سیب‌زمینی شیرین پخته یکی از ساده‌ترین و درعین‌حال خوش‌طعم‌ترین غذاهایی است که می‌توانید هم به‌عنوان پیش‌غذا و هم به‌عنوان غذای اصلی سرو کنید. حتی اگر فقط کمی کره، پیازچه تازه و مقداری فلفل سیاه به آن اضافه کنید، طعمی عالی پیدا خواهد کرد که مطمئنا همه عاشق آن خواهند شد. اما اگر به‌دنبال تنوع و طعم‌های تازه هستید، می‌توانید آن را با مواد مختلف، هم شور و هم شیرین، امتحان کنید؛ از ترکیب‌هایی مانند لوبیای سیاه و سالسا گرفته تا ماست و گرانولا.
دستور پختی که در ادامه می‌خوانید، هم با فر و هم با مایکروویو قابل اجرا است و برای زمانی که نمی‌دانید ناهار چی درست کنم؟ نتیجه‌ی خوبی می‌دهد. سیب‌زمینی شیرین سرشار از بتاکاروتن است که خاصیت ضدالتهابی دارد و همچنین منبعی غنی از فیبر مفید برای سلامت گوارش به شمار می‌آید. همین که آن را با کره‌ی نرم، پیازچه و کمی فلفل سیاه میل کنید، یک وعده ساده و سالم در اختیار دارید.
در ادامه می‌توانید با روش‌های مختلف پخت سیب‌زمینی شیرین، ترکیب طعم‌ها و مواد پیشنهادی بیشتر آشنا شوید. اگر به تهیه‌ی انواع غذا با سیب زمینی علاقه دارید، می‌توانید در مقاله «طرز تهیه کوکوی اسفناج و سیب زمینی» با یکی دیگر از غذاهای خوشمزه با این ماده آشنا شوید.
خرید سریع مایحتاج سوپرمارکتی
با اسنپ‌مارکت اکسپرس، هر چی نیاز داری آنلاین سفارش بده و سریع تحویل بگیر.
Ret30
مواد لازم برای تهیه سیب‌زمینی شیرین پخته
- ۴ عدد سیب‌زمینی شیرین متوسط (حدود ۲۲۵ گرم برای هر عدد)، کاملاً شسته‌شده
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق غذاخوری پیازچه تازه خردشده
- ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه آسیاب‌شده
طرز تهیه سیب‌زمینی شیرین پخته
در زیر دو روش پخت سیب‌زمینی شیرین را بیان می‌کنیم که در فر و مایکروویو هستند:
پخت سیب‌زمینی شیرین در فر
فر را با دمای ۲۲۰ درجه‌ی سانتی‌گراد (۴۲۵ درجه‌ی فارنهایت) گرم کنید. با چنگال، سطح سیب‌زمینی‌های شسته‌شده را در چند نقطه سوراخ کنید. آن‌ها را روی یک سینی کوچک فر بچینید. سیب‌زمینی‌ها را به مدت ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت در فر بپزید تا کاملاً نرم شوند. سپس حدود ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شوند، ولی هنوز گرم باقی بمانند.
روی هر سیب‌زمینی یک برش طولی ایجاد کنید (بدون آن‌که پایه‌ی آن جدا شود). دو سر سیب‌زمینی را به‌آرامی به سمت داخل فشار دهید تا باز شود. روی هر سیب‌زمینی یک تکه کره قرار دهید، سپس پیازچه خردشده و فلفل سیاه را روی آن‌ها بپاشید.
پخت سیب‌زمینی شیرین در مایکروویو
سیب‌زمینی‌ها را پس از سوراخ کردن، در دستمال کاغذی مرطوب بپیچید و در مایکروویو با قدرت بالا (High) و در بازه‌های ۴ دقیقه‌ای گرم کنید. بین هر بازه، سیب‌زمینی‌ها را بچرخانید. پخت معمولاً حدود ۱۲ دقیقه طول می‌کشد تا چنگال به‌راحتی در آن فرو برود.
روی هر سیب‌زمینی یک برش طولی ایجاد کنید (بدون آن‌که پایه‌ی آن جدا شود). دو سر سیب‌زمینی را به‌آرامی به سمت داخل فشار دهید تا باز شود. روی هر سیب‌زمینی یک تکه کره قرار دهید، سپس پیازچه خردشده و فلفل سیاه را روی آن‌ها بپاشید.
مدل‌های پیشنهادی برای سرو سیب‌زمینی شیرین
اگر بخواهید آن را به شکل متنوع‌تری سرو کنید، چند پیشنهاد جذاب داریم. ترکیب لوبیای سیاه و سالسا، سیب‌زمینی را به غذایی پُرملات و پرانرژی تبدیل می‌کند. سالسا به‌خوبی در بافت نرم سیب‌زمینی نفوذ می‌کند و طعمی بهتر به آن می‌بخشد. خامه‌ی آووکادو هم طعمی تازه و کمی تند به این ترکیب اضافه می‌کند. اگر به طعم‌های تند و دودی علاقه دارید، مدل سیب‌زمینی با مرغ باربیکیو را از دست ندهید و برای صبحانه، ترکیب ماست، گرانولا و گردو با سیب‌زمینی شیرین، هم مغذی و هم برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.
۱. سیب‌زمینی شیرین با لوبیای سیاه و سالسا
زمان فعال: ۲۰ دقیقه | زمان کل: ۱ ساعت و ۲۵ دقیقه
دستور پایه را تا پایان مرحله‌ی دوم انجام دهید. سپس یک قوطی (۴۲۵ گرمی) لوبیای سیاه بدون نمک را آبکشی کرده و با ½ پیمانه سالسا و ⅛ قاشق چای‌خوری نمک مخلوط کنید. مخلوط را در ظرف مخصوص مایکروویو ریخته و حدود ۲ دقیقه حرارت دهید، در میانه‌ی زمان هم بزنید. برای هر سیب‌زمینی، حدود ⅓ پیمانه از این ترکیب را داخل آن بریزید. در یک کاسه کوچک، گوشت یک عدد آووکادوی کوچک را با ۱ قاشق غذاخوری خامه ترش و ۲ قاشق چای‌خوری آب‌لیمو له و مخلوط کنید و حدود ۱٫۵ قاشق غذاخوری روی هر سیب‌زمینی قرار دهید. در پایان، ۱ قاشق چای‌خوری گشنیز تازه‌ی خردشده روی هرکدام بپاشید.
۲. سیب‌زمینی شیرین با مرغ باربیکیو
زمان فعال: ۱۵ دقیقه | زمان کل: ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه
۴۵۰ گرم ران مرغ بدون پوست و استخوان را با ۲ قاشق چای‌خوری روغن زیتون فرابکر، ½ قاشق چای‌خوری پودر سیر، ½ قاشق چای‌خوری پاپریکای دودی و ⅛ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز تند (کاین) مزه‌دار کنید. آن را روی سینی فر بچینید و در ۱۵ دقیقه‌ی پایانی پخت سیب‌زمینی‌ها داخل فر بگذارید تا کامل بپزد (تا دمای داخلی به ۱۶۵ درجه فارنهایت برسد). مرغ را ریش‌ریش کرده و با ½ پیمانه سس باربیکیو ترکیب کنید. سپس مخلوط را داخل سیب‌زمینی‌ها بریزید و روی هرکدام کمی پیازچه خردشده (حدود ۱ قاشق چای‌خوری) بریزید.
۳. سیب‌زمینی شیرین صبحانه با ماست و گرانولا
زمان فعال: ۱۵ دقیقه | زمان کل: ۱ ساعت و ۴۰ دقیقه
پس از پخت، اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها حدود ۳۰ دقیقه خنک شوند. در این فاصله، در یک کاسه، ۱ پیمانه ماست ساده‌ی پرچرب را با ۱ قاشق غذاخوری شیره افرا و ½ قاشق چای‌خوری دارچین مخلوط کنید. سپس برای هر سیب‌زمینی، ¼ پیمانه از این ماست را داخل آن بریزید. روی هر سیب‌زمینی، ¼ پیمانه گرانولا و ۱ قاشق غذاخوری گردوی بوداده‌ی خردشده اضافه کنید.
نکات کلیدی در پخت سیب‌زمینی شیرین
نکاتی در پخت سیب‌زمینی شیرین وجود دارد که نه‌تنها خوش‌طعم شدن غذا می‌شود و تهیه‌ی آن را ساده‌تر و نتیجه را سالم‌تر می‌کند. این موارد را به‌عنوان راهنمایی‌های کلیدی در نظر بگیرید:
- برای جلوگیری از ترک خوردن یا باز شدن سیب‌زمینی‌ها در حین پخت، پیش از قرار دادن در فر یا مایکروویو، سطح آن‌ها را با چنگال سوراخ کنید تا بخار بتواند خارج شود.
- در صورت تمایل می‌توانید از مرغ پخته‌ی باقی‌مانده یا مرغ بریان کم‌نمک آماده استفاده کنید. فقط کافی است آن را با سس باربیکیو ترکیب کنید.
- برای نسخه‌ی صبحانه، افزودن کشمش (پس از خیس‌دادن در آب) گزینه‌ی خوبی است. بافت نرم و شیرین میوه، در کنار سیب‌زمینی شیرین، ترکیب جذابی ایجاد می‌کند.
- اگر فرصت تهیه‌ی خامه‌ی آووکادو را ندارید، می‌توانید از گواکامولی آماده‌ی بازار استفاده کنید.
نکات تغذیه‌ای سیب‌زمینی شیرین پخته
سیب‌زمینی شیرین منبع غنی بتاکاروتن است؛ نوعی آنتی‌اکسیدان که به کاهش التهاب کمک می‌کند. این ماده در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود که برای سیستم ایمنی و سلامت چشم‌ها ضروری است.
لوبیای سیاه یکی از منابع پروتئین گیاهی است که هم احساس سیری ایجاد می‌کند و هم به سلامت عضلات کمک می‌کند. همچنین حاوی فیبر فراوانی است که برای گوارش و تعادل فلور روده مفید است.
ران مرغ پروتئینی باکیفیت و حاوی پتاسیم است؛ ماده‌ای که به کنترل فشار خون کمک می‌کند. البته بهتر است پیش از پخت، پوست آن را جدا کنید تا میزان چربی اشباع کاهش یابد.
ماست پرچرب ساده ممکن است نسبت به ماست کم‌چرب یا بدون چربی، چربی بیشتری داشته باشد؛ اما این چربی به جذب بهتر ویتامین‌های محلول در چربی مانند A، E، D و K کمک می‌کند. اگر از ماست یونانی حاوی پروبیوتیک استفاده کنید، هم پروتئین بیشتری دریافت می‌کنید و هم به سلامت روده‌تان کمک خواهد شد. در مقاله «ماست پروبیوتیک چیست؟» به‌طور کامل در مورد این نوع ماست توضیح داده‌ایم.
