ادویه‌جات می‌تواند تاثیر بسیار زیادی در طعم غذای شما داشته باشند و اگر بتوانید تمامی آن‌ها را بشناسید و استفاده درستی از آن‌ها داشته باشید، می‌توانید برای هر یک از غذاهای خود از ادویه‌جات مختلفی استفاده کنید. مهم‌ترین موادی که آشپزان حرفه‌ای برای خوش طعم شدن غذا استفاده می‌کنند، ادویه‌جات هستند که هر یک از آن‌ها کاربرد خاصی در طبخ غذاهای مختلف دارند. در این مطلب می‌خواهیم راجع به تفاوت پاپریکا با فلفل قرمز صحبت کنیم و به شما بگوییم هر یک از آن‌ها برای طبخ چه مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ پس تا انتهای مطلب با مجله اسنپ اکسپرس همراه باشید.
تفاوت پاپریکا با فلفل قرمز
پاپریکا و فلفل قرمز در دسته خانواده فلفل‌ها قرار می‌گیرند که هرکدام مزایای خود را دارند و می‌توانند بسیار برای سلامتی افراد مفید باشند و علاوه بر آن تاثیر بسزایی در طعم، رنگ و بوی غذا دارند. علاوه بر طعم غذا نباید از سایر خواص آن مانند لاغری با فلفل قرمز غافل شوید. شما بسته به نوع مواد غذایی که استفاده می‌کنید، می‌توانید هر یک از این فلفل‌ها را مورد استفاده قرار دهید و آن‌ها را وارد برنامه روزانه غذایی خود کنید. در قسمت زیر ویژگی‌های پاپریکا و فلفل قرمز را به شما می‌گوییم تا متوجه تفاوت پاپریکا با فلفل قرمز شوید و در غذای ایرانی بدون برنج و یا سایر غذاهای سنتی از آن استفاده کنید.
تفاوت پاپریکا با فلفل قرمز؛ ویژگی‌های پاپریکا
پاپریکا ادویه‌ای است که به تازگی در میان آشپزان محبوب شده و در واقع این ادویه در خانواده فلفل‌ها قرار می‌گیرد و جز دسته‌ای از فلفل‌هاست که فلفل دلمه و فلفل چیلی هم در این طبقه‌بندی هستند. طعم پاپریکا می‌تواند تند، شیرین و یا متوسط باشد و رنگ آن هم قرمز روشن تا قهوه‌ای سوخته می‌باشد. این ادویه خوش طعم می‌تواند تاثیر بسیار زیادی در مزه و رنگ غذا داشته باشد. به دلیل ویتامین‌ها و مواد معدنی که در آن وجود دارند، به عنوان یکی از مواد غذایی سلامت شناخته می‌شود. فلفل پاپریکا از آسیاب کردن فلفل خشک گیاه capsicum annuum به دست می‌آید.
جالب است بدانید که این ادویه در رنگ‌های زرد و دودی نیز دیده می‌شود. در واقع می‌توان گفت که فلفل پاپریکا یک فلفل خشک شده است که از ترکیب فلفل قرمز و فلفل دلمه‌ای شیرین تشکیل شده است و سرشار از ویتامین c می‌باشد. اگر این فلفل را به صورت روزانه مورد استفاده قرار دهید، تقریباً ویتامین‌های مهم مورد نیاز بدن شما را تامین خواهد کرد و از بروز هرگونه سرماخوردگی در امان خواهید بود.
پاپریکا دارای ویتامین k است که از ایجاد خونریزی جلوگیری می‌کند و برای کسانی مفید می‌باشد که دچار انعقاد خون هستند. اگر میزان ویتامین A در بدن شما پایین است، به شما پیشنهاد می‌کنیم که به صورت روزانه از ادویه پاپریکا در تهیه‌ی غذای نونی، غذای بدون برنج و یا خورش‌ها استفاده کنید؛ زیرا این ادویه دارای بتا کارون می‌باشد که جزوه ماده‌های اصلی ویتامین A شناخته می‌شود.
تفاوت پاپریکا با فلفل قرمز؛ ویژگی‌های فلفل قرمز
فلفل قرمز که با اسم فلفل چیلی نیز شناخته می‌شود، طعم بسیار تندی دارد و مربوط به خانواده فلفل دلمه و گوجه فرنگی می‌باشد. این فلفل انواع مختلفی دارد مانند فلفل ماین و فلفل هالوپینو که آشپزان حرفه‌ای از این فلفل برای طعم دادن و تند کردن غذای خود استفاده می‌کنند. البته شما می‌توانید برای تهیه انواع سس‌ها و دیگر ادویه‌ها از فلفل قرمز استفاده کنید. فلفل قرمز دارای کپسایسین می‌باشد که یک ترکیب گیاهی مفید می‌باشد و باعث تندتر شدن غذایی شما خواهد شد. فلفل قرمز از ۸۸ درصد آب و 9 درصد کربوهیدرات تشکیل شده است.
این فلفل سبز دارای ویتامین‌های مفید و مواد معدنی است. البته مقدار استفاده آن به صورت روزانه در وعده غذایی افراد بسیار کم می‌باشد اما همان مقدار نیز می‌تواند تاثیر بسیاری خوبی در سلامت افراد بگذارد. فلفل چیلی یا همان فلفل قرمز سرشار از ویتامین سی و آنتی اکسیدان‌های قوی است که باعث بهبود زخم‌های بدن می‌شود و می‌تواند ایمنی بدن را دوچندان کنند. از دیگر مزایای فلفل قرمز وجود ویتامین ب ۶ در آن می‌باشد که می‌تواند نقش بسیار مهمی در متابولیسم انرژی شما داشته باشد.
جالب است بدانید که فلفل قرمز به کاهش کلسترول وتری گلیسیرید کمک می‌کند و از ایجاد لخته خون در بدن جلوگیری خواهد کرد در نتیجه این عملکرد باعث افزایش سلامت قلب خود شما خواهد شد و برای کسانی مناسب است که به طور مداوم دچار حمله قلبی می‌شوند.
چه کسانی نباید از پاپریکا و فلفل قرمز استفاده کنند؟
به طور کلی بیشتر افراد به انواع ادویه‌ها به خصوص خانواده فلفل‌ها حساسیت دارند و با مصرف آن‌ها ممکن است دچار سرفه، سوزش، التهاب و خارش شوند؛ بنابراین اگر به این ادویه حساسیت دارید، بهتر است که در نحوه استفاده از فلفل‌ها با پزشک خود مشورت انجام دهید تا دچار مشکلات گفته شده در بالا نشوید.
مزایای پاپریکا و فلفل قرمز
این فلفل‌ها به دلیل ویتامین‌ها و مواد معدنی که دارند، می‌توانند باعث درمان مشکلات پوستی مانند انواع آکنه شوند. همچنین تمامی فلفل‌ها به خصوص این دو فلفل می‌توانند در درمان ریزش مو تاثیر به‌سزایی داشته باشند و همچنین از ریختن مو جلوگیری خواهند کرد. اگر می‌خواهید موهای زیبا، سالم، نرم و لطیف داشته باشید پس اگر به موهای خود اهمیت می‌دهید، استفاده از این فلفل‌ها را در برنامه روزانه خود قرار دهید. به طور کلی این دو فلفل می‌توانند تمامی میکروب‌ها را از بدن شما بیرون کنند و آن‌ها را از بین ببرند و البته خاصیت ضد التهابی نیز دارند.
اگر جزو افرادی هستید که در انجام کارهای روزانه خود انرژی کم می‌آورید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که هنگام صرف ناهار و شام از فلفل پاپریکا و فلفل قرمز استفاده کنید؛ زیرا این فلفل‌ها می‌توانند به شدت انرژی شما را بالا ببرند و تمرکز ذهنی شما را تا حد زیادی افزایش دهند. کسانی که دچار مشکلات گوارشی هستند و بدن آن‌ها توانایی هضم غذا را به درستی ندارد، باید حتما از این فلفل‌ها استفاده کنند؛ زیرا پاپریکا و فلفل قرمز می‌توانند فرآیند هضم غذا را تسهیل بخشند. بسیاری از پزشکان برای درمان درمان دیابت، فلفل را در برنامه غذایی بیماران خود قرار می‌دهند. از سوی دیگر لاغری با فلفل قرمز نیز به راحتی قابل انجام است. اگر جزو کسانی هستید که می‌خواهید کاهش وزن را تجربه کنید حتما مقالات همه‌چیز درباره لاغری با رژیم وگان، طرز تهیه 20 غذای رژیمی ساده بدون روغن، رژیم فیبر چیست؟ را مطالعه فرمایید.
کلام آخر در رابطه با تفاوت پاپریکا با فلفل قرمز
در این مطلب راجع به تفاوت پاپریکا با فلفل قرمز با شما صحبت کردیم و به شما گفتیم فلفل‌ها چه مزایایی برای بدن شما دارند و چگونه باید از آن‌ها استفاده کنید. فلفل پاپریکا و فلفل قرمز علاوه بر تاثیری که در طعم و بوی غذای شما می‌گذارند، می‌توانند بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات بدنی شما را نیز از بین ببرند و به پیشگیری بسیاری از بیماری‌های مزمن کمک به‌سزایی خواهند کرد.
سوالات متداول
- چه کسانی نباید از پاپریکا و یا فلفل قرمز استفاده کنند؟
برخی از افراد به ادویه‌جات، به ویژه ادویه‌های تند مانند فلفل حساسیت دارند؛ در این شرایط نباید از این چاشنی در طبخ غذاهای خود استفاده نمایید.
- آیا در دوران بارداری می‌توان از پاپریکا استفاده کرد؟
به طور کلی مصف پاپریکا در دوران بارداری توصه می‌شود؛ زیرا با بهبود فرآیند هضم قندهای موجو در خون، از دیابت در دوران باداری جلوگیری خواهد کرد اما حتما با پزشک متخصص خود در این رابطه مشورت نمایید.
- شرایط نگهداری پاپریکا چگونه است؟
همانند تمامی ادویه‌ها باید پاپریکا یا فلفل قرمز را در محیطی خشک، خنک و به دور از تابش مستقیم نور خورشید قرار دهید.
