کوکو سبزی یکی از خوشمزه‌ترین کوکوهای اصیل ایرانی است که با استفاده از انواع سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. کوکو سبزی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که برای وعده‌های غذایی شام و یا ناهار خوشمزه بسیار پرطرفدار است. شما می‌توانید برای مجلسی‌تر شدن کوکو سبزی این غذای نونی را به همراه زرشک و گردو تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه کوکو سبزی را خواهید خواند که در طرز تهیه کوکوی سبزیجات، یکی از پرطرفدارترین دستورپخت‌ها است.
مواد مورد نیاز برای تهیه کوکو سبزی
- تخم مرغ 5 عدد
- پیاز 1 عدد بزرگ
- گردو 2 قاشق غذا خوری
- سیر 3 حبه
- آرد 1 قاشق غذا خوری
- سبزی کوکو (گشنیز، تره، اسفناج، جعفری، شوید و…) 500 گرم
- زرشک 1 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، لیمو عمانی به مقدار مورد نیاز
طرز تهیه کوکو سبزی
درست کردن انواع کوکو بسیار ساده و راحت است و تنها باید فوت‌وفن این کار را یاد بگیرید تا هم کوکی شما ظاهر خوبی داشته باشد و هم به خوبی پخته و طعم‌دار شود. در ادامه مراحل تهیه کوکوی سبزی را بیان خواهیم کرد تا بتوانید لذیذترین کوکو سبزی را در خانه درست کنید که طعم همان کوکوهای مامان‌پز را می‌دهد.
مرحله اول: آماده کردن سبزی
در ابتدا سبزی‌ها را بشویید و اجازه دهید تا خشک شوند. سپس آن‌ها را ساطوری و خیلی ریز خرد کنید. حبه‌های سیر را له کنید و به سبزی اضافه کنید. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید و به سبزی و سیر اضافه کنید. مواد را خوب به هم بزنید تا عطر سیر به خورد سبزی برود.
مرحله دوم: ترکیب کردن تخم مرغ با طعم‌دهنده‌ها
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید تا از سالم بودن آن‌ها مطمئن شوید؛ سپس با یک چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند. تخم مرغ را به همراه آرد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، کمی پودر زنجبیل و کمی لیمو عمانی به سبزی‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن زرشک و گردوم به مواد
زرشک را حسابی بشویید تا از هرگونه گرد و خاک تمیز شود. سپس آن را به همراه گردو که از قبل خرد کرده اید به مواد کوکو اضافه کنید و حسابی با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: سرخ کردن کوکو
بعد از اینکه مواد کاملا یکدست شدند؛ درون یک ماهیتابه روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود. سپس مواد کوکو را به شکل دلخواه خود در بیاورید و اجازه دهید تا خوب سرخ شوند.
با طی کردن این مراحل می‌توانید یک کوکوی خوشمزه تهیه کنید. اما اگر به تهیه دیگر مدل‌های کوکو علاقه دارید و نمی‌دانید «کوکی سیب زمینی چطوری درست کنم؟» می‌توانید با طرز تهیه این نوع کوکوی خوشمزه ایرانی در دیگر مقالات ما آشنا شوید.
چند نکته طلایی برای تهیه کوکو سبزی
- اگر خام بودن سبزی در کوکو به نظر شما خوشمزه نیست؛ آن‌ها را درون یک تابه به همراه کمی کره تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها تبخیر شود و سبزی کوکو کاملا پخته باشد.
- اضافه کردن کمی ماست و یا بکینگ پودر به مواد کوکو باعث می‌شود کوکو سبزی پف کند و شکل بهتری داشته باشد.
- سبزی کوکو سبزی شامل سبزی‌های معطری مثل گشنیز، جعفری، تره، شوید و… است. البته شما به سلیقه خود می‌توانید انواع دیگری از سبزی را نیز به مواد کوکو سبزی اضافه کنید.
- گیشنیز زیادی در کوکو سبزی باعث تلخ شدن آن می‌شود. پس از گیشنیز به مقدار مناسب استفاده کنید.
چرا سبزی کوکو وا می‌رود؟
گاهی اوقات کوکو سبزی که یک غذای خوشمزه برای شام و ناهار است، در هنگام سرخ کردن و یا شکل دادن به آن از هم وا می‌رود و شکل بدی به خود می‌گیرد. رعایت برخی نکات در تهیه کوکو سبزی باعث می‌شود کوکو وا نرود. در ادامه نکات کلیدی برای وا نرفتن کوکو سبزی را بخوانید.
- در هنگام درست کردن کوکو مهمترین نکته رعایت مقدار مواد اولیه در درست کردن آن است. اگر مواد به میزان درستی اضافه نشوند کوکو در آخر کار وا می‌رود و بد شکل می‌شود.
- میزان سبزی‌های استفاده شده در کوکو باید مقداری مساوی داشته باشند. میزان گشنیز، تره، اسفناج، جعفری و… باید با هم متناسب باشد.
- پیاز در هنگام رنده شدن آب می‌اندازد و آب آن در مواد کوکو باعث شل بودن بیش از حد و در نتیجه وا رفتن کوکو می‌شود.
- استراحت دادن کوکوها باعث می‌شود مواد چسبندگی داشته باشند و راحت از هم جدا نشوند.
- اگر مقدار تخم مرغ کم باشد کوکو سبزی از هم وا می‌رود.
- شما باید برای سرخ کردن کوکو سبزی از تابه نچسب استفاده کنید.
جمع‌بندی
کوکو سبزی یک غذای ایرانی بدون برنج و جزو انواع شام سریع و ساده است که والدین می‌توانند آن را به عنوان بهترین غذای مدرسه کودکان تهیه کنند. غذاهای نونی بدون گوشت علاوه بر اینکه بسیار سالم هستند، سریع آماده می‌شوند و در میان ایرانیان و به خصوص شمال کشور طرفداران زیادی دارند.
اسنپ مارکت یک سرویس خدماتی آنلاین است که مواد مورد نیاز شما برای تهیه انواع غذا، انواع سبزیجات و… را به سرعت تهیه می‌کند و در اختیار شما قرار می‌دهند. با استفاده از این سرویس خرید برای همه هموطنان ایرانی آسان می‌شود.
سوالات متداول
چگونه کوکو سبزی رژیمی درست کنیم؟
برای تهیه کوکو سبزی رژیمی می‌توانید آن را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید و حدود 20 الی 30 دقیقه اجازه پخت دهید. و یا اینکه آن را در پلو پز درست کنید.
چرا کوکو سبزی آب می‌اندازد؟
اگر از سبزی یخ زده برای تهیه کوکو سبزی استفاده کنید؛ ممکن است بعد از آب شدن کامل یخ‌های سبزی، سبزی آب بکند.
چکار کنیم که روغن در هنگام سرخ کردن کوکو سبزی کف نکند؟
روغنی که قبلا برای سرخ شدن استفاده شده دیگر مناسب سرخ کردن کوکو نیست و باید آن را دور بریزید. علاوه بر روغن استفاده از نوع تابه و کفگیر هم تاثیر گذار است؛ برای اینکه روغن کف نکند بهتر است از کفگیر چوبی و ماهیتابه نچسب استفاده کنید.
