امروزه بسیاری از غذاهای ایرانی و حتی خارجی، با استفاده از اسفناج تهیه می‌شوند. به طور کلی اسفناج ماده‌ای بسیار خوش طعم است که آن را به صورت خام و پخته نیز میل می‌کنند؛ علاوه بر این، خواص اسفناج پخته برای بدن بسیار زیاد است. ما در این مطلب می‌خواهیم راجع به طرز تهیه سوپ اسفناج با قارچ با شما صحبت کنیم؛ بنابراین تا انتهای مطلب با ما همراه باشید تا اطلاعات خوبی در اختیارتان گذاشته و قدم به قدم مراحل تهیه آن را برای شما شرح دهیم.
طرز تهیه سوپ اسفناج با قارچ
مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ اسفناج با قارچ
در قسمت زیر مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ اسفناج با قارچ نام برده شده‌اند و در کنار آن‌ها گفته شده است که به چه میزان باید از این مواد استفاده کنید. دلیل تفاوت طعم در سوپ‌های اسفناج با قارچ هر آشپز، میزان استفاده‌ی متفاوت از این مواد است. برای این که سوپ قارچ خوش طعمی داشته باشید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که از مواد نام برده شده، دقیقا به میزانی که می‌گوییم استفاده نمایید.
| اسفناج | 1 پیمانه |
| قارچ بزرگ | 6 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| شیر | 2 پیمانه |
| روغن مایع | نصف قاشق چای‌خوری |
| آب | 2 پیمانه |
| آرد ذرت و یا نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیموی تازه | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
مراحل تهیه سوپ اسفناج با قارچ
طرز تهیه انواع سوپ با یکدیگر فرق داشته و هر یک از آن‌ها، طعم متفاوتی نسبت به دیگری دارند. سوپ اسفناج با قارچ جزو پرطرفدارین و خوشمزه‌ترین سوپ‌های موجود در کل دنیا است که در بسیاری از سفره‌های ایرانی نیز به چشم می‌خورد. شما می‌توانید این سوپ را در رستوران‌های ایرانی و خارجی نیز سفارش دهید؛ زیرا جزو غذاهای مفید برای سرماخوردگی می‌باشد. مانند تمامی سوپ‌های دیگر، سوپ اسفناج با قارچ نیز جزو سوپ‌هایی است که با ادویه‌ها و مواد بسیار متفاوتی ساخته می‌شود و به همین دلیل طعم سوپ قارچ هر آشپز با دیگری فرق دارد؛ اما ما در این مطلب بهترین روش تهیه‌ی این سوپ خوشمزه را برای شما شرح می‌دهیم تا بتوانید در منزل، با ساده‌ترین مواد غذایی، سوپی بی‌نظیر و خوشمزه درست کنید.
قدم اول
در ابتدا با شستشوی اسفناج‌ها و قارچ‌های تازه شروع می‌کنیم. در این قسمت باید اسفناج و قارچ را با استفاده از ماده ضدعفونی کننده سبزیجات و آب به طور کامل بشویید و بعد از آن از آبکش استفاده کنید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. برای تهیه انواع غذا با اسفناج، معمولا باید اسفناج خود را به همین صورت ضدعفونی نمایید.
قدم دوم
در این مرحله باید اسفناج و قارچ‌ها را خرد نمایید. توجه داشته باشید که باید قارچ‌ها را به لایه‌های نازک تقسیم کنید. هر کدام از این مواد را به صورت جداگانه در یک ظرف قرار داده و به سراغ مرحله دوم روید. برای تهیه انواع غذا ساده با قارچ، بهتر است به همین صورت قارچ‌ها را خیلی نازک خرد نمایید.
قدم سوم
در یک قابلمه باید مقداری شیر بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید. حال باید اسفناج‌های خود را در قابلمه شیر بریزید و و بگذارید که شیر بجوشد تا اسفناج‌ها به طور کامل نرم شوند. زمانی که شیر جوشید، باید آن را از روی حرارت بردارید تا اسفناج کاملا خنک شود. طرز تهیه سوپ کدو حلوایی نیز به همین صورت است و برای طبخ آن از شیر استفاده می‌شود.
قدم چهارم
در این مرحله کافی است اسفناج را آبکش کنید و شیر آن را کنار بگذارید. حال باید شیر و اسفناج را با یکدیگر در مخلوط کن بریزید اما بهتر است که اسفناج شما خیلی له نشود تا بتوانید آن را زیر دندان‌های خود حس کنید. طرز تهیه سوپ ورمیشل نیز به همین راحتی است و مراحل طبخ این سوپ را نیز برای شما آورده‌ایم.
قدم پنجم
در قدم پنجم باید یک قابلمه بردارید و داخل آن را کمی چرب کنید. یک حبه سیر را به طور کامل خرد کنید؛ سپس سیر را در داخل قابلمه ریخته و بعد از آن قارچ‌های خرد شده را نیز اضافه کرده و آن‌ها را به خوبی با هم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند.
قدم ششم
در این قسمت باید باید شیر و اسفناج را به سیر و قارچ خود اضافه کنید و آن‌ها را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید. توجه داشته باشید که شعله‌ی گاز شما نباید خیلی زیاد باشد و باید آن را بر روی حرارت ملایم بگذارید؛ زیرا در صورت افزایش حرارت، ممکن است اسفناج خیلی زود بسوزد و طعم تلخی پیدا کند.
قدم هفتم
دو پیمانه آب را با آرد ترکیب می‌کنیم و بعد از آن این ترکیب را به قابلمه اضافه خواهیم کرد. تمامی مواد خود را با هم به مدت ۵ دقیقه هم بزنید و بعد از آن می‌توانید وارد مرحله آخر شوید.
قدم هشتم
در این مرحله باید سوپ اسفناج با قارچ خود را سرو کنید. سوپ تهیه شده را در داخل یک ظرف سوپ‌خوری بزرگ بریزید و آن را برای سرو آماده کنید. شما می‌توانید برای تزئین این سوپ، از سبزی جعفری استفاده نمایید. سبزی جعفری یکی از بهترین انتخاب‌های موجود است و در بیشتر مواقع در طرز تهیه سوپ سبزیجات نیز از آن استفاده می‌کنند. طرز تهیه سوپ قلم نیز به همین صورت است و اگر به این سوپ علاقه دارید، می‌توانید طرز تهیه آن را نیز یاد بگیرید.
کلام آخر طرز تهیه سوپ اسفناج با قارچ
در این مطلب راجع به طرز تهیه اسفناج با قارچ با شما صحبت کردیم و به شما گفتیم که برای تهیه‌ی این غذای خوشمزه به چه مواد اولیه‌ای نیاز دارید. در همین راستا مرحله به مرحله و قدم به قدم، مراحل تهیه این سوپ را به شما گفتیم. امیدواریم که این مطلب به کار شما آمده باشد؛ پس اگر این سوپ خوشمزه را درست کردید، حتما نظر خود را نیز در همین صفحه با ما در میان بگذارید. شما می‌توانید تمامی مواد اولیه برای تهیه‌ی این سوپ را از اسنپ اکسپرس تهیه نمایید تا بهترین محصولات را در سریع‌ترین زمان ممکن، درب منزل خود تحویل بگیرید.
سوالات متداول
آیا می‌توان برای تهیه این سوپ از شیر کم‌چرب استفاده کرد؟
معمولا برای تهیه انواع سوپ، از شیر پرچرب استفاده می‌کنند اما استفاده از شیر کم‌چرب نیز مانعی ندارد.
آیا می‌توانیم از آب مرغ یا قرص مرغ در این سوپ استفاده کنیم؟
این مورد کاملا سلیقه است و می‌تواند طعم بسیار خوبی به سوپ قارچ با اسفناج شما دهد.
آیا می‌توان به جای سیر از پیاز برای تفت دادن قارچ استفاده کرد؟
استفاده از پیاز برای تفت دادن قارچ مانعی ندارد اما معمولا استفاده از سیر، تاثیر بسیار بهتری در طعم غذا دارد.
