هندوانه میوه‌ای بسیار خوشمزه است که معمولاً در روزهای گرم، پای ثابت تمام مهمانی‌هاست. جدا از طعم آن، خواص هندوانه آن‌قدر زیاد است که خانم‌های خانه همیشه از آن برای پذیرایی استفاده می‌کنند. حال بعضی از این خانم‌های خانه‌دار، تزئینات جالبی را روی این میوه پیاده می‌کنند. به‌عنوان مثال آن‌ها در شب یلدا تمایل دارند که هندوانه را به شکل‌های مختلفی سر سفره بیاورند تا سفره شب یلدای متفاوت و باسلیقه‌ای داشته باشند. اگر شما نیز از این دسته از خانم‌های خانه‌دار هستید به شما انواع برش هندوانه را به‌صورت بسیار ساده آموزش خواهیم داد که در جشن‌ها و مهمانی‌ها، میز پذیرایی شما بیش‌ازپیش چشمک بزند.
برش هندوانه مثلثی
یکی از انواع برش هندوانه، روش مثلثی است. شما در ابتدا باید هندوانه را خوب بشویید. آن را با یک پارچه یا حوله خشک کرده و روی تخته آشپزخانه قرار دهید. سپس با یک چاقوی تیز، دو سر هندوانه را از طول برش بزنید. زمانی که میوه نصف شد، آن را به سمت گوشت هندوانه، روی تخته بخوابانید، به‌طوری که بیضی هندوانه به سمت شما باشد. حال به فاصله 3 الی 4 سانتی‌متری از هم برش بزنید تا شبیه به نیمه ماه کامل دربیاید. حال نوبت آن است که هر یک از این برش‌های نیمه ماه کامل را با سه بُرش اُریب شکل، تبدیل به 3 یا 4 برش هندوانه‌ای مثلثی شکل دربیاورید. همین کار را عیناً برای آن نیمه دیگر هندوانه نیز تکرار کنید. پیشنهاد می کنیم که پوست های هندوانه را به هیچ عنوان دور نندازید. زیرا از آن ها می توان در طرز تهیه مربای پوست هندوانه استفاده کرد.
برش هندوانه به صورت مکعبی
هندوانه را روی تخته آشپزخانه بگذارید. ابتدا سر و سپس انتهای هندوانه را از هم جدا کنید. پوست هندوانه را با چاقو، مانند یک چندضلعی ببرید. در این حالت باید تمام قسمت‌های سفید هندوانه از قسمت قرمز آن جدا شود. چیزی که باقی می‌ماند یک حجم مکعب چندضلعی از گوشت هندوانه است. حال باید این حجم را به‌طوری 3 الی 4 سانتی از بالا تا پایین برش بزنید. بعد از این کار چندین چندضلعی نازک‌تر به دست می‌آید. توجه داشته باشید که برش‌هایتان نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم شود. حال هر یک از این برش‌ها را به‌صورت افقی و عمودی برش زده تا به تعداد زیادی هندوانه مکعب شده تبدیل شوند. همین کار را برای تمام برش‌های هندوانه انجام دهید تا در نهایت کلی برش مکعبی شکل هندوانه داخل ظرف باقی بماند.
یکی از انواع برش هندوانه، مدل مکعبی شکل است که کار خوردن این میوه را بسیار راحت‌تر می‌کند. با این وجود اگر در منزلتان هندوانه زیاد مصرف می‌کنید توجه داشته باشید که طبع هندوانه سرد است. اگر شما هم آدم سردمزاجی هستید و با خوردن خوراکی‌هایی سرد بلافاصله اذیت می‌شوید مراقب میزان مصرفتان باشید. بهتر است که یک کاسه کوچک نعنا هم روی برش هندوانه تا بگذارید تا اگر خدایی نکرده سردی‌تان شد آن را میل کنید.
برش هندوانه به صورت توپی
خوراکی‌هایی که در اکثر خانه‌های ایرانی یافت می‌شود، تقریباً به یک‌شکل هستند. این هنر و خلاقیت خانم خانه است که چطور آن‌ها را تزئین کند تا اعضای خانواده یا مهمان‌ها از دیدنش ذوق کنند. یکی از انواع برش هندوانه که بسیار زیبا درمی‌آید، برش توپی شکل است. شما برای این کار باید سروته هندوانه را با چاقو برش بزنید. با این برش، هندوانه به دو قسمت تقسیم می‌شود.
یکی از این قسمت‌ها را روی تخته آشپزخانه قرار دهید. حال نوبت آن است که با استفاده از اسکوپ بستنی، آن را داخل هندوانه کرده و به شکل توپک آن را خارج کنید. همین کار را ادامه دهید تا کل ظرف پر از هندوانه‌های توپی شکل شوند. دقت داشته باشید که بهتر است هندوانه کمی سفت باشد تا شکل بهتری به خود بگیرد.
برش هندوانه برای مهمانی
زمانی که یک مهمانی بزرگ در پیش داشته باشیم، دوست داریم که همه چیز طبق برنامه پیش برود. غذا آن طور که می خواهیم پخته شود، همه کارها سر وقت انجام شود و کلی موارد دیگر. حال یکی از استرس زا ترین کارها، تشخیص هندوانه خوب است. زیرا اگر هندوانه ای که برای پذیرایی از آن ها می گذاریم به اندازه کافی شیرین و قرمز نباشد انگار کل پروسه پذیرایی خوب پیش نرفته است. یکی از انواع برش هندوانه، مخصوص مهمانی های رسمی است. روش های مختلفی برای سرو میوه هندوانه از مهمان در کشور وجود دارد. اغلب افراد یک برش بزرگ از هندوانه انجام می دهند و تکه های آن را به صورت نا مرتب در ظرف میگذراند. برخی ها هم هندوانه را با اشکال زیبایی تزیین می کنند که این کار تمرین و ظرافت خاصی را می طلب و بسیار وقت گیر است.
درآوردن هندوانه به شکل کیک، یکی از انواع برش هندوانه به صورت ساده اما در عین حال جذاب است. شما می توانید با توجه به تعداد افراد مهمان هایتان، 2 یا 3 طبقه برش بزنید. همچنین برای زیباتر شدن شکل هندوانه، طبقات را با سایر میوه های تابستانی مانند گیلاس، توت و انگور تزیین کنید. برخی بانوان از گل هم برای زیباتر شدن آن استفاده می کنند. معمولا در مهمانی ها از ژله و آب هندوانه نیز برای پذیرایی از مهمان استفاده می کنند. به همین خاطر پیشنهاد می کنیم طرز تهیه ژله هندوانه و طرز تهیه آب هندوانه خانگی را یاد بگیرید.
یکی دیگر از روش های انواع برش هندوانه، به صورت مثلثی است که در بین عموم به برش شتری نیز معروف است. ما ایرانی ها عادت داریم که هندوانه را همیشه جدا از باقی میوه ها سرو کنیم؛ اما می شود از هندوانه و دیگر میوه ها یک ترکیب خوشمزه و خوش رنگ درست کرد. ابتدا می توانید هندوانه را مانند مثلت های کوچک برید و در یک سینی در کنار میوه هایی چون توت فرنگی، هلو، گیلا و انبه قرار دهید. اگر در جمع تان کودک نیز وجود دارد می توانید با استفاده از سیخ های چوبی ترکیبات جالبی از هندوانه و دیگر میوه های دلخواهشان درست کنید.
خیلی افراد تصور می کنند که برای این برش نیازی به آموزش وجود ندارد و با نداشتن علم آن، خیلی از قسمت های هندوانه را حیف و میل می کنند. ابتدا هندوانه را از بالا و پایین برش ببزنید. سپس بقیه برش ها را به همان ترتیبی که ابتدا برش داده شده، روی تخته آشپزبخانه روی هم بچینید. حال نوبت آن است که تکه های هندوانه را روی هم به چهار قسمت تقسیم کنید. به همین سادگی قاچ های مثلثی شما آماده شدند. این روش ساده ترین و کاربردی ترین انواع برش هندوانه است که می توانید انجام دهید.
جمع‌بندی
برای برگزاری مهمانی شب یلدا یا یک دورهمی تابستانه، وجود یک هندوانه شیرین و آبدار از واجبات آن مهمانی است. با این وجود خیلی از خانم‌های خانه‌دار ترجیح می‌دهند همیشه خلاقیت خود را در پذیرایی از مهمانشان نشان دهند. آن‌ها مخالف کارهای ساده و تکراری هستند. به همین دلیل آن‌ها تمایل دارند با یاد گرفتن انواع برش هندوانه مجلسی، مهمانی خود را شکیل‌تر برگزار کنند. برای برش و تزیین هندوانه چند روش را برای شما آموزش دادیم. حال نوبت شما است که دست‌به‌کار شوید و به ما بگویید که کدام یکی از این روش‌های برش طبق سلیقه شما است؟
سوالات متداول
آیا طبع هندوانه سرد است؟
بله هندوانه طبع سردی دارد و نباید در خوردن آن زیاده روی کنید.
برای انواع برش هندوانه میتوان از اسکوپ بستنی استفاده کرد؟
بله به شکل تکه های توپ در می‌آید.
