن زیتون، سیر و ادویه را با هم مخلوط کنید تا یک دست شوند.
- حالا مقدار کره و روغن را داخل ماهیتابه بریزید و مرغ را گریل کنید. کره باعث می‌شود تا مرغ طعم و عطر بسیار خوشمزه‌ای بگیرد.
- نان تست را با چاقو خرد کنید و با مقداری روغن زیتون و نمک و فلفل و یا سبزی خشک مورد علاقتان طعم دار کنید و در ماهیتابه یا فر خوب گریل کنید تا ترد و طلایی شوند.
- حالا کاهو را در کاسه بریزید. مرغ و نان را روی آن بچینید. گوجه خشک یا گیلاسی و زیتون را روی سالاد قرار دهید و در نهایت مقداری پنیر پارمزان روی سالاد بریزید. سالاد خوشمزه و خاص شما آماده است. نوش جان!
توجه داشته باشید که اگر از گوجه خشک استفاده می‌کنید، آن را به مدت نیم ساعت در مقداری سرکه بالزامیک و روغن زیتون و نمک و فلفل خیس کنید تا نرم و طعم‌دار شود.
سخن پایانی
شاید یکی از دغدغه‌های ما در آشپزی این باشد که چطور سالاد سزار درست کنیم که مانند سزارهای رستورانی خوشمزه و پر از طعم باشد. در واقع طعم سالاد سزار به خاطر سس و موادی است که مرغ را با آن طعم‌دار می‌کنیم. هر چقدر از ادویه و سیر بیشتری استفاده کنیم، سزار ما طعم قوی‌تری خواهد داشت. سس سزار در اصل شامل یک نوع سس به اسم ورچستر یا ووستشایر است که طعم اصلی سالاد را تشکیل می‌دهد اما می‌توان سس سزار را با مواد اولیه دیگری درست کرد که بسیار خوشمزه‌تر شود و به ذائقه ما نزدیک‌تر باشد.
در این مقاله با 4 دستور مختلف برای سالاد سزار آشنا شدیم که برای پذیرایی از عزیرانمان در تولد و مهمانی‌های مختلف بسیار مناسب هستند. معمولا در تولدها از سالادهایی مانند الویه استفاده می‌شود اما سزار نیز از محبوب‌ترین سالادهایی است که کمتر به آن پرداخته شده است. برای خواندن طرز تهیه سالاد الویه با کالباس به دیگر مقالات ما سر بزنید.
اگر برای درست کردن یک سالاد سزار خوشمزه به موادی احتیاج دارید که در حال حاضر در دسترستان نیست، منتظر نمانید. همین حالا به سراغ گوشی موبایل خود رفته، اپلیکیشن اسنپ را باز کنید. روی گزینه اسنپ مارکت بزنید، یکی از فروشگاه‌های موجود در اپلیکیشن را انتخاب کرده و مواد اولیه‌ی مورد نیازتان را سفارش دهید. اسنپ مارکت خریدهای سوپرمارکتی شما را در کمتر از نیم ساعت درب منزل به دست شما خواهد رساند.
شما برای درست کردن سالاد سزار از چه ترکیبی به عنوان سس استفاده می‌کنید؟ مواد اولیه آن را در قسمت نظرات برای ما بنویسید.
سؤالات متداول
سالاد را تا چه مدت می‌توانم در یخچال نگهداری کنم؟
معمولا سالادهایی که سس خاصی دارند باید در همان لحظه سرو و خورده شوند زیرا سس ممکن است بافت ترد سالاد را از بین ببرد و مزه آن را تغییر دهد اما اگر سالادی دارید که سس را با آن مخلوط نکرده‌اید و فقط ترکیب سبزیجات است، می‌توانید آن را تا 4 روز نیز در یخچال نگهداری کنید. در کل سالاد سزار به مدت 2 تا 3 روز و سس مخصوص آن نهایتا 24 ساعت در یخچال قابل نگهداری است.
طرز تهیه سالاد سزار چگونه است؟
برای درست کردن سالاد سزار به کمی فیله مرغ و نان تست احتیاج دارید. فیله را به صورت گریل یا سوخاری آماده کنید. نان تست را نیز گریل کرده روی کاهوها قرار دهید و به همراه مقداری سس سزار سرو کنید.
آیا می‌توانم برای سالاد سزار از سس سالاد آماده استفاده کنم؟
بله – شما برای سرو سالاد سزار می‌توانید از هر طعم سسی که دوست دارید استفاده کنید اما سس سزار طعم خاصی دارد که تکمیل کننده‌ی مزه‌ی سالاد است. می‌توانید از سس سزار آماده که به صورت شرکتی در فروشگاه‌ها در دسترس است نیز استفاده کنید.
