گرمای شدید، بدن های عرق کرده و کم آبی بدن همگی بیانگر فرا رسیدن تابستان است. با توجه به اینکه دما هر روز بالاتر می‌رود، توجه به سلامتی و حفظ آب بدن امری ضروری است، در غیر این صورت فرد می‌تواند عواقب جدی را متحمل شود. افزایش مصرف انواع میوه و سبزیجات برای جلوگیری از کم آبی بدن، حساسیت‌های پوستی و کمبود ویتامین باید مورد توجه قرار بگیرد. یکی از بهترین راه‌ها برای افزایش مصرف میوه در فصل تابستان، تهیه کمپوت با میوه‌های تابستانی است. به خصوص کودکان به خوردن کمپوت علاقه بیشتری نشان می‌دهند تا خود میوه، بنابراین به این شیوه می‌توانند ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیازشان را دریافت کنند.
واقعیت این است که میوه‌ها اغلب به عنوان بخشی از رژیم روزانه نادیده گرفته می‌شوند، در حالی که باید در اولویت باشند، به خصوص در فصل تابستان. میوه‌های فصلی مملو از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های ضروری هستند که می‌توانند به مهار مشکلات مربوط به آن فصل کمک کنند. در ادامه روش تهیه و پخت کمپوت با میوه‌های تابستانی را شرح داده و خواص میوه‌ها این فصل را بررسی می‌کنیم.
[the_ad id=”6339″][the_ad id=”6182″]
کمپوت هلو
این میوه تابستانی می‌تواند به شما در حفظ سلامت قلب کمک کنند. هلو حاوی آنتی اکسیدان، فیبر، پتاسیم، ویتامین C و سایر مواد مغذی دیگر است. این میوه نه تنها به سلامت قلب کمک می‌کند، بلکه در بهبود عملکرد دستگاه گوارش، سلامت پوست، ایمنی بدن و کنترل سطح قند خون موثر است.
مواد لازم:
- هلو: 5 عدد (با پوست و قطعه قطعه شده)
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری
- آب: 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- تکه‌های هلو، شکر، آبلیمو و آب را به قابلمه اضافه کنید، هم بزنید و بجوشانید. اجازه دهید حدود 5 دقیقه بجوشد و مرتبا هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.
- حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 7 دقیقه دیگر بجوشد تا زمانی‌که مواد شروع به حباب زدن بکند و هلوها شروع به نرم شدن کنند. اگر تمایل دارید حجم شربت بیشتر باشد، کمی آب به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر کمپوت را بپزید.
- در این مرحله کمپوت شما آماده است. پیش از سرو اجازه دهید کمپوت خنک شود. همچنین می‌توانید کمپوت هلو را داخل ظرف درب دار تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.
کمپوت زردآلو
مانند اکثر میوه‌ها و سبزیجات، زردآلو منبع خوبی از بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن است. به طور خاص، زردآلو حاوی مقادیر زیادی ویتامین A و ویتامین C و همچنین فیبر غذایی و پتاسیم است. معمولا زردآلو را به صورت خام یا خشک مصرف می‌کنند. انجماد یا کمپوت کردن این میوه باعث کاهش ارزش غذایی آن نمی‌شود. با این حال، برای دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در میوه بهتر است به جای نوشیدن انواع آبمیوه‌های بسته بندی شده، خود میوه و یا حداقل کمپوت آن مصرف شود.
مواد لازم:
- زردآلو: 1 کیلوگرم (تازه و نه چندان رسیده)
- آب: 2 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- هل: 6 عدد
- چوب دارچین: 1 عدد
- عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- زردآلوها را داخل یک کاسه قرار داده و روی آن‌ها آب گرم بریزید. این کار به خلاص شدن از شر هر گونه سموم دفع آفات کمک می‌کند. زردآلوها به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید، سپس آن‌ها را از آب بیرون بیاورید. در این مرحله، زردآلوها را نصف کنید و هسته آن‌ها را جدا کنید.
- آب و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هل را خرد کرده و به مخلوط آب و شکر اضافه کنید. چوب دارچین و عصاره وانیل را اضافه کنید، هم بزنید تا مخلوط شود. بگذارید ترکیب مدتی روی حرارت بماند تا جوش بیاید. سپس 8 تا 10 دقیقه آن را بپزید تا شربت کمی غلیظ شود.
- فر را با دمای 165 درجه سانتیگراد/330 درجه فارنهایت گرم کنید. زردآلوهای نصف شده را به یک ظرف عمیق منتقل کنید. روی آن‌ها را با شربت بپوشانید و در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط قرار دهید. به مدت 35 تا 40 دقیقه 40 در دمای 165 درجه سانتیگراد / 330 درجه فارنهایت بپزید.
- کمپوت زردآلو را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید. می‌توانید کمپوت را در دمای اتاق یا سرد سرو کنید. کمپوت پخته شده زردآلو را می‌توانید تا یک هفته در یک ظرف درب دار داخل یخچال نگهداری کنید.
کمپوت آناناس
آناناس یکی از محبوب‌ترین میوه‌های گرمسیری و ماده اصلی اغلب سالادهای میوه‌ای است که در فصل تابستان تهیه می‌شوند. مواد مغذی و ترکیبات موجود در این میوه با مزایای چشمگیر سلامتی، از جمله بهبود هضم غذا، کاهش خطر ابتلا به سرطان، تقویت سیستم ایمنی، تسکین علائم آرتروز و بهبودی بعد از جراحی و ورزش شدید همراه است. در ادامه روش پخت انواع کمپوت با میوه‌های تابستانی، طرز تهیه کمپوت آناناس را برایتان شرح می‌دهیم.
مواد لازم:
- آناناس: 2 پیمانه (پوست گرفته و خرد شده)
- شکر قهوه‌ای: ¾ پیمانه
- آب آناناس یا آب: ½ پیمانه
- آبلیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- شکر، آب آناناس یا آب و آبلیمو را به یک قابلمه اضافه کرده و روی حرارت متوسط یا ملایم بجوشانید.
- حرارت را کم کنید، تکه‌های آناناس را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا کمی از حجم مواد کاسته شود.
- آرد ذرت یا نشاسته ذرت را در یک قاشق غذاخوری آب حل کرده و هم بزنید. نشاسته حل شده را داخل قابلمه ریخته و به مدت 1 دقیقه گرم کنید.
- وانیل را به مواد اضافه کرده و بعد از کمی هم زدن اجازه دهید خنک شود. کمپوت شما آماده است. در این مرحله می‌توانید کمپوت را داخل ظرف درب دار ریخته و داخل یخچال قرار دهید.
کمپوت آلو
در میان انواع کمپوت با میوه‌های تابستانی، کمپوت آلو بسیار مغذی بوده و فواید متعددی برای سلامتی دارد. این میوه حاوی بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است و علاوه بر ارائه فیبر و آنتی اکسیدان‌ها به شما در کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن کمک می‌کند. علاوه بر این، آناناس چندین ویژگی دارد که به لطف آن‌ها می‌تواند خطر بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند پوکی استخوان، سرطان، بیماری‌های قلبی و دیابت را کاهش دهد.
مواد لازم:
- آلو: 7 عدد
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری
- چوب دارچین: 1 عدد (اختیاری)
طرز تهیه:
- آلوها را بشویید و نصف کنید. هسته‌ها را جدا کرده و دور بریزید، پوست آلوها را جدا نکنید. آلوها را چهار قسمت کنید.
- شکر، آب، آبلیمو و چوب دارچین را به قابلمه اضافه کنید. چند دقیقه حرارت دهید تا شکر حل شود.
- آلوها را اضافه کرده و بجوشانید.
- حرارت را کم کنید و به مدت 7 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که میوه شروع به له شدن کند، آن را بپزید و گاهی هم بزنید. شربت کمپوت با خنک شدن کمی غلیظ می‌شود.
- در این مرحله کمپوت شما آماده شده است و تا 10 روز در یک ظرف درب دار و داخل یخچال قابل نگهداری‌ست.
