عدس پلو، یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف و با مواد متفاوت درست کرد. این غذای خوشمزه علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص بسیاری دارد که می‌توانید آن را برای وعده شام یا ناهار آماده کنید. افرادی که رژیم گیاه‌خواری دارند یا وگان هستند، می‌توانند گوشت را از این غذا حذف کرده و غذایی کاملا گیاهی درست کنند.
عدس پلو با مرغ یکی از انواع عدس پلو است که ایرانی‌ها درست می‌کنند و می‌توان آن را در دسته‌های غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی قرار داد. این غذای اصیل و خوشمزه ایرانی، هم برای پذیرایی در مهمانی‌ها مناسب است و هم به دلیل راحت بودن نحوه پخت آن، گزینه‌ای عالی برای وعده‌های روزانه است. در ادامه قصد داریم طرز تهیه عدس پلو با مرغ را توضیح دهیم تا بتوانید آن را درست کنید و از مزه‌ی آن لذت ببرید. اگر عدس پلو غذای محبوب شماست، در دیگر مقالات درباره طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده نیز توضیح دادیم که می‌توانید آن مقاله را نیز مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو با مرغ
- مرغ: ۴ تکه (ران یا سینه)
- عدس: ۱ پیمانه
- برنج: ۲ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه عدس پلو با مرغ
اگر به دنبال پاسخ سوال «غذا با مرغ چی درست کنیم؟» هستید، باید بگوییم که جای درستی آمده‌اید. در ادامه طرز تهیه عدس پلو با مرغ و زعفران را بیان خواهیم کرد که با کمترین مواد و به روشی ساده آماده می‌شود.
- ابتدا پیاز را خرد کرده و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس تکه‌های مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دید تا تکه‌های مرغ به‌خوبی بپزند.
- عدس را از قبل خیس کنید و سپس آن را در قابلمه‌ای با آب و کمی نمک بپزید تا نرم شود.
- برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک بگذارید تا بجوشد. پس از نیم‌پز شدن برنج، آن را آبکشی کنید.
- در یک قابلمه بزرگ، کمی روغن ریخته و لایه‌ای از برنج را در ته آن بریزید. سپس لایه‌ای از عدس پخته و مرغ پخته را اضافه کنید. این کار را تکرار کنید تا تمام مواد استفاده شوند.
- در آخر، زعفران دم‌کرده را بر روی عدس پلو بریزید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا عدس پلو برای ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بر روی حرارت ملایم دم بکشد
نکات مهم در تهیه عدس پلو با مرغ
تهیه عدس پلو با مرغ می‌تواند یک تجربه دلچسب و در عین حال آموزنده باشد، مخصوصاً اگر نکات کلیدی را برای تهیه این غذا برای شام رعایت کنید. در اینجا به چند نکته مهم در تهیه عدس پلو با مرغ اشاره می‌کنیم که می‌تواند به شما در تهیه یک وعده غذایی لذیذ و مغذی کمک کند:
- استفاده از مرغ تازه و با کیفیت می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم نهایی غذا داشته باشد. برای این غذا بهتر است از قسمت‌های چرب‌تر مرغ مانند ران استفاده کنید تا غذا لذیذتر شود.
- عدس باید به خوبی بپزد اما له نشود. پختن عدس به میزان مناسب موجب می‌شود که در هنگام اضافه کردن آن به برنج، شکل خود را حفظ کند و به خوراک غلظت ببخشد.
- زمان‌بندی در تهیه عدس پلو بسیار مهم است. مرغ باید کاملاً پخته شود تا در زمان مخلوط کردن تمام مواد با هم، طعم‌ها به خوبی به هم نفوذ کنند.
- زعفران نه تنها رنگ زیبایی به غذا می‌بخشد، بلکه عطر و طعم بی‌نظیری به آن اضافه می‌کند. استفاده از مقداری زعفران دم کرده در این غذا می‌تواند تفاوت بزرگی در نتیجه نهایی ایجاد کند.
- دم کردن مناسب برنج و عدس با مرغ بسیار مهم است. برنج باید کاملاً نرم و لطیف شود و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. استفاده از دمکنی می‌تواند به حفظ رطوبت در برنج کمک کند.
- خرید برنج باکیفیت در این غذا مانند دیگر غذاهای ایرانی، بسیار مهم است. انتخاب برنج باکیفیت از اصلی‌ترین نکات در تهیه عدس پلو است و برنج ایرانی انتخاب خوبی برای پاسخ به سوال «برنج ایرانی بخریم یا خارجی» است.
- افزودنی‌هایی مانند کشمش، خلال بادام یا پسته و برگه می‌تواند طعم و ظاهر غذا را بهتر کند و آن را از یک عدس پلوی معمولی به یک غذای خاص و جذاب تبدیل کند.
با رعایت این نکات، عدس پلوی شما نه تنها خوش طعم و خوش رنگ خواهد بود، بلکه می‌تواند به یک غذای مجلسی تبدیل شود که مورد تحسین همه قرار می‌گیرد.
اصول نگهداری از عدس پلو
اگر قرار است عدس پلو را برای وعده‌های غذایی دیگر نگه دارید، باید بدانید که قرار دادن طولانی‌مدت باقیمانده غذا در محیط آشپزخانه کار اشتباهی است و از انجام آن اجتناب کنید. بنابراین پس از سرو غذا و خنک شدن آن، باقیمانده غذا را داخل ظرفی دربسته بریزید و آن را در یخچال و در سردترین قسمت آن قرار دهید.
با توجه به اینکه این غذا با گوشت مرغ آماده می‌شود، بنابراین راحت‌تر از دیگر غذاها فاسد می‌شود و غذا را طی ۳ یا ۴ روز مصرف کنید. علاوه بر این، عدس پلو با مرغ را در جای گرم یا مرطوب نگهداری نکنید.
