طرز تهیه سوپ قارچ رستورانی و خوشمزه با شیر

فهرست مطالب

سوپ قارچ مانند سوپ ورمیشل یکی از خوشمزه‌ترین سوپ‌ها بین مردم در سرتاسر جهان است. سوپی که رسپی‌ها و دستور آشپزی‌های بسیار متنوعی برای آن وجود دارد و می‌تواند به عنوان یک پیش غذای بسیار خاص و لاکچری در مهمانی‌های رسمی و یا خانوادگی هر یک از ما سرو شود.

این سوپ عمدتا بدون استفاده از گوشت مرغ تهیه و طبخ می‌شود و از این منظر می‌توان آن را یک پیش غذای گیاهی نیز دانست. لازم به ذکر است که در برخی از دستورهای تهیه این سوپ بسیار خوشمزه نیز از گوشت مرغ استفاده می‌شود و همین مسئله طعم بسیار دلنشینی را به سوپ قارچ می‌دهد. سوپی که از نظر ظاهری، شکل و شمایلی شبیه به سوپ شیر دارد.

اگر از آن دسته افرادی هستید که با فرارسیدن فصل پاییز و زمستان و بالا رفتن احتمال سرماخوردگی تلاش می‌کنید با یادگیری طرز تهیه انواع سوپ از سوپ ورمیشل و سوپ کدو حلوایی گرفته تا سوپ سبزیجات به جنگ با سرماخوردگی و سایر بیماری‌های فصول سرد سال بروید، این مقاله مخصوص شماست. ما در این مقاله سعی داریم درباره طرز تهیه یکی از پرکاربردترین و پرطرفدارین سوپ‌های جهان یعنی طرز تهیه سوپ قارچ صحبت کنیم. اگر از علاقمندان به دنیای سوپ و غذاهای آبکی مثل سوپ کدو حلوایی هستید تا انتها با ما همراه باشید و در پایان ویدئو طرز تهیه سوپ قارچ را مشاهده کنید.

برای تهیه سوپ قارچ به چه مواد غذایی نیاز داریم؟

لیست موارد مورد نیاز برای تهیه سوپ قارچ به همراه مقادیر هر یک از آن‌ها در جدول بالا برای شما گردآوری شده است.

قارچ 0.5 کیلوگرم
پیاز 2 عدد (متوسط)
تره فرنگی 100 گرم
ادویه (نمک، فلفل سیاه و زرد چوبه) به مقدار کافی
جعفری خورد شده 1 قاشق غذا خوری
آرد سفید 1 قاشق غذا خوری
شیر 250 گرم
خامه 200 گرم

طرز تهیه سوپ قارچ با شیر

در ادامه قصد داریم مراحل تهیه سوپ قارچ را با یکدیگر مرور کنیم پس ما با همراه باشید.

مرحله اول: تفت دادن پیاز، تره فرنگی و قارچ

پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و آن‌ها را همراه با زردچوبه و مقدار کافی روغن تفت دهید. سپس تره فرنگی را به پیازهای تفت داده شده اضافه کرده و در نهایت قارچ‌های ورقه‌ای را به آنها اضافه کنید.

مرحله دوم: حل کردن آرد در آب

آرد سفید را در آب جوش حل کنید (به صورت تدریجی تا از گلوله گلوله شدن آرد جلوگیری شود.) و آن را به پیاز و سبزیجات و اضافه کنید. سپس، 3 لیوان آب جوش به مواد سوپ به همراه فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و قابلمه حاوی مواد را روی شعله حرارت قرار دهید.

مرحله سوم: مخلوط کردن شیر و خامه و اضافه کردن به سوپ

شیر و خامه را با یکدیگر مخلوط کرده و آن‌ها را 5 دقیقه بعد از اضافه کردن آب جوش به مواد سوپ اضافه کنید. سپس جعفری‌های خورد شده را به مواد سوپ اضافه کنید. به یاد داشته باشید که با اضافه کردن جعفری‌های خورد شده، بهتر است درب قابلمه را نبندید تا سوپ به خوبی جا بیفتد. با پخته شدن کلیه مواد، سوپ شما آماده شده و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

فوت و فن تهیه سوپ قارچ با شیر

درست کردن سوپ قارچ با شیر برای افراد بسیاری ساده است، اما نباید فراموش کرد که این غذا نیز فوت‌وفنی دارد که رعایت آنها باعث می‌شود که این غذا بسیار حرفه‌ای آماده شود.

حتما از قارچ تازه و سالم استفاده کنید. قارچ‌هایی که رنگ یکنواخت، بافت سفت و سطح بدون لکه دارند، گزینه‌ی مناسبی هستند.
حتما پیاز را در کمی روغن و یا کره تفت دهید تا عطر آن در سوپ پخش شود. نباید این مرحله حذف شود، زیرا تأثیر مستقیم بر عمق مزه‌ی سوپ دارد.
شیر نباید به نقطه‌ی جوش برسد. حرارت بالا ممکن است باعث بریدن شیر یا تغییر بافت سوپ شود. پخت با شعله‌ی ملایم، به حفظ لطافت و کیفیت مواد کمک می‌کند.
سوپ قارچ با شیر به ادویه‌ی زیاد نیاز ندارد. مقدار کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و در صورت تمایل، اندکی جوز هندی کافی است. هدف، حفظ تعادل مزه‌ها و برجسته‌کردن طعم طبیعی قارچ است.
در مراحل پایانی پخت، به‌ویژه پس از اضافه‌کردن آرد و شیر، هم‌زدن مداوم و یکنواخت ضروری است تا از ته‌نشینی و سوختن مواد جلوگیری شود.

جمع‌بندی

اگر با فرا رسیدن فصول پاییز و ترس از بیماری‌های مخصوص این فصل (سرما خوردگی، آنفولانزا و …) به دنبال یادگیری دستور آشپزی و رسپی انواع سوپ‌ها هستید به شما توصیه می‌کنیم مطالعه مقالاتی همچون 16 غذا برای سرما خوردگی از مجله اسنپ مارکت را از دست ندهید. آیا تا به امروز تجربه تهیه سوپ قارچ یا سایر دیگر انواع سوپ مخصوص فصل پاییز و یا زمستان را داشته‌اید؟ تجربیات خود را با ما درمیان بگذارید!

اما استفاده از خدمات سیستم‌های آنلاین تحویل سفارشاتی همچون اسنپ مارکت یکی از راه‌های بسیار موثر در مدیریت زمان برای افراد با دغدغه بسیار به شمار می‌رود. اسنپ مارکت به واسطه ارائه خدمات متعددی همچون: