لوبیا پلو با میگو یکی از غذاهای خوشمزه و مغذی ایرانی است که ترکیبی از لوبیا سبز، برنج و میگو می‌باشد. این غذا به ویژه در مناطق جنوبی ایران محبوبیت زیادی دارد و به دلیل استفاده از میگو، که منبع غنی از پروتئین و املاح معدنی است، بسیار مفید و مقوی است. طعم این غذا با ادویه‌جاتی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز و همچنین رب گوجه‌فرنگی تکمیل می‌شود.
این غذای دریایی نه تنها به دلیل طعم لذیذش بلکه به خاطر خواص غذایی بالایی که دارد، انتخابی عالی برای یک وعده غذایی کامل و مقوی است. میگو با داشتن چربی کم و پروتئین بالا، یک منبع غذایی سالم محسوب می‌شود و لوبیا سبز نیز فیبر و ویتامین‌های زیادی به غذا اضافه می‌کند. این ترکیب فوق‌العاده از مواد مغذی در کنار برنج ایرانی باکیفیت، باعث شده که لوبیا پلو با میگو به یک انتخاب مناسب برای هر وعده غذایی تبدیل شود. در ادامه این مقاله طرز تهیه لوبیا پلو با میگو را شرح خواهیم داد، اما اگر به غذاهای دریایی علاقه دارید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که مقاله «طرز تهیه دو پیازه میگو جنوبی» را نیز مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با میگو
- میگو ۳۰۰ گرم
- برنج ۳ پیمانه
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد
- لوبیا سبز ۳۰۰ گرم
- هویج ۲ عدد
- فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار کافی
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه لوبیا پلو با میگو
با تهیه مواد بالا، زمان آن رسیده که تهیه این غذای خوشمزه را آغاز کنید. در ادامه طرز تهیه این غذای لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم:
- در مرحله اول، لوبیا سبز را شسته، به اندازه‌های دلخواه خرد کنید و اجازه دهید تا در آبکش خشک شود.
- برنج را با آب و یک قاشق چای‌خوری نمک خیس کنید. برنج این غذا را می‌توانید برنج باکیفیت ایرانی انتخاب کنید، اما می‌توانید مانند طرز تهیه میگو تندروی با برنج هندی، از برنج هندی نیز برای تهیه این غذا استفاده کنید.
- هویج‌ها را خلالی خرد کنید. سپس، پیاز را خلالی خرد کرده و در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و سرخ کنید تا بوی خامی رب گرفته شود. میگوها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.
- لوبیا سبز و هویج خرد شده را به مخلوط میگو اضافه کنید و هم بزنید. نمک را اضافه کرده و درب تابه را بگذارید تا مواد کاملاً پخته شوند.
- برنج خیس‌خورده را در آب جوش بریزید و به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید، سپس آبکش کنید.
- مقداری روغن در قابلمه بریزید و ته‌دیگ دلخواه خود (نان یا سیب‌زمینی) را در قابلمه بچینید. لایه‌ای از برنج را در قابلمه بریزید و سپس لایه‌ای از مخلوط میگو و لوبیا سبز را روی آن بریزید.
- این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دم کنید.
- لوبیا پلو با میگو آماده است. نوش جان!
نکات مهم برای تهیه لوبیا پلو با میگو
لوبیا پلو با میگو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به ویژه در جنوب ایران محبوبیت دارد. این غذا طعم منحصر به فرد و دلچسبی دارد و بسیاری از افراد که به غذاهای جنوبی خصوصا غذاهایی که با میگو آماده می‌شوند علاقه دارند، عاشق طعم این غذا خواهند شد. برای تهیه این غذا لازم است که به برخی نکات توجه کنید که به مهم‌ترین آنها در ادامه اشاره خواهیم کرد:
- حتماً رگ سیاه پشت میگوها را خارج کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
- لوبیا سبز را قبل از اضافه کردن به پلو کمی بپزید تا نیم‌پز شود و بافت بهتری داشته باشد.
- از برنج ایرانی با کیفیت استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری به غذا بدهد.
- برای بهتر شدن رنگ و عطر غذا، می‌توانید از زعفران دم‌کرده استفاده کنید.
- میگوها را با نمک و زردچوبه مزه‌دار کنید و اجازه دهید کمی استراحت کنند تا طعم‌دار شوند.
- پلو را به مدت کافی روی حرارت ملایم دم کنید تا برنج کاملاً نرم و مغزپخت شود.
- زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز طعمی تند و خوشایند به پلو می‌بخشند. اگر طعم تند را دوست ندارید، میزان فلفل قرمز را کمتر کنید.
- هویج خرد شده نه تنها رنگ زیبایی به غذا می‌دهد، بلکه ارزش غذایی آن را نیز افزایش می‌دهد.
- پیاز داغ طلایی به افزایش عطر و طعم غذا کمک می‌کند.
- این غذا را می‌توانید با سالاد شیرازی، ماست و خیار یا ترشی سرو کنید. برای تزئین، از خلال پسته و زرشک می‌توانید استفاده کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید لوبیا پلو با میگو خوشمزه‌تری تهیه کنید. در صورتی که دوست دارید دستورپخت‌های بیشتری با میگو یاد بگیرید، می‌توانید در بخش آموزش آشپزی این دستورپخت‌ها را مانند طرز تهیه کراکت میگو را مشاهده کنید.
