شکلات تلخ یکی از معدود خوراکی‌هایی است که هم خوشمزه است، هم پرطرفدار است و هم خواص زیادی دارد. در ترکیب آن، مجموعه‌ای از آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و ترکیبات فعال وجود دارد که می‌توانند به بهبود عملکرد قلب، حفظ تعادل خلق‌وخو و حتی کنترل وزن کمک کنند. با این حال، نکته‌ای که کمتر به آن توجه می‌شود، تأثیر زمان مصرف بر میزان اثربخشی این فواید است. اینکه شکلات تلخ را چه زمانی در روز بخوریم، می‌تواند تعیین کند بدن چطور از خواصش بهره می‌برد.
در این مقاله زمان مناسب مصرف شکلات تلخ برای بهبود خلق‌وخو، کنترل وزن و تقویت سلامت قلب را بررسی خواهیم کرد. در مقاله‌ای دیگر در مورد تأثیرات مصرف منظم شکلات تلخ بر بدن نیز صحبت کردیم که به افزایش آگاهی شما در مورد فواید این ماده کمک خواهد کرد.
بهترین زمان مصرف شکلات تلخ برای تقویت خلق‌وخو
بعدازظهرها، زمانی که انرژی بدن افت می‌کند و خلق‌وخو هم کمی پایین می‌آید، می‌تواند زمان مناسبی برای خوردن مقداری شکلات تلخ باشد. کافئین و ترکیبات محرک طبیعی در شکلات تلخ، بدون آن‌که باعث نوسان شدید قند خون شود، به بالا رفتن سطح انرژی و تمرکز کمک می‌کنند.
تحقیقات نشان داده‌اند که شکلات تلخ می‌تواند ترکیب باکتری‌های مفید روده را تقویت کند؛ تغییری که ارتباط مستقیمی با بهبود خلق‌وخو دارد. در یکی از این پژوهش‌ها، افرادی که شکلات تلخ با ۸۵ درصد کاکائو مصرف کردند، نسبت به کسانی که شکلات با درصد پایین‌تری خورده بودند، احساس بهتری داشتند. این تفاوت به تغییرات مثبت در ترکیب باکتری‌های روده نسبت داده شد.
همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شکلات تلخ، با کاهش هورمون‌های استرس مانند کورتیزول، می‌توانند تأثیر آرام‌بخشی روی بدن داشته باشند.
بهترین زمان مصرف شکلات تلخ برای کاهش وزن
اگر هدف شما کاهش وزن است و نمی‌دانید بین شکلات تلخ یا شکلات شیری کدام سالم‌تر است، باید بگوییم که شکلات تلخ کربوهیدرات و قند کمتری دارد و در مقابل سرشار از مواد معدنی ضروری است. مصرف شکلات تلخ در ساعات اولیه روز مثلاً هنگام صبحانه یا کمی بعد از آن، می‌تواند انتخاب خوبی باشد. یک مطالعه نشان داده افرادی که در آغاز روز شکلات خورده بودند، افزایش وزن نداشتند و حتی موارد زیر را نیز تجربه کردند:
- کمتر هوس خوراکی‌های شیرین می‌کردند
- اشتهای کمتری داشتند
- قند خون‌شان پایین‌تر بود
- و حتی کاهش سایز دور کمر را تجربه کردند
ترکیبات موجود در شکلات تلخ، مانند پلی‌فنول‌ها، خاصیت ضدالتهابی دارند و می‌توانند متابولیسم بدن را تقویت کنند. همین موضوع باعث می‌شود بدن کالری بیشتری بسوزاند. علاوه بر این، مواد معدنی‌ای مثل مس و منگنز که در شکلات تلخ وجود دارند، می‌توانند به بهبود جریان خون و افزایش تولید انرژی کمک کنند، که دو عامل کلیدی در فرآیند کاهش وزن هستند.
بهترین زمان مصرف شکلات تلخ برای حفظ سلامت قلب
برای بهره‌مندی از فواید قلبی شکلات تلخ، بهتر است آن را در صبح یا اوایل بعدازظهر مصرف کنید. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مصرف شکلات در این ساعات، بهتر از شب‌هنگام، به کنترل قند خون و کاهش میل به شیرینی کمک می‌کند.
شکلات تلخ با کاهش فشار خون، کاهش التهاب و بهبود عملکرد رگ‌های خونی، نقش مهمی در کاهش خطر بیماری‌های قلبی ایفا می‌کند. طبق برخی مطالعات، مصرف منظم شکلات تلخ با کاهش ۳۷ درصدی احتمال ابتلا به بیماری قلبی و کاهش ۲۹ درصدی خطر سکته همراه بوده است.
ارزش غذایی شکلات تلخ (در هر ۲۸ گرم با ۷۰٪ تا ۸۵٪ کاکائو):
- کالری: ۱۷۰
- چربی: ۱۲.۱ گرم
- پروتئین: ۲.۲ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- کربوهیدرات: ۱۳ گرم
- شکر: ۶.۸ گرم
- مس: ۰.۵ میلی‌گرم
- آهن: ۳.۳ میلی‌گرم
- منیزیم: ۶۴.۶ میلی‌گرم
- روی: ۰.۹۳ میلی‌گرم
چطور شکلات تلخ را هوشمندانه مصرف کنیم؟
برای بهره‌بردن از خواص شکلات تلخ، مهم نیست که دقیقاً چه ساعتی از روز آن را مصرف می‌کنید؛ مهم این است که آن را به شکل مناسبی وارد رژیم غذایی‌تان کنید. در زیر چند پیشنهاد برای این منظور ارائه می‌دهیم:
- ترکیب آن با مغزها یا میوه‌های خشک بدون شکر برای تهیه یک میان‌وعده سالم
- همراه کردنش با کره بادام‌زمینی برای افزایش پروتئین
- آب کردن و ریختن روی میوه‌های تازه مثل موز یا توت‌فرنگی
- جایگزینی آن با شکلات‌های شیری در پخت انواع دسر و شیرینی
نکاتی که بهتر است در نظر داشته باشید:
- شکلات‌هایی با درصد کاکائوی پایین معمولاً حاوی قند اضافه هستند؛ از این محصولات پرهیز کنید.
- به مقدار کافئین توجه داشته باشید، به‌ویژه اگر نسبت به محرک‌ها حساس هستید.
- شکلات تلخ کالری نسبتاً بالایی دارد؛ میزان مصرف را متناسب با نیاز بدنتان تنظیم کنید.
در نهایت باید عنوان کنیم که، اگر بیماری خاصی دارید یا باردار هستید، پیش از خرید شکلات تلخ و مصرف منظم آن، با پزشک مشورت کنید.
