همانطور که می‌دانید پخت انواع غذا با اسفناج به دلیل فواید و مزایای زیادی که برای بدن حاصل می‌کند در میان اقشار مختلف جامعه بسیار پرطرفدار است. حالا اگر بخواهید از لیست غذاهای شمالی یک غذای مفید و خوشمزه دارای اسفناج را تهیه کنید، پیشنهاد ما به شما، خورشت آلو اسفناج با مرغ است. با تهیه خورشت آلو اسفناج و سرو کردن آن در کنار برنج ایرانی زعفرانی، طعم لذیذ یک غذای فوق العاده را تجربه خواهید کرد که نظیر آن را هیچ‌جا نخورده‌اید. پس پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس همراه ما باشید تا با هم دستور پخت خورشت آلو اسفناج با مرغ را یاد بگیریم؛
مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ
- مرغ: ۲ تکه سینه یا ران
- آلو بخارا: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- سیر: ۲ حبه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- اسفناج: ۵۰۰ گرم
- رب انار(دلخواه): به میزان لازم
مراحل پخت خورشت آلو اسفناج با مرغ
- برای تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ، ابتدا باید مرغ ها را به تکه هایی با ابعاد متوسط تقسیم نمایید. با توجه به ذائقه خود و خانواده تان می‌توانید از سینه یا ران استفاده نمایید. بعد از خرد کردن مرغ ها، آن‌ها را شسته و اجازه دهید خشک شوند. سپس یک قابلمه را انتخاب نموده و کف آن را با مقداری روغن چرب کنید. ابتدا یک پیاز را خرد کرده و داخل روغن تفت دهید و بعد سیر رنده شده را نیز به پیاز اضافه نموده و آن‌ها در کنار یکدیگر سرخ نمایید. در انتها نیز فلفل، زردچوبه و نمک را به میزان دلخواه اضافه نمایید.
- در مرحله دوم از طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ باید مرغ ها را به قابلمه حاوی پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید. سپس درب قابلمه را بسته و شعله زیر آن را کم کنید. حالا اجازه دهید مرغ ها آب انداخته و کمی پخته شوند.
- در حالی که مرغ ها پخته می‌شود، می‌توانید باقی مراحل را پیش ببرید؛ اسفناج ها را بشویید و سپس آبکشی نمایید و اجازه دهید تا خوب خشک شوند. پس از آن اقدام به خرد کردن اسفناج ها کنید. می‌توانید اسفناج ها را به صورت ساطوری و با استفاده از چاقو خرد کنید یا آن‌ها را با غذاساز به قطعات کوچک تقسیم نمایید.
- پس از خرد کردن اسفناج ها، قابلمه دیگری برداشته و مقداری روغن درون آن بریزید. سپس پیاز دیگری را خرد کرده و درون قابلمه تفت دهید. بعد از آن که پیازها کمی سبک شدند، اسفناج های خرد شده را نیز باید به آن‌ها اضافه نمایید. در این مرحله نیازی به اضافه کردن آب نمی باشد چرا که اسفناج ها خود به خود آب انداخته و پخته می‌شوند.
- برای پخت خورشت آلو اسفناج با مرغ باید آلو ها را خیس کنید. پس نیم ساعت قبل از پخت غذا مقداری آب روی آن‌ها ریخته و اجازه دهید خیس بخورند.
- بعد از آنکه مرغ ها به خوبی پخته شدند آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و به ظرف حاوی اسفناج اضافه نمایید. مقداری آب جوش به آن‌ها اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید محتویات قابلمه با حرارت متوسط پخته شوند. اگر به طعم غذاهای تهیه شده با مرغ علاقه دارید و همیشه ذهنتان درگیر این است که با مرغ چی درست کنم، می‌توانید دیگر مقالات ما با موضوع طرز تهیه خورشت بامیه با مرغ و طرز تهیه خورش مرغ را نیز مطالعه فرمایید.
- وقتی خورشت شما روغن انداخت و به خوبی جا افتاد می‌توانید در ۱۵ دقیقه پایانی، آلوها و رب انار را نیز به ترکیبتان اضافه کنید. بعد از اضافه کردن این دو طعم دهنده، ۱۵ دقیقه زمان لازم است که غذای شما آماده شود. پس از این مدت زیر قابلمه را خاموش کرده و خورشت آلو اسفناج با مرغ را درون ظرف سرو مورد نظر بریزید.
- خوردن خورشت آلو اسفناج با مرغ در کنار برنج زعفرانی ایرانی بسیار دلچسب است. امیدواریم این غذای خوشمزه را دوست داشته باشید و آن را به عنوان یک شام یا ناهار خوشمزه تهیه نمایید. در صورت تمایل به تهیه این خورشت با گوشت قرمز، می‌توانید مقاله خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی را نیز مطالعه نمایید.
همچنین ببینید: طرز تهیه غذا با مرغ و اسفناج
جمع بندی، خورشت آلو اسفناج با مرغ
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس، طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ را برایتان شرح دادیم و همان طور که مطالعه نمودید برای پخت این خورشت پرخاصیت و خوشمزه ایرانی، ابتدا باید مرغ را پخته و اسفناج را نیز به همراه پیاز تفت دهید. بعد از آن که رنگ اسفناج‌ها کمی تغییر کرد، مرغ پخته شده را به آن افزوده و اجازه دهید همراه با مقداری آب جوش پخته شود. در ۱۵ دقیقه پایانی نیز می‌توانید آلوهای خیس خورده و رب انار را اضافه نمایید. این خورشت خوشمزه، معمولا در کنار برنج ایرانی سرو می‌شود. امیدواریم آن را امتحان کنید؛ در این راه، اگر برای تهیه مواد اولیه، نیاز به خرید داشتید بدون هیچ دردسر و حتی بدون نیاز به خارج شدن از منزل، می‌توانید با سرویس اسنپ اکسپرس اقدام به سفارش اقلام مورد نیاز خود نموده و آن‌ها را درب منزل تحویل بگیرید.
آیا مراحل پخت خورشت آلو اسفناج با مرغ و با گوشت گوسفندی، یکی است؟
بله، تقریبا هر دو به یک شکل تهیه می‌شوند و تنها تفاوت آن در نوع گوشت انتخابی و زمان پخت آن است.
آیا در تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ می‌توان از زعفران هم استفاده کرد؟
بله، قطعا افزودن مقداری زعفران دم کرده طعم بهتری به خورشت شما خواهد داد.
آیا برای تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ، می‌توان از اسفناج فیریز شده هم استفاده کرد؟
بله، می‌توانید یه جای اسفناج تازه از اسفناج فیریز شده هم استفاده کنید ولی قطعا کیفیت این غذا با سبزی تازه بهتر خواهد بود.
