سکنجبین ترکیبی از سرکه و انگبین (عسل) است. این واژه از دوکلمه «سِک» به معنای سرکه و «انگبین» به معنای شهد یا عسل ترکیب شده است. این خوراکی مزاج گرم و خشک دارد. به همین دلیل است که از ترکیب سرکه و عسل درست می‌شود. کاهو جزء مواد غذایی است که خاصیت دارویی دارد. این ماده خوراکی می‌تواند اثرات منفی کاهو را از بین ببرد. حال با هم چند نمونه از خواص سکنجبین را مرور می‌کنیم.
سکنجبین برای چی خوبه؟
نسبت ترکیب سرکه و شهد آن، بسته به ذائقه و سلیقه افراد متفاوت است. با کم‌وزیاد کردن مقادیر سرکه و شیرینی در سکنجبین، طبع و خواص آن تغییر می‌کند. این ماده خوراکی بسته به اینکه برای چه نوع مزاجی مصرف شود و برای درمان چه نوع بیماری به‌کار برود، ممکن است با سرکه، تمرهندی، آب نارنج، لیموترش، سیب ترش، گلابی ترش و یا به ترش تهیه شود.
از نظر شیرینی ممکن است با عسل، دوشاب انگور و شیره خرما و غیره شیرین گردد و در هر یک از موارد و ترکیب‌های فوق با نسبت‌های مختلف بسته به اینکه بخواهند ترش یا شیرین باشد درست می‌شود. با استفاده از سکنجبین می توان انواع شربت های خانگی را تهیه کرد که در درمان بسیاری بیماری ها موٌثر است.
درمان معده درد
سردی معده یکی از مشکلاتی است که بعضی از مردم دچار آن می‌شوند. معده این افراد معمولاً بعد از خوردن خوراکی‌هایی که طبع آن‌ها سرد است به‌سرعت درد می‌گیرد یا نیاز به رفتن به سرویس بهداشتی پیدا می‌کنند. مصرف آن برای این افراد در فصل تابستان به ویژه همراه با کاهو برای کاهش حرارت و ایجاد آرامش توصیه می‌شود.
خوردن کاهو به‌تنهایی برای این افراد مناسب نیست. زیرا اگر کاهو به‌تنهایی مصرف شود، ممکن است رطوبت، تری و سردی آن تأثیر نامطلوبی بر روی افرادی که معده سردی دارند بر جای بگذارد؛ اما اگر به همراه این ماده خوراکی مصرف مصرف شود این عوارض را به همراه نخواهد داشت. به همین خاطر اگر این ماده خوراکی به‌اندازه معین جوشانده شود، اثرات گرم و خشکی را بر جای می‌گذارد. همچنین نوشیدن شربت سکنجبین در درمان معده درد بسیار می توان تأثیرگذار باشد.
درمان بیخوابی
امروزه با توجه به افزایش مشکلات و استرس‌های زندگی، بیخوابی مردم بیشتر شده است. مردم برای درمان این عارضه به خوردن قرص و شربت‌های شیمیایی روی می‌آورند که در درازمدت می‌تواند اثرات سویی برای جسم و روح آن‌ها داشته باشد؛ اما پزشکان اغلب در این مواقع خوردن خوراکی‌های طبیعی را بیشتر توصیه می‌کنند. یکی از این خوراکی‌هایی که برای درمان بیخوابی تأثیر گذار است، خوردن سکنجبین با کاهو است.
با توجه به اینکه کاهو خواب‌آور، مسکن و ضد درد است می‌تواند به همراه آن مصرف شود و مشکلی نیز برای بدن به همراه نداشته باشد. به همین خاطر متخصصان طب سنتی به کسانی که از بیخوابی یا خواب نامناسب مداوم رنج می‌برند، توصیه می‌کنند قبل از خواب سالادی محتوای کاهو یا کاهو سکنجبین بخورند تا شب‌ها خواب راحت‌تری داشته باشند.
کاهش دهنده غلظت خون
زمانی که غلظت خون بالا می‌رود، سلامتی بدن به خطر می‌افتد. همینطور اگر خون بدن لخته شود عارضه‌هایی همچون حمله قبلی به وجود می‌آید. در نقطه مقابل نیز اگر خون لخته نشود ناراحتی‌هایی همچون خون دماغ، خون‌ریزی شدید در دوران قاعدگی و چندین عوارض دیگر در بدن رخ می‌دهد. به همین دلیل میزان غلظت خون برای حفظ سلامتی بدن اهمیتی بسیاری دارد. برای جلوگیری از به وجود آمدن این عوارض خوردن خوراکی‌هایی مانند کاهو و سکنجبین بسیار می‌تواند مؤثر باشد.
ایجاد نشاط و آرامش
رژیم غذایی صحیح، یکی از دلایلی است که مردم در زمان قدیم، روان آرام‌تری داشتند. آن‌ها در اغلب خوراکی‌هایی طبیعی میل می‌کردند که در تهیه آن‌ها خبری از افزودنی‌ها و مواد شیمیایی نبود.طبق تحقیق دانشمندان خوردن کاهو و سکنجبین در ایجاد حس آرامش و نشاط مؤثر است. کاهو حاوی ترکیب شیمیایی آرام‌بخشی به نام لاکتوسین است که از این رو مصرف آن در ایجاد آرامش و تسکین دردهای مبهم بدن مفید است. به‌طورکلی کاهو دارای خاصیت آرام‌بخش و خواب‌آور بوده و مصرف آن برای درمان بیش‌فعالی در کودکان نیز مفید است.
دفع سموم بدن
خوردن مایعات برای فردی که دچار مسمومیت شده مفید است. کاهو نیز همین شرایط را دارد و باعث ادرارآوری بیشتر در فرد بیمار می‌شود. حال اگر در کنار کاهو، سکنجبین نیز مصرف شود تأثیرش افزایش پیدا می‌کند. به این خاطر که یکی از خواص آن کمک به دفع صفرا است و در نهایت مصرف آن‌ها در کنار هم می‌تواند به دفع سموم بدن از طریق تعریق و ادرار کمک قابل‌توجهی کند.
رفع گرمازدگی
یکی از عارضه‌هایی که در فصل تابستان اغلب مردم دچار آن می‌شوند، گرمازدگی است. برای رفع این مشکل جدا از استفاده از عینک و کلاه، باید خوراکی‌هایی مصرف کرد که خنک و پر آب باشند. به همین خاطر پزشکان خوردن کاهو سکنجبین را برای درمان گرمازدگی بسیار توصیه می‌کنند. این ماده خوراکی تشنگی را رفع برطرف می‌کند و از التهاب ناشی از گرما می‌کاهد و سموم بدن را به همراه ادرار یا عرق بیرون می‌آورد. همچنین از مهم‌ترین خواص این خوراکی در طب سنتی بهبود گرمازدگی، تعدیل حرارت و کاهش التهابات ناشی از گرما می‌توان نام برد.
خواص سکنجبین و لاغری
هر فردی که قصد لاغر شدن دارد ابتدا سراغ پاسخ به این سوال می‌رود که برای لاغری چی بخوریم؟ این افراد، اولین چیزی که در رژیم غذایی خود قرار می‌دهد سالاد کاهو است. می‌دانید چرا؟ چون سالاد کاهو همانند دیگر سبزیجات کالری بسیار کمی دارد. همچنین با داشتن مقدار زیادی الیاف و سلولز درون خود باعث می‌شود که احساس سیری به انسان دست دهد؛ بنابراین از بهترین خوراکی‌ها برای کاهش وزن در بلندمدت به‌حساب می‌آید. جالب است بدانید که هر کاهو حاوی فقط 5 کالری است و می‌تواند ریزمغذی‌هایی که به‌سختی در بدن دریافت می‌شود را فراهم کند.
کاهو حاوی یک تا دو درصد چربی است که برای کاهش وزن بسیار مناسب و مفید است. همچنین هضم بدن را بهبود می‌بخشد و باعث دفع مواد زائد خواهد شد که این امر نیز موجب کاهش وزن می‌شود. کاهو حاوی ویتامین‌های گروه ب نیز است. در نتیجه موجب تحریک سوخت‌وساز شده و با افزایش چربی‌سوزی و کاهش ذخیره چربی‌ها می‌تواند به کاهش وزن کمک بکند.
خاصیت سکنجبین برای پوست
یکی از مهم‌ترین دلایل در بروز بسیاری از مشکلات پوستی مانند رنگ پریدگی، کدر و چرب شدن پوست، چین و چروک و افتادگی پوست، وجود سم در بدن است. به همین دلیل است که بسیاری از افراد برای داشتن پوستی سالم و شفاف، سراغ سم‌زدایی و دفع سموم از کبد و کلیه و به‌طور کلی دستگاه گوارش می‌روند.
سکنجبین یکی از گزینه‌های این افراد برای پاکسازی معده، کبد، کلیه، مجاری ادرار و دستگاه گوارش است که بدن را از تمام سموم پاک می‌کند. علاوه بر این، شربت سکنجبین یک آنتی اکسیدان و نوشیدنیِ ضدعفونی‌کننده قوی است که تمام باکتری‌هایی که باعث بروز برخی مشکلات پوستی مانند اگزما، کهیر و خارش می‌شوند را از بین می‌برد. با توجه به وجود سرکه در سکنجبین نیز، می‌توان انتظار داشت که تصفیه خون نیز به‌درستی انجام شود و اکسیژن به لایه‌های مختلف پوست برسد. در این حالت است که پوست شفاف‌تر خواهد شد و دیگر خبری از پوست کدر نخواهد بود.
خواص سکنجبین برای کبد
یکی دیگر از خواص سکنجبین، تصفیه و پاکسازی کبد است. مزایای شربت سکنجبین خصوصا برای افرادی که کبد چرب دارند، بسیار زیاد است و این نوشیدنی به این افراد کمک می‌کند تا از تجمع چربی در کبد جلوگیری و حتی این بخش از بدن را پاکسازی کنند. همچنین باید عنوان کرد که شربت سکنجبین تأثیر خوبی در تقویت کبد و مشکلات گوارشی دارد و به همین خاطر است که از مواد تشکیل‌دهنده این شربت در بسیاری از داورها استفاده می‌شود. علاوه بر این، سکنجبین شربتی ادرارآور است و به پاکسازی مجاری ادراری و حتی دفع سنگ کلیه نیز کمک می‌کند.
زمان مصرف سکنجبین
با توجه به خواصی که سکنجین خصوصا برای از بین بردن چربی و پاکسازی بدن دارد، بنابراین برای رسیدن به این خواص بهتر است سکنجبین را دو ساعت پس از هر وعده غذایی بخورید تا تاثیرگذاری بیشتری روی عملکرد بدن داشته باشد.
جمع‌بندی
کاهو به همراه سکنجبین یکی از ترکیبات خوشمزه‌ای است که در فصل تابستان بیشتر مصرف می‌شود. این خوراکی خوشمزه نفوذ مواد را در بدن بیشتر می‌کند، باز‌کننده عروق بدن و مجاری است و خون بدن را تمیز می‌کند. در مقاله های بعدی درباره طرز تهیه شربت زعفران و طرز تهیه شربت موهیتو نیز صحبت خواهیم کرد. اگر شما هم با خواندن این مطالب هوس خوردن این خوراکی به سرتان زده است معطل نکنید. همین حالا موبایل خود را برداشته و وارد اپلیکیشن اسنپ اکسپرس شوید و خرید خود را انجام دهید تا کمتر از 30 دقیقه تمام محصولاتی که نیاز دارید در درب منزل خود تحویل بگیرید.
سوالات متداول
آیا خوردن کاهو سکنجبین باعث تقویت چشم می‌شود؟
بله کاهو به دلیل دارا بودن مقدار زیادی امگا سه و همچنین زاکسنتین در تقویت چشم مؤثر است.
خورد کاهو سکنجبین برای چه کسانی مضر است؟
برای افرادی که دچار تکرر ادرار، دردهای رحمی، زخم معده هستند اصلاً توصیه نمی‌شود.
یک پاسخ
بیشتر خواص کاهو بود تا سکنجبین