اگر اندکی در فضای وب بگردید، ده‌ها دستور تهیه کمپوت آلبالو را پیدا خواهید کرد. اکثر این دستورالعمل‌ها همگی شبیه به هم هستند، اما هیچ‌کدام، طرز تهیه این کمپوت را به‌عنوان یک دسر خوشمزه، به شما آموزش نمی‌دهند! اگر می‌پرسید میان وعده‌ها چه بخوریم، این کمپوت می‌تواند جوابگوی شما باشد. اگر به دنبال یک خوراکی همه‌کاره هستید، این مقاله را از دست ندهید. ابتدا به سراغ طرز تهیه کمپوت آلبالو مجلسی و سپس، روش کنسروی آن را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کمپوت آلبالو
اصولاً، انواع کمپوت با میوه‌های تابستانی یکی از کم‌خرج‌ترین خوراکی‌ها در فرهنگ غذایی ایران هستند. فرقی ندارد که بخواهید کمپوت آلبالو درست کنید، یا به سراغ تهیه کمپوت سیب بروید؛ درهرصورت، مواد اولیه برای آن همه‌جا در دسترس است. توجه داشته باشید که اگر می‌خواهید مقادیر را در تهیه کمپوت آلبالو تغییر دهید، باید هرکدام را به نسبت مساوی، کم و یا زیاد کنید.
برای تهیه کمپوت آلبالو، شما به مواد اولیه زیر احتیاج دارید:
- آلبالو رسیده 2 پیمانه (500 گرم)
- شکر نصف پیمانهکمپوت سیب
- آب 1 پیمانه
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
- وانیل (دلخواه) نصف قاشق چای‌خوری
- هل (دلخواه) 3 عدد
- چوب دارچین (دلخواه) 1 عدد
طرز تهیه کمپوت آلبالو مجلسی
از دیگر مزایای کمپوت‌های ایرانی، این است که به‌سادگی آماده می‌شوند و وقت زیاد را از شما نمی‌گیرد. درست مثل طرز تهیه کمپوت زردآلو، کمپوت آلبالو نیز در مدت‌زمان کمی آماده خواهد شد. از زمان آماده‌سازی مواد لازم تا پخت نهایی، کمتر از یک ساعت زمان نیاز خواهید داشت. در تهیه کمپوت آلبالو مجلسی، باید طبق مراحل زیر پیش بروید:
مرحله اول: آماده کردن آلبالو
ابتدا شاخه آلبالوها را جدا کنید و خوب آن‌ها را بشویید. بیرون آوردن هسته آلبالو کاملاً اختیاری است؛ اما اگر می‌خواهید کمپوت آلبالو مجلسی داشته باشید، بهتر است که هسته را جدا کنید. بعد از آن، آلبالو را در آبکش بگذارید تا عصاره و آبش کاملاً خارج شود.
مرحله دوم: تهیه شربت
حال یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. آب و شکر را در آن بریزید و مقداری هم بزنید. روی شعله زیاد قرار دهید تا آب جوش بیاید. بعد از اینکه جوش آمد، شعله را کم کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. درصورتی‌که دوست داشتید، می‌توانید هل و چوب دارچین را نیز اضافه کنید. اجازه دهید شربت به مدت 5 دقیقه بجوشد تا اندکی غلیظ شود.
مرحله سوم: افزودن آلبالوها به شربت
حال آلبالوها را به شربت اضافه کنید. در اینجا دو راه دارید:
ابتدا می‌توانید اجازه دهید که آلبالوها به مدت 5 دقیقه در شربت بجوشند تا مزه شربت حسابی به خردش بروید؛ یا اینکه می‌توانید قابلمه را از شعله بردارید و سپس آلبالوها را به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود بافت آلبالو حفظ شود. انتخاب این دو، به سلیقه خودتان بستگی دارد.
در نهایت، وانیل را برای مزه بهتر به محتویات قابلمه اضافه کنید. آبلیمو را هم در همین زمان بریزید و هم بزنید. اکنون تهیه کمپوت آلبالو شما به پایان رسیده است و آماده سرو است. کمپوت آلبالو را می‌توانید به‌عنوان دسر، به‌صورت ساده سرو کنید، یا در کنارش بستنی وانیلی و یا سرشیر بگذارید. به هنگام صبحانه نیز می‌توانید از آن استفاده کنید. نوش جان!
مراحل تهیه کمپوت آلبالو کنسروی
نوع دیگری از دستور تهیه کمپوت آلبالو وجود دارد که در بین بانوان خانه‌دار ایرانی، بسیار معروف‌تر نوع پیشین است. این نوع، درست مثل کمپوت‌های کنسروی است و تا 6 ماه می‌توان آن را داخل یخچال نگهداری کرد. آشنایی با طرز تهیه این نوع نیز، خالی‌ازلطف نخواهد بود. در تهیه کمپوت آلبالو به روش کنسروی، شما به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- آلبالو: 500 گرم
- شکر: 5 قاشق غذاخوری برای هر شیشه
- آب: به میزان لازم
طرز کمپوت آلبالو کنسروی نیز بسیار آسان است و تنها کافی است که طبق مراحل زیر پیش بروید:
مرحله اول: شستشوی آلبالوها
مقداری آب گرم، سرکه و نمک را در ظرفی ریخته و سپس آلبالوها را داخلش بریزید. بعد از 20 دقیقه، آلبالوها را آبکشی نمایید و با دستمال، به‌آرامی خشکشان کنید.
مرحله دوم: تهیه شهد
در ظرفی دیگر، مقداری آب را جوش بیاورید و شکر را به آن اضافه کنید. اجازه دهید شکر به‌خوبی حل شود. بعد از اینکه شکر به‌خوبی حل شد و شهد، تا حدی غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
مرحله سوم: ریختن آلبالوها و شهد داخل شیشه
حال تعداد شیشه مربا با درِ فلزی انتخاب کنید، داخل آن‌ها را خوب تمیز کنید و بگذارید کاملاً خشک شوند. آلبالوها را داخل شیشه ریخته و در نهایت، شهد را رویش بریزید؛ تاحدی‌که روی آلبالوها را بپوشاند.
مرحله چهارم: کنسرو کردن کمپوت
در شیشه‌ها را خوب ببندید. مجدداً یک قابلمه را تا نیمه آب کنید. شیشه‌ها را داخل آن قرار دهید و اجازه دهید جوش بیاید. حدود 5 دقیقه بجوشد کافی است. حال شیشه‌ها را از آب خارج کنید و به شکل سروته، قرار دهید تا هوای داخل شیشه، کاملاً خارج شود. کمپوت شما آماده است. بعد از اینکه خوب سرد شد، آن را در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه کمپوت آلبالو
- برای تهیه یک کمپوت آلبالو باکیفیت، حتماً از آلبالوهای مرغوب استفاده کنید.
- میزان شیرین بودن کمپوت آلبالو، بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد.
- در طرز تهیه کمپوت آلبالو با ماندگاری زیاد از ظرف‌های شیشه‌ای و محکم استفاده کنید.
- به دلیل نحوه پخت کنسرو آلبالو، می‌توان آن را طولانی‌مدت نگهداری کرد.
- زمانی که در کمپوت آلبالو را باز کردید حتماً آن را درون یخچال نگهداری کنید.
- بعد از اتمام کار، ظرف را 24 ساعت برعکس قرار داده تا عملیات هواگیری انجام شود.
- سعی کنید از درب‌های فلزی و محکم برای نگهداری کمپوت آلبالو استفاده کنید.
خواص کمپوت آلبالو
یک ضرب‌المثل قدیمی است که می‌گوید فلفل نبین چه ریزه بشکن ببین چه تیزه. حال این قضیه برای آلبالو نیز صدق می‌کند؛ زیرا این میوه تابستانی با شکل و شمایل بسیار کوچک و ظریفش تحت هیچ شرایطی به نظر نمی‌رسد که این همه خواص و ویتامین در خودش جای داده باشد. در ادامه چندین خواص آن را بررسی می‌کنیم:
- جلوگیری از پوسیدگی دندان
- کمک به کاهش وزن
- افزایش سلامتی پوست
- کاهش استرس
- پیشگیری از سکته مغزی
- کمک به پروسه گردش خون
ارزش غذایی کمپوت آلبالو
| مواد تشکیل دهنده | مقدار در 100 گرم |
| انرژی (کالری) | 77 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 13.63 گرم |
| پروتئین | 4.74 گرم |
| چربی | 0.55 گرم |
| آب | 79.63 گرم |
| فیبر | 3.30 گرم |
| قند | 0.00 گرم |
| کلسترول | 0.00 میلی‌گرم |
کلام آخر
در این مقاله، ما با دو روش متفاوت طرز تهیه کمپوت آلبالو، همراه شما عزیزان بودیم. روش اول، روش مجلسی این کمپوت بود که می‌توان آن را به‌عنوان یک دسر مجلسی نیز به کار برد. روش دوم اما روش ساده‌تر این خوراکی خوشمزه بود و ماندگی بسیار بالایی داشت. با این دستورالعمل کامل، دیگر عذر و بهانه‌ای برای درست نکردن کمپوت آلبالو باقی نمی‌ماند. همین‌الان دست‌به‌کار شوید؛ مواد لازم خود را از اسنپ مارکت سفارش دهید و در کمترین زمان ممکن، یک کمپوت آلبالوی لذیذ تهیه کنید.
سؤالات متداول
دستور تهیه کمپوت آلبالو چند نوع است؟
این کمپوت را می‌توان به دو روش درست کرد؛ روش اول مجلسی و به شکل دسر، روش دوم نیز کنسروی با ماندگاری بالاست.
برای بهبود مزه کمپوت آلبالو مجلسی چه می‌توان کرد؟
اضافه‌کردن مقداری وانیل، چوب دارچین و یا هل، می‌تواند مزه کمپوت آلبالو مجلسی را حسابی بهتر کند.
بهترین نوع آلبالو در تهیه کمپوت آلبالو کدام است؟
برای اینکه بتوانید کمپوت باکیفیت‌تری داشته باشید، بهتر است که از آلبالوی رسیده و بدون لک استفاده کنید.
