پیتزا مارگاریتا همان‌طور که از اسمش مشخص است، یک پیتزای ایتالیایی است و خمیر نازکی دارد. عطر و رنگ سبز ریحان تازه، رنگ قرمز گوجه‌فرنگی و طعم و بافت پنیر موزارلا، یک تابلوی نقاشی و شاهکار هنری می‌سازد که حتما باید یک بار هم که شده امتحان کنید. در پیتزاهای ایتالیایی، خمیر مهم‌ترین قسمت است و اگر می‌خواهید یک پیتزای حرفه‌ای و عالی داشته باشید، بهتر است طرز تهیه پیتزای مارگاریتا در اکسپرس مگ را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مارگاریتای خوشمزه با خمیر پیتزای خانگی (برای ۴ نفر)
| خمیر پیتزا | |
| آرد گندم کامل (آرد 000) | ۳ تا ۴ پیمانه |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر مخمر (خمیرمایه) | ۲ قاشق مرباخوری |
| آب | ۲۶۰ میلی‌لیتر |
| نمک | ۲ تا ۳ قاشق مرباخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| مواد پیتزا | |
| گوجه فرنگی | ۸ عدد کوچک (یا ۳ عدد بزرگ) |
| ریحان | ۱۰۰ گرم |
| سیر | ۲ تا ۳ حبه |
| پنیر موزارلا | ۲۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| آویشن | به مقدار کافی |
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
Ret30
مراحل و طرز تهیه پیتزا مارگاریتا؛ آماده‌سازی خمیر پیتزا
۱.همان‌طور که پیش‌تر گفتیم، خمیر پیتزا یکی از مهم‌ترین قسمت‌های یک پیتزای خوب و خوش‌طعم است. در اولین مرحله از طرز تهیه پیتزا مارگاریتا، لازم است را آماده کنید. آب گرم، شکر و مخمر را در یک کاسه بزرگ بریزید و کاملا مخلوط کنید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود. هر زمان حباب‌های هوا روی سطح آب نمایان شدند، یعنی مخمر فعال شده است.
۲.آرد گندم را دو تا سه بار الک کنید تا کاملا یک‌دست شود، کمی نمک به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید.
۳.روغن زیتون را به آرد اضافه کنید، هم بزنید و سپس تمام مواد خشک و تر را با هم مخلوط کنید.
۴.اگر حس کردید مایه شل است و با ورز دادن شکل نمی‌گیرد، به تدریج آرد بیشتری اضافه کنید. زمانی خمیر آماده ورز دادن است که به دست نچسبد. البته به این نکته توجه داشته باشید که خمیر باید نرم و کشسان باشد.
۵.حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید (سخت است، اما ارزشش را دارد). وقتی خمیر کاملا ورز داده شد، کمی روغن زیتون به شانه خمیر بمالید و در یک کاسه ترجیحا شیشه‌ای قرار دهید و روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید و حدود یک ساعت در جایی نسبتا گرم بگذارید. اگر تمام مراحل بالا را درست انجام داده باشید، حجم خمیر دوبرابر خواهد شد.
آماده کردن تاپینگ پیتزا
۱.در این مرحله از آموزش طرز تهیه پیتزا مارگاریتا و در مدت زمانی که خمیر پیتزا در حال استراحت کردن است، تاپینگ یا مواد روی خمیر پیتزا را آماده کنید.
۲.پیتزای حرفه‌ای یک سس حرفه‌ای و درجه یک هم دارد. برای درست کردن این سس، گوجه‌فرنگی‌های تازه را بشویید و قسمت‌های سفید و برگ آن‌ها را جدا کنید. گوجه‌ها را برش بزنید و در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و کاملا پوره کنید.
۳.به جای پوره گوجه تازه می‌توانید از کنسرو گوجه‌فرنگی پوست‌کنده هم استفاده کنید. اما باور کنید، تهیه تمام غذاها با مواد تازه طعم و مزه بی‌نظیری دارد. پوره گوجه را در ماهیتانه بریزید و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید. ماهیتانه را روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
۵.وقتی سس به غلظت مورد نظر رسید، نمک، آویشن خشک (یا تازه) و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. سیر را له کنید و به سس اضافه کنید تا عطر بی‌نظیرش هوش از سرتان ببرد و طعم فوق‌العاده‌ای به سس پیتزا بدهد.
۶.بعد از اینکه خمیر پیتزا به خوبی استراحت کرد و حجم آن دوبرابر شد، ضربه‌ای محکم به خمیر بزنید تا هوای آن خارج شود. سطحی نسبتا وسیع و تمیز انتخاب کنید و کمی آرد روی آن بپاشید. خمیر را حدود ۲ تا ۳ دقیقه دیگر ورز بدهید تا هوای اضافه آن کاملا خارج شود.
۷.فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و چند دقیقه زمان دهید تا گرم شود.
۸.این مقدار خمیر برای چهار نفر کافی است و چهار پیتزای نازک با قطر ۲۴سانتی‌متر به شما می‌دهد. خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. شانه‌های خمیر را با وردنه باز کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر استراحت کنند. سپس آن‌ها را در سینی مخصوص پیتزا یا سینی فر قرار دهید و کمی از سس پیتزا را روی آن بریزید و کاملا پخش کنید.
۹.برگ‌های ریحان را به صورت برش‌نخورده روی سس بچینید. پنیر موزارلا را به صورت رنده‌شده یا تکه‌ای روی پیتزا بگذارید.
۱۰.گوجه‌فرنگی‌های باقی‌مانده را حلقه کنید و روی پنیر پیتزا بچینید.
۱۱.پیتزاها را در طبقه وسط فر قرار دهید، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا پیتزای شما آماده شود. وقتی لبه‌های خمیر پیتزاها قهوه‌ای شد و گوجه‌ها کاملا پختند، می‌توانید آن‌ها را از فر خارج کنید. اگر حس می‌کنید روی پیتزا کامل پخته نشده، به مدت ۳ دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید و اجازه دهید همه مواد به خوبی بپزند و برشته شوند.
فوت و فن تهیه پیتزا مارگاریتا
- برای تهیه پیتزا مارگاریتا، به جای درست کردن خمیر خانگی، می‌توانید خیلی راحت و بی‌دردسر از اسنپ اکسپرس خمیر پیتزای آماده بخرید یا حتی پیتزا را با نان باگت یا نان تست درست کنید.
- حتما به دمای فر و مدت زمانی که پیتزا در حال پخت است دقت کنید. خمیر نازک خیلی زود می‌پزد و اگر حواستان نباشد، راحت می‌سوزد و زحماتتان به باد می‌رود.
- دقت کنید اگر می‌خواهید پیتزا مارگاریتا درست کنید، حتما از پنیر موزارلا استفاده کنید. اگر از پنیر پروسس استفاده کنید، پیتزای پنیر دارید و دیگر پیتزا مارگاریتا نیست. پیتزا مارگاریتا باید داغ و تازه سرو شود
جمع‌بندی
در این مقاله از مجله اسنپ اکسپرس درباره طرز تهیه پیتزا مارگاریتا رژیمی صحبت کردیم. پیتزا مارگاریتا یکی از پیتزاهای خوشمزه ایتالیایی است که در جهان طرفداران زیادی دارد. این پتیزا به خاطر اینکه با گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود، در بسیاری از نقاط جهان آن را با نام پیتزا گوجه‌فرنگی می‌شناسند. یکی دیگه از دلایلی که نام این پتیزا را پیتزا گوجه‌فرنگی نامیدند، به این خاطر است که برای تهیه پیتزا مارگاریتا مانند دیگر پیتزاها، از گوشت، مرغ، سوسیس و کالباس استفاده نمی‌شود. مواد اصلی این پیتزا، ریحان و گوجه‌فرنگی است. به همین خاطر پیتزا مارگاریتا برای افراد وگان یا افرادی که ی خواهند رژیم بگیرند انتخاب مناسبی است.
همان طور که می‌دانید بچه‌ها عاشق خوردن پیتزا هستند. با این حال خیلی از خانواده‌ها بچه‌ها را از خوردن پیتزا منع می‌کنند. به این علت که عقیده دارند غذایی سالم و بهداشتی نیست. با این حال نمی‌توان از از خوردن این غذای خوشمزه دست کشید. شما می‌توانید با تهیه موادی که برای تهیه پیتزا مارگاریتا نیاز دارید، خودتان دست به کار پخت آن شوید. اپلیکیشن اسنپ اکسپرس را نصب کنید و هر آن چه که نیاز دارید سفارش دهید. با استفاده از این اپلیکیشن تمام سفارش‌های سوپرمارکتی شما زیر 30 دقیقه درب منزل تحویلتان داده می‌شود. در قسمت نظرات نام پیتزای مورد علاقه خود را برای ما بنویسید.
سوالات متداول
مهم ترین نکته در طرز تهیه پیتزا مارگاریتا چیست؟
در طرز تهیه پیتزا مارگاریتا تناسب میزان گوجه نسبت به اندازه نان پیتزا اهمیت فراوانی دارد.
چرا به پیتزا مارگاریتا، پیتزا گوجه فرنگی می گویند؟
زیرا در تهیه این پیتزا کالباس و سوسیس به کار نرفته است و ماده اصلی آن گوجه است.
