یکی از پیش‌غذاهای محبوب ایرانی و شمالی بورانی است؛ که یکی از خوشمزه‌ترین آن‌ها بورانی بادمجان است. این پیش غذا با استفاده از بادمجان ساخته می‌شود و با سس آن که ماست است سرو می‌شود. در مجله اسنپ اکسپرس می‌خواهیم طرز تهیه غذا های ایرانی ساده را با شما به اشتراک بگذاریم تا بتوانید با تنوع غذایی در کشور ایران آشنا شوید و غذاهای خوشمزه میل کنید. بورانی بادمجان پس از آماده شدن بهتر است تا یک روز در یخچال بماند تا مزه دار شود؛ پس یک روز قبل برای تهیه این پیش غذا اقدام کنید.
بورانی بادمجان
بورانی بادمجان یکی از پیش‌غذاهای شمالی و گیلکی است که در بین ایرانیان بسیار محبوب است. بورانی پیش غذایی مانند سالاد است که سس آن از ماست و ترکیبی از سبزیجات تازه تشکیل می‌شود. بورانی یکی از انواع سالاد است و در انواع مختلفی مانند بورانی کدو و بورانی اسفناج با توجه به سلیقه افراد سرو می‌شود. اگر می‌خواهید غذایی سالم و سریع آماده کنید می‌توانید بورانی بادمجان را به عنوان ناهار نیم ساعته برای خود و دیگران آماده کنید.
طرز تهیه خوشمزه‌ترین بورانی بادمجان
بورانی بادمجان از ماست و بادمجان تشکیل شده است و یکی از خوشمزه‌ترین غذاها از لیست غذا های سنتی ایرانی است و طرز تهیه آن نیز بسیار ساده است. مواد درون این غذا با توجه به اینکه طبع‌های متفاوتی دارند وقتی در کنار یک دیگر قرار می‌گیرند باعث به تعادل رسیدن طبع غذا می‌شوند. بادمجان یکی از صیفی جات کم کالری است و برای افرادی که می‌خواهند رژیم کم کالری داشته باشند این غذا بسیار مناسب است. برای تهیه بورانی بادمجان به مواد زیر نیاز داریم:
- بادمجان متوسط 3 عدد
- ماست چکیده 2 پیمانه
- سیر 2 حبه
- سبزیجات خشک
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- مغز گردو یک استکان
مرحله اول(کباب کردن بادمجان)
برای ساخت این غذا مانند طرز تهیه کشک بادمجان باید بادمجان را به وسیله منقل، فر یا گاز کبابی کنیم. استفاده از منقل یا گاز می‌تواند باعث دودی شدن بادمجان‌ها شود و عطر و طعم دیگری به این غذا بدهد که لازمه خوشمزه‌تر شدن آن است. بعد از کبابی شدن بادمجان‌ها اگر آن را وارد یک ظرف آب سرد کنیم؛ پوستش راحت‌تر کنده می‌شود. پس از کندن پوست بادمجان‌های کبابی می‌گذاریم که آب بادمجان‌ها به خوبی برود.
مرحله دوم
در این مرحله منتظر هستیم که آب بادمجان‌ها برود و بقیه مواد بورانی را آماده می‌کنیم. 2 حبه سیر را شسته و با رنده ریز خورد کنید بعد از آن ماست را اضافه کنید. بادمجان‌ها را خورد کرده و به ماست و سیر اضافه کنید؛ سپس خوب مواد را به هم بزنید.
مرحله سوم
در مرحله سوم از طرز تهیه بورانی بادمجان با استفاده از روغن زیتون مغز گردوها را به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت می‌دهیم و سپس آن را به بقیه مواد اضافه می‌کنیم. بعد از آن می‌توانیم نمک و فلفل و سبیزیجات را اضافه کنیم و با استفاده از میکسر همه‌ی مواد را میکس کنیم.
نکاتی در طرز تهیه بورانی بادمجان
- برای تهیه بورانی بادمجان مانند طرز تهیه حلیم بادمجان بهتر است از بادمجان‌های خاویار با کم دانه استفاده کنید.
- بعد از تهیه این غذا بهتر است یک روز کامل در یخچال بماند تا مزه دار شود و سپس با تزئینات سبزیجات و گردو سرو شود.
- اگر از مزه و عطر بادمجان دودی خوشتان نمی‌آید می‌توانید از بادمجان بخارپز استفاده کنید.
- از بورانی بادمجان می‌توانید در کنار ناهار نونی خود استفاده کنید تا کالری و مواد مورد نیاز بدن را فراهم کند.
مشاهده ویدئو طرز تهیه بادمجان کبابی با ماست
جمع بندی
بورانی بادمجان مقوی و کم کالری است و بسیار خوشمزه است؛ این پیش غذا یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاهای شمالی است که در بین مردم سراسر کشور نیز معروف است. اگر می‌خواهید مواد اولیه با کیفیتی برای بورانی بادمجان خود خریداری کنید می‌توانید از اسنپ اکسپرس کمک بگیرید. سرویس اسنپ اکسپرس با ارائه مرغوب‌ترین مواد می‌تواند به خوشمزه‌تر شدن غذای شما کمک کند و مجله اسنپ اکسپرس نیز برترین دستورهای غذایی را در اختیار شما قرار می‌دهد.
سئوالات متداول
بورانی بادمجان چیست؟
یکی از پیش‌غذاهای شمالی و گیلکی است که در بین ایرانیان بسیار محبوب است و از ماست و بادمجان تشکیل می‌شود.
مواد استفاده شده در بورانی بادمجان شامل چه موادی می‌شود؟
بادمجان متوسط 3 عدد، ماست چکیده 2 پیمانه، سیر 2 حبه، سبزیجات خشک، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم، مغز گردو یک استکان
آیا بورانی بادمجان برای رژیم کم کالری مناسب هست؟
بله. این پیش غذا از ماست و بادمجان تشکیل شده و کم کالری است.
برای بورانی بادمجان باید بادمجان‌ها را چگونه سرو کنیم؟
برای این پیش غذا بهتر است بادمجان‌ها به وسیله منقل یا گاز کبابی شود ولی اگر از مزه و عطر بادمجان دودی خوشتان نمی‌آید می‌توانید از بادمجان بخارپز استفاده کنید.
