پستو یکی از خوشمزه‌ترین سس‌ها برای پاستا است که گاهی پتانسیل آن برای تبدیل کردن یک غذای معمولی به غذایی لذیذ نادیده گرفته می‌شود، در حالی‌که می‌تواند پایه‌ی یک وعده‌ی شام سریع، خوشمزه و بسیار خوشمزه باشد. در طرز تهیه سس پستو از چند ماده‌ی ساده مانند ریحان تازه، پنیر، مغزها و روغن زیتون استفاده می‌شود و این سس را می‌توان به‌راحتی در خانه تهیه کرد و طعم آن به‌قدری دلچسب است که می‌توان بارها و بارها سراغش رفت.
یکی از جذابیت‌های اصلی تهیه پاستا پستو، انعطاف‌پذیری آن است. این غذا به‌راحتی با افزودن مواد مختلف قابل تغییر و تنوع است؛ از انواع سبزیجات فصلی گرفته تا پنیرها و پروتئین‌های مختلف. می‌توان آن را با سبزیجاتی مانند نخودفرنگی، گوجه خشک یا گوجه گیلاسی ترکیب کرد، یا با افزودن پنیر موزارلای تازه و گوشت‌هایی مثل گوشت چرخ‌کرده‌ی سرخ‌شده، طعمی متفاوت‌تر به آن بخشید.
خوشمزگی این غذا به سادگی آن گره خورده است. برای تهیه‌اش کافی است پستو را با غذاساز آماده کنید، مواد جانبی را در تابه کمی تفت دهید و پاستا را طبق معمول بپزید. همه چیز در مدت‌زمانی کوتاه یعنی کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.
نکته‌ی جالب اینکه حتی کسانی که معمولاً به سبزیجاتی مثل نخودفرنگی علاقه‌ای ندارند، در ترکیب با پستو واکنش متفاوتی نشان می‌دهند. همچنین این غذا اغلب مورد پسند کودکان نیز هست؛ حتی کودکانی که معمولاً از نخودفرنگی استقبال نمی‌کنند، با ترکیب پستو با گوجه و نخودفرنگی، آن را بدون مقاومت می‌پذیرند. پاستا پستو را می‌توان به‌تنهایی یا در کنار نان تازه و کمی روغن زیتون سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه پاستا پستو با نخودفرنگی و گوجه‌فرنگی
- ۲۲۵ گرم پاستا از گندم کامل (حدود ۲ لیوان)
- ۱ لیوان نخودفرنگی یخ‌زده
- ¼ لیوان سس پستو
- ۲ قاشق غذاخوری مایونز کم‌چرب
- ۱/۵ قاشق غذاخوری سرکه سفید
- ¼ قاشق چای‌خوری نمک
- ¼ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- ۱ لیوان گوجه گیلاسی چهار قاچ شده
- ۱ عدد پیازچه، حلقه‌شده (حدود ¼ لیوان)
طرز تهیه پاستا پستو با نخودفرنگی و گوجه‌فرنگی
پاستا پستو با نخودفرنگی و گوجه‌فرنگی، یک غذای خوش‌رنگ و خوش‌طعم است که خیلی سریع آماده می‌شود. پاستا همراه با نخودفرنگی یخ‌زده پخته می‌شود و بعد با گوجه‌های گیلاسی و پستوی ریحان ترکیب شده تا طعمی تازه و سبز به غذا بدهد. این غذا را هم می‌توانید گرم سرو کنید و هم سرد؛ بنابراین برای شام‌های سریع، دورهمی‌ها یا پیک‌نیک‌ها کاملاً مناسب است. در آخر، کمی پنیر پارمزان و چند قطره آب‌لیمو، طعم این پاستای لذیذ را کامل می‌کند. در ادامه مراحل تهیه و طرز تهیه پاستا با این مواد خوشمزه را بیان خواهیم کرد:
مرحله اول: پخت پاستا و نخودفرنگی
یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. پاستا را اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه کمتر از زمان درج‌شده روی بسته بپزید. سپس نخودفرنگی‌ها را اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه دیگر بپزید تا هم پاستا و هم نخودفرنگی نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید.
مرحله دوم: ترکیب کردن تمام مواد
در همین حین، پستو، مایونز، سرکه، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. گوجه‌های خردشده، پیازچه و مخلوط پاستا و نخودفرنگی پخته‌شده را به کاسه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. می‌توانید این غذا را گرم یا در دمای محیط سرو کنید.
ارزش غذایی پاستا پستو با نخودفرنگی و گوجه‌فرنگی
هر وعده از این غذا (معادل یک و یک‌چهارم پیمانه) حدود ۳۴۲ کالری دارد و می‌تواند یک وعده‌ی کامل و نسبتاً سبک محسوب شود.
- کربوهیدرات‌ها: ۵۴ گرم
بخش زیادی از انرژی این غذا از کربوهیدرات‌ها تأمین می‌شود. میزان فیبر بالای آن (۹ گرم در هر وعده) باعث احساس سیری طولانی‌تر می‌شود و برای بهبود گوارش مفید است.
- پروتئین: ۱۴ گرم
پروتئین موجود در این پاستا از منابع گیاهی و لبنی تأمین می‌شود و می‌تواند به‌ویژه برای وعده‌های بدون گوشت، گزینه‌ی خوبی باشد.
- چربی کل: ۹ گرم
چربی این غذا در محدوده‌ی متعادل قرار دارد؛ فقط ۲ گرم از آن چربی اشباع است. بنابراین برای افرادی که رژیم کم‌چرب دارند هم قابل‌قبول است.
- قند: ۵ گرم (همگی طبیعی، بدون قند افزوده)
- سدیم (نمک): ۳۲۲ میلی‌گرم
این مقدار از نظر تغذیه‌ای نسبتاً متوسط محسوب می‌شود، اما برای افرادی که رژیم کم‌نمک دارند، ممکن است نیاز به توجه داشته باشد.
ویتامین‌ها و مواد معدنی قابل توجه:
- ویتامین C، ویتامین E و ویتامین K در این غذا به مقدار مناسبی وجود دارند.
- منیزیم، آهن و روی (زینک) هم از دیگر مواد معدنی مهم موجود در این غذا هستند که به تقویت سیستم ایمنی و عملکرد عمومی بدن کمک می‌کنند.
- همچنین با حدود ۴۱۵ میلی‌گرم پتاسیم در هر وعده، این غذا می‌تواند به تعادل فشار خون کمک کند.
این اطلاعات تغذیه‌ای بر پایه‌ی استانداردهای عمومی و با استفاده از پایگاه داده‌ی مواد غذایی محاسبه شده‌اند. اما با این حال، ممکن است بسته به برند یا نوع موادی که در تهیه‌ی غذا استفاده می‌کنید، مقادیر واقعی کمی متفاوت باشد.
اگر رژیم خاصی دارید مثلاً رژیم کم‌نمک، پرپروتئین، یا برای شرایط پزشکی ویژه، بهتر است مواد اولیه‌ی غذا را با شرایط خودتان هماهنگ کنید یا در صورت نیاز با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
